17 ข้อดีและข้อเสียของการเป็นมังสวิรัติ - อาหารการกิน - 2026

สำคัญที่สุดประโยชน์ของการเป็นมังสวิรัติมีการป้องกันโรคมะเร็งลดความดันโลหิต, ช่วยในการลดน้ำหนักลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือการป้องกันริ้วรอยก่อนวัย อย่างไรก็ตามมันก็มีข้อเสียที่เราจะพูดถึง

เป็นการยากที่จะเชื่อมโยงการเป็นมังสวิรัติกับผลกระทบเชิงบวกหรือเชิงลบบางประเภทเนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับแนวคิดในการรับประกันสุขภาพโดยไม่มีความเป็นไปได้ที่จะก่อให้เกิดปัญหา และแม้ว่าคำพูดนี้จะไม่ไร้เหตุผล แต่ความจริงก็คือไม่ค่อยมีใครพูดถึงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้เปลี่ยนมาใช้โภชนาการรูปแบบนี้หากคุณอยู่ในช่วงเจริญเติบโต (วัยรุ่น) หรือหากคุณอยู่ในวัยสูงอายุ นอกจากนี้ผู้ที่ให้นมบุตรก็ไม่ควรถือศีลกินเจ กล่าวโดยย่อคือช่วงอายุที่เหมาะสมที่สุดคือระหว่าง 20 ถึง 60 ปี

ข้อดีของการเป็นมังสวิรัติ

1- ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่

หากคุณเป็นมังสวิรัติคุณสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้ได้อย่างมาก การเพิ่มปริมาณไฟเบอร์และการลดปริมาณเนื้อแดงเป็นกุญแจสำคัญสองประการ

ประโยชน์นี้ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการตรวจสอบต่างๆซึ่งเราพบว่ามหาวิทยาลัยโลมาลินดาในแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา)

ในนั้นพวกเขาศึกษาผู้ใหญ่ 77,000 คนเป็นเวลาเจ็ดปีซึ่งเป็นมังสวิรัติและไม่ใช่มังสวิรัติ ในที่สุดก็สรุปได้ว่าผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมีเปอร์เซ็นต์ที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่น้อยกว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทานอาหารมังสวิรัติ

ต่อจากนั้น American Journal of Clinical Nutrition ก็ได้ยืนยันการศึกษาเหล่านี้อีกครั้ง

2- ลดความดันโลหิต

จากงานวิจัยต่างๆพบว่าการทานมังสวิรัติช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างเป็นธรรมชาติ ดังนั้นหากคุณเป็นโรคความดันโลหิตสูงอย่าลังเลที่จะรับประทานอาหารมังสวิรัติ

3- ช่วยลดน้ำหนัก

การกินเจจะช่วยลดน้ำหนักได้ด้วย การรับประทานอาหารที่มีการวางแผนอย่างดีสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ถึงสองกิโลกรัมต่อสัปดาห์ ดังนั้นคุณต้องเลือกอาหารที่มีแคลอรีต่ำให้เหมาะสม

สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากงานวิจัยใน Nutrition Reviews ซึ่งระบุว่าการลดน้ำหนักเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการหยุดกินเนื้อสัตว์ ในทำนองเดียวกันการศึกษาอื่นที่ดำเนินการกับ 50,000 คนได้ข้อสรุปเดียวกัน

4- ควบคุมและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

คุณทราบหรือไม่ว่าหนึ่งในผลที่ตามมาของการเป็นมังสวิรัติทำให้โอกาสในการป่วยเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง

การศึกษาต่อไปนี้พบว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติช่วยหลีกเลี่ยงโรคอ้วนและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้

ในทางกลับกันหากคุณเป็นโรคเบาหวานอยู่แล้วคุณสามารถช่วยควบคุมได้ตามธรรมชาติ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์นี้ "ความผิดปกติ" เกิดจากผลไม้ผักถั่วและพืชตระกูลถั่วซึ่งจะเพิ่มความต้านทานต่ออินซูลินส่งผลให้ความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะแทรกซ้อนบางประเภทลดลง

5- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

เมื่อเราหยุดกินอาหารที่มาจากสัตว์ระดับไตรกลีเซอไรด์คอเลสเตอรอลทั่วไปและ LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีจะลดลง

การศึกษาที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด (สหราชอาณาจักร) วิเคราะห์อาสาสมัคร 2,000 คนสรุปได้ว่าชาวมังสวิรัติมักจะมีระดับคอเลสเตอรอลต่ำกว่ากลุ่มอื่น ๆ

6- ทำงานเพื่อป้องกันความชรา

การเป็นมังสวิรัติส่งผลให้ร่างกายของเรามีสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น จากการวิจัยพบว่าความเครียดจากสารต้านอนุมูลอิสระน้อยลงและสิ่งที่นำไปสู่การอนุรักษ์ร่างกายของเราได้ดีขึ้นทั้งจากภายนอกและภายใน

7- ลดความเสี่ยงของโรคเสื่อม

จากผลที่ตามมาก่อนหน้านี้โดยการเพลิดเพลินกับสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูงขึ้นเราจะป้องกันไม่ให้ร่างกายของเราเสื่อมสภาพเร็วขึ้น

ผลที่ตามมาจะลดความเสี่ยงในการป่วยเป็นโรคเสื่อมเช่นอัลไซเมอร์

8- ลดโอกาสที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

เมื่อเราหยุดกินเนื้อสัตว์เราก็จะหยุดการนำไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกายของเราด้วยดังนั้นจึงให้ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้

สิ่งนี้แปลว่าอะไร? ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นหัวใจวายหรือหลอดเลือด

9- ป้องกันมะเร็งเต้านม

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้หญิงที่เป็นมังสวิรัติมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมลดลง

นอกจากนี้ข้อมูลยังสะท้อนให้เห็นว่ามะเร็งชนิดนี้มีน้อยในสถานที่ที่การบริโภคเนื้อสัตว์ไม่แพร่หลายเช่นประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

10- ป้องกันโรคไตและทางเดินน้ำดี

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอาหารที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ช่วยขจัดกรดยูริกและออกซาเลตจำนวนมากสำหรับไตซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของนิ่วในไต

ด้วยเหตุนี้การรับประทานอาหารมังสวิรัติจึงมั่นใจได้ว่าผู้ป่วยที่มีแนวโน้มที่จะเกิดนิ่วในไตสามารถป้องกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในทำนองเดียวกันเมื่อลดการบริโภคเนื้อสัตว์ทั้งระดับไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลจะลดลงหลีกเลี่ยงการเกิดนิ่ว

ข้อเสียของการเป็นมังสวิรัติ

1- กระดูกเปราะบาง

กระดูกได้รับการหล่อเลี้ยงด้วยโปรตีนจากสัตว์และจากการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการขาดของมันทำให้สุขภาพกระดูกของเราอ่อนแอลง

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์อื่น ๆ อ้างว่ามังสวิรัติมีความหนาแน่นของกระดูกต่ำกว่าผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติประมาณ 5%

นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องดูแลเป็นพิเศษด้วยการบริโภคโปรตีนแคลเซียมเหล็กหรือวิตามินดี

2- การขาดวิตามินบี 12

คุณทราบหรือไม่ว่าวิตามินบี 12 ได้จากอาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้น นี่เป็นปัญหาหลักอย่างหนึ่งของคนกินเจ

ผลร้ายแรงของสิ่งนี้คือการขาดธาตุเหล็กซึ่งนำไปสู่การปรากฏตัวของโรคโลหิตจาง จากการศึกษาพบว่า 92% ของหมิ่นประมาทมีอาการขาดวิตามินบี 12 อย่างชัดเจน

ปัญหาใหญ่อีกประการหนึ่งของการขาดวิตามินบี 12 คือพลังงานที่ลดลง อาหารมังสวิรัติด้วยตัวเองไม่ได้ให้ปริมาณที่จำเป็นที่จะทำให้ร่างกายของเราสามารถรักษาตัวเองได้เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์

ผลการแก้ปัญหาคือการรับประทานอาหารเสริมหรือสาหร่ายที่ได้รับวิตามินจากการสังเคราะห์หรือการปนเปื้อนของแบคทีเรีย

3- ความเสี่ยงต่อโรค

ชุดของข้อบกพร่องเช่นวิตามินบี 12 ที่กล่าวมาข้างต้นสังกะสีหรือสารอาหารประเภทอื่น ๆ ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราแข็งแรงน้อยลงและเพิ่มโอกาสในการติดโรคบางชนิด

4- ปัญหาทางทันตกรรม

หากคุณรู้จักมังสวิรัติมีโอกาสมากที่พวกเขาจะมีฟันผุและความบกพร่องทางฟันที่แตกต่างกัน

จากการศึกษาพบว่าอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ช่วยปรับปรุงคราบฟันและรักษาโรคทางทันตกรรมต่างๆ ทั้งนี้เนื่องจาก L-arginine ซึ่งช่วยลดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดปัญหาในช่องปาก

5- ลดระดับกรดไขมันโอเมก้า 3

ด้วยสิ่งนี้คุณต้องระวัง ในเอกสารที่เผยแพร่โดย European Journal of Clinical Nutrition ระบุว่ามังสวิรัติมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในระดับต่ำ

นี่เป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดให้เหมาะสม ตอนนี้หากคุณแก้ปัญหาด้วยอาหารเสริมคุณจะสามารถเสริมสร้างสุขภาพของคุณได้ตามที่อธิบายไว้ในหัวข้อผลบวก

6- การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ

โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ทานมังสวิรัติสำหรับนักเพาะกาย จำเป็นต้องใช้โปรตีนในปริมาณมากเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อซึ่งเป็นสิ่งที่อาหารมังสวิรัติขาด

ด้วยเหตุนี้หากสิ่งที่คุณต้องการคือการได้รับมวลกล้ามเนื้อและไม่สูญเสียไปคุณไม่ควรหยุดกินเนื้อสัตว์

7- โปรตีนดูดซึมได้ยากขึ้น

โปรตีนจากพืชเรียกว่าไม่สมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าพวกมันดูดซึมได้ยากกว่าโปรตีนจากสัตว์มาก

วิธีนี้จะบังคับให้คุณทานอาหารเสริมที่เหมาะสมและผสมผักให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาใด ๆ

8- ลักษณะของผลข้างเคียงระยะสั้น

การเริ่มรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่น่าพึงพอใจต่อร่างกายของเราได้

เนื่องจากกรด arachymonic ลดลงในทันทีเราจึงมีแนวโน้มที่จะมีอาการซึมเศร้า สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity

นอกจากนี้ผลกระทบอีกอย่างที่มักปรากฏในช่วงวันแรกของการรับประทานอาหารคือความรู้สึกไม่สบายตัว สิ่งนี้อธิบายได้จากการขาดทริปโตเฟนซึ่งเป็นเครื่องกำเนิดของซีเรโทนินที่มีหน้าที่ในการผลิตความรู้สึกของความเป็นอยู่ที่ดี

ดังที่ Julia Ross นักโภชนาการและผู้ก่อตั้ง The Nutriotional Therapy Institute ชี้ให้เห็นว่า: "อาหารมังสวิรัติมีทริปโตเฟนในปริมาณต่ำซึ่งทำให้คนอ่อนแอ"

ประเภทมังสวิรัติ

มีมังสวิรัติจำนวนมาก ขึ้นอยู่กับสาขาเราสามารถค้นหาสิ่งต่อไปนี้:

• Ovolactovegetarian : พบมากที่สุดในตะวันตก เขาไม่กินเนื้อสัตว์ทุกชนิดรวมทั้งปลาด้วย ตอนนี้นมไข่และอนุพันธ์เข้าสู่อาหาร
• Lacto-Vegetarians : เช่นเดียวกับ ovo -lacto-มังสวิรัติต่างกันตรงที่พวกเขากินผลิตภัณฑ์จากนมยกเว้นไข่ พบมากในประเทศเช่นอินเดีย
• Ovovegetarians : พวกเขาไม่กินนม แต่กินไข่
• คนกินของดิบ:หนึ่งในคนที่อยากรู้อยากเห็นที่สุดเนื่องจากพวกเขากินอาหารดิบหรืออุ่นเท่านั้น พวกเขาไม่เคยปรุงสุก เหตุผลทางโภชนาการของพวกเขาขึ้นอยู่กับระบบการปรุงอาหารที่ใช้ในปัจจุบันเนื่องจากพวกเขากำจัดสารอาหารส่วนใหญ่ออกจากอาหาร
• Veganisms:รุนแรงที่สุดโดยไม่ต้องสงสัย พวกเขาไม่สามารถกินหรือใช้อาหารประเภทใดก็ได้ที่มาจากสัตว์ ยกเว้นไม่ต้องสวมเสื้อผ้าขนสัตว์หรือหนังเป็นต้น