16 ประโยชน์ต่อสุขภาพของส้มแมนดาริน - อาหารการกิน - 2026

ประโยชน์ของส้มแมนดารินสำหรับร่างกายมีความหลากหลายและน่าแปลกใจที่มันต่อสู้และโรคมะเร็งป้องกันลดไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลเพิ่มหน่วยความจำที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคระบบทางเดินหายใจในนอกจากนี้ยังมีจำนวนมากของวิตามินและเบต้าแคโรทีที่จะให้ ต่อร่างกายและประโยชน์อีกมากมายที่คุณจะได้รู้ด้านล่างนี้

เป็นของ Rutaceae (ตระกูลส้ม) และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Citrus reticulata ชื่อของมันมาจาก Tangier ในโมร็อกโกซึ่งส่งไปยังยุโรปและสหรัฐอเมริกาในปี 1800 ก่อนหน้านี้ได้รับการปลูกฝังในประเทศจีนและญี่ปุ่นเป็นเวลาประมาณ 3000 ปีแม้ว่าในปัจจุบันจะมีการผลิตในส่วนต่างๆของโลกก็ตาม

เป็นผลไม้ตระกูลส้ม แต่มีขนาดเล็กกว่าฉ่ำกว่าปอกง่ายและกินเป็นส่วน ๆ รสชาติของมันก็เปลี่ยนแปลงได้เช่นกันขึ้นอยู่กับระยะของความสุกโดยปกติจะมีรสเปรี้ยวหรือหวานมากกว่า นอกจากนี้ต้นส้มแมนดารินยังมีขนาดเล็กกว่าส้มมีกิ่งก้านบางและใบสีเขียวเข้มปลายแหลม

ผลไม้ชนิดนี้เป็นแหล่งวิตามินซีเบต้าแคโรทีนและกรดโฟลิก นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอวิตามินบี 1 บี 2 และบี 3 รวมทั้งโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ส้มแมนดารินขนาดกลางหนึ่งชิ้น (70 กรัม) ให้เส้นใยอาหาร 1.8 กรัม

แมนดารินเป็นผลไม้ฤดูหนาวตามฤดูกาล (พฤศจิกายนถึงมกราคม) แต่สามารถพบได้ตลอดทั้งปีด้วยเทคนิคการเก็บรักษาขั้นสูง อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือคุณต้องหลีกเลี่ยงการเลือกจุดที่มีจุดที่นุ่มมากหรือสัมผัสที่กลวง

ในการจัดเก็บแมนดารินขอแนะนำให้วางไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งรับประกันได้ว่าจะเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์แม้ว่าจะเป็นการดีที่จะบริโภคโดยเร็วที่สุดเพื่อรับประกันรสชาติที่เข้มข้นและสดใหม่และการมีอยู่ วิตามินและสารอาหารที่ดีที่สุด

16 คุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของแมนดาริน

1- ป้องกันมะเร็ง

ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีชีวภาพของมหาวิทยาลัย Kinki ในญี่ปุ่นได้ทำการศึกษาเพื่อตรวจสอบการมีอยู่ของส่วนประกอบป้องกันมะเร็งในผลไม้รสเปรี้ยว (รวมทั้งส้มแมนดาริน) โดยสามารถสรุปได้ว่ามีส่วนประกอบในการยับยั้งและต้านอนุมูลอิสระ

ดังนั้นการบริโภคส้มเขียวหวานอาจเป็นแหล่งป้องกันมะเร็งได้

ในรายการนี้คุณสามารถค้นหาอาหารต้านมะเร็งอื่น ๆ

2- เป็นเรดาร์สำหรับวิตามินเอ

การศึกษาของมหาวิทยาลัย Yuanpei ในประเทศจีนพบว่าประสิทธิภาพของแมนดารินเป็นตัวแทนในการรักษาโรคของเซลล์ประสาท

ด้วยเหตุนี้เราจึงทำงานร่วมกับวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับส่วนประกอบหลายอย่างและการใช้แมนดารินเป็นองค์ประกอบเสริมซึ่งสามารถสรุปได้ว่าเปลือกแมนดารินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบของระบบประสาทที่มีประสิทธิภาพ

4- เป็นพันธมิตรกับการเป็นพังผืดในปอด

ภาษาจีนกลางถูกนำมาใช้เป็นเวลานานในการแพทย์แผนโบราณเพื่อรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับปอด

นี่คือเหตุผลที่มหาวิทยาลัยหนานจิงในประเทศจีนได้ทำการตรวจสอบเพื่อวัดผลการยับยั้งของแมนดารินต่อการเกิดพังผืดในปอด

ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้สารประกอบบางอย่างในช่องปากร่วมกับการรักษาด้วยสารสกัดจากส้มเขียวหวานและทำการทดสอบเพื่อวัดระดับ

นักวิจัยสามารถสรุปได้ว่าผลไม้ชนิดนี้มีฤทธิ์ยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งและมีผลป้องกันการเกิดพังผืดในปอด

5- มีประโยชน์ต่อเชื้อรา

การศึกษาของมหาวิทยาลัยเกษตรหัวจงในประเทศจีนได้ตัดสินใจที่จะศึกษาส่วนประกอบที่ต่อต้านเชื้อราที่ส้มเขียวหวานมีอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเชื้อราที่มีฤทธิ์มากที่สุดชนิดหนึ่งคือ Aspergillus niger

พวกเขาสรุปว่าส้มแมนดารินมีคุณสมบัติในการป้องกันแบคทีเรียชนิดนี้และอธิบายได้จากความสามารถในการซึมผ่านของผลไม้และผลการยับยั้งที่ผนังเซลล์

6- ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

มุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติทางเภสัชวิทยานักวิจัยจาก Schulich School of Medicine and Dentistry ในแคนาดาได้ระบุถึงประโยชน์ใหม่ของส้มแมนดาริน

จากการใช้แบบจำลองที่พัฒนาโดยนักวิจัยพวกเขาได้ข้อสรุปว่าหากเพิ่มแมนดารินในอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลธรรมดาจะไม่มีระดับคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์อินซูลินหรือกลูโคสเพิ่มขึ้นแม้ว่าจะชนะก็ตาม น้ำหนักปกติ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าผลไม้ชนิดนี้มีฤทธิ์ยับยั้งที่เกี่ยวข้องกับส่วนประกอบเหล่านี้

ในรายการนี้คุณสามารถรู้จักอาหารอื่น ๆ เพื่อลดคอเลสเตอรอลได้

7- สามารถยืดอายุของผู้ป่วยมะเร็งเม็ดเลือดขาวได้

มีการตรวจสอบคุณสมบัติของสารสกัดจากพืชแมนดารินและฤทธิ์ทางยาต่อโรคนี้ในหนูในหน่วยงานต่างๆของมหาวิทยาลัยฮ่องกง

สารสกัดจากแมนดารินไม่เพียง แต่ยับยั้งการเพิ่มจำนวนเซลล์เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มอัตราการรอดชีวิตของหนูที่ทำการศึกษาด้วย

ผลลัพธ์ที่มีแนวโน้มเหล่านี้เป็นแนวทางสำหรับการวิจัยในอนาคตในมนุษย์

8- ต่อสู้กับปรสิตในตับ

นักวิจัยในอียิปต์ได้ทำการศึกษาเพื่อตรวจสอบผลของแมนดารินในการรักษาการติดเชื้อที่เกิดจากพยาธิชนิดหนึ่งในตับ การรักษาด้วยสารสกัดจากผลไม้นี้ช่วยปรับปรุงกิจกรรมของเอนไซม์ทั้งหมดโดยลดปริมาณหนอนลงอย่างเห็นได้ชัด

9- บรรเทาอาการของโรคไข้หวัด

ในทางการแพทย์แผนจีนเปลือกส้มแห้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแก้อาการไอและเพื่อลดเสมหะอย่างไรก็ตามยังไม่มีการศึกษาเพื่อยืนยันข้อมูล

มหาวิทยาลัยไต้หวันได้ดำเนินการตรวจสอบฤทธิ์ต้านการอักเสบของสารสกัดจากเปลือกส้มเขียวหวาน ผลการวิจัยพบว่าการรักษาร่วมกับสารสกัดจากผลไม้ชนิดนี้ช่วยให้อาการดีขึ้นได้มาก

10- ทำหน้าที่เป็นยากันยุง

ที่มหาวิทยาลัยกรุงเทพประเทศไทยได้ทำการศึกษาโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบฤทธิ์ของสารสกัดจากเมล็ดส้มซึ่งรวมถึงส้มแมนดารินเพื่อต่อต้านยุงลาย ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากเมล็ดฆ่ายุงได้บ่งชี้ว่าสามารถใช้เป็นยากันยุงได้

11- ปรับปรุงอาการแพ้

International Center for Complementary Medicine ในประเทศจีนได้ทำการศึกษาโดยอาศัยประสิทธิภาพของแมนดารินในยาแผนโบราณสำหรับกรณีที่มีอาการแพ้และอาการไอเรื้อรังเพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพในการรักษาโรคภูมิแพ้

ผลลัพธ์ที่ได้คือการปรับปรุงทางเดินหายใจให้ดีขึ้นอย่างมากเมื่อเกิดอาการแพ้

12- ช่วยเหลือผู้ป่วยอัลไซเมอร์

สมาคมผู้สูงอายุแห่งญี่ปุ่นได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของสารสกัดจากแมนดารินในผู้ป่วยอัลไซเมอร์ระดับเล็กน้อยถึงปานกลาง

นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าส้มแมนดารินสามารถป้องกันการเสื่อมสภาพของผู้ป่วยอัลไซเมอร์ได้

ในทางกลับกันการศึกษาได้ดำเนินการที่มหาวิทยาลัย Helwan ในอียิปต์โดยใช้เอนไซม์ยาต่าง ๆ และการใช้แมนดารินเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาโดยสรุปว่าการใช้สารสกัดจากแมนดารินมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยป้องกันการสูญเสีย ความจำและการโจมตีของภาวะสมองเสื่อม

13- ลดปัญหาการย่อยอาหาร

การศึกษาดำเนินการที่ภาควิชาจุลชีววิทยาและปรสิตวิทยาของมหาวิทยาลัยลากอสในไนจีเรียได้รับการจัดการเพื่อตรวจสอบว่าแมนดารินมีประสิทธิภาพในการป้องกันปัญหาทางเดินอาหารซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงแนะนำให้นำผลไม้นี้มารวมกันเป็นส่วนหนึ่งของการรักษา

14- ปรับปรุงลักษณะของผิว

การวิจัยได้ดำเนินการที่ภาควิชาวิทยาศาสตร์ชีวภาพที่ Sunandan Divatia School of Sciences ในอินเดียเพื่อหาส่วนประกอบของส้มแมนดารินที่ช่วยดูแลผิวและรักษาริ้วรอย

จากการทดสอบและวิเคราะห์ส่วนประกอบต่างๆพบว่าส้มแมนดารินมีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยจำนวนมากและดูแลผิว

ที่นี่คุณสามารถรู้จักอาหารที่ดีต่อผิวอื่น ๆ

15- ช่วยในการเตรียมการส่องกล้องลำไส้

ที่โรงพยาบาลทหารผ่านศึกในไทเปประเทศจีนพวกเขาได้ทำการวิจัยเพื่อวัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้มแมนดารินในการเตรียมผู้ป่วยที่จะได้รับการส่องกล้องลำไส้ร่วมกับยาที่มักใช้

พวกเขาแบ่งออกเป็นสองกลุ่มกลุ่มหนึ่งกลุ่มควบคุมและกลุ่มที่จะใช้การรักษาด้วยผลไม้นี้ เมื่อเปรียบเทียบกับการเตรียมลำไส้ใหญ่ทั่วไปการใช้แมนดารินช่วยเพิ่มความทนทานของการตรวจลดอุบัติการณ์ของเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์และรักษาคุณภาพของการล้างลำไส้

16- ปรับปรุงการรักษา

เพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของการใช้แมนดารินในกระบวนการรักษาผู้ที่มีแผลไฟไหม้การศึกษาได้ดำเนินการที่มหาวิทยาลัยซุนยัดเซ็นในประเทศจีนซึ่งสรุปได้ว่าการใช้ผลไม้ชนิดนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อการรักษา และเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของจุลินทรีย์อื่น ๆ

ข้อห้าม

ผลเสียของส้มเขียวหวานมีน้อย อย่างไรก็ตามเมื่อมีการใช้ผลไม้มากเกินไปอาจมีผื่นขึ้นที่ผิวหนัง

ในทำนองเดียวกันควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากเมื่อบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดการอุดตันได้

นอกจากนี้ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ป่วยที่รับประทานยามะเร็ง

ไม่แนะนำให้บริโภคแมนดารินในสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรในปริมาณที่สูงกว่าปกติเนื่องจากไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่

ข้อมูลทางโภชนาการ

ส้มแมนดาริน (100 กรัม) ที่ให้บริการประกอบด้วย:

• พลังงาน 53 กิโลแคลอรี (DV 2.5 เปอร์เซ็นต์)
• คาร์โบไฮเดรต 13.34 กรัม (DV 10 เปอร์เซ็นต์)
• โปรตีน 0.81 กรัม (DV 1.5 เปอร์เซ็นต์)
• ไขมันรวม 0.31 กรัม (DV 1 เปอร์เซ็นต์)
• เส้นใยอาหาร 1.8 กรัม (DV 5 เปอร์เซ็นต์)
• โฟเลต 16 ไมโครกรัม (4 เปอร์เซ็นต์ DV)
• ไนอาซิน 0.376 มิลลิกรัม (2.5 เปอร์เซ็นต์ DV)
• กรดแพนโทธีนิก 0.216 มิลลิกรัม (4 เปอร์เซ็นต์ DV)
• pyridoxine 0.078 มิลลิกรัม (6 เปอร์เซ็นต์ DV)
• ไรโบฟลาวิน 0.036 มิลลิกรัม (3 เปอร์เซ็นต์ DV)
• วิตามินบี 0.058 มิลลิกรัม (5 เปอร์เซ็นต์ DV)
• วิตามินซี 26.7 มิลลิกรัม (DV 44 เปอร์เซ็นต์)
• 681 IU วิตามินเอ (DV 23 เปอร์เซ็นต์)
• 0.20 มิลลิกรัมวิตามินอี (DV 1 เปอร์เซ็นต์)
• โซเดียม 2 มิลลิกรัม (0.5 เปอร์เซ็นต์ DV)
• โพแทสเซียม 166 มิลลิกรัม (3.5 เปอร์เซ็นต์ DV)
• แคลเซียม 37 มิลลิกรัม (DV 4 เปอร์เซ็นต์)
• ทองแดง 42 ไมโครกรัม (4.5 เปอร์เซ็นต์ DV)
• เหล็ก 0.15 มิลลิกรัม (DV 2 เปอร์เซ็นต์)
• แมกนีเซียม 12 มิลลิกรัม (3 เปอร์เซ็นต์ DV)
• แมงกานีส 0.039 มิลลิกรัม (DV 1.5 เปอร์เซ็นต์)
• สังกะสี 0.07 มิลลิกรัม (DV 1 เปอร์เซ็นต์)

ข้อเท็จจริงสนุก ๆ

1. จีนผลิตแมนดารินมากกว่าประเทศอื่น ๆ
2. ส้มเขียวหวานมีวิตามินซีครึ่งหนึ่งที่จำเป็นสำหรับทั้งวัน
3. แมนดารินส่วนใหญ่ที่ผลิตในสหรัฐอเมริกามาจากฟลอริดาหรือแคลิฟอร์เนีย
4. เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในประเทศจีน ได้รับการปลูกฝังในประเทศจีนและญี่ปุ่นมานานกว่า 3,000 ปี
5. ชื่อของพวกเขามาจากสถานที่ในยุโรปที่พวกเขาถูกส่งไปครั้งแรกคือแทนเจียร์โมร็อกโก
6. Mandarins เข้ามาในยุโรปในช่วงต้นศตวรรษที่สิบเก้าและอเมริกาในช่วงกลางศตวรรษนั้น
7. มีฤดูกาลสั้น ๆ ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมกราคม
8. พวกเขาเคยมีชื่อเล่นว่า "ส้มคริสต์มาส" เนื่องจากมักจะยัดถุงน่องเด็กในวันที่เหล่านี้
9. ต้นส้มแมนดารินมีขนาดเล็กกว่าส้มอื่น ๆ มาก
10. เมื่อเลือกแมนดารินควรเป็นแบบที่ไม่มีจุดและรู้สึกหนักสำหรับขนาดของมัน
11. ในสมัยโบราณเจ้าหน้าที่จีนที่สวมเสื้อคลุมสีส้มเรียกว่าแมนดารินและมักใช้ในการเฉลิมฉลองคริสต์มาสในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาและเป็นสัญลักษณ์ของวันตรุษจีน
12. มีผู้ที่ใช้มันเพื่อออกจากความหดหู่หรือความเศร้า
13. แมนดารินยังเป็นที่มาของชื่อภาษาจีนและเป็ดอีกด้วย

ตำรับอาหาร

พริกหยวกผัดกับส้มเขียวหวาน

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวรวมกับรสเปรี้ยว คุณสามารถใช้พริกหวานชนิดใดก็ได้

ส่วนผสม:

• พริกหวาน 2 เม็ดเจียว
• น้ำส้มเขียวหวาน¼ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
• กระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1- ใส่พริกลงในภาชนะแล้วเติมน้ำส้มเขียวหวานผักชีฝรั่งกระเทียมและเกลือ ผัดจนเคลือบส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ

2- ปรุงในกระทะด้วยไฟปานกลางจนน้ำระเหยและเป็นสีทองอ่อน ๆ ประมาณ 5 ถึง 10 นาที

ความฝันของส้มเขียวหวาน

เครื่องดื่มส้มเขียวหวานแสนอร่อยพร้อมมะม่วงสับปะรดแอปเปิ้ลแครอทในน้ำผลไม้รสเขตร้อนนี้ คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้ที่คุณเลือก

ส่วนผสม:

• 4 ส้ม
• แอปเปิ้ลแดง 1 ลูก
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ½เลโชซ่าหรือมะม่วงปอกเปลือกไร้เมล็ด
• สับปะรด 2 ชิ้นไม่มีผิว

เตรียม:

1- ปอกเปลือกส้มเขียวหวานและนำเมล็ดออกจากส่วน

2- หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนเอาตรงกลางและเมล็ดออก

3- นำส่วนบนและผิวของแครอทออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

4- ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนประกอบทั้งหมด

5- เสิร์ฟและเพลิดเพลิน

อ้างอิง

1. Su-Chen Ho และ Chih-Cheng Lin การตรวจสอบเงื่อนไขการบำบัดความร้อนเพื่อเพิ่มฤทธิ์ต้านการอักเสบของเปลือกผลไม้ตระกูลส้ม (Citrus reticulata) J. Agric. Food Chem., 2551, 56 (17), หน้า 7976–7982