ความแตกต่างระหว่างส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและต่างกันขึ้นอยู่กับการมองเห็นของส่วนประกอบความง่ายในการแยกและการเก็บรักษาคุณสมบัติ
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสารผสมประกอบด้วยสารตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป แต่มีสารผสมสองประเภทที่อาจเกิดขึ้นจากการผสมเหล่านี้
ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ในสารผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเงื่อนไขและคุณสมบัติของสารประกอบช่วยให้ผสมกันจนถึงจุดที่ไม่สามารถแยกความแตกต่างจากกันได้เช่นเดียวกับมายองเนส
ส่วนผสมที่แตกต่างกัน
ในสารผสมที่แตกต่างกันสารประกอบที่ก่อตัวขึ้นจะขับไล่ซึ่งกันและกันเนื่องจากลักษณะของพันธะเช่นเดียวกับน้ำและน้ำมัน
ด้านล่างนี้คือความแตกต่างระหว่างส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่เหมือนกัน:
ทัศนวิสัย
ในสารผสมที่แตกต่างกันสามารถมองเห็นส่วนประกอบที่ประกอบเป็นส่วนผสมได้อย่างชัดเจน พวกเขาไม่ได้กระจายอย่างเท่าเทียมกัน
ในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่สามารถแยกแยะส่วนประกอบที่ประกอบเป็นส่วนผสมได้อย่างชัดเจน มีการกระจายอย่างเท่าเทียมกันเพื่อให้ดูเหมือนว่าเป็นสารเดียวที่เข้าตา
ตัวอย่างที่ชัดเจนระหว่างสองสิ่งนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องดื่ม ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันอาจเป็นน้ำมะนาวที่ทุกจุดของส่วนผสมมีลักษณะเหมือนกันในขณะที่ส่วนผสมที่แตกต่างกันอาจเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งผลไม้ยังคงแยกความแตกต่างจากของเหลวที่เหลือได้
การแยก
สารผสมที่แตกต่างกันนั้นง่ายต่อการแยกออกเป็นส่วนประกอบดั้งเดิม หากส่วนผสมเป็นของเหลวและของแข็งสามารถกรองได้
ขึ้นอยู่กับขนาดของของแข็งและถ้าเป็นส่วนผสมที่เป็นของเหลวสามารถทำการแบ่งส่วนได้
ในสารผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันสารผสมจะแยกออกเป็นส่วนประกอบดั้งเดิมได้ยาก วิธีที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับส่วนผสมของเหลวและของเหลวคือการกลั่น
ในระดับอุตสาหกรรมยังมีการกลั่น แต่ก็มีวิธีการต่างๆเช่นการดูดซึมการแยกด้วยเยื่อและอื่น ๆ
คุณสมบัติ
ส่วนประกอบแต่ละส่วนของส่วนผสมที่แตกต่างกันยังคงรักษาคุณสมบัติของแต่ละบุคคลไว้เนื่องจากยังคงกระจาย
แต่ละส่วนของส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันมีคุณสมบัติทางเคมีและกายภาพที่คล้ายคลึงกัน ตัวอย่างเช่นน้ำและเกลือ
น้ำโดยตัวมันเองไม่นำไฟฟ้า แต่เมื่อมีการเติมตัวถูกละลายจำนวนหนึ่งในกรณีนี้เกลือส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจะเกิดขึ้นพร้อมกับความสามารถทางกายภาพในการนำไฟฟ้า
สารละลายเคมี
สารละลายเคมีทั้งหมดเป็นตัวอย่างของสารผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
มีส่วนหนึ่งของเคมีวิเคราะห์ที่ทุ่มเทให้กับการศึกษาสารผสมประเภทนี้โดยพิจารณาจากความเข้มข้นค่าคงที่ในการละลายและเงื่อนไขอื่น ๆ
ตัวอย่าง
ตัวอย่างของส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ได้แก่ น้ำดื่มสุราน้ำส้มสายชู
ตัวอย่างของสารผสมที่แตกต่างกัน ได้แก่ โลหะผสมสารแขวนลอยคอลลอยด์บางชนิดหรือสารไม่มีขั้วที่มีขั้วเช่นน้ำกับน้ำมัน ในอาหารเราสามารถพบตัวอย่างเช่นสลัดและอื่น ๆ
อ้างอิง
- Hurtado Melo, S. , & e-libro, C. (2012). การทำงานพื้นฐานของกระบวนการสารผสมและสารละลาย (UF0227) มาลากา: บรรณาธิการ IC
- Uhl, VW และ Grey, JB (1966) การผสม: ทฤษฎีและการปฏิบัติ นิวยอร์ก: สำนักพิมพ์วิชาการ.
- Sánchez, CA, Rodríguez, G. , & Gómez, M. Á. (2012) เครื่องมือทางเรขาคณิตสำหรับการออกแบบพื้นฐานของคอลัมน์การกลั่นที่มีส่วนผสมของ azeotropic ที่แตกต่างกัน ผม. การคำนวณการไหลย้อนขั้นต่ำ นิตยสาร EIA, (18), 143.
- องค์ประกอบสารประกอบและสารผสม: เคมีพื้นฐาน Jerome, BA และ Quality Films SA de CV (กรรมการ) (2007) เม็กซิโก: ภาพยนตร์คุณภาพ
- Lei, Z. , Dai, C. , & Chen, B. (2014). ความสามารถในการละลายของก๊าซในของเหลวไอออนิก บทวิจารณ์ทางเคมี, 114 (2), 1289-1326. ดอย: 10.1021 / cr300497a