พืชอาหาร 30 ชนิดและประโยชน์ต่อสุขภาพ - อาหารการกิน - 2025

พืชอาหารคือพืชผลไม้ธัญพืชพืชตระกูลถั่วผักและอื่น ๆ ที่มนุษย์ใช้เพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการ การมีส่วนร่วมทางโภชนาการของพืชหรือพืชเหล่านี้ทำหน้าที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพื่อป้องกันและรักษาโรค

มีการประมาณการว่ามนุษย์ต้องการส่วนประกอบอาหารระหว่าง 40 ถึง 50 รายการเพื่อสุขภาพที่ดี สารอาหารเหล่านี้ได้รับการยอมรับ 6 ประเภท ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตไขมันโปรตีนวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยอาหาร แม้แต่นักโภชนาการบางคนก็ถือว่าการเติมน้ำเป็นสิ่งที่เกี่ยวข้องกับระดับที่ 7

คาร์โบไฮเดรตและไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลัก โปรตีนยังทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงาน แต่หน้าที่หลักของมันเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตการบำรุงรักษาและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ พวกเขายังมีบทบาททางสรีรวิทยามากมาย

ไขมันเป็นรูปแบบหลักในการกักเก็บพลังงานอาหารซึ่งมีสัดส่วน 15-30% ของน้ำหนักตัว ในทางตรงกันข้ามคาร์โบไฮเดรตเป็นเพียง 1.5-0.5% ของน้ำหนักตัว

พืชมากกว่า 20,000 ชนิดถูกมนุษย์ใช้เป็นอาหาร แต่ปัจจุบันมีพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่รับผิดชอบต่อโภชนาการของมนุษย์ มีการซื้อขายพืชอาหารเพียง 150 ชนิดทั่วโลกและมีเพียง 12 ชนิดเท่านั้นที่ให้อาหาร 75%

ข้าวสาลีข้าวข้าวโพดข้าวบาร์เลย์ข้าวฟ่างข้าวฟ่างข้าวโอ๊ตข้าวไรย์และน้ำตาลอ้อยให้แคลอรี่ 80% ที่มนุษย์บริโภค พืชตระกูลผักเหล่านี้เพียงสามตระกูลคิดเป็นประมาณ 60% ของแคลอรี่และ 56% ของโปรตีนที่มนุษย์ได้รับโดยตรงจากพืช

รายชื่อพืชอาหารเพื่อสุขภาพ 30 ชนิด

ผักหัวและแป้ง

1- มันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นหัวใต้ดินที่เติบโตบนรากของพืชที่เรียกว่า Solanum Tuberosum พวกเขาประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นหลักและมีโปรตีนและไฟเบอร์ในปริมาณปานกลางไม่มีไขมัน

ประโยชน์ที่ได้รับ

เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูงจึงสามารถช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

2- มันเทศ (

ส่วนที่กินได้ของพืชกลอยคืออวัยวะที่เก็บอยู่ใต้ดิน หัวอาจมีขนาดแตกต่างกันไปถึงยาวได้ถึง 2 ม. และน้ำหนัก 54 กิโลกรัมซึ่งอาจทำให้ขุดได้ยาก

รสชาติมีตั้งแต่หวานเปรี้ยวไปจนถึงรสจืด เนื้อของผักนี้มีตั้งแต่ชื้นและนุ่มไปจนถึงหนาและแห้ง มันเทศเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้

ประโยชน์ที่ได้รับ

เป็นแหล่งพลังงานที่ดี 100 กรัมให้ 118 แคลอรี่ ช่วยลดระดับอาการท้องผูกลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีลดความเสี่ยงมะเร็งและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินบีรวมและแร่ธาตุเช่นทองแดงแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กแมงกานีสและฟอสฟอรัส

3- มันสำปะหลัง (

ต้นยัคคะเป็นไม้พุ่มกึ่งไม้ยืนต้นขนาดใหญ่สูง 1.3 ถึง 3 ม. เป็นผู้จัดหาคาร์โบไฮเดรตต้นทุนต่ำที่สำคัญสำหรับประชากรในเขตร้อนชื้นเป็นพืชรากเขตร้อนที่สำคัญที่สุดและเป็นแหล่งแคลอรี่อันดับสี่ของโลก (รองจากข้าวอ้อยและข้าวโพด)

ประโยชน์ที่ได้รับ

เป็นหนึ่งในหัวที่มีค่าแคลอรี่สูงที่สุดโดยราก 100 กรัมให้แคลอรี่ 160 แคลอรี่ เนื่องจากอุดมไปด้วยแป้งที่ปราศจากกลูเตนจึงใช้มันสำปะหลังในการเตรียมอาหารพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรค celiac

ใบอ่อนของพืชเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินเคที่ดีซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างกระดูก

นอกจากนี้ยังมีบทบาทที่เป็นที่ยอมรับในการรักษาผู้ป่วยอัลไซเมอร์ด้วยการ จำกัด ความเสียหายของเซลล์ประสาทในสมอง อุดมไปด้วยโพแทสเซียม (271 มก. ต่อ 100 กรัม) ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต

4- ฟักทองหรือ Auyama (

เป็นไม้เถาเลื้อยไปตามผิวน้ำในลักษณะเดียวกับผักอื่น ๆ เป็นพืชไร่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งของโลก

ผลไม้มีตรงกลางกลวงมีเมล็ดสีขาวขนาดเล็กมากมายซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนแร่ธาตุวิตามินและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีเยี่ยม

ประโยชน์ที่ได้รับ

เป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุดชนิดหนึ่ง: ผลไม้ 100 กรัมให้แคลอรี่เพียง 26 แคลอรี่ไม่มีไขมันอิ่มตัวหรือคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามมันอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารสารต้านอนุมูลอิสระแร่ธาตุวิตามิน

โดยปกตินักโภชนาการจะแนะนำสำหรับโปรแกรมควบคุมคอเลสเตอรอลและลดน้ำหนัก มีวิตามินเอในปริมาณสูงที่ร่างกายต้องการเพื่อรักษาสภาพที่ดีของผิวหนังและเยื่อบุ สามารถช่วยให้ร่างกายมนุษย์ป้องกันตัวเองจากมะเร็งปอดได้

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ นอกจากนี้เมล็ดยังเป็นแหล่งโปรตีนแร่ธาตุและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ

5- กล้วย (

เป็นต้นไม้ที่มีลักษณะคล้ายต้นไม้สูง 2 ถึง 6 ม. ลำต้นไม่เรียบประกอบด้วยกาบใบที่ทับซ้อนกันอย่างมาก ใบมีขนาดใหญ่ถึง 42.5 ม. และกว้าง 1 ม. ผลไม้เป็นที่รู้จักกันดีในวัฒนธรรมฮินดูกรีกโรมันและจีนโบราณ

กล้วยและกล้วยทุกวันนี้ปลูกในเขตร้อนชื้นทั้งหมดเป็นพืชผลไม้ที่มีมูลค่ามากเป็นอันดับสี่ของโลกและมีปริมาณผลผลิตมากที่สุดในโลก

ประโยชน์ที่ได้รับ

เป็นแหล่งแป้งและพลังงานที่น่าเชื่อถือมากกล้วย 100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 122 ประกอบด้วยเส้นใยอาหาร 2.3 กรัมต่อ 100 กรัมช่วยลดปัญหาท้องผูก

กล้วยยังอุดมไปด้วยวิตามินซี: 100 กรัมให้วิตามินซี 18.4 มก. ซึ่งช่วยให้ร่างกายมีความต้านทานต่อเชื้อโรค

ถั่วถั่วลันเตาและถั่วฝักยาว

6- ถั่วชิกพี (

เป็นสมุนไพรต้นตรงสูง 20-100 ซม. ดอกมีสีขาวชมพูม่วงหรือฟ้ายาว 8-12 มม. มีเมล็ดยาว 14-35 มม. มีเมล็ด 1 ถึง 4 เมล็ด

แม้ว่าถั่วชิกพีชนิดที่พบมากที่สุดจะมีลักษณะกลมและสีเบจ แต่พันธุ์อื่น ๆ ก็มีสีเช่นดำเขียวและแดง ถั่วชิกพีมีโปรตีนสูงและมีไฟเบอร์สูง

ถั่วชิกพีดิบหนึ่งถ้วยให้โพแทสเซียม 50% ของความต้องการต่อวันวิตามินเอ 2% แคลเซียม 21% วิตามินซี 13% ธาตุเหล็ก 69% โซเดียม 2% วิตามินบี 55% -6 และแมกนีเซียม 57% นอกจากนี้ถั่วชิกพียังมีวิตามินเคฟอสฟอรัสสังกะสีทองแดงแมงกานีสและซีลีเนียม

ประโยชน์ที่ได้รับ

ถั่วชิกพีมีส่วนช่วยในการควบคุมโรคเบาหวานโรคหัวใจและหลอดเลือดการสร้างและบำรุงโครงสร้างกระดูกช่วยในการส่งกระแสประสาทการดูดซึมไขมันและลดการอักเสบเรื้อรัง

7- ถั่วฝักยาว (

เป็นสมุนไพรประจำปีตั้งตรงกิ่งก้านสูง 25-75 ซม. มีดอกขนาดเล็กที่มักมีสีม่วงอ่อน พืชมีลักษณะเป็นฝักแบนรูปขอบขนานสั้นยาว 1 ถึง 2 ซม. มีเมล็ดเล็ก ๆ หนึ่งหรือสองเมล็ดเรียกว่าถั่วฝักยาว

ประโยชน์ที่ได้รับ

พวกมันเพิ่มพลังงานที่สม่ำเสมอและเผาผลาญช้าเนื่องจากเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน 26% ของปริมาณแคลอรี่นั้นมาจากโปรตีน เป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่ดีซึ่งช่วยเพิ่มการขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย

8- ถั่ว (

เป็นไม้ปีนเขาที่เติบโตอย่างรวดเร็วทุกปีมีความยาวได้ถึง 2 เมตร ฝักถั่วโดยทั่วไปมีความยาว 5 ถึง 15 ซม. และมีเมล็ด 2 ถึง 10 เมล็ด

ประโยชน์ที่ได้รับ

ถั่วลันเตาเป็นแหล่งของโปรตีนวิตามินซีและเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ช่วยสร้างความต้านทานในร่างกายต่อสารติดเชื้อและกำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ฝักถั่วสดเป็นแหล่งของกรดโฟลิกชั้นยอด

9- ถั่ว (

ถั่วดำเป็นสมุนไพรประจำปีที่มีความสูงมากกว่า 75 ซม. แต่บางครั้งก็เอนได้มาก ฝักยาวได้ถึง 30 ซม. และเมล็ดยาว 2-7 มม. ในรูปทรงกลม

ประโยชน์ที่ได้รับ

เนื่องจากวิตามินเอมีปริมาณสูงจึงมีความจำเป็นต่อสุขภาพดวงตาวิตามินบี 9 จึงมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งตับอ่อน เนื่องจากอุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้จึงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุลและป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2

ธัญพืช / ธัญพืช / ธัญพืชหลอก

10- ข้าว (

ข้าวเอเชียเป็นสมุนไพรประจำปีที่เติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศร้อนชื้น โดยทั่วไปพืชจะสูง 60-180 ซม.

ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าว ได้แก่ ความสามารถในการให้พลังงานที่รวดเร็วและทันใจปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและชะลอกระบวนการชรานอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินบี 1 ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

11- ควินัว (

มันเป็นหลอก พืชชนิดนี้เป็นพืชล้มลุกที่มีความสูง 0.5-2 เมตรโดยมีใบเรียงสลับและกว้างมีลำต้นที่หนาและเป็นไม้ซึ่งอาจแตกแขนงหรือไม่ก็ได้ เมล็ดมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2.6 มม.

Quinoa ปราศจากกลูเตนมีโปรตีนสูงและเป็นหนึ่งในอาหารจากพืชไม่กี่ชนิดที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าชนิด นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์แมกนีเซียมวิตามินบีเหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง

12- ข้าวโอ๊ต (

ต้นข้าวโอ๊ตเป็นสมุนไพรประจำปีมีความสูงตั้งแต่ 60 ถึง 150 ซม. ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพแวดล้อม การเพาะปลูกสามารถทนต่อสภาพดินที่ไม่ดีซึ่งธัญพืชอื่น ๆ ไม่สามารถเจริญเติบโตได้

ได้รับรสชาติที่โดดเด่นบางอย่างจากกระบวนการคั่วที่ผ่านการเก็บเกี่ยวและทำความสะอาด แม้ว่าข้าวโอ๊ตจะมีเปลือก แต่กระบวนการนี้ไม่ได้ลอกรำและจมูกออกทำให้สามารถกักเก็บเส้นใยและสารอาหารที่เข้มข้นไว้ได้

13- บัควีทหรือข้าวสาลีดำ (

พืชมีความสูงประมาณ 45-60 ซม. ดอกสีชมพูหรือสีขาวที่มีลักษณะเฉพาะดึงดูดผึ้ง เมล็ดบัควีทแต่ละเมล็ดมีด้านรูปเสี้ยม 3 ด้านสีน้ำตาลถึงเทามีเปลือกนอกหนา

ข้างในมีสีขาวครีมและมีรสบ๊อง ต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเก็บเกี่ยวและสามารถเจริญเติบโตได้ภายใต้สภาวะแห้งแล้ง บัควีทเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพและเป็นแหล่งไฟเบอร์และแมกนีเซียมที่ดี

14- ข้าวบาร์เลย์ (

เป็นหญ้าสูงยาว 30–120 ซม. ลำต้นตั้งตรงและมีหนามแหลมที่ปลาย ก้านประกอบด้วยโหนดและปล้อง ก้านรองรับสไปค์ที่ผลิตเมล็ดข้าว

ข้าวบาร์เลย์เป็นแหล่งแมงกานีสใยอาหารและซีลีเนียมที่ดีมาก นอกจากนี้ยังมีทองแดงวิตามินบี 1 โครเมียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและไนอาซิน

ประโยชน์ที่ได้รับ

เนื่องจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์จึงแนะนำให้ปกป้องระบบย่อยอาหารป้องกันการเกิดนิ่วและควบคุมคอเลสเตอรอล เนื่องจากมีวิตามินบีสูงจึงป้องกันหลอดเลือด

15- ไรย์ (

เป็นสมุนไพรประจำปีแม้ว่าจะมีการพัฒนาพันธุ์ไม้ยืนต้น ต้นโดยทั่วไปสูง 1-1.5 ม. และมีพุ่มเล็กน้อยที่ฐาน เมล็ดข้าวไรย์มีลักษณะคล้ายข้าวสาลี แต่มีความยาวและอวบน้อยโดยมีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลอมเหลืองจนถึงสีเทาอมเขียว

ข้าวไรย์เป็นแหล่งที่ดีมากของแมงกานีสใยอาหารฟอสฟอรัสทองแดงกรดแพนโทธีนิกแมกนีเซียมและไฟโตนิวเทรียนท์ลิกแนน

เป็นประโยชน์ในโปรแกรมลดน้ำหนักช่วยให้ระบบย่อยอาหารไหลเวียนป้องกันการเกิดนิ่วลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานลดความดันโลหิตป้องกันมะเร็งบางชนิดและยังแนะนำในการรักษาโรคหอบหืด

16- ข้าวโพด (

เป็นไม้ล้มลุกประจำปีซึ่งมีความสูงตั้งแต่ 0.5 ถึง 3 ม. ต้นข้าวโพดมีดอกตัวผู้และตัวเมียแยกกันในต้นเดียวกัน ดอกตัวผู้เรียกว่าพู่และอยู่ที่ปลายก้าน

ดอกตัวเมียเรียกว่าซังประกอบด้วยใบและต้นข้าวโพด เมล็ดข้าวโพดมีสารอาหารส่วนใหญ่ของข้าวโพดและเป็นส่วนที่บริโภคมากที่สุด

ประโยชน์ที่ได้รับ

เป็นแหล่งที่ดีของแคโรทีนอยด์ต้านอนุมูลอิสระเช่นลูทีนและซีแซนทีนจึงช่วยส่งเสริมสุขภาพตา ประโยชน์อื่น ๆ ของการบริโภค ได้แก่ การควบคุมเบาหวานการลดความดันโลหิตสูงการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผักปลอดแป้ง

17- ผักโขม (

ประโยชน์ที่ได้รับ

• เนื้อหาในเบต้าแคโรทีนลูทีนและแซนธีนทำให้มีประโยชน์ต่อดวงตา
• มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เข้มข้นสูงจึงช่วยลดผลกระทบของอนุมูลอิสระ
• ปริมาณโพแทสเซียมช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดในสมอง
• ลูทีนช่วยป้องกันหลอดเลือด
• ประกอบด้วยแฟกเตอร์ C0-Q10 ที่ป้องกันโรคหัวใจ

18- บรอกโคลี (

ประโยชน์ที่ได้รับ

• ประกอบด้วยกลูโคราฟานินไดอินโดลิลมีเทนและเบต้าแคโรทีนซึ่งมีประโยชน์ในการรักษามะเร็ง
• มีวิตามินซีกำมะถันและกรดอะมิโนสูงซึ่งช่วยกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย
• วิตามินอีโอเมก้า 3 และกรดโฟลิกช่วยให้ผิวแข็งแรงและเปล่งปลั่ง
• ซีแซนทีนเบต้าแคโรทีนและฟอสฟอรัสในบร็อคโคลีช่วยป้องกันต้อกระจก
• มีโอเมก้า 3 ในระดับสูงซึ่งช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่นโรค Lou Gehrig

19- แครอท (

ประโยชน์ที่ได้รับ

• วิตามินเอช่วยป้องกันตาบอดกลางคืน
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยวิตามินซีปริมาณสูง
• โพแทสเซียมที่มีอยู่ในแครอทช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• วิตามินเอและเบต้าแคโรทีนป้องกันอาการจอประสาทตาเสื่อม
• เบต้าแคโรทีนช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

20- กะหล่ำดอก (

ประโยชน์ที่ได้รับ

• การบริโภคกะหล่ำดอกจะช่วยลดความก้าวหน้าของโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเนื่องจากมีปริมาณวิตามินเอ
• มีสารซัลโฟราเฟนที่ช่วยปกป้องผิวจากรังสียูวี
• ช่วยป้องกัน papillomatosis ในระบบทางเดินหายใจเนื่องจากมี indole-3-carbinol
• วิตามินเคกลูโคราฟานินและกรดอัลฟาไลโนเลนิกช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจ
• ป้องกันการสูญเสียกระดูกเนื่องจากวิตามินซีและวิตามินเคที่มีอยู่ในเนื้อหา

21- มะเขือยาว (

ประโยชน์ที่ได้รับ

• ลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็กและทองแดง
• มันมาจากโรคกระดูกพรุน มีสารประกอบฟีนอลิกเหล็กและแคลเซียม
• เพิ่มกิจกรรมการเรียนรู้และสุขภาพจิต ประกอบด้วยไฟโตนิวเทรียนท์และโพแทสเซียม
• เส้นใยของมะเขือยาวควบคุมกลูโคสและอินซูลินในร่างกาย
• นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิกในปริมาณสูงที่ช่วยป้องกันความเสี่ยงและความผิดปกติของทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์

22- ผักกาดหอม (

ประโยชน์ที่ได้รับ

• ประกอบด้วย lipoxygenase และ carrageenan ที่ช่วยควบคุมการอักเสบ
• ควบคุมความวิตกกังวล
• มีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ (terpenes, cardenolides และ glucanase enzyme)
• กระตุ้นการนอนหลับ
• ปกป้องเซลล์ประสาท

23- มะเขือเทศ (

ประโยชน์ที่ได้รับ

• ป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินปัสสาวะ
• เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและแร่ธาตุที่ดี
• ป้องกันโรคนิ่ว
• ลดการก่อมะเร็งของบุหรี่
• ป้องกันการเสื่อมสภาพ

ผลไม้

24- แอปเปิ้ล (

ประโยชน์ที่ได้รับ

• ลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง
• ลดความเสี่ยงของโรคต่างๆเช่นอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน
• ป้องกันมะเร็ง
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ปรับปรุงการมองเห็น

25- สับปะรด

ประโยชน์ที่ได้รับ

• ลดการอักเสบของข้อต่อและกล้ามเนื้อเนื่องจากมีโบรมีเลนสูง
• หลีกเลี่ยงโรคที่ทำให้เสมหะและน้ำมูกสะสมเนื่องจากปริมาณวิตามินซี
• มีคุณสมบัติเป็นยาสมานแผล ทำให้ฟันแข็งแรงและป้องกันไม่ให้เหงือกคลายตัว
• เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูงจึงเป็นยาขยายหลอดเลือดตามธรรมชาติ
• ปรับปรุงสุขภาพตาเนื่องจากมีเบต้าแคโรทีนสูง

26- มะละกอ

ประโยชน์ที่ได้รับ

• กำจัดการติดเชื้อในลำไส้และภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้อง
• รากสดช่วยบรรเทาอาการปวดฟันและเหงือก
• ใช้ในการรักษาสิว
• การมีโฟเลตวิตามินซีและวิตามินอีช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ประกอบด้วยเอนไซม์คีโมปาเปนที่ใช้ในการรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และโรคข้อเข่าเสื่อม

27- มะนาว

ประโยชน์ที่ได้รับ

• ช่วยลดไข้. ช่วยกระตุ้นการขับเหงื่อในร่างกาย
• มีคุณสมบัติในการตกตะกอนและน้ำยาฆ่าเชื้อจึงช่วยลดเลือดออกภายใน
• ช่วยจัดการกับความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจเนื่องจากมีวิตามินซีสูง
• เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ
• ใช้ในการหมักผม

อาหารไขมันสูง

28- อะโวคาโด (

ต้นอะโวคาโดเป็นต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีสูง 8-14 ม. ผลไม้ใช้เวลา 9-15 เดือนในการเจริญเติบโต

ถือเป็นซุปเปอร์ฟู้ด อะโวคาโดอุดมไปด้วยสารอาหารวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ประกอบด้วย: กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและน้ำตาลเล็กน้อย เป็นแหล่งพลังงานที่ดี

พวกเขามีแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมโพแทสเซียมทองแดงแมงกานีสฟอสฟอรัสและสังกะสีรวมถึงแร่ธาตุเช่นวิตามินซีบี 6 บี 12 A D K E ไทอามีนไรโบฟลาวินและไนอาซิน

ประโยชน์ที่ได้รับ

มีผลต่อการควบคุมน้ำหนักการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวานการรักษาโรคข้อเข่าเสื่อมและการปรับปรุงการดูดซึมสารอาหารของร่างกายมนุษย์

29- อัลมอนด์ (

เป็นไม้ต้นขนาดเล็กสูง 3-7 ม. ออกดอกสีชมพูหรือสีขาวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้อยู่ในเปลือกที่เปิดออกเมื่อสุก

อัลมอนด์อุดมไปด้วยวิตามินอีแมงกานีสไรโบฟลาวินหรือวิตามินบี 2 ไบโอตินทองแดงฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม

ใช้ในการรักษาปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารปัญหาระบบทางเดินหายใจโรคโลหิตจางโรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือด

พิซตาชิโอ (

พิสตาชิโอเป็นไม้ผลัดใบขนาดเล็กสูง 3-8 ม. มีวิตามินอีสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอลแคโรทีนและวิตามินบีเชิงซ้อนเช่นไรโบฟลาวินไนอาซินไทอามีนกรดแพนโทธีนิกวิตามินบี 6 และโฟเลต

นอกจากนี้ถั่วพิสตาชิโอยังเป็นแหล่งเก็บแร่ธาตุเช่นทองแดงแมงกานีสโพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมสังกะสีและซีลีเนียม

ประโยชน์ที่ได้รับ

มีประโยชน์ในการลดน้ำหนักป้องกันโรคเบาหวานความดันโลหิตสูงและช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหาร

อ้างอิง

1. เล็ก, E. (2009). 100 อันดับพืชอาหาร พืชปรุงอาหารที่สำคัญที่สุดในโลก ออตตาวาสำนักข่าววิจัย NRC
2. แผนสุขภาพของมูลนิธิไกเซอร์ HEALTHY LIVING กินเพื่อสุขภาพ สืบค้นจาก: healthy.kaiserpermanente.org.
3. อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ดึงมาจาก: whfoods.com.
4. มันฝรั่ง 101: ข้อมูลโภชนาการและผลกระทบต่อสุขภาพโดยอ. อาร์นาร์สัน ดึงมาจาก: authoritynutrition.com.
5. ข้อมูลโภชนาการของต้นแปลนทิน สืบค้นจาก: nutritioandyou.com.