- 16 คุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของแมนดาริน
- 1- ป้องกันมะเร็ง
- 2- เป็นเรดาร์สำหรับวิตามินเอ
- 4- เป็นพันธมิตรกับการเป็นพังผืดในปอด
- 5- มีประโยชน์ต่อเชื้อรา
- 6- ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์
- 7- สามารถยืดอายุของผู้ป่วยมะเร็งเม็ดเลือดขาวได้
- 8- ต่อสู้กับปรสิตในตับ
- 9- บรรเทาอาการของโรคไข้หวัด
- 10- ทำหน้าที่เป็นยากันยุง
- 11- ปรับปรุงอาการแพ้
- 12- ช่วยเหลือผู้ป่วยอัลไซเมอร์
- 13- ลดปัญหาการย่อยอาหาร
- 14- ปรับปรุงลักษณะของผิว
- 15- ช่วยในการเตรียมการส่องกล้องลำไส้
- 16- ปรับปรุงการรักษา
- ข้อห้าม
- ข้อมูลทางโภชนาการ
- ข้อเท็จจริงสนุก ๆ
- ตำรับอาหาร
- พริกหยวกผัดกับส้มเขียวหวาน
- ความฝันของส้มเขียวหวาน
- อ้างอิง
ประโยชน์ของส้มแมนดารินสำหรับร่างกายมีความหลากหลายและน่าแปลกใจที่มันต่อสู้และโรคมะเร็งป้องกันลดไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลเพิ่มหน่วยความจำที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคระบบทางเดินหายใจในนอกจากนี้ยังมีจำนวนมากของวิตามินและเบต้าแคโรทีที่จะให้ ต่อร่างกายและประโยชน์อีกมากมายที่คุณจะได้รู้ด้านล่างนี้
เป็นของ Rutaceae (ตระกูลส้ม) และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Citrus reticulata ชื่อของมันมาจาก Tangier ในโมร็อกโกซึ่งส่งไปยังยุโรปและสหรัฐอเมริกาในปี 1800 ก่อนหน้านี้ได้รับการปลูกฝังในประเทศจีนและญี่ปุ่นเป็นเวลาประมาณ 3000 ปีแม้ว่าในปัจจุบันจะมีการผลิตในส่วนต่างๆของโลกก็ตาม

เป็นผลไม้ตระกูลส้ม แต่มีขนาดเล็กกว่าฉ่ำกว่าปอกง่ายและกินเป็นส่วน ๆ รสชาติของมันก็เปลี่ยนแปลงได้เช่นกันขึ้นอยู่กับระยะของความสุกโดยปกติจะมีรสเปรี้ยวหรือหวานมากกว่า นอกจากนี้ต้นส้มแมนดารินยังมีขนาดเล็กกว่าส้มมีกิ่งก้านบางและใบสีเขียวเข้มปลายแหลม
ผลไม้ชนิดนี้เป็นแหล่งวิตามินซีเบต้าแคโรทีนและกรดโฟลิก นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอวิตามินบี 1 บี 2 และบี 3 รวมทั้งโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ส้มแมนดารินขนาดกลางหนึ่งชิ้น (70 กรัม) ให้เส้นใยอาหาร 1.8 กรัม
แมนดารินเป็นผลไม้ฤดูหนาวตามฤดูกาล (พฤศจิกายนถึงมกราคม) แต่สามารถพบได้ตลอดทั้งปีด้วยเทคนิคการเก็บรักษาขั้นสูง อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือคุณต้องหลีกเลี่ยงการเลือกจุดที่มีจุดที่นุ่มมากหรือสัมผัสที่กลวง
ในการจัดเก็บแมนดารินขอแนะนำให้วางไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งรับประกันได้ว่าจะเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์แม้ว่าจะเป็นการดีที่จะบริโภคโดยเร็วที่สุดเพื่อรับประกันรสชาติที่เข้มข้นและสดใหม่และการมีอยู่ วิตามินและสารอาหารที่ดีที่สุด
16 คุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของแมนดาริน
1- ป้องกันมะเร็ง
ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีชีวภาพของมหาวิทยาลัย Kinki ในญี่ปุ่นได้ทำการศึกษาเพื่อตรวจสอบการมีอยู่ของส่วนประกอบป้องกันมะเร็งในผลไม้รสเปรี้ยว (รวมทั้งส้มแมนดาริน) โดยสามารถสรุปได้ว่ามีส่วนประกอบในการยับยั้งและต้านอนุมูลอิสระ
ดังนั้นการบริโภคส้มเขียวหวานอาจเป็นแหล่งป้องกันมะเร็งได้
ในรายการนี้คุณสามารถค้นหาอาหารต้านมะเร็งอื่น ๆ
2- เป็นเรดาร์สำหรับวิตามินเอ
การศึกษาของมหาวิทยาลัย Yuanpei ในประเทศจีนพบว่าประสิทธิภาพของแมนดารินเป็นตัวแทนในการรักษาโรคของเซลล์ประสาท
ด้วยเหตุนี้เราจึงทำงานร่วมกับวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับส่วนประกอบหลายอย่างและการใช้แมนดารินเป็นองค์ประกอบเสริมซึ่งสามารถสรุปได้ว่าเปลือกแมนดารินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบของระบบประสาทที่มีประสิทธิภาพ
4- เป็นพันธมิตรกับการเป็นพังผืดในปอด
ภาษาจีนกลางถูกนำมาใช้เป็นเวลานานในการแพทย์แผนโบราณเพื่อรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับปอด
นี่คือเหตุผลที่มหาวิทยาลัยหนานจิงในประเทศจีนได้ทำการตรวจสอบเพื่อวัดผลการยับยั้งของแมนดารินต่อการเกิดพังผืดในปอด
ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้สารประกอบบางอย่างในช่องปากร่วมกับการรักษาด้วยสารสกัดจากส้มเขียวหวานและทำการทดสอบเพื่อวัดระดับ
นักวิจัยสามารถสรุปได้ว่าผลไม้ชนิดนี้มีฤทธิ์ยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งและมีผลป้องกันการเกิดพังผืดในปอด
5- มีประโยชน์ต่อเชื้อรา
การศึกษาของมหาวิทยาลัยเกษตรหัวจงในประเทศจีนได้ตัดสินใจที่จะศึกษาส่วนประกอบที่ต่อต้านเชื้อราที่ส้มเขียวหวานมีอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเชื้อราที่มีฤทธิ์มากที่สุดชนิดหนึ่งคือ Aspergillus niger
พวกเขาสรุปว่าส้มแมนดารินมีคุณสมบัติในการป้องกันแบคทีเรียชนิดนี้และอธิบายได้จากความสามารถในการซึมผ่านของผลไม้และผลการยับยั้งที่ผนังเซลล์
6- ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์
มุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติทางเภสัชวิทยานักวิจัยจาก Schulich School of Medicine and Dentistry ในแคนาดาได้ระบุถึงประโยชน์ใหม่ของส้มแมนดาริน
จากการใช้แบบจำลองที่พัฒนาโดยนักวิจัยพวกเขาได้ข้อสรุปว่าหากเพิ่มแมนดารินในอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลธรรมดาจะไม่มีระดับคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์อินซูลินหรือกลูโคสเพิ่มขึ้นแม้ว่าจะชนะก็ตาม น้ำหนักปกติ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าผลไม้ชนิดนี้มีฤทธิ์ยับยั้งที่เกี่ยวข้องกับส่วนประกอบเหล่านี้
ในรายการนี้คุณสามารถรู้จักอาหารอื่น ๆ เพื่อลดคอเลสเตอรอลได้
7- สามารถยืดอายุของผู้ป่วยมะเร็งเม็ดเลือดขาวได้
มีการตรวจสอบคุณสมบัติของสารสกัดจากพืชแมนดารินและฤทธิ์ทางยาต่อโรคนี้ในหนูในหน่วยงานต่างๆของมหาวิทยาลัยฮ่องกง
สารสกัดจากแมนดารินไม่เพียง แต่ยับยั้งการเพิ่มจำนวนเซลล์เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มอัตราการรอดชีวิตของหนูที่ทำการศึกษาด้วย
ผลลัพธ์ที่มีแนวโน้มเหล่านี้เป็นแนวทางสำหรับการวิจัยในอนาคตในมนุษย์
8- ต่อสู้กับปรสิตในตับ
นักวิจัยในอียิปต์ได้ทำการศึกษาเพื่อตรวจสอบผลของแมนดารินในการรักษาการติดเชื้อที่เกิดจากพยาธิชนิดหนึ่งในตับ การรักษาด้วยสารสกัดจากผลไม้นี้ช่วยปรับปรุงกิจกรรมของเอนไซม์ทั้งหมดโดยลดปริมาณหนอนลงอย่างเห็นได้ชัด
9- บรรเทาอาการของโรคไข้หวัด
ในทางการแพทย์แผนจีนเปลือกส้มแห้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแก้อาการไอและเพื่อลดเสมหะอย่างไรก็ตามยังไม่มีการศึกษาเพื่อยืนยันข้อมูล
มหาวิทยาลัยไต้หวันได้ดำเนินการตรวจสอบฤทธิ์ต้านการอักเสบของสารสกัดจากเปลือกส้มเขียวหวาน ผลการวิจัยพบว่าการรักษาร่วมกับสารสกัดจากผลไม้ชนิดนี้ช่วยให้อาการดีขึ้นได้มาก
10- ทำหน้าที่เป็นยากันยุง
ที่มหาวิทยาลัยกรุงเทพประเทศไทยได้ทำการศึกษาโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบฤทธิ์ของสารสกัดจากเมล็ดส้มซึ่งรวมถึงส้มแมนดารินเพื่อต่อต้านยุงลาย ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากเมล็ดฆ่ายุงได้บ่งชี้ว่าสามารถใช้เป็นยากันยุงได้
11- ปรับปรุงอาการแพ้
International Center for Complementary Medicine ในประเทศจีนได้ทำการศึกษาโดยอาศัยประสิทธิภาพของแมนดารินในยาแผนโบราณสำหรับกรณีที่มีอาการแพ้และอาการไอเรื้อรังเพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพในการรักษาโรคภูมิแพ้
ผลลัพธ์ที่ได้คือการปรับปรุงทางเดินหายใจให้ดีขึ้นอย่างมากเมื่อเกิดอาการแพ้
12- ช่วยเหลือผู้ป่วยอัลไซเมอร์
สมาคมผู้สูงอายุแห่งญี่ปุ่นได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของสารสกัดจากแมนดารินในผู้ป่วยอัลไซเมอร์ระดับเล็กน้อยถึงปานกลาง
นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าส้มแมนดารินสามารถป้องกันการเสื่อมสภาพของผู้ป่วยอัลไซเมอร์ได้
ในทางกลับกันการศึกษาได้ดำเนินการที่มหาวิทยาลัย Helwan ในอียิปต์โดยใช้เอนไซม์ยาต่าง ๆ และการใช้แมนดารินเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาโดยสรุปว่าการใช้สารสกัดจากแมนดารินมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยป้องกันการสูญเสีย ความจำและการโจมตีของภาวะสมองเสื่อม
13- ลดปัญหาการย่อยอาหาร
การศึกษาดำเนินการที่ภาควิชาจุลชีววิทยาและปรสิตวิทยาของมหาวิทยาลัยลากอสในไนจีเรียได้รับการจัดการเพื่อตรวจสอบว่าแมนดารินมีประสิทธิภาพในการป้องกันปัญหาทางเดินอาหารซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงแนะนำให้นำผลไม้นี้มารวมกันเป็นส่วนหนึ่งของการรักษา
14- ปรับปรุงลักษณะของผิว
การวิจัยได้ดำเนินการที่ภาควิชาวิทยาศาสตร์ชีวภาพที่ Sunandan Divatia School of Sciences ในอินเดียเพื่อหาส่วนประกอบของส้มแมนดารินที่ช่วยดูแลผิวและรักษาริ้วรอย
จากการทดสอบและวิเคราะห์ส่วนประกอบต่างๆพบว่าส้มแมนดารินมีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยจำนวนมากและดูแลผิว
ที่นี่คุณสามารถรู้จักอาหารที่ดีต่อผิวอื่น ๆ
15- ช่วยในการเตรียมการส่องกล้องลำไส้
ที่โรงพยาบาลทหารผ่านศึกในไทเปประเทศจีนพวกเขาได้ทำการวิจัยเพื่อวัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้มแมนดารินในการเตรียมผู้ป่วยที่จะได้รับการส่องกล้องลำไส้ร่วมกับยาที่มักใช้
พวกเขาแบ่งออกเป็นสองกลุ่มกลุ่มหนึ่งกลุ่มควบคุมและกลุ่มที่จะใช้การรักษาด้วยผลไม้นี้ เมื่อเปรียบเทียบกับการเตรียมลำไส้ใหญ่ทั่วไปการใช้แมนดารินช่วยเพิ่มความทนทานของการตรวจลดอุบัติการณ์ของเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์และรักษาคุณภาพของการล้างลำไส้
16- ปรับปรุงการรักษา
เพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของการใช้แมนดารินในกระบวนการรักษาผู้ที่มีแผลไฟไหม้การศึกษาได้ดำเนินการที่มหาวิทยาลัยซุนยัดเซ็นในประเทศจีนซึ่งสรุปได้ว่าการใช้ผลไม้ชนิดนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อการรักษา และเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของจุลินทรีย์อื่น ๆ
ข้อห้าม
ผลเสียของส้มเขียวหวานมีน้อย อย่างไรก็ตามเมื่อมีการใช้ผลไม้มากเกินไปอาจมีผื่นขึ้นที่ผิวหนัง
ในทำนองเดียวกันควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากเมื่อบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดการอุดตันได้
นอกจากนี้ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ป่วยที่รับประทานยามะเร็ง
ไม่แนะนำให้บริโภคแมนดารินในสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรในปริมาณที่สูงกว่าปกติเนื่องจากไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่
ข้อมูลทางโภชนาการ
ส้มแมนดาริน (100 กรัม) ที่ให้บริการประกอบด้วย:
- พลังงาน 53 กิโลแคลอรี (DV 2.5 เปอร์เซ็นต์)
- คาร์โบไฮเดรต 13.34 กรัม (DV 10 เปอร์เซ็นต์)
- โปรตีน 0.81 กรัม (DV 1.5 เปอร์เซ็นต์)
- ไขมันรวม 0.31 กรัม (DV 1 เปอร์เซ็นต์)
- เส้นใยอาหาร 1.8 กรัม (DV 5 เปอร์เซ็นต์)
- โฟเลต 16 ไมโครกรัม (4 เปอร์เซ็นต์ DV)
- ไนอาซิน 0.376 มิลลิกรัม (2.5 เปอร์เซ็นต์ DV)
- กรดแพนโทธีนิก 0.216 มิลลิกรัม (4 เปอร์เซ็นต์ DV)
- pyridoxine 0.078 มิลลิกรัม (6 เปอร์เซ็นต์ DV)
- ไรโบฟลาวิน 0.036 มิลลิกรัม (3 เปอร์เซ็นต์ DV)
- วิตามินบี 0.058 มิลลิกรัม (5 เปอร์เซ็นต์ DV)
- วิตามินซี 26.7 มิลลิกรัม (DV 44 เปอร์เซ็นต์)
- 681 IU วิตามินเอ (DV 23 เปอร์เซ็นต์)
- 0.20 มิลลิกรัมวิตามินอี (DV 1 เปอร์เซ็นต์)
- โซเดียม 2 มิลลิกรัม (0.5 เปอร์เซ็นต์ DV)
- โพแทสเซียม 166 มิลลิกรัม (3.5 เปอร์เซ็นต์ DV)
- แคลเซียม 37 มิลลิกรัม (DV 4 เปอร์เซ็นต์)
- ทองแดง 42 ไมโครกรัม (4.5 เปอร์เซ็นต์ DV)
- เหล็ก 0.15 มิลลิกรัม (DV 2 เปอร์เซ็นต์)
- แมกนีเซียม 12 มิลลิกรัม (3 เปอร์เซ็นต์ DV)
- แมงกานีส 0.039 มิลลิกรัม (DV 1.5 เปอร์เซ็นต์)
- สังกะสี 0.07 มิลลิกรัม (DV 1 เปอร์เซ็นต์)
ข้อเท็จจริงสนุก ๆ
- จีนผลิตแมนดารินมากกว่าประเทศอื่น ๆ
- ส้มเขียวหวานมีวิตามินซีครึ่งหนึ่งที่จำเป็นสำหรับทั้งวัน
- แมนดารินส่วนใหญ่ที่ผลิตในสหรัฐอเมริกามาจากฟลอริดาหรือแคลิฟอร์เนีย
- เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในประเทศจีน ได้รับการปลูกฝังในประเทศจีนและญี่ปุ่นมานานกว่า 3,000 ปี
- ชื่อของพวกเขามาจากสถานที่ในยุโรปที่พวกเขาถูกส่งไปครั้งแรกคือแทนเจียร์โมร็อกโก
- Mandarins เข้ามาในยุโรปในช่วงต้นศตวรรษที่สิบเก้าและอเมริกาในช่วงกลางศตวรรษนั้น
- มีฤดูกาลสั้น ๆ ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมกราคม
- พวกเขาเคยมีชื่อเล่นว่า "ส้มคริสต์มาส" เนื่องจากมักจะยัดถุงน่องเด็กในวันที่เหล่านี้
- ต้นส้มแมนดารินมีขนาดเล็กกว่าส้มอื่น ๆ มาก
- เมื่อเลือกแมนดารินควรเป็นแบบที่ไม่มีจุดและรู้สึกหนักสำหรับขนาดของมัน
- ในสมัยโบราณเจ้าหน้าที่จีนที่สวมเสื้อคลุมสีส้มเรียกว่าแมนดารินและมักใช้ในการเฉลิมฉลองคริสต์มาสในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาและเป็นสัญลักษณ์ของวันตรุษจีน
- มีผู้ที่ใช้มันเพื่อออกจากความหดหู่หรือความเศร้า
- แมนดารินยังเป็นที่มาของชื่อภาษาจีนและเป็ดอีกด้วย
ตำรับอาหาร
พริกหยวกผัดกับส้มเขียวหวาน
เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวรวมกับรสเปรี้ยว คุณสามารถใช้พริกหวานชนิดใดก็ได้
ส่วนผสม:
- พริกหวาน 2 เม็ดเจียว
- น้ำส้มเขียวหวาน¼ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
- กระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
1- ใส่พริกลงในภาชนะแล้วเติมน้ำส้มเขียวหวานผักชีฝรั่งกระเทียมและเกลือ ผัดจนเคลือบส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
2- ปรุงในกระทะด้วยไฟปานกลางจนน้ำระเหยและเป็นสีทองอ่อน ๆ ประมาณ 5 ถึง 10 นาที
ความฝันของส้มเขียวหวาน
เครื่องดื่มส้มเขียวหวานแสนอร่อยพร้อมมะม่วงสับปะรดแอปเปิ้ลแครอทในน้ำผลไม้รสเขตร้อนนี้ คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้ที่คุณเลือก
ส่วนผสม:
- 4 ส้ม
- แอปเปิ้ลแดง 1 ลูก
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- ½เลโชซ่าหรือมะม่วงปอกเปลือกไร้เมล็ด
- สับปะรด 2 ชิ้นไม่มีผิว
เตรียม:
1- ปอกเปลือกส้มเขียวหวานและนำเมล็ดออกจากส่วน
2- หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนเอาตรงกลางและเมล็ดออก
3- นำส่วนบนและผิวของแครอทออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
4- ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนประกอบทั้งหมด
5- เสิร์ฟและเพลิดเพลิน
อ้างอิง
- Su-Chen Ho และ Chih-Cheng Lin การตรวจสอบเงื่อนไขการบำบัดความร้อนเพื่อเพิ่มฤทธิ์ต้านการอักเสบของเปลือกผลไม้ตระกูลส้ม (Citrus reticulata) J. Agric. Food Chem., 2551, 56 (17), หน้า 7976–7982
