ประโยชน์อันทรงคุณค่า 15 ประการของพริกไทยดำเพื่อสุขภาพ - อาหารการกิน

ท่ามกลางประโยชน์ของพริกไทยดำคือการป้องกันโรคมะเร็งเต้านมบรรเทาภาวะซึมเศร้า, การรักษาโรคด่างขาว, กฎระเบียบของการขนส่งในลำไส้ลดคอเลสเตอรอลในหมู่อื่น ๆ อีกมากมายที่ผมนำเสนอดังต่อไปนี้ ตอนนี้เมื่อคุณได้ยิน "เติมพริกไทยให้ชีวิต" คุณจะรู้ว่าทำไม

พริกไทยดำและสารสกัดถูกนำมาใช้เป็นยาพื้นบ้านในหลากหลายวัฒนธรรม สารออกฤทธิ์คือไพเพอรีนได้กระตุ้นความสนใจอย่างมากในวงการวิทยาศาสตร์ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา

ประโยชน์ต่อสุขภาพ 15 ประการของพริกไทยดำ

1- ต่อสู้กับการเติบโตของเนื้องอก

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเกษตรปากีสถานในสิ่งพิมพ์ปี 2013 อธิบายถึงประโยชน์ของพริกไทยดำในการป้องกันทางเคมีและการควบคุมความก้าวหน้าของการเจริญเติบโตของเนื้องอก

2- ป้องกันมะเร็งเต้านม

การวิจัยที่จัดทำโดยมหาวิทยาลัยมิชิแกนพบว่าพริกไทยดำสามารถป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งเต้านมได้ ทั้งนี้เนื่องจากไพเพอรีนซึ่งมีส่วนในการป้องกันมะเร็ง การศึกษานี้ยังระบุว่าจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับขมิ้น

"ถ้าเราสามารถ จำกัด จำนวนเซลล์ต้นกำเนิดได้เราก็สามารถ จำกัด จำนวนเซลล์ที่มีโอกาสก่อตัวเป็นเนื้องอกได้" ศาสตราจารย์ Madhuri Kakarala, MD, Ph.D.

นอกจากนี้พริกไทยดำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีวิตามินเอฟลาโวนอยด์แคโรทีนอยด์และอื่น ๆ จึงช่วยปกป้องร่างกายจากมะเร็ง

3- บรรเทาอาการไอและหวัด

ในหนังสือสมุนไพรที่มีสูตรโดยผู้เขียน MP Singh และ Himadri Panda พวกเขาอธิบายถึงการใช้พริกไทยดำในการรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจเช่นอาการไอและหวัดซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นไปได้ด้วยคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

4- ใช้ได้กับภาวะซึมเศร้า

ในโพสต์หนึ่งของวารสาร Journal of Food and Chemical Toxicology อธิบายว่าการทำงานของสมองสามารถปรับปรุงได้ด้วยไพเพอรีนซึ่งช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้า

ในการศึกษาอื่นจาก Ningbo University of Health Sciences ในประเทศจีนสรุปว่าการรวมกันของไพเพอรีน (ที่มีอยู่ในพริกไทยดำ) และกรดเฟรูลิกอาจเป็นการบำบัดทางเลือกในการรักษาโรคทางจิตเวชเช่นภาวะซึมเศร้าที่มีระดับสูง ประสิทธิภาพต่ำและผลข้างเคียง

นอกจากนี้การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งจากสถาบันเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัยแห่งมหาวิทยาลัยปันจาบในอินเดียระบุว่าเคอร์คูมินร่วมกับไพเพอรีนสามารถลดภาวะซึมเศร้าที่เกิดจากความเครียดได้

5- มีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคอ้วน

การศึกษาใหม่ให้คำอธิบายใหม่เกี่ยวกับผลประโยชน์ของพริกไทยดำในการต่อสู้กับไขมันในร่างกาย งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารเคมีเกษตรและอาหารของ ACS ระบุว่าไพเพอรีนสามารถขัดขวางการสร้างเซลล์ไขมันใหม่และช่วยลดระดับในกระแสเลือด

กลุ่มนักวิจัยชี้ให้เห็นว่าการค้นพบนี้อาจนำไปสู่การใช้ไพเพอรีนในวงกว้างในการต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้อง

6- ช่วยในการรักษาโรคด่างขาว

Vitiligo เป็นโรคผิวหนังที่ทำให้เกิดการสูญเสียเม็ดสีในบางบริเวณ เมื่อผิวสูญเสียเม็ดสีตามธรรมชาติจะเปลี่ยนเป็นสีขาว

ในการศึกษาของ Kings College London และตีพิมพ์ใน British Journal of Dermatology นักวิจัยพบว่าไพเพอรีนสามารถกระตุ้นการสร้างเม็ดสีในผิวหนังได้

นักวิจัย Antony Young กล่าวว่า: "เราได้แสดงให้เห็นว่าการรักษาเฉพาะที่ด้วยไพเพอรีนช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดสีในผิวหนัง … และเมื่อรวมกับรังสียูวีจะช่วยเพิ่มเม็ดสีอย่างมีนัยสำคัญพร้อมผลลัพธ์ที่ดีกว่าการรักษาโรคด่างขาวทั่วไป"

7- ลดริ้วรอย

สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่มีอยู่ในพริกไทยดำช่วยให้ผิวของคุณป้องกันตัวเองจากอาการแก่ก่อนวัยเช่นริ้วรอยริ้วรอยและจุดด่างดำ

ตามที่ Victoria Zak ผู้เขียน The Magic Teaspoon กล่าวว่าการเพิ่มพริกไทยดำลงในอาหารประจำวันของคุณสามารถส่งผลที่น่าอัศจรรย์ต่อผิวของคุณได้

8- การดูแลผิว

ในหนังสือ Be Your Own Beautician ผู้แต่ง Parvesh Handa อธิบายว่าพริกไทยดำสามารถขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วและผลัดเซลล์ผิวได้โดยการบดพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วนำไปใช้ ซึ่งจะช่วยขจัดสารพิษออกจากผิวให้เรียบเนียนและกระจ่างใส นอกจากนี้ยังช่วยส่งเสริมการไหลเวียนของโลหิตและให้ออกซิเจนและสารอาหารแก่ผิวมากขึ้น

9- ควบคุมการขนส่งของลำไส้

ตามหนังสือของ Rich E.Dreben พริกไทยดำช่วยในการรักษาสภาพต่างๆเช่นอาการท้องผูกท้องร่วงและอาหารไม่ย่อย

นอกจากนี้จากการตีพิมพ์ของศูนย์อาหารของสถาบันวิจัยเทคโนโลยี Mysore ในอินเดียพริกไทยดำช่วยเพิ่มความสามารถในการย่อยอาหารและลดเวลาในการขนส่งอาหารในทางเดินอาหาร

10- บรรเทาอาการปวดคอ

จากการศึกษาของ Department of Cosmetology ที่ Hungkuang University ในไต้หวันการทาครีมน้ำมันหอมระเหยที่ทำจากต้นมาจอแรมพริกไทยดำลาเวนเดอร์และสะระแหน่สามารถช่วยให้อาการปวดคอดีขึ้นได้

11- ลดอาการถอนบุหรี่

จากการศึกษาของ Durham Nicotine Research Laboratory ในสหรัฐอเมริกาได้ทำการตรวจสอบผลกระทบของสารทดแทนบุหรี่นั่นคือไอน้ำมันหอมระเหยจากพริกไทยดำ

ผู้สูบบุหรี่สี่สิบแปดคนเข้าร่วมในช่วงเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากที่ไม่สูบบุหรี่ตลอดทั้งคืน ผลการวิจัยสนับสนุนแนวคิดที่ว่าการสูดดมไอจากพริกไทยดำช่วยลดอาการถอนบุหรี่

12- ผ่อนคลายกล้ามเนื้อ (antispasmodic)

Antispasmodics ใช้เพื่อบรรเทาป้องกันหรือลดอุบัติการณ์ของกล้ามเนื้อกระตุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกิดขึ้นในผนังลำไส้

การศึกษาจัดทำโดยภาควิชาสรีรวิทยาที่ Ahwaz Jundishapur University of Ahwaz Medical Sciences คณะแพทยศาสตร์ในอิหร่านซึ่งสรุปได้ว่าพริกไทยดำมีคุณสมบัติในการต้านการกระสับกระส่าย

13- ต่อสู้กับการอักเสบและเป็นยาแก้ปวด

การศึกษาของภาควิชาเภสัชศาสตร์คณะเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัยการาจีเมืองการาจีประเทศปากีสถานระบุว่าพริกไทยดำมีฤทธิ์ระงับปวดและต้านการอักเสบที่มีศักยภาพ

14- มีฤทธิ์กันชัก

ภาควิชาเภสัชศาสตร์และการวิจัยยาของมหาวิทยาลัยปัญจาบในอินเดียได้ทำการศึกษาในหนูทดลองซึ่งพวกเขาสรุปได้ว่าไพเพอรีนมีฤทธิ์ในการกันชัก

15- ลดคอเลสเตอรอล

หน่วยวิจัยทางเภสัชวิทยาคณะเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัยนเรศวรในประเทศไทยสรุปผลการวิจัยว่าพริกไทยดำและไพเพอรีนช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล

ผลข้างเคียง

ลำไส้แปรปรวน - ผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัดช่องท้องควรระวังเนื่องจากพริกไทยดำอาจทำให้ลำไส้ระคายเคืองได้
ความรู้สึกแสบร้อน : เนื่องจากพริกไทยมีความร้อนอาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนได้หากถูกทำร้าย
กระเพาะอาหาร : ในบางกรณีการใช้พริกไทยดำมากเกินไปอาจทำให้เกิดแผลไหม้ในกระเพาะอาหารอย่างรุนแรง แต่อาการแสบร้อนจะเกิดขึ้นชั่วคราว

ในช่วงตั้งครรภ์ร่างกายจะไวต่อเครื่องเทศ นอกจากนี้ความเผ็ดของพริกไทยสามารถถ่ายโอนไปยังการให้นมบุตรได้

จะเพิ่มความร้อนในร่างกายดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใส่พริกไทยมากเกินไปในมื้ออาหารในช่วงฤดูร้อนเพราะจะทำให้ร่างกายร้อนขึ้นได้

ข้อห้าม

ผู้ป่วยที่รับประทาน cyclosporin A, digoxin, cholinergics และ cytochrome P450 ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคพริกไทยดำ แม้ว่าพริกไทยดำจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีผลข้างเคียงหากรับประทานไม่ถูกต้อง

ข้อมูลทางโภชนาการ

พริกไทย (100 กรัม) ที่ให้บริการประกอบด้วย:

พลังงาน 255 กิโลแคลอรี (DV 13 เปอร์เซ็นต์)

64.81 กรัมคาร์โบไฮเดรต (49 เปอร์เซ็นต์ DV)

โปรตีน 10.95 กรัม (DV 19.5 เปอร์เซ็นต์)

ไขมันรวม 3.26 กรัม (DV 11 เปอร์เซ็นต์)

เส้นใยอาหาร 26.5 กรัม (DV 69 เปอร์เซ็นต์)

ไนอาซิน 1,142 มิลลิกรัม (7 เปอร์เซ็นต์ DV)

ไพริดอกซิน 0.340 มิลลิกรัม (26 เปอร์เซ็นต์ DV)

ไรโบฟลาวิน 0.240 มิลลิกรัม (18 เปอร์เซ็นต์ DV)

299 IU วิตามิน A (10 เปอร์เซ็นต์ DV)

วิตามินซี 21 มิลลิกรัม (DV 35 เปอร์เซ็นต์)

โซเดียม 44 มิลลิกรัม (3 เปอร์เซ็นต์ DV)

โพแทสเซียม 1259 มิลลิกรัม (27 เปอร์เซ็นต์ DV)

แคลเซียม 437 มิลลิกรัม (44 เปอร์เซ็นต์ DV)

ทองแดง 1,127 มิลลิกรัม (122 เปอร์เซ็นต์ DV)

เหล็ก 28.86 มิลลิกรัม (360 เปอร์เซ็นต์ DV)

แมกนีเซียม 194 มิลลิกรัม (48.5 เปอร์เซ็นต์ DV)

แมงกานีส 5,625 มิลลิกรัม (244.5 เปอร์เซ็นต์ DV)

ฟอสฟอรัส 173 มิลลิกรัม (DV 25 เปอร์เซ็นต์)

สังกะสี 1.42 มิลลิกรัม (DV 13 เปอร์เซ็นต์)

ข้อมูลที่น่าสนใจ

หลายคนเรียกพริกไทยว่าเป็นราชินีแห่งเครื่องเทศเนื่องจากอายุมาก
เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ มีแหล่งกำเนิดในอินเดีย
พริกไทยเป็นเครื่องเทศที่ขายดีที่สุดในอเมริกา
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาคือในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่น
สหรัฐอเมริกาเป็นผู้บริโภคพริกไทยรายใหญ่ที่สุดในโลกคาดว่าพวกเขาลงทุนประมาณ 671 ล้านดอลลาร์
สีของมันจะเปลี่ยนไปเมื่อแห้ง
พริกไทยดำมีคาเฟอีนสูง
พบพริกไทยในสุสานของฟาโรห์อียิปต์
ในยุคกลางคุณค่าของพริกไทยสูงกว่าเงิน
มีหลายประเภทสีดำที่เป็นผลไม้สุกสีเขียวที่เป็นผลไม้แห้งที่ไม่สุกและสีขาวที่เป็นผลไม้สุก
ในสมัยกรีกโบราณใช้เป็นสกุลเงิน
ในสมัยโบราณใช้ในการรักษาปัญหาการมองเห็นหูและเนื้อตาย
พืชชนิดนี้เติบโตได้เฉพาะในดินที่มีความสมดุลนั่นคือไม่ชื้นมากหรือแห้งมากมิฉะนั้นจะไม่ออกดอก
เมล็ดพริกไทยดำมีสีเขียวเมื่อเก็บเกี่ยวจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อแห้ง
พันธุ์ที่แพงที่สุดคือพริกแดงซึ่งทิ้งไว้บนเถานานเกินความจำเป็น
เมื่อชาววิสิกอ ธ ไล่โรมพวกเขายังเอาพริกไทยดำ 1.3 ตัน (นอกเหนือจากทองคำและเงิน) เป็นค่าไถ่
พริกไทยถูกใช้เพื่อถวายเกียรติแด่เทพเจ้าและจ่ายภาษีและค่าไถ่
ในยุคกลางความมั่งคั่งของมนุษย์วัดได้จากปริมาณพริกไทยที่เขาครอบครอง

ตำรับอาหาร

พาสต้ากับพริกไทยและไส้กรอก

อาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวสีสันสดใสและอร่อยที่เตรียมได้ในเวลาเพียง 30 นาที ทำให้ 6 หรือ 8 คน

ส่วนผสม:

พาสต้าเส้นสั้น½กิโล (แบบที่คุณต้องการ)

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

½หอมแดงหั่นบาง ๆ

2 กลีบกระเทียมสับ

½พริกหยวกแดงหั่นเป็นเส้น

½พริกหยวกสีเขียวหั่นเป็นเส้น

ไส้กรอก 1 ห่อ (เลือกได้ตามชอบ)

มะเขือเทศ 1 ½ถ้วย

พาร์เมซานชีสขูด 1 ถ้วย

ใบโหระพาสดสับ 1/3 ถ้วย

เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ใส่น้ำเดือดลงในหม้อใบใหญ่และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพื่อปรุงพาสต้าจนถึงอัลเดนเต้

ในช่วงเวลาปรุงพาสต้าให้อุ่นน้ำมันมะกอกด้วยไฟแรงปานกลางในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมกระเทียมพริกขี้หนูไส้กรอกและพริกแดงเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีคนให้เข้ากันบ่อยๆเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและป้องกันไม่ให้ติดกับด้านข้างของกระทะ

เมื่อพาสต้าพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้ววางลงในจานลึก ใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ พาร์เมซานชีสและใบโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลิน

กราแตงขึ้นฉ่ายกับพริกไทยดำ

เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือเมื่อมีการประชุมและต้องการทำดิปดั้งเดิมและสดใหม่ พร้อมใช้งานในเวลาเพียง 40 นาที

ส่วนผสม:

ขึ้นฉ่ายปอกเปลือก 1 กก

ครีม 300 กรัม

พาร์เมซานชีส 100 กรัม

1 กลีบกระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา