20 ประโยชน์ของกระเทียมต่อสุขภาพกายและใจ - อาหารการกิน - 2026

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียมมีมากมาย ช่วยคุณลดน้ำหนักปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตลดความดันโลหิตป้องกันอัซไฮเมอร์และมะเร็งปรับปรุงสุขภาพกระดูกรักษาการติดเชื้อในช่องคลอดรักษาหวัดและอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายด้านล่าง

กระเทียม (Allium saivum) เป็นพืชชนิดหนึ่งที่อยู่ในกลุ่มสีเหลืองซึ่งรวมถึงหัวหอมกระเทียมหรือกระเทียม เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดจากเอเชียตะวันตกและผ่านทะเลเมดิเตอร์เรเนียนการขยายตัวเริ่มขึ้นเมื่อ 7000 ปีก่อน

อารยธรรมเช่นจีนบาบิโลเนียนฮินดูโรมันกรีกหรืออียิปต์ได้ใช้หลอดไฟนี้เพื่อแก้ปัญหาโรคประสาทหรือความดันโลหิตสูงตลอดจนขับไล่วิญญาณชั่วร้ายออกไป

กระเทียมส่วนใหญ่ประกอบด้วยแมงกานีสวิตามินบี 6 วิตามินซีซีลีเนียมไฟเบอร์และแคลเซียมทองแดงโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กหรือวิตามินบี 1 ในระดับที่น้อยกว่า แต่ไม่น้อยกว่า

เป็นหลอดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารซึ่งเกิดขึ้นอีกครั้งในวัฒนธรรมการกินทั่วโลกสำหรับรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

พันธุ์กระเทียมมีความกว้างมากและสามารถจำแนกได้ตามลำคอหรือสี Inchellium Red, New York White, Susanville, German Red, Asian Tempest, Spanish Roja Rocamboie หรือ Merrifield Rocambole เป็นผลิตภัณฑ์ที่แพร่หลายมากที่สุดในตลาด

เอเชียเป็นผู้ผลิตกระเทียมรายใหญ่ที่สุดในโลกโดยจีนมี 12 ล้านเมกะตันต่อปีเป็นผู้นำการจัดอันดับ ถัดไปคือประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน (สเปนฝรั่งเศสอิตาลีอียิปต์และตุรกี) อเมริกาเหนือตอนกลาง (สหรัฐอเมริกาและเม็กซิโก) และส่วนหนึ่งของอเมริกาใต้ (บราซิลอาร์เจนตินาและชิลี)

ประโยชน์ของกระเทียมสำหรับร่างกาย

1- ช่วยลดน้ำหนัก

กระเทียม 1 กลีบมีแคลอรี่เพียง 4 แคลอรี่และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยลดน้ำหนักได้ สาเหตุหลักคือกระเทียมสร้างความรู้สึกอิ่มจึงระงับความอยากอาหารดังนั้นโอกาสในการเพิ่มน้ำหนักจึงลดลง

การศึกษาบางชิ้นระบุว่ากระเทียมช่วยกระตุ้นระบบประสาทและปล่อยฮอร์โมนอะดรีนาลีนซึ่งจะเพิ่มการเผาผลาญ การเผาผลาญที่สูงขึ้นการเผาผลาญไขมันจะง่ายขึ้น

แน่นอนเช่นเดียวกับอาหารใด ๆ การบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและควรอยู่ในอาหารที่สมดุลร่วมกับการออกกำลังกาย

2- เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ

อัลลิซินซึ่งเป็นหนึ่งในสารออกฤทธิ์ในกระเทียมมีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่หลากหลาย

สาเหตุหลักมาจากความสามารถในการปิดกั้นการทำงานของเอนไซม์สองกลุ่ม ได้แก่ โปรตีเอสซีสเตอีนและดีไฮโดรจีเนสแอลกอฮอล์ ทั้งสองมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของปรสิตอะมีบาแบคทีเรียเชื้อราและไวรัสอื่น ๆ

อัลลิซินในสภาพบริสุทธิ์มีความสามารถในการต้านเชื้อแบคทีเรีย นั่นคือเพื่อให้ได้ผลต้องใช้กระเทียมดิบ เมื่อปฏิบัติตามกฎนี้เราจะใช้สารบำบัดที่มีประโยชน์มากในการรักษาโรคเช่นปวดฟันเบาหวานหรือภูมิแพ้

3- ประโยชน์ในช่องปาก

กระเทียมมีความสามารถในการต้านจุลชีพ นี่แสดงให้เห็นโดยการศึกษาที่เขาใช้แทนคลอเฮกซิดีน (สารฆ่าเชื้อที่ใช้สำหรับน้ำยาบ้วนปาก) ด้วยกระเทียมเป็นสารฆ่าเชื้อแปรงสีฟัน ผลที่ได้ก็มีประสิทธิภาพเช่นกันทำให้กระเทียมเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพสำหรับคลอเฮกซิดีน

นอกจากนี้อาหารเสริมกระเทียมยังช่วยเร่งกระบวนการรักษาอาการหวัด ด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบความเจ็บปวดและอาการบวมจึงลดลงอย่างมาก

4- ช่วยเพิ่มการไหลเวียน

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่พัฒนาขึ้นตลอดหลายปีที่ผ่านมาซึ่งเผยให้เห็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมในการไหลเวียนโลหิต

เหตุผลก็คือความสามารถของอัลลิซินในการเพิ่มการเพิ่มขึ้นของสารไหลเวียนโลหิตที่ทำให้หลอดเลือดคลายตัวเพิ่มการไหลเวียนในเลือดและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด

5- ช่วยลดความดันโลหิต

กระเทียมเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่ดีสำหรับปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับความดันโลหิตสูง เนื่องจากอัลลิซินและความสามารถในการขยายหลอดเลือดซึ่งช่วยลดความดันโลหิต

วิธีที่ได้ผลที่สุดในการทำให้กระเทียมมีผลกับโรคนี้คือรับประทานตอนท้องว่างเมื่อตื่นขึ้นมาพร้อมกับน้ำหนึ่งแก้ว

6- ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

กระเทียมที่มีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ สิ่งนี้ได้รับการรับรองโดยการศึกษามากกว่า 25 ชิ้นหรือ Spanish Heart Foundation (FEC) ซึ่งเน้นย้ำถึงความสำคัญของการรวมกระเทียมไว้ในอาหาร

ในทางกลับกันเพิ่งมีการค้นพบว่ากระเทียมยังมีความสามารถในการต่อสู้กับหลอดเลือดซึ่งเป็นโรคที่สะสมคราบจุลินทรีย์ที่ประกอบด้วยไขมันและคอเลสเตอรอลภายในหลอดเลือด

7- ป้องกันอัลไซเมอร์

ตามที่นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมิสซูรี (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่ากระเทียมป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเช่นอัลไซเมอร์และโรคสมองเสื่อมประเภทอื่น ๆ

เนื่องจากกระเทียมพัฒนาสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้ประโยชน์ในการป้องกันและรักษาเซลล์สมอง สิ่งเหล่านี้มีความทนทานต่อความเครียดหรือการอักเสบมากขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเกิดโรคทางระบบประสาท

8- เสริมสร้างกระดูกของเรา

กระเทียมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและแก้ปวดซึ่งมีประโยชน์มากในการลดอาการปวดข้อ นอกจากนี้เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระกระเทียมจึงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ดังนั้นจึงทำหน้าที่เป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติเพื่อป้องกันหรือรักษาปัญหาต่างๆเช่นโรคไขข้ออักเสบโรคกระดูกพรุนหรือโรคกระดูกพรุน

มูลนิธิที่อุทิศให้กับการทำงานกับปัญหากระดูกเช่น Save our Bones รวมถึงกระเทียมเป็นอาหารเสริมจากธรรมชาติเพื่อเสริมสร้างกระดูกที่แข็งแรงและแข็งแรง

9- พวกเขาดูแลผิวของเรา

ด้วยความจริงที่ว่ามันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและมีองค์ประกอบที่เป็นแป้งและเป็นเมือกทำให้กระเทียมกลายเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสำหรับใบหน้าทำให้ผิวอ่อนเยาว์เรียบเนียนและมีสุขภาพดี

ผิวหนังอักเสบสิวฝีผิวหนังแห้งเชื้อราสิวผิวระคายเคืองหรือแพ้ง่ายหรือมีริ้วรอยสามารถต่อสู้ได้ด้วยกระเทียม

เพื่อให้กระเทียมมีผลกับผิวหน้าของเราวิธีที่ดีที่สุดคือการนำมันมาบดรวมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

10- ช่วยให้กีฬามีประสิทธิภาพ

มีแนวโน้มที่นักกีฬาจะบริโภคกระเทียมดิบก่อนออกกำลังกายเพราะเชื่อว่าจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและส่งเสริมพัฒนาการของกล้ามเนื้อ

ความจริงก็คือด้วยประโยชน์ของกระเทียมในการไหลเวียนของเลือดทำให้สารอาหารเข้าถึงเนื้อเยื่อได้อย่างไม่มีใครเทียบได้ดังนั้นกล้ามเนื้อจึงได้รับประโยชน์

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าการรับประทานกระเทียมก่อนเล่นกีฬาช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ พูดง่ายๆก็คือควรใช้กระเทียมเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

11- ช่วยให้เรามีอายุมากขึ้น

การศึกษาชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากกระเทียมที่มีอายุมากช่วยป้องกันความชราทางสรีรวิทยาโดยไม่ส่งผลต่อความผิดปกติของความจำ

การวิจัยได้ดำเนินการในหนูที่มีอาการชราภาพอย่างรวดเร็ว (อายุมากขึ้น) และผลการวิจัยพบว่าการขาดดุลการเรียนรู้ที่ดีขึ้นอย่างน่าทึ่งและอายุขัยที่เพิ่มขึ้นสองเดือน

12- ช่วยลดอาการหวัด

อาหารเสริมกระเทียมช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคทั่วไปเช่นหวัดหรือไข้หวัดใหญ่

งานวิจัยบางชิ้นเผยว่าคนที่กินกระเทียมอาจเป็นหวัดได้ถึง 63% เมื่อเทียบกับคนที่ไม่กินมัน

13- ให้ประโยชน์มากมายต่อระบบย่อยอาหาร

แม้ว่ากระเทียมอาจทำให้เกิดแก๊สสำหรับบางคน แต่การบริโภคกระเทียมจะช่วยให้กระบวนการอาหารที่เราบริโภคในระบบย่อยอาหารของเราดีขึ้น

นอกจากนี้กระเทียมยังช่วยกำจัดของเสียออกจากร่างกายเช่นแบคทีเรียและป้องกันการอักเสบของลำไส้และกระเพาะอาหาร

14- พันธมิตรที่ยิ่งใหญ่ของตับ

นอกจากอัลลิซินแล้วกระเทียมยังประกอบไปด้วยอาร์จินีนและซีลีเนียมซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ช่วยหยุดสารพิษที่ตับกรองไม่ให้ไปถึงส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย

หนึ่งในสารเหล่านี้คือไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (VLDL) ซึ่งสามารถทำลายตับได้หากเราไม่รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ เพื่อแก้ปัญหานี้เราสามารถใช้กระเทียมได้เนื่องจากจะช่วยลดระดับไลโปโปรตีน

15- การรักษาการติดเชื้อในช่องคลอด

ทีมงานจากมหาวิทยาลัยซีอานเจียวทง (จีน) แนะนำในการศึกษาว่าสารสกัดจากกระเทียมสดมีคุณสมบัติในการยับยั้งเชื้อราเช่น Candida Albicans ซึ่งเป็นสาเหตุของปัญหาเช่นช่องคลอดอักเสบ

รายงานนี้ยังทำให้ชัดเจนว่ากระเทียมมีศักยภาพในการต่อสู้กับเชื้อราเหล่านี้ได้ดีกว่ายาปฏิชีวนะบางชนิดที่มีจำหน่ายในท้องตลาดเช่น fluconazole หรือ itraconazole

16- ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น

ความไม่แยแสหรือความหงุดหงิดเป็นสาเหตุของอารมณ์แปรปรวนบางครั้งเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร

การเพิ่มวิตามินบี 6 ในอาหารของเราช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นอย่างมาก และผลิตภัณฑ์อะไรที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้? แน่นอน! กระเทียมมีวิตามินบี 6 เฉลี่ย 1.2 มก. ต่อ 100 กรัม

17- ป้องกันความอ่อนแอ

ประมาณ 70-80% ของกรณีหย่อนสมรรถภาพทางเพศเกิดจากสาเหตุทางสรีรวิทยา สิ่งนี้บ่งชี้ว่ายาสามารถต่อสู้กับมันได้โดยอาหารเป็นพันธมิตรที่ดีในการเอาชนะปัญหา

แม้ว่าไวอากร้าจะเป็นวิธีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุด แต่กระเทียมก็แสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและการแข็งตัวของเลือด เป็นอีกครั้งที่อัลลิซินมีส่วนสำคัญในการปรับปรุงสุขภาพของเรา

18- ช่วยเอาชนะโรคโลหิตจาง

สาเหตุหลักประการหนึ่งของโรคโลหิตจางคือการที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเม็ดเลือดแดงได้เพียงพอ การรับประทานอาหารที่ไม่ดีหรือการขาดธาตุเหล็กหรือวิตามินบางชนิดมักเป็นสาเหตุของภาวะนี้

วิธีแก้ไขบ้านคือใช้กระเทียมดิบ ไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติในการสร้างเม็ดเลือดแดงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้พวกมันแข็งแรงด้วยคุณสมบัติของมัน

19- มีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง

เป็นหนึ่งในประเด็นที่ถกเถียงกันมากที่สุดเกี่ยวกับคุณสมบัติของกระเทียม มีงานวิจัยหลายชิ้นที่ชี้ให้เห็นว่ากระเทียมสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารต่อมลูกหมากลำไส้หรือตับอ่อนได้ แต่ก็มีผู้ที่สงสัยว่ามีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งด้วย เรารวบรวมการตรวจสอบล่าสุดสองสามเรื่องเพื่อให้เรา:

จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งมณฑลเจียงซู (จีน) ผู้ที่บริโภคกระเทียมดิบอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งมีโอกาสเป็นมะเร็งปอดลดลง 44%

ในการสอบสวนของภาควิชาเวชศาสตร์การทดลองแห่งมหาวิทยาลัยเปรูเกีย (อิตาลี) พวกเขาตั้งคำถามถึงความสัมพันธ์ระหว่างการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้และการบริโภคกระเทียม

20- ดีสำหรับต่อมลูกหมาก

การศึกษากับหนูแสดงให้เห็นว่ากระเทียมมีความสามารถในการป้องกันการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีของต่อมมะเร็งของต่อมลูกหมากที่เกิดจากแคดเมียม (Cd)

ข้อควรระวังเกี่ยวกับกระเทียม

แม้ว่ากระเทียมจะถือได้ว่าเป็น 'อาหารสุดยอด' แต่การบริโภคก็เป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้เป็นอันตราย

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือผู้ที่อยู่ในระหว่างการรักษาด้วยยาต้านการแข็งตัวของเลือดควรงดรับประทานเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาระบบทางเดินอาหาร

ความอยากรู้เกี่ยวกับกระเทียม

- งาน San Pedro de Zamora Fair มีไว้สำหรับกระเทียมโดยเฉพาะ

- แม้ว่าจะไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ แต่ก็มีความเชื่อว่าการทากระเทียมลงบนผิวหนังจะช่วยไล่ยุง

- สเปนผลิตกระเทียมได้ 175,000 ตันในแคมเปญปี 2558 เกือบ 10,000 รายการสอดคล้องกับภูมิภาค Castilla-La Mancha ซึ่งเป็นภูมิภาคของสหภาพยุโรป (EU) ที่ผลิตได้มากที่สุด

- ชาวอินเดียนเชโรกีใช้กระเทียมเพื่อบรรเทาอาการน้ำมูกไหล

- วัฒนธรรมที่เป็นที่นิยมเกี่ยวข้องกับกระเทียมกับคาถาคาถาเลขฐานสิบหกหรือสัญลักษณ์แห่งการป้องกันและความโชคดี

- "ผู้ชายที่กินกระเทียมจะดึงดูดผู้หญิงมากกว่า" University of Stirling (Scotland) และ University of Charles (สาธารณรัฐเช็ก) สรุปในการสอบสวนร่วมกัน

- เพื่อต่อสู้กับกลิ่นปากที่เกิดจากกระเทียมคุณควรเคี้ยวผักชีฝรั่งหรือใบสะระแหน่

บรรณานุกรม

1. Block E (1985) เคมีของกระเทียมและหัวหอม.
2. Varshney R, Budoff MJ (2016) กระเทียมกับโรคหัวใจ.
3. Neil HA, Silagy CA, Lancaster T, Hodgeman J, Vos K, Moore JW, Jones L, Cahill J, Fowler GH กระเทียมผงในการรักษาภาวะไขมันในเลือดสูงในระดับปานกลาง: การทดลองแบบควบคุมและการวิเคราะห์อภิมาน วารสารราชวิทยาลัยแพทย์แห่งลอนดอน.
4. Ried K, (2016) Garlic ช่วยลดความดันโลหิตในบุคคลที่มีความดันโลหิตสูงควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือดและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน: การวิเคราะห์และทบทวนเมตาดาต้าที่อัปเดต
5. Ola-Mudathir FK, Suru SM (2015) สารสกัดจากหัวหอมและกระเทียมเป็นยาแก้พิษที่มีศักยภาพสำหรับการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีที่เกิดจากแคดเมียมในต่อมลูกหมากของหนู
6. Anand PJ, Athiera S, Chandramohan S, Ranjith K, Raj VV, Manjula VD (2016) การเปรียบเทียบประสิทธิภาพของน้ำยาฆ่าเชื้อสมุนไพรกับน้ำยาบ้วนปากคลอร์เฮกซิดีนต่อการปนเปื้อนของแปรงสีฟัน: การทดลองทดลอง
7. Chiavarani M, Minelli L, Fabiani R (2016) การบริโภคกระเทียมและความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ในมนุษย์: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมาน
8. Moriguchi T, Saito H, Nishiyama N (1996) สารสกัดจากกระเทียมที่มีอายุมากช่วยยืดอายุการใช้งานและปรับปรุงการขาดความจำเชิงพื้นที่ในเมาส์ที่เร่งการชราภาพ
9. Ankri S, Mirelman D (1999) คุณสมบัติในการต้านจุลชีพของอัลลิซินจากกระเทียม
10. Imaj J, Ide N, Nagae S, Moriguchi T, Matsuura H, Itakura Y (1994) ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและการกำจัดอย่างรุนแรงของสารสกัดกระเทียมที่มีอายุมากและส่วนประกอบต่างๆ
11. Kailash C (1998). การรักษาขององค์ประกอบกระเทียม
12. Li G, Ma X, Deng L, Zhao X, Wei Y, Gao Z, Jia J, Xu J, Sun C (2015) สารสกัดจากกระเทียมสดช่วยเพิ่มฤทธิ์ต้านจุลชีพของยาปฏิชีวนะต่อสายพันธุ์ที่ดื้อยาในหลอดทดลอง