15 สรรพคุณของคูสคูสที่ส่งเสริมสุขภาพ - อาหารการกิน - 2025

คูสคูสมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างสุขภาพ: เป็นพลังงานป้องกันอาการท้องผูกปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและประโยชน์อื่น ๆ Couscous เป็นอาหาร Berber แบบโมร็อกโกและแอฟริกาเหนือ ทำจากแป้งเซโมลินาข้าวสาลีผักถั่วชิกพีและเนื้อแดง

เป็นอาหารที่สำคัญที่สุดในหลายเมืองในแอฟริกาทางตอนเหนือ นอกจากนี้ยังเชื่อมโยงกับธีมทางศาสนา ตัวอย่างเช่น Couscous ปรุงทุกวันศุกร์เป็นพิธีกรรมการทำอาหารสำหรับชาวมุสลิม

ในการทำอาหารของชาวอาหรับเราสามารถชื่นชมอาหารนี้ได้ในรูปแบบต่างๆไม่ว่าจะเป็นสลัดอาหารจานหลักหรือซุปซึ่งมีประเพณีทางประวัติศาสตร์ที่ยิ่งใหญ่

อาหารนี้ทำด้วยเซโมลินาจากส่วนที่แข็งของข้าวสาลีบดซึ่งไม่ได้เปลี่ยนเป็นแป้ง เมล็ดเหล่านี้จะสุกและมีแนวโน้มที่จะพองตัวจนกว่าจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพิ่มขึ้นและส่งผลให้ได้รูปร่างและลักษณะที่เป็นสีเหลืองโดยเฉพาะ

ปัจจุบันมีการวางตลาดทั่วโลกผ่านแบรนด์พาสต้าและในบรรจุภัณฑ์เป็นอาหารที่ไม่เน่าเสียง่าย ในบรรทัดต่อไปนี้ฉันขอเชิญคุณอ่านประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับจากการบริโภคคูสคูสเป็นประจำ

15 คุณสมบัติของคูสคูสที่ส่งเสริมสุขภาพ

1- ปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน

อาหารนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นี่เป็นเพราะคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของซีลีเนียม สารอาหารรองนี้มีอยู่ในคูสคูสช่วยต่อต้านการแพร่กระจายของอนุมูลอิสระและสารพิษอื่น ๆ ในร่างกายและกระแสเลือดซึ่งจะเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย

ซีลีเนียมตามเว็บไซต์ Organic Facts ช่วยกระตุ้นการสร้างวิตามิน C และ E ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการปกป้องร่างกาย Couscous เนื่องจากมีสารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยในเรื่องนี้อย่างมาก

2- เสริมสร้างกล้ามเนื้อ

สำหรับการพัฒนามวลกล้ามเนื้อซีลีเนียมมีบทบาทสำคัญเนื่องจากช่วยเสริมการเผาผลาญโปรตีนของร่างกายและมีส่วนช่วยในการพัฒนากล้ามเนื้อ

การศึกษาพบว่าการขาดซีลีเนียมในร่างกายเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของกล้ามเนื้ออ่อนแรงอ่อนเพลียผิดปกติเหนื่อยง่ายหรือร่างกายอ่อนแอโดยทั่วไป

ดังนั้นเนื่องจากสารอาหารนี้หาได้ยากตามธรรมชาติ Couscous อาจเป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดในการได้รับ ด้วยวิธีนี้คุณจะปรับปรุงมวลกล้ามเนื้อในร่างกายของคุณ

3- ช่วยในการย่อยอาหารที่ดี

Couscous มีปริมาณไฟเบอร์เกือบ 10% ในแต่ละวันซึ่งร่างกายต้องการโดยพิจารณาจากอาหารนี้หนึ่งถ้วย

เนื่องจากมีไฟเบอร์จึงมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารที่ดีของคนกินและให้ประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้องค์ประกอบนี้ยังช่วยเพิ่มปริมาตรให้กับการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งเป็นการหดตัวของกล้ามเนื้อเรียบที่อาหารเคลื่อนที่ไปทั่วทางเดินอาหาร

ราวกับว่ายังไม่เพียงพอไฟเบอร์ยังทำหน้าที่เป็นมีดโกนหรือทำความสะอาดหลอดเลือดแดงโดยกำจัด LDL คอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและรักษา HDL ที่ดีไว้

ซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการเกิดอาการท้องผูกป้องกันภาวะลำไส้ที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะมะเร็งกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

4- ป้องกันมะเร็ง

ซีลีเนียมที่มีอยู่ในคูสคูสมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น

มันโดดเด่นในฐานะตัวเร่งปฏิกิริยาในเส้นทางการเผาผลาญซึ่งนำไปสู่การแพร่กระจายหรือการป้องกันมะเร็งบางชนิด

การศึกษาล่าสุดได้เชื่อมโยงการขาดซีลีเนียมในร่างกายกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งต่อมลูกหมาก

ดังนั้นตามข้อเท็จจริงทางอินทรีย์ซีลีเนียมในปริมาณที่เพียงพอในร่างกายจะเปลี่ยนเป็นคุณสมบัติในการต้านมะเร็งและป้องกันมะเร็งโดยรวมได้ดีขึ้น ในความเป็นจริงซีลีเนียมจะเกี่ยวข้องกับการป้องกันมะเร็งปอดและการก่อมะเร็งสำหรับผู้สูบบุหรี่เมื่อรวมกับวิตามินอีและวิตามินซี

มะเร็งต่อมลูกหมากได้รับความสนใจจากผู้เชี่ยวชาญแล้ว แต่การศึกษาการเชื่อมโยงคูสคูสและซีลีเนียมกับมะเร็งอื่น ๆ ยังคงดำเนินอยู่

ในรายการนี้คุณสามารถรู้จักอาหารต้านมะเร็งอื่น ๆ

5- เสริมสร้างการรักษาบาดแผล

เป็นเรื่องยากที่ร่างกายจะฟื้นตัวหลังจากได้รับบาดเจ็บเจ็บป่วยหรือผ่าตัดเนื่องจากการสร้างผิวหนังใหม่เนื่องจากเซลล์ที่ถูกทำลายต้องใช้เวลา เช่นเดียวกับการทำงานปกติของร่างกาย.

Couscous สามารถช่วยได้มากในช่วงพักฟื้นนี้เนื่องจากให้โปรตีนจำนวนมาก

สารอาหารนี้เป็นส่วนสำคัญในการรักษาบาดแผลเช่นเดียวกับการเผาผลาญของเอนไซม์ที่ช่วยซ่อมแซมร่างกายทั้งภายในและภายนอก

มากกว่า 15% ของร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยโปรตีน แหล่งอาหารใด ๆ ที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบนี้เช่นคูสคูสเป็นสิ่งที่ดีต่อร่างกาย

6- ปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่หายากมากในแหล่งอาหาร แต่เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นในร่างกายมนุษย์

ควรสังเกตว่าคูสคูสหนึ่งมื้อมีมากกว่า 60% ของปริมาณซีลีเนียมที่แนะนำต่อวันดังนั้นอาหารนี้จึงมีประสิทธิภาพในบริเวณนั้น

เกี่ยวกับสุขภาพของหัวใจซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำหน้าที่ส่วนใหญ่ในหลอดเลือดเพื่อลดการสะสมของคราบจุลินทรีย์และคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" LDL ซึ่งเป็นอันตรายในผนังหลอดเลือด

ด้วยวิธีนี้คูสคูสจะปกป้องร่างกายจากการพัฒนาโรคต่างๆเช่นหลอดเลือดหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

ในทางกลับกันคูสคูสมีโพแทสเซียม สารอาหารนี้ยังช่วยลดการหดตัวของหลอดเลือดความดันโลหิตและช่วยให้ผู้ป่วยที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยในการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติและป้องกันภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

7- ปกป้องสุขภาพกระดูก

Couscous เนื่องจากมีแคลเซียมเป็นอาหารที่ช่วยปกป้องกระดูก ช่วยบรรเทาการสึกหรอที่เกิดขึ้นกับโครงกระดูกเมื่อเวลาผ่านไปโดยมีการเคลื่อนไหวของร่างกายหรือกระดูกหัก

องค์ประกอบนี้ยังมีความสำคัญต่อสุขภาพของฟันและป้องกันโรคกระดูกพรุน ด้วยแคลเซียมนอกจากนี้ตามเว็บไซต์ Zliving ยังคงรักษาสุขภาพผิวให้แข็งแรงและความดันโลหิตลดลง แคลเซียมยังช่วยป้องกันการนอนไม่หลับ

8- แหล่งวิตามินบีที่ดี

อาหารนี้เป็นธัญพืชเต็มเมล็ดดังนั้นจึงเป็นแหล่งวิตามินบีที่ดีซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเราในการมีสุขภาพที่ดีเว็บไซต์ Livestrong กล่าว

โดยเฉพาะ Couscous ให้วิตามินบีไนอาซินไรโบฟลาวินบี 6 โฟเลตและกรดแพนโทธีนิก

สารอาหารเหล่านี้ช่วยในการเผาผลาญพลังงานบำรุงเม็ดเลือดแดงให้แข็งแรงป้องกันการเกิดข้อบกพร่องบางอย่างและบำรุงผิวพรรณเลือดสมองระบบประสาทหัวใจและระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

9- เป็นอาหารให้พลังงาน

Couscous เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูงเช่นแป้งและวิตามินบี 1 จึงเป็นอาหารที่ให้พลังงาน

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นอาหารแนะนำสำหรับผู้ที่ฝึกกีฬาและต้องการการฉีดพลังงานก่อนและหลังการทำงานกับกล้ามเนื้อ

10- ควบคุมน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินโดยเฉพาะบริเวณหน้าท้องแนะนำให้บริโภค Couscous ตามเว็บไซต์ Fawesome Ifood

คำอธิบายข้างต้นเป็นเพราะอาหารนี้มีไขมันต่ำน้อยกว่าข้าวหรือพาสต้าด้วยซ้ำ

ในแง่นี้การเปลี่ยนบะหมี่หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นมาตรการที่ดีในการลดขนาดและรับสารอาหารจากอาหารมื้อนี้โดยบังเอิญ สามารถบริโภค Couscous วันละถ้วยในสลัดซุปหรือพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลาทูน่า

11- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี

เช่นเดียวกับควินัวคูสคูสเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีสำหรับร่างกาย ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ (โพลีฟีนอล) เควอซิตินและเคมเฟอรอลซึ่งป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งกระดูกพรุนและโรคเบาหวาน

นี่เป็นเพราะพวกมันปิดกั้นอนุมูลอิสระโมเลกุลที่ทำลายเซลล์ของร่างกายและเพิ่มจำนวนขึ้นตามการศึกษาของ American Journal of Clinical Nutrition เกี่ยวกับโพลีฟีนอล

12- เป็นสารต้านแบคทีเรียที่ดี

เนื่องจาก Couscous ดังที่ได้กล่าวมาแล้วสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันจึงเป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสที่ดี

ได้รับการพิจารณาแล้วว่าเป็นตัวยับยั้งเซลล์มะเร็งที่แข็งแกร่ง แต่นอกจากนี้ยังมีการเสริมว่ามันต่อสู้กับแผลเย็นเริมงูสวัดและไวรัสเริมตามที่หน้า Revelations Twelve กล่าวถึง

13- ควบคุมของเหลวในร่างกาย

ร่างกายมนุษย์เป็นที่รู้กันว่าประกอบด้วยน้ำมากกว่า 90% ความสมดุลที่เหมาะสมของของเหลวที่สำคัญในอวัยวะและโพรงต่างๆของร่างกายมีความสำคัญสูงสุดสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย

โพแทสเซียมที่มีอยู่ในคูสคูสช่วยในการควบคุมของเหลวภายในร่างกายได้

ความสมดุลนี้ควบคุมระบบย่อยอาหารและการขับปัสสาวะตามปกตินอกเหนือจากการรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ การกระทำเหล่านี้ก่อให้เกิดการป้องกันภาวะต่างๆเช่นหลอดเลือดและอุบัติเหตุจากหลอดเลือดสมอง

14- แหล่งแมงกานีสที่ดี

Couscous เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแมงกานีส เซโมลินาหนึ่งถ้วยให้ประมาณ 7% ของมูลค่ารายวันที่ร่างกายต้องการจากแร่ธาตุนี้ แร่ธาตุที่ช่วยบำรุงเลือดกระดูกเส้นประสาทฮอร์โมนและสมองให้แข็งแรง

นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและการเผาผลาญ แมงกานีสยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระและความเสียหายที่เกิดจากพวกมัน

15- มีแคลอรี่ต่ำ

อีกเหตุผลหนึ่งที่ควรรวมคูสคูสไว้ในอาหารของคุณคือแคลอรี่ต่ำ

เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและคุณจะได้รับแคลอรี่น้อยกว่า 200 แคลอรี่จาก Couscous หนึ่งถ้วยตามเว็บไซต์ New Health Advisor ข้อเท็จจริงนี้ทำให้เซโมลินาเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าธัญพืชอื่น ๆ เช่นข้าวหรือควินัว

อย่างที่เคยบอกไปว่าอาหารนี้มีโปรตีน สิ่งที่ทำหน้าที่เผาผลาญไขมันในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีคอเลสเตอรอลต่ำและอย่างที่บอกไปข้างต้นมีไขมันอิ่มตัวและโซเดียมต่ำ

คุณค่าทางโภชนาการของคูสคูส

ตามที่ Gabriela Sarrat นักวิชาการจาก School of Nutrition and Dietetics ของAndrés Bello University of Chile อ้างโดยหนังสือพิมพ์ La Segunda Couscous:“ ทำจากเซโมลินาข้าวสาลีดูรัมนึ่งที่มีลักษณะเป็นเม็ดสีเหลืองซึ่งประกอบด้วย สารที่มีคุณค่าทางโภชนาการของโฮลเกรนและปริมาณเส้นใยที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความหลากหลายทั้งหมด”

เว็บไซต์ Steadyrun แสดงลักษณะทางโภชนาการที่มีอยู่ในอาหารนี้ ส่วนประกอบด้านล่างขึ้นอยู่กับปริมาณ 100 กรัมของอาหาร

ส่วนประกอบ

• 112 แคลอรี่
• ไขมันรวม 0.2 กรัม
• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.1 กรัม
• โซเดียม 5 มก
• โพแทสเซียม 58 มก
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 23 กรัม
• ใยอาหาร 1.4 กรัม
• น้ำตาล 0.1 กรัม
• โปรตีน 3.8 กรัม
• 2% เหล็ก
• วิตามินบี 6 5%
• แมกนีเซียม 2%

วิธีทำสลัดคูสคูส

ส่วนผสม:

• คูสคูส 100 กรัม
• น้ำซุปผักร้อน 200 มล. เกลือต่ำ
• ต้นหอม 2 ต้น
• พริกแดง 1 เม็ด
• ½แตงกวา
• เฟต้าชีส 50 กรัมคีบ
• เพสโต้ 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ:

1. ใส่คูสคูสลงในชามขนาดใหญ่ที่มีซุปผัก
2. ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีจนขึ้นฟูและดูดซึมน้ำซุปทั้งหมด
3. ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมพริกไทยและแตงกวาเป็นสี่เหลี่ยม
4. เพิ่มสิ่งเหล่านี้ลงในคูสคูสบวกกับเพสโต้เฟต้าชีสเกลือ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรสและพร้อมเสิร์ฟ

ผลข้างเคียง

ตามเว็บไซต์ Happy Dieter กล่าวว่า Couscous ซึ่งคล้ายกับข้าวและพาสต้าไม่สามารถรับประทานได้โดยคนที่เป็นโรค celiac

ทำจากข้าวสาลีดูรัมจึงไม่ปราศจากกลูเตน อาจดูเหมือนว่าโฮลเกรนไม่มีมัน แต่จริงๆแล้วมันเป็นพาสต้าเส้นเล็กซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของบางประเทศที่ใช้กับสตูว์เนื้อ

หากคุณมีอาการแพ้ข้าวสาลีคุณไม่ควรกินเซโมลินาเช่นคูสคูส อาการทั่วไป ได้แก่ ลมพิษจามน้ำมูกไหลปวดท้องคลื่นไส้อาเจียนหรือหอบหืด ในกรณีที่รุนแรงภาวะภูมิแพ้จะทำให้หายใจถี่และร่างกายจะเข้าสู่ภาวะช็อกซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้

หากคุณรู้สึกไวต่อกลูเตนผลข้างเคียง ได้แก่ ปวดท้องท้องอืดท้องเสียหรือท้องผูก อาจมีอาการปวดข้อและปวดหัวร่วมด้วย อาการอื่น ๆ ได้แก่ การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมเช่นสมาธิสั้นสมาธิสั้นหรือภาวะซึมเศร้า

อ้างอิง

1. การศึกษา: "Couscous ผลิตภัณฑ์อาหารตุรกีแบบดั้งเดิม: วิธีการผลิตและการใช้งานบางอย่างเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ" (2004) İlyasÇelik, Fatma IşıkและOğuzGürsoy ภาควิชาวิศวกรรมการอาหารคณะวิศวกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยปามุคคาเลเมืองÇamlık-Denizli ประเทศตุรกี
2. การศึกษา: "พื้นฐานระดับโมเลกุลสำหรับบทบาทของซีลีเนียมในการพัฒนาและการทำงานของกล้ามเนื้อ" (2551) Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol Unité Architecture et de l'Réactivité ARN, Louis Pasteur University of Strasbourg, France
3. การศึกษา: "การผลิตคูสคูสโดยใช้วิธีดั้งเดิมของตุรกีเทียบกับคูสคูสในส่วนอื่น ๆ ของโลก" (2013) นักวิทยาศาสตร์จากภาควิชาวิศวกรรมอาหารคณะเกษตรมหาวิทยาลัย Namik Kemal เมือง Tekirdag ประเทศตุรกี
4. การศึกษา: "โพลีฟีนอล: สารต้านอนุมูลอิสระและอื่น ๆ " (2548). Scalbert Augustin, Ian T Johnson และ Mike Saltmarsh บทความของ American Journal of Clinical Nutrition, United States.