15 สรรพคุณของเชอร์รี่เพื่อสุขภาพกายและใจ - อาหารการกิน - 2026

คุณสมบัติด้านสุขภาพของเชอร์รี่ได้แก่ : ป้องกันมะเร็ง, ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด, ลดความเสี่ยงของโรคอ้วน, ลดการอักเสบ, ปรับปรุงโรคข้ออักเสบ, ป้องกันอัลไซเมอร์และแก่ก่อนวัย, ปรับปรุงการนอนหลับและอื่น ๆ ที่ก ฉันจะอธิบายให้คุณฟังด้านล่าง

รสชาติและกลิ่นเฉพาะของเชอร์รี่ทำให้เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ในขนมและเครื่องสำอาง อย่างไรก็ตามนอกจากรสชาติที่น่ารักแล้วเชอร์รี่ยังมีสารอาหารที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากที่ช่วยให้สุขภาพดีขึ้นและยังช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางกายในการเล่นกีฬา

เชอร์รี่เป็นผลไม้ของพืชสกุล Prunus ที่อยู่ในวงศ์ Rosaceae สกุลนี้มีหลายร้อยชนิดที่พบในเขตอบอุ่นทางตอนเหนือโดยมีสหรัฐอเมริกาตุรกีและอิหร่านเป็นผู้ผลิตผลไม้ชนิดนี้มากที่สุด

เชอร์รี่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำตาลไฟเบอร์โปรตีนโพแทสเซียมไขมันวิตามิน A B และ C รวมทั้งเม็ดสี (β-carotene, lutein, zeaxanthin, anthocyanin และ quercetin) ซึ่งเป็นที่สนใจอย่างมากในแง่ของบทบาท เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

เชอร์รี่ 100 กรัมแต่ละลูกให้พลังงานเพียง 63 กิโลแคลอรีโดยส่วนใหญ่ให้พลังงานจากน้ำตาลโปรตีนและไขมันในปริมาณเล็กน้อยซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีดัชนีแคลอรี่ต่ำ

สรรพคุณเพื่อสุขภาพของเชอร์รี่

1- ช่วยลดโอกาสในการเป็นมะเร็ง

https://pixabay.com/

เชอร์รี่มีส่วนประกอบหลายอย่างที่ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งบางชนิด การศึกษาในหนูที่เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีเชอร์รี่สามารถลดการปรากฏตัวของเนื้องอกได้

ในห้องปฏิบัติการยังแสดงให้เห็นว่าแอนโธไซยานินที่มีอยู่ในเชอร์รี่สามารถจับกุมวัฏจักรของเซลล์ในเซลล์ได้ซึ่งหมายความว่าเชอร์รี่สามารถหยุดการแพร่กระจายที่ไม่มีการควบคุมของเซลล์ร้ายเหล่านี้

2.- ลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

ที่มา: https://pixabay.com

การศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าการให้สารสกัดเชอร์รี่กับหนูที่ทำให้เกิดอาการหัวใจวายมีโอกาสน้อยที่จะทำให้หัวใจเสียหายเมื่อเทียบกับหนูที่ไม่ได้กินสารสกัด

3.- ลดความเข้มข้นของไขมันในเลือดและเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน

ที่มา: https://pixabay.com

ในงานวิจัยกับหนูทดลองที่เลี้ยงด้วยอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันพบว่าสัตว์ที่ได้รับการบำบัดเพิ่มเติมด้วยสารสกัดจากเชอร์รี่ช่วยลดระดับไขมัน (คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์) ในเลือด

ในงานอื่น ๆ พบว่าแอนโธไซยานินยับยั้งการทำงานของไลเปสในระบบทางเดินอาหาร การยับยั้งนี้จะช่วยลดการดูดซึมไขมันในกระบวนการย่อยอาหาร

นอกจากนี้จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการกับ adipocytes ที่ได้รับการรักษาด้วยแอนโธไซยานินพบว่าเซลล์เหล่านี้ลดการสะสมของไขมัน

นอกจากนี้อาหารที่มีแอนโธไซยานินสูง (ส่วนประกอบของเชอร์รี่) จะเพิ่มปริมาณวิตามินอี (สารต้านอนุมูลอิสระ) ซึ่งเป็นโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกับการปกป้องอวัยวะที่สำคัญเช่นตับเพื่อป้องกันโรคต่างๆเช่นไขมันในตับ

ผลการวิจัยเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าแอนโธไซยานินที่มีอยู่ในเชอร์รี่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วน

4.- ป้องกันโรคเบาหวานและโรคอ้วน

ที่มา: https://pixabay.com

ความเครียดออกซิเดทีฟสร้างความเสียหายของเซลล์และเป็นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับภาวะแทรกซ้อนหลักของโรคเบาหวาน สารต้านอนุมูลอิสระเช่นที่พบในเชอร์รี่ (แอนโธไซยานินและเควอซิติน) มีแนวโน้มที่จะลดอาการเหล่านี้และช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่าในหนูที่เป็นโรคเบาหวานอาหารเชอร์รี่ทำให้เกิดการผลิตอินซูลินซึ่งสะท้อนให้เห็นจากการลดลงของระดับน้ำตาลในเลือด

การป้องกันโรคเบาหวานนี้ฟังดูขัดแย้งเนื่องจากดังที่ได้กล่าวมาแล้วส่วนหนึ่งขององค์ประกอบของเชอร์รี่คือคาร์โบไฮเดรตอย่างไรก็ตามคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ (เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเพียงเล็กน้อย)

ในบริเวณนี้ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์กระป๋องเช่นเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมจะไม่มีฤทธิ์ป้องกันโรคเบาหวานและโรคอ้วนที่อธิบายไว้ข้างต้นเนื่องจากมีน้ำตาลมากกว่ามากและไม่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ

5.- ลดการอักเสบ

ที่มา: https://pixabay.com/

ส่วนที่สำคัญในการวิจัยอาหารคือสิ่งที่เกี่ยวข้องกับการปรับการอักเสบ การอักเสบที่มีอาการเช่นแดงร้อนปวดและเนื้องอกเป็นดาบสองคม ในแง่หนึ่งช่วยควบคุมการติดเชื้อและในทางกลับกันเมื่อเป็นเรื้อรังจะทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายมากมาย

ในวงการวิทยาศาสตร์เป็นที่ทราบกันดีว่าการอักเสบเรื้อรังเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคต่างๆเช่นมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคอ้วนและโรคข้ออักเสบ สิ่งที่เลวร้ายที่สุดคือการหยุดการอักเสบเราหันไปใช้ยาต้านการอักเสบสังเคราะห์ซึ่งในระยะยาวจะสร้างความเจ็บป่วยอื่น ๆ

ส่วนประกอบของเชอร์รี่ได้รับการแสดงเพื่อยับยั้งเอนไซม์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบในเซลล์เช่น cyclooxygenases (COXs) ในการเพาะเลี้ยงเซลล์พบว่าสารสกัดเชอร์รี่มีฤทธิ์ยับยั้ง COX1 และ COX2 และตัวบ่งชี้ทางชีวภาพอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ

6.- ช่วยลดอาการของโรคข้ออักเสบ

ที่มา: https://pixabay.com/

โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ซึ่งเป็นโรคที่ส่งผลกระทบต่อประชากรเกือบ 1% ของโลกเป็นโรคที่มีลักษณะการอักเสบเรื้อรังของข้อต่อ

ในหนูทดลองที่เกิดโรคข้ออักเสบแสดงให้เห็นว่าการรักษาด้วยแอนโธไซยานินสามารถลดความเข้มข้นของซีรั่มของสารไกล่เกลี่ยการอักเสบเช่น TNF-αและ prostaglandin E2

นักวิจัยพยายามคาดคะเนข้อมูลกับแบบจำลองของมนุษย์ในแง่ของจำนวนเชอร์รี่ที่จำเป็นในการสร้างผลลัพธ์เหล่านี้ พวกเขาระบุว่าสำหรับผู้ที่มีน้ำหนัก 70 กิโลกรัมจำเป็นต้องบริโภคแอนโธไซยานิน 2800 มิลลิกรัมต่อวันซึ่งเทียบเท่ากับเชอร์รี่ 35 ถ้วยต่อวัน (มากเกินไป)

อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์ได้สำรวจผลของเชอร์รี่ต่อมนุษย์ต่อไป พวกเขาทดสอบอาหารเชอร์รี่ 280 กรัม (ประมาณ 2.5 ถ้วยต่อวัน) ในผู้ใหญ่เป็นเวลาสี่สัปดาห์โดยวิเคราะห์ปริมาณโปรตีน C-reactive (เครื่องหมายของการอักเสบ) ในซีรัม

พวกเขาพบว่าผู้ป่วยที่ได้รับอาหารเชอร์รี่มีระดับโปรตีน C-reactive ลดลงอย่างมีนัยสำคัญซึ่งบ่งชี้ว่าอาหารเชอร์รี่ช่วยลดระดับการอักเสบได้อย่างมีนัยสำคัญ

7.- ลดความน่าจะเป็นของโรคอัลไซเมอร์

ที่มา: https://pixabay.com/

การเพาะเลี้ยงเซลล์ประสาทที่สัมผัสกับสารสกัดจากเชอร์รี่แสดงให้เห็นว่าสามารถลดการผลิตอนุมูลอิสระ (ความเครียดจากการออกซิเดชั่น) ซึ่งเป็นตัวการสำคัญของความเสียหายในโรคอัลไซเมอร์และโรคเกี่ยวกับระบบประสาทอื่น ๆ เช่นพาร์คินสัน

นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าในหนูทดลองที่ได้รับการรักษาด้วยแอนโธไซยานินความจำระยะสั้นดีขึ้นซึ่งแสดงให้เห็นว่าเชอร์รี่นอกจากจะมีฤทธิ์ในการป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นแล้วยังช่วยเพิ่มความจำได้

8.- จะทำให้คุณหลับสบาย

ที่มา: https://pixabay.com/

เมลาโทนินเป็นโมเลกุลที่จำเป็นในการควบคุมนาฬิกาชีวภาพของเรา เมื่อการผลิตถูกเปลี่ยนแปลงไปตามสถานการณ์เช่นความเครียดหรือภาวะซึมเศร้าความสามารถในการนอนหลับของเราก็เปลี่ยนไป

การศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของเชอร์รี่แสดงให้เห็นว่าประชากรของเชอร์รี่ Montmorency (Prunus cerasus) มีเมลาโทนิน 1.35 µg ใน 100 กรัมของผลไม้ แม้ว่าค่าของการนอนหลับที่เพียงพอจะอยู่ในช่วง 2 ถึง 5 มก. ของเมลาโทนิน แต่การบริโภคเชอร์รี่ร่วมกับการออกกำลังกายอาจเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการมีรูปแบบการพักผ่อนที่เพียงพอ

9.- ช่วยลดอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อจากการเล่นกีฬา

ที่มา: https://pixabay.com

เราทุกคนได้รับความทุกข์ทรมานจากอาการปวดกล้ามเนื้อเมื่อทำกิจกรรมทางกาย ความเจ็บปวดนี้ส่วนหนึ่งเกิดจากความเครียดออกซิเดชันที่สร้างขึ้นในเซลล์กล้ามเนื้อระหว่างการออกกำลังกาย เชอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงช่วยป้องกันหรือฟื้นตัวได้เร็วขึ้นจากอาการปวดนี้เพิ่มประสิทธิภาพในการเล่นกีฬา

จากการศึกษากับนักวิ่ง 54 คนพบว่าอาการปวดกล้ามเนื้อที่เกิดจากการวิ่งลดลงอย่างมากเมื่อนักวิ่งกินน้ำเชอร์รี่

การควบคุมการทดลองนี้คือน้ำผลไม้เทียมที่มีความเข้มข้นเท่ากันน้ำตาลย้อมแดง 40 กรดซิตริกเกลือและแคลเซียมฟอสเฟต นักวิ่งที่กินยาหลอกไม่ได้ลดอาการปวด

ผู้เข้าร่วมการทดลองนี้พอใจมากกับผลเชอร์รี่ที่พวกเขากล่าวว่าจะรวมไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขา

10.- ช่วยป้องกันความชรา

ที่มา: https://pixabay.com/

ส่วนหนึ่งของกระบวนการชราเกิดจากการสร้างอนุมูลอิสระ โมเลกุลเหล่านี้เมื่อสร้างขึ้นในร่างกายจะทำปฏิกิริยาต่อต้านโมเลกุลอื่น ๆ เช่น DNA ทำให้เกิดความเสียหายต่อข้อมูลของเซลล์ซึ่งทำให้เนื้อเยื่อของเรามีอายุมากขึ้นทีละน้อย

เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากเชอร์รี่จึงเป็นพันธมิตรที่ดีในการชะลอการเกิดริ้วรอย

11.- ช่วยป้องกันความเสี่ยงของการโจมตีของโรคเกาต์

ที่มา: https://pixabay.com/

โรคเกาต์เป็นโรคที่เกิดจากการสะสมของโมโนโซเดียมยูเรต (เกลือที่ได้จากกรดยูริก) ส่วนใหญ่ในข้อต่อทำให้เกิดการอักเสบโดยมีอาการปวดและมีผื่นแดงรุนแรงในบริเวณที่ได้รับผลกระทบ

ดร. Yuqing Zhang ศาสตราจารย์ด้านการแพทย์และสาธารณสุขแห่งมหาวิทยาลัยบอสตันได้คัดเลือกผู้ป่วยโรคเกาต์จำนวน 633 คนและพิสูจน์ให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคเชอร์รี่เป็นเวลาสองวันช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเกาต์ได้ 35% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้รับประทาน ผลไม้.

นอกจากนี้ดร. ยูกิงพบว่าการใช้เชอร์รี่ร่วมกับการรักษาเพื่อลดกรดยูริกช่วยลดการเกิดโรคเกาต์ได้ถึง 75% สรุปว่าการบริโภคเชอร์รี่สามารถใช้เป็นมาตรการในการรักษาในผู้ป่วยโรคเกาต์ได้

12.- ช่วยบำรุงผิวให้แข็งแรง

ที่มา: https://pixabay.com/

เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีเชอร์รี่จึงช่วยต่อต้านอนุมูลออกซิเจนที่เกิดจากการสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลตบนผิวหนัง นอกจากนี้วิตามินเอที่มีอยู่ในเชอร์รี่ยังมีความจำเป็นต่อการซ่อมแซมผิว

ในปัจจุบันผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ใช้สารสกัดจากเชอร์รี่กำลังได้รับการจำหน่ายในเชิงพาณิชย์เนื่องจากคุณสมบัติในการฟื้นฟูผิว

13.- ช่วยรักษาความเป็นด่าง

ที่มา: https://pixabay.com/

น้ำเชอร์รี่เป็นด่างเนื่องจากมีโพแทสเซียมอยู่ในองค์ประกอบ การบริโภคน้ำผลไม้นี้สามารถช่วยรักษา pH ที่เป็นด่างที่เลือดของเราควรมี

14.- ช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดี

ที่มา: https://pixabay.com/

เนื่องจากมีปริมาณวิตามินเอเชอร์รี่จึงช่วยให้เราสามารถมองเห็นภาพได้ดีขึ้นเนื่องจากเป็นสารตั้งต้นของโรดอปซินซึ่งเป็นเม็ดสีที่พบในแท่งของเรตินาของดวงตาที่ช่วยในการจับแสง

นอกจากนี้โรคตาหลายชนิดเกี่ยวข้องกับความเครียดจากการออกซิเดชั่นส่วนหนึ่งเป็นเพราะดวงตาเป็นอวัยวะที่สัมผัสกับออกซิเจน ในโรคต่างๆเช่น maculopathy แสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระเช่นแอนโธไซยานินที่พบในเชอร์รี่สามารถชะลออาการของโรคนี้ได้

15.- ช่วยให้ผมมีสุขภาพดี

ที่มา: https://pixabay.com/

เชอร์รี่มีวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอช่วยให้รูขุมขนแข็งแรงและป้องกันการแตกของรากรวมทั้งกระตุ้นการเจริญเติบโตของรูขุมขนใหม่

ความอยากรู้อยากเห็นของเชอร์รี่

• ตระกูล Rosaceae เกี่ยวข้องกับผลไม้ที่แปลกที่สุด: สตรอเบอร์รี่พีชราสเบอร์รี่
• ในหลายวัฒนธรรมถือว่าเชอร์รี่เป็นอาหารโป๊
• อายุการผลิตของต้นซากุระคือ 20 ปี
• ชาวกรีกและโรมันนิยมและเผยแพร่การบริโภคเชอร์รี่ไปทั่วยุโรป
• เป็นผลไม้ที่ใช้ตกแต่งขนมมากที่สุดชนิดหนึ่ง
• ปริมาณของส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระในเชอร์รี่จะเพิ่มขึ้นเมื่อได้รับแสงแดดมากขึ้น
• แม้ว่าเชอร์รี่จะไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าบลูเบอร์รี่ แต่การผลิตเชอร์รี่ทั่วโลก (2.41 ล้านตัน) นั้นสูงกว่าบลูเบอร์รี่เกือบ 10 เท่า (273,000 ตัน) ทำให้มีปริมาณมากกว่า

อ้างอิง

1. McCune, LM, Kubota, C. , Stendell-Hollis, NR, Thomson, C. a., 2010. เชอร์รี่และสุขภาพ: บทวิจารณ์ นักวิจารณ์ Rev. Food Sci. Nutr. 51, 1–12
2. Bell, PG, Mchugh, MP, Stevenson, E. , Howatson, G. , 2014. บทบาทของเชอร์รี่ในการออกกำลังกายและสุขภาพ. เรื่องอื้อฉาว ญ. เมดวิทย์. กีฬา. 24, 477-490
3. Kang, SY, Serram, NP, Nair, MG, Bourquin, LD (2003) ทาร์ตเชอร์รี่แอนโธไซยานินยับยั้งการพัฒนาเนื้องอกในหนู ApcMin และลดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งลำไส้ของมนุษย์ Cancer Letters 194: 13–19
4. Heo, HJ, Kim, DO, Choi, SJ, Shin, DH และ Lee, CY (2004) ฤทธิ์ยับยั้งฟลาโวนอยด์ที่มีศักยภาพใน Scutellaria baicalensis ต่อความเป็นพิษต่อระบบประสาทที่ก่อให้เกิดโปรตีน amyloid β J. Agric. เคมีอาหาร 52: 4128-4132.
5. Badria, FA (2002). เมลาโทนินเซโรโทนินและทริปทามีนในอาหารและพืชสมุนไพรของอียิปต์ ญ. อาหาร 5 (3): 153–157.
6. Wu, X. , Beecher, GR, Holden, JM, Haytowitz, DB, Gebhardt, SE และ Prior, RL (2006) ความเข้มข้นของแอนโธไซยานินในอาหารทั่วไปในสหรัฐอเมริกาและการประมาณการบริโภคตามปกติ J Agric Food Chem.