ประโยชน์ต่อสุขภาพ 19 ประการของขิง - อาหารการกิน - 2025

J Engibre Multiple ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพและถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณในรูปแบบต่างๆเพื่อให้ได้ผลที่แตกต่างกันในร่างกาย คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดบางประการ ได้แก่ เป็นสารต้านมะเร็งช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันลดอาการปวดหัวช่วยย่อยอาหารและช่วยรักษาโรคภูมิแพ้

ขิงเป็นส่วนประกอบที่พบบ่อยในอาหารอินเดียและเอเชียและเพิ่งเข้าสู่อาหารประจำวันของเราอย่างมาก นอกจากรสชาติที่เผ็ดเป็นพิเศษแล้วยังมีสรรพคุณทางยาเป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษซึ่งกล่าวถึงการรักษาโรคหวัดคลื่นไส้เวียนศีรษะการขาดความอยากอาหารและอาการปวดต่างๆ

พืชขิงส่วนใหญ่ใช้รากหรือที่เรียกว่าเหง้า มันมาจากตระกูลของรากอื่น ๆ ที่รู้จักกันดีเช่นขมิ้นและกระวาน เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วจะให้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติอุ่น ๆ ซึ่งสามารถบริโภคสดใหม่สำหรับการชงขนมหวานและแม้แต่ไวน์

แต่การใช้ประโยชน์ส่วนใหญ่คือเมื่อเหง้าค่อนข้างแห้ง มีเนื้อสัมผัสเป็นเส้น ๆ และสามารถใช้ในน้ำผลไม้เป็นส่วนผสมในอาหารเอเชียได้หลายอย่าง ขิงผงยังใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมเพื่อเตรียมคุกกี้เค้กขนมปังและเครื่องดื่มอัดลม

ประโยชน์ต่อสุขภาพ 19 ประการของการทานขิง

นี่เป็นเพียงประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมบางส่วน เราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับพวกเขาและนำมารวมไว้ในกิจวัตรการกินของคุณ:

1- ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำลาย

ขิงมีสารประกอบฟีนอลิกที่ช่วยเพิ่มการไหลของน้ำลายในปาก ซึ่งจะช่วยลดความรู้สึกแห้งกร้านนอกเหนือจากการส่งเสริมฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำลายลดโอกาสฟันผุและปกป้องเคลือบฟันจากการปราศจากแร่ธาตุ

คุณสมบัติของน้ำลายอีกประการหนึ่งคือการป้องกันเชื้อราในช่องปากเช่นเชื้อราที่ทำให้เกิดเชื้อรา

2- เป็นสารต้านมะเร็ง

ขิงมีฟีนอลสูงเรียกว่า Gingerols หนึ่งในโมเลกุลที่เป็นส่วนหนึ่งของสารประกอบขิงที่เรียกว่า 6-shogaol ได้รับการแสดงว่ามีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งเมื่อนำรากไปต้ม

สารประกอบขิงเป็นสารต้านการอักเสบสารต้านอนุมูลอิสระและยาต้านมะเร็งดังนั้นการต้านมะเร็งจึงสามารถพบได้ในมะเร็งประเภทต่างๆยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งและป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกใหม่

3- มีผลกับประจำเดือน

คุณสมบัติในการแก้ปวดและต้านการอักเสบของขิงเป็นที่รู้กันมานานแล้วว่ายาแผนโบราณในการรักษาอาการปวดประจำเดือนและอาการปวดอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับประจำเดือน

การศึกษาหลายชิ้นที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยในอิหร่านและอินเดียแสดงให้เห็นว่าการบริโภคขิงผงดิบเป็นเวลาสามถึงห้าวันในช่วงมีประจำเดือนช่วยลดความรู้สึกไม่สบายของผู้หญิงได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับยาหลอกอื่น ๆ

4- ช่วยลดอาการคลื่นไส้

ขิงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการลดอาการคลื่นไส้อาเจียน

มีประสิทธิภาพมากจนสามารถใช้ได้แม้ในกรณีที่รุนแรงเช่นภาวะ hyperemesis gravidarum โดยให้ผลลัพธ์ที่ดีและไม่มีผลข้างเคียงที่ร้ายแรงที่ยาลดความอ้วนอื่น ๆ สามารถนำมาใช้ได้

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้คุณจะต้องกินในปริมาณเล็กน้อยและเพลิดเพลินไปกับความโล่งใจ

5- ต้านการอักเสบและลดอาการปวดข้ออักเสบ

ขิงมีสารประกอบหลายชนิดซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ดี ดังนั้นผู้ป่วยจำนวนมากที่ทุกข์ทรมานจากโรคข้อเข่าเสื่อมโรคข้ออักเสบและความเสียหายที่หัวเข่าของพวกเขาได้รายงานว่าอาการดีขึ้นหลังจากบริโภคขิงเป็นประจำ

ในการศึกษาในผู้ป่วยมากกว่า 500 คนพบว่าอาการปวดลดลงอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มความคล่องตัวและลดการอักเสบบริเวณข้อต่อเช่นหัวเข่าหรือข้อมือ

ในบรรดา jingerols บุคคลที่รับผิดชอบต่อผลกระทบเชิงบวกเหล่านี้คือ 6-jingerol ซึ่งจะช่วยลดการผลิตไนตริกออกไซด์ซึ่งเป็นอันตรายต่ออนุมูลอิสระได้อย่างมาก

นอกจากนี้ยังพบว่าส่วนประกอบของขิงช่วยยับยั้งโปรตีนบางชนิดที่ส่งเสริมการอักเสบในร่างกายเช่นไซโตไคน์และเคมีโมไคน์ที่ผลิตโดยระบบภูมิคุ้มกัน

6- ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

เราทุกคนทราบดีถึงความรู้สึกสบาย ๆ ของการบริโภคขิงในวันที่อากาศหนาวความร้อนในร่างกายและการขับเหงื่อที่เพิ่มขึ้นซึ่งจะช่วยให้สารพิษถูกปล่อยออกมาเช่นเดียวกับความหนาวเย็น

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเหงื่อมีประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกันของเราเนื่องจากช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากต่อมเหงื่อหลั่งเดอร์มิซิดินซึ่งเป็นเปปไทด์ต้านจุลชีพที่เทียบเท่ากับยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ผลิตโดยผิวหนัง

เมื่อเหงื่อกระจายไปทั่วผิวหนัง dermicidin จะแพร่กระจายไปตามรูขุมขนทั้งหมดและปกป้องร่างกายจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่พบในสิ่งแวดล้อมเช่น Staphylococcus aureus, Eschericcia Coli และ Mycobacterium tuberculosis ซึ่งเป็นโรคนี้

7- ช่วยในการกำจัดก๊าซ

ขิงเป็นสารประกอบขับลมกล่าวคือช่วยลดก๊าซในระบบทางเดินอาหารและด้วยเหตุนี้อาการจุกเสียดและท้องอืด

ด้วยวิธีนี้ขิงจะสร้างฤทธิ์ต้านอาการกระตุกช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบของลำไส้และลดความรุนแรงของอาการปวดเมื่อย

8- มีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของการเคลื่อนไหวทั้งหมด

อาการเมารถเป็นชื่อเรียกของความผิดปกติของการเคลื่อนไหวทุกประเภทไม่ว่าจะเป็นเวียนศีรษะการเคลื่อนไหวของเรือหรือรถยนต์อาการเวียนศีรษะและอื่น ๆ ขิงแสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาข้อร้องเรียนเหล่านี้

จากการศึกษาพบว่าการบริโภคขิงมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับไดเมนไฮดริเนตซึ่งเป็นยาต่อต้านฮีสตามีนที่มักใช้กับอาการประเภทนี้ ได้แก่ คลื่นไส้เวียนศีรษะอาเจียนเหงื่อออกเย็นและเวียนศีรษะ และไม่มีผลข้างเคียงใด ๆ

9- ป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

Gengiroles เป็นสารต้านมะเร็งและสามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งในลำไส้และทวารหนัก

ในการทดสอบหนูพบว่า 6-jengirol ช่วยชะลอการสร้างเนื้องอกให้ความหวังสำหรับผู้ป่วยที่มีเนื้องอกที่ไม่สามารถผ่าตัดได้และมีศักยภาพในการชะลอการแพร่กระจายของมะเร็ง

10- หยุดการเติบโตของมะเร็งต่อมลูกหมาก

การบริโภคขิงเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของฟีนอลที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นเหงือกปลาหมอซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญต้านการอักเสบและต้านการอักเสบทำให้สารเหล่านี้กลายเป็นสารต้านมะเร็ง

ในกรณีของมะเร็งต่อมลูกหมากการรับประทานขิง 100 มก. ในช่องปากแสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งการเติบโตและปริมาณของเนื้องอกในการศึกษากับหนู สารสกัดจากขิงช่วยลดความสามารถของเซลล์มะเร็งในการแพร่พันธุ์โดยมีข้อดีคือไม่มีผลข้างเคียงหรือเป็นพิษต่อระบบภูมิคุ้มกันของผู้ป่วย

11- เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยและเสริมสำหรับเคมีบำบัด

ด้วยหลักฐานมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติในการต้านมะเร็งของขิงสามารถใช้เป็นวิธีการป้องกันและหยุดการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้

ประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดคือการบริโภคขิงจะไม่รุกราน ซึ่งแตกต่างจากเคมีบำบัดสารประกอบในขิงจะทำร้ายเนื้อเยื่อของเซลล์มะเร็งทำให้เซลล์ที่เหลือมีสุขภาพดีโดยไม่มีความเสียหายหรือผลข้างเคียง นอกจากนี้ขิงยังปลอดสารพิษ

12- ส่งเสริมการทำลายเซลล์มะเร็งในมะเร็งรังไข่

มะเร็งมดลูกเป็นอีกพื้นที่หนึ่งของการศึกษาที่มีการนำสรรพคุณของขิงมาใช้ จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่าส่วนประกอบของขิงฆ่าเซลล์มะเร็งรังไข่โดยการส่งเสริมการตายของเซลล์การสร้างเซลล์อัตโนมัติและการยับยั้งกระบวนการสร้างหลอดเลือดของเนื้องอก

การค้นพบนี้มีความสำคัญมากเนื่องจากมะเร็งชนิดนี้มักจะไม่ปรากฏจนกว่าโรคจะแพร่กระจายดังนั้นการป้องกันจึงเป็นสิ่งจำเป็น

13- ช่วยรักษากรดไหลย้อนและอาการเสียดท้อง

ขิงได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในกรณีของกรดไหลย้อน คุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียยับยั้งการพัฒนาของ Helicobacter Pylori ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในกระเพาะอาหารตามธรรมชาติและแพร่กระจายเมื่อสภาวะที่เป็นกรดไม่เหมาะสม

ขิงสามารถลดความเป็นกรดได้เนื่องจากฤทธิ์ของเอนไซม์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ การรักษาที่ดีขึ้นมากเมื่อเทียบกับผลของยาที่มักกำหนดไว้สำหรับอาการเหล่านี้เช่น Lansoprazole ซึ่งมีผลข้างเคียงหลายอย่างเช่นการดูดซึมสารอาหารเพิ่มความเสี่ยงต่อการแตกหักและการแพร่กระจายของแบตเตอรี่อื่น ๆ เช่น Clostridum difficile

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์โดย Molecular Research และ Food Nutrition การใช้ขิงช่วยลดอาการเสียดท้องได้หกถึงแปดเท่าในผู้ป่วยที่ใช้มันทุกวัน

14- ลดอาการปวดหัว

ขิงก็เหมือนกับสมุนไพรอื่น ๆ ที่ช่วยในการรักษาอาการต่างๆเช่นอาการปวดหัวและไมเกรน

สารต้านการอักเสบที่ปิดกั้นพรอสตาแกลนดินซึ่งเป็นตัวรับความเจ็บปวดของระบบประสาทที่เปิดใช้งานในช่วงปวดหัว - บรรเทาอาการไม่สบายได้อย่างรวดเร็ว

เพื่อบรรเทาอาการปวดสามารถใช้ขิงเป็นยาสูดดมไอและใช้แม้กระทั่งการบีบอัดขิงสดในบริเวณที่ปวด

15- ลดอาการเจ็บคอและไอ

ขิงขึ้นชื่อในเรื่องประสิทธิภาพในการรักษาหวัดและไข้หวัดใหญ่ คุณสมบัติของมันมีมากมาย: เพิ่มอุณหภูมิของร่างกายผลิตสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่กระจายในร่างกายทางเหงื่อช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของเราและยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ส่วนผสมของคุณสมบัติเหล่านี้ช่วยลดความรู้สึกไม่สบายในทางเดินหายใจได้อย่างมีนัยสำคัญขับเสมหะได้เร็วขึ้นและฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังช่วยแก้อาการคัดจมูก

16- ช่วยในการรักษาโรคภูมิแพ้

ขิงมีคุณสมบัติต่อต้านฮีสตามีนและต้านการอักเสบ ซึ่งจะช่วยลดความรู้สึกไม่สบายของหลอดลมอักเสบและอาการคัดจมูกที่มักเกิดในโรคภูมิแพ้ทางเดินหายใจและโรคหอบหืด

17- ปรับปรุงการย่อยอาหาร

สารประกอบขิงช่วยปรับปรุงการดูดซึมสารอาหารในระบบทางเดินอาหารโดยลดการผลิตก๊าซและทำให้กล้ามเนื้อเรียบของลำไส้ผ่อนคลาย

ขิงยังช่วยกระตุ้นการหลั่งเมือกในกระเพาะอาหารจึงช่วยปกป้องผนังของระบบทางเดินอาหารจากการระคายเคืองที่เกิดจากความเป็นกรด

18- ลดอาการปวดฟัน

เป็นยาสามัญประจำบ้านในกรณีปวดฟันหรือปวดฟัน การต้านการอักเสบช่วยลดความรู้สึกไม่สบายและความเจ็บปวดที่เกิดจากการอักเสบของเหงือกหรือเส้นประสาทของฟัน นอกจากนี้ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียยังช่วยปกป้องพื้นที่จากการติดเชื้อที่อาจเกิดจากฟันผุ

รากขิงสามารถเคี้ยวดิบหรือต้มและใช้เป็นยาสีฟันในบริเวณที่เป็นโรคได้

19- ช่วยรักษาโรคเบาหวาน

คุณสมบัติหลายประการไม่เพียง แต่ช่วยในโรคต่างๆเช่นมะเร็ง แต่ยังช่วยในโรคเรื้อรังอื่น ๆ เช่นโรคเบาหวาน

ส่วนประกอบของมันช่วยปรับปรุงการเผาผลาญของร่างกายส่งผลให้การปล่อยอินซูลินดีขึ้นการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและการเผาผลาญไขมัน

การเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันจะช่วยป้องกันความเป็นไปได้ในการติดเชื้อและปกป้องอวัยวะภายในอื่น ๆ ที่มักเสี่ยงต่อโรคเบาหวานเช่นตับตาและไต

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่น ๆ

วิธีการบริโภคขิง

คุณสามารถใช้รสเผ็ดของขิงเพื่อปรุงรสอาหารแช่น้ำชาหรือบดสำหรับเตรียมขนม

ปริมาณขิงที่แนะนำคือ 4 กรัมต่อวันยกเว้นสตรีมีครรภ์ซึ่งควร จำกัด การบริโภคให้อยู่ที่ 1 กรัมต่อวัน

ไอเดียอร่อย ๆ

• รวมขิงบดกับข้าวเพื่อให้การปรุงแบบเอเชีย
• ผสมกับซอสถั่วเหลืองน้ำมันมะกอกและกระเทียมเพื่อให้ได้น้ำสลัดที่เข้มข้น
• ทำน้ำมะนาวสดชื่นด้วยขิงสดฝานเป็นแว่น. ทำให้หวานด้วยน้ำผึ้ง
• ปรุงผักผัดกับขิงขูด

ข้อมูลทางโภชนาการ

ขิงมีน้ำเป็นส่วนประกอบสูงและมีสารอาหารที่จำเป็นโดยเฉพาะแมงกานีสซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อพัฒนาการของทารกแรกเกิด

คุณสมบัติอื่น ๆ คือการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลช่วยในการทำงานของอินซูลินและกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ต่างๆ การขาดสารในร่างกายอาจทำให้เจริญเติบโตช้ากระดูกอ่อนแอและความทนทานต่อกลูโคสลดลง

เราขอแนะนำให้คุณรวมไว้ในอาหารเพื่อให้มีสารอาหารที่สำคัญนี้

ผลข้างเคียง

ขิงอยู่ในรายชื่อที่ปลอดภัยของ USFDA (สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา) เนื่องจากแทบไม่มีผลข้างเคียง

หากมีปฏิกิริยาเชิงลบกับสารต้านการแข็งตัวของเลือดบางชนิดเช่น warfarin และยารักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดบางชนิดเช่น nifedipine

นอกจากนี้ยังมีการอธิบายอาการแพ้โดยเฉพาะในรูปแบบของผื่นที่ผิวหนังหรืออาการเสียดท้องเมื่อบริโภคเป็นผง โดยทั่วไปแล้วขิงสดมากเกินไปอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายต่อผู้ที่เป็นแผลลำไส้แปรปรวนลำไส้อุดตันและนิ่วในถุงน้ำดีดังนั้นในกรณีเหล่านี้ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ