15 คุณสมบัติที่ดีเยี่ยมของสาหร่ายเกลียวทอง - อาหารการกิน

คุณสมบัติของสาหร่ายเกลียวทองมีมูลค่าสูงเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ถือว่าเป็นอาหารชั้นยอดในบรรดาประโยชน์ต่อสุขภาพเราพบว่าสามารถป้องกันความชราหรือโรคโลหิตจางการมองเห็นที่ดีขึ้นหรือการทำงานของมันในฐานะผู้ปกป้องระบบไต

สาหร่ายชนิดนี้มักบริโภคในรูปแบบของยาเม็ดเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ทำจากไซยาโนแบคทีเรียของสกุล Arthrospira แม้ว่าในตอนแรกจะถูกจัดอยู่ในประเภทสาหร่ายสไปรูลิน่าและตั้งแต่นั้นมาก็ยังคงรักษาชื่อไว้

ในระยะสั้นสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นสิ่งมีชีวิตที่คล้ายกับสาหร่ายที่มีสีระหว่างสีเขียวและสีน้ำเงิน สิ่งมีชีวิตชนิดนี้มีโครงสร้างเซลล์ที่มี DNA ของตัวเองและมักจะเติบโตในทะเลสาบที่มีน้ำเกลือ

การทบทวนประวัติศาสตร์ครั้งแรกของสาหร่ายสไปรูลิน่าตั้งแต่ศตวรรษที่ XV-XVI กับการมาถึงของชาวสเปนในอเมริกา ที่นั่นพวกเขาพบว่าชาวแอซเท็กที่อาศัยอยู่ในหุบเขาเม็กซิโกในเตโนชิตลันบริโภคอาหารที่เก็บจากทะเลสาบเท็กซ์โคโค อาหารนี้เป็นสิ่งที่เรารู้จักกันในปัจจุบันว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าซึ่งเรียกว่า tecuitlal

อย่างไรก็ตามยังไม่ถึงศตวรรษที่ 20 ที่จะเริ่มใช้ในระดับอุตสาหกรรม โดยเฉพาะในปีพ. ศ. 2505 ในพื้นที่ชาดในแอฟริกาเมื่อสาหร่ายสไปรูลิน่าเริ่มเป็นอุตสาหกรรม

ปัจจุบันแบคทีเรียชนิดนี้สามารถพบได้ในพื้นที่ของสเปนเช่นDoñana Natural Park หรือ Santa Olalla Lagoon ใน Huelva

นอกจากนี้ยังถูกใช้เพื่อต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการในวิกฤตด้านมนุษยธรรมตามคำแนะนำขององค์การสหประชาชาติ (UN) ในความเป็นจริงสาหร่ายขนาดเล็กนี้มีชื่อว่า Food of the Millennium ในปี 2015

เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากนอกจากคุณสมบัติทางโภชนาการแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ด้วยเนื่องจากส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

17 ประโยชน์ของสาหร่ายสไปรูลิน่าเพื่อให้คุณรู้จักอาหารสุดพิเศษนี้ดีขึ้น

1- มีสารต้านอนุมูลอิสระ

สาหร่ายเกลียวทองช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากการกระทำของอนุมูลอิสระที่ปรากฏในระหว่างกระบวนการออกซิเดชั่นป้องกันการเกิดโรค

กิจกรรมนี้เกิดจากเนื้อหาของกรดฟีนอลิกซึ่งโทโคฟีรอลมีความโดดเด่นซึ่งทำหน้าที่เป็นวิตามินอีและแคโรทีนซึ่งจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของส่วนประกอบเหล่านี้ที่มีอยู่ในสาหร่ายสไปรูลิน่าแสดงให้เห็นด้วยการทดลองในหลอดทดลอง (ในหลอดทดลอง) และในสิ่งมีชีวิต (ในร่างกาย) โดยการศึกษาของคณะเภสัชศาสตร์ของบราซิลในปี 2541

มีการศึกษามากมายเกี่ยวกับความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของสาหร่ายสไปรูลิน่า ตัวอย่างเช่นงานวิจัยอื่นที่ดำเนินการโดย Bermejo และงานอื่น ๆ ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Il Farmaco ในปี 2544 ผู้เขียนเหล่านี้ซึ่งอยู่ในคณะเภสัชศาสตร์ของ Complutense University of Madrid ชี้ให้เห็นว่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสาหร่ายสไปรูลิน่าโดยเฉพาะสาหร่ายสไปรูลิน่า platensis ส่วนใหญ่เกิดจากไฟโคไซยานิน สารนี้เป็นเม็ดสีสีน้ำเงิน

2- ป้องกันริ้วรอย

โดยการชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นของเซลล์สาหร่ายสไปรูลิน่าช่วยให้ร่างกายอ่อนเยาว์

3- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในสาหร่ายสไปรูลิน่าช่วยส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ สิ่งนี้ช่วยให้มีการป้องกันที่ดำเนินการได้เร็วขึ้นเพื่อต่อต้านภัยคุกคามที่เกิดขึ้นกับร่างกาย

4- ให้พลังงานที่จำเป็นและมีชีวิตชีวามาก

สาหร่ายเกลียวทองมีพลังงานสูงโดยให้ 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินและส่วนประกอบอื่น ๆ ทำให้สาหร่ายนี้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงพร้อมด้วยพลังงานที่จำเป็นเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง

ในความเป็นจริงสาหร่ายสไปรูลิน่ามักใช้เพื่อต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการของเด็กในประเทศที่ด้อยโอกาสที่สุด

การศึกษาในบูร์กินาฟาโซแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของสาหร่ายสไปรูลิน่าในการป้องกันการลดน้ำหนักที่เกินจริงของเด็กในภูมิภาคนี้ซึ่งส่งเสริมการฟื้นตัวของพวกเขา

5- ป้องกันโรคเช่นโรคโลหิตจาง

สาหร่ายเกลียวทองมีธาตุเหล็กสูงซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการสร้างฮีโมโกลบินซึ่งมีอยู่ในเม็ดเลือดแดงและไมโอโกลบินในกล้ามเนื้อ

การขาดธาตุเหล็กอาจนำไปสู่โรคต่างๆเช่นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก อาการเจ็บป่วยนี้มักแสดงออกมาพร้อมกับอาการเหนื่อยง่ายเมื่อยล้าหรือน้ำหนักลด ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องบริโภคอาหารที่มีธาตุเหล็ก ในแง่นี้สาหร่ายสไปรูลิน่าสามารถเป็นอาหารเสริมในอุดมคติได้

ในปี 2554 มีการศึกษาในกลุ่มคนที่มีอายุมากกว่า 50 ปีซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสามารถของสาหร่ายสไปรูลิน่าในการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

นอกจากนี้สาหร่ายสไปรูลิน่ายังมีวิตามินบี 12 ในปริมาณสูงซึ่งยังช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงในร่างกายและป้องกันโรคโลหิตจางชนิดอื่น ๆ และความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินนี้

6- เป็นสิ่งที่ดีสำหรับดวงตา

สาหร่ายเกลียวทองส่งเสริมการมองเห็นที่ดีเนื่องจากมีวิตามินเอ (เรตินอล) และเบต้าแคโรทีนสูง

เรตินอลเป็นสารออกฤทธิ์ในวิตามินเอที่ทำหน้าที่สร้างเม็ดสีของเรตินาของดวงตาส่งเสริมการมองเห็นโดยเฉพาะในแสงสลัว

ในส่วนของเบต้าแคโรทีนยังมีอยู่ในสาหร่ายสไปรูลิน่าทำหน้าที่ป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับดวงตาเช่นต้อกระจกหรือจอประสาทตาเสื่อมในวัยชรา

7- มีประโยชน์ต่อผิว

อาหารเช่นสาหร่ายสไปรูลิน่าซึ่งมีวิตามินเอสูงก็มีประโยชน์ต่อผิวเช่นกัน สารต้านอนุมูลอิสระนี้ช่วยปกป้องเนื้อเยื่อของเซลล์ทำให้มีสุขภาพดีและซ่อมแซมส่วนที่เสียหาย นอกจากนี้β-carotene ยังป้องกันผิวไหม้

ในรายการนี้คุณสามารถรู้จักอาหารที่ดีต่อผิวอื่น ๆ

8- มีไขมันอิ่มตัวหรือไขมัน "ไม่ดี" ต่ำ

ซึ่งหมายความว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อร่างกายมากกว่าไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ไขมันอิ่มตัวมีแนวโน้มที่จะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายมนุษย์และมักจะลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีหรือ HDL

สาหร่ายเกลียวทองอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวจากพืชที่ให้กรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายต้องการโดยไม่ทำร้ายสุขภาพของหัวใจ

ในรายการนี้คุณสามารถรู้จักอาหารหลายชนิดที่อุดมไปด้วยไขมันดี

9- ทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันระบบไต

นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงผลประโยชน์ของสาหร่ายชนิดนี้สำหรับสภาวะที่เกิดขึ้นในไต

กลุ่มนักประสาทวิทยาจากเม็กซิโกได้ทำการตรวจสอบในปี 2555 ซึ่งพวกเขาพบว่าสารบางชนิดที่มีอยู่ในสาหร่ายสไปรูลิน่าทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันความเสียหายของไต สารเหล่านี้ ได้แก่ phycobiliproteins และ phycocyanins ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระทั้งคู่

นอกจากนี้ในปี 2559 กลุ่มนักวิทยาศาสตร์จาก National School of Biological Sciences ของ National Polytechnic Institute ในเม็กซิโกได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณ phycocyanin ของสาหร่ายสไปรูลิน่ากับการป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากความเสียหายของไตเรื้อรัง

10- ช่วยป้องกันมะเร็ง

เช่นเดียวกับสารประกอบฟีนอลิกหรือสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ การบริโภคสาหร่ายสไปรูลิน่าสามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งหรือช่วยในการรักษาได้

นักวิจัยทางวิทยาศาสตร์หลายคนได้ศึกษาฤทธิ์ต้านมะเร็งของสาหร่ายชนิดนี้

ในช่วงต้นปี 2530 การศึกษาของ Schwartz และคนอื่น ๆ แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของสาหร่ายเกลียวทอง Spirulina-Dunaliella ที่หลากหลายในการต่อสู้กับมะเร็งช่องปากในหนูแฮมสเตอร์

ในปี 1998 นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของสารประกอบแคลเซียมที่สกัดจากสาหร่ายเกลียวทองเพื่อยับยั้งเนื้องอกและชะลอกระบวนการแพร่กระจาย

ในที่สุดในปี 2014 การศึกษาในสาธารณรัฐเช็กชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของบิลิรูบินที่มีอยู่ในสาหร่ายสไปรูลิน่าในการรักษามะเร็งตับอ่อน

ในรายการนี้คุณสามารถรู้จักอาหารต้านมะเร็งอื่น ๆ

11- ป้องกันการติดเชื้อราแคนดิดา

สาหร่ายเกลียวทองยังมีฤทธิ์ในการทำงานของจุลินทรีย์ที่ดี Candida เป็นเชื้อราที่มีอยู่ในร่างกายและถูกควบคุมโดยร่างกายตามปกติ

อย่างไรก็ตามปัจจัยภายนอกบางอย่างเช่นการใช้ยาปฏิชีวนะสามารถทวีคูณทำให้เกิดการติดเชื้อ สิ่งเหล่านี้อาจส่งผลต่อส่วนต่างๆของร่างกายเช่นปากหรือผิวหนัง

อย่างไรก็ตามสิ่งที่พบบ่อยที่สุดอย่างหนึ่งคือสิ่งที่มีผลต่อผู้หญิงเชื้อราในช่องคลอดหรือช่องคลอดอักเสบ

ในแง่นี้มีการค้นพบว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจมีสารออกฤทธิ์ที่ช่วยต่อสู้กับเชื้อนี้

การทดลองบางอย่างกับหนูแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากสาหร่ายสไปรูลิน่าช่วยยืดอายุขัยของสัตว์ฟันแทะที่ติดเชื้อราแคนดิดา

12- เป็นส่วนประกอบที่ดีสำหรับการรักษาโรคเอดส์

การทดลองในปี 1998 พบว่าฤทธิ์ต้านไวรัสในสารสกัดจากสาหร่ายสไปรูลิน่าพลาเทนซิสในการยับยั้งเซลล์ที่ติดเชื้อเอชไอวี

นอกจากนี้ประโยชน์ของสาหร่ายสไปรูลิน่ายังได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ในการรักษาภาวะทุพโภชนาการโดยเฉพาะในผู้ใหญ่และเด็กที่ติดเชื้อเอดส์ในประเทศที่ด้อยโอกาสที่สุดของแอฟริกา

13- ลดระดับคอเลสเตอรอล

นักวิทยาศาสตร์กลุ่มหนึ่งตัดสินใจในปี 2531 เพื่อตรวจสอบด้วยการศึกษาผลที่สาหร่ายสไปรูลิน่ามีต่อการลดระดับไขมันในเลือดและลดปริมาณไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำหรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

สำหรับเรื่องนี้อาสาสมัครชายสามสิบคนที่มีความดันโลหิตสูงและไขมันในเลือดสูงในระดับปานกลาง (ไขมันส่วนเกินในเลือด) ได้รับการรักษาด้วยสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นเวลา 8 สัปดาห์

ในตอนท้ายของการทดลองพบว่าปริมาณสาหร่ายสไปรูลิน่าในแต่ละวัน (4.2 กรัม) สามารถลดการก่อตัวของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและไม่มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีหรือไลโปโปรตีนที่มีความหนาแน่นสูง

14- ปรับความดันโลหิตให้คงที่

แนะนำให้ใช้สาหร่ายเกลียวทองนอกเหนือจากการลดคอเลสเตอรอลสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงเนื่องจากควบคุมความดันโลหิต

ในปี 2550 กลุ่มนักวิจัยชาวเม็กซิกันได้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของอาหารเสริมนี้เพื่อจุดประสงค์นี้ การศึกษานี้ตีพิมพ์ในวารสาร Lipids in Health and Disease

การทดสอบเกี่ยวข้องกับ 36 คนผู้หญิงและผู้ชายที่มีอายุระหว่าง 18 ถึง 65 ปี ผู้ทดลองได้รับสาหร่ายสไปรูลิน่า 4.5 กรัมเป็นเวลา 6 สัปดาห์ หลังการรักษาพบการลดลงอย่างมีนัยสำคัญทั้งความดันซิสโตลิกและไดแอสโตลิกของชายและหญิงที่ได้รับการทดสอบ

15- ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

คุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระของสาหร่ายสไปรูลิน่าและไขมันอิ่มตัวในปริมาณต่ำช่วยให้หัวใจแข็งแรงป้องกันความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจหรือหัวใจวาย

เพื่อให้มั่นใจได้มากขึ้นว่าจะไม่ทุกข์ทรมานจากอาการประเภทนี้ขอแนะนำให้รวมการบริโภคอาหารเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่าในระดับปานกลางกับอาหารที่สมดุลและการออกกำลังกายทุกวัน ตลอดจนหลีกเลี่ยงปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ เช่นการสูบบุหรี่หรือสถานการณ์ที่มีความเครียดมากเกินไป

16- บรรเทาอาการทางจมูกที่เกี่ยวข้องกับหวัดและภูมิแพ้

ประโยชน์ของสาหร่ายสไปรูลิน่าที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วคือการต่อสู้กับโรคภูมิแพ้บางประเภท

การศึกษาในปี 2548 ที่จัดทำโดยแผนกโรคข้อโรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันวิทยาคลินิกที่ Davis School of Medicine, California ได้ตรวจสอบผลของสาหร่ายสไปรูลิน่าในการรักษาผู้ป่วยโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้

ผู้วิจัยเหล่านี้ให้อาหารเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่าทุกวันในปริมาณ 1,000 และ 2000 มก. เป็นเวลา 12 สัปดาห์สำหรับผู้ป่วยโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ ในที่สุดก็แสดงให้เห็นว่าด้วยขนาด 2,000 มก. การผลิตไซโตไคน์ของกลุ่ม IL-4 ซึ่งก่อให้เกิดกระบวนการแพ้จะช้าลง ด้วยวิธีนี้แสดงให้เห็นฤทธิ์ต้านฮีสตามีนของสาหร่ายสไปรูลิน่า

17- กำจัดสารพิษออกจากร่างกายของคุณ

สาหร่ายเกลียวทองยังมีคลอโรฟิลล์ซึ่งเป็นเม็ดสีที่พบในพืชและผักซึ่งช่วยขจัดสารที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกายตามธรรมชาติ

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของสาหร่ายสไปรูลิน่า

ค่าต่างๆขึ้นอยู่กับสาหร่ายสไปรูลิน่า 100 กรัม เปอร์เซ็นต์ที่แสดงในตารางเป็นไปตามปริมาณสารอาหารที่แนะนำต่อวัน

* ที่มา: United States Department of Agriculture (USDA) Nutrient Database และ Wikipedia

อ้างอิง

เอสตราดา, JP (2001). ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเศษส่วนที่แตกต่างกันของสารสกัดจาก Spirulina platensis protean อิลฟาร์มาโก, 56 (5-7), 497-500. ดอย: 10.1016 / s0014-827x (01) 01084-9.
Mao, T. , Water, JV, & Gershwin, M. (2005). ผลของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสาหร่ายเกลียวทองที่มีต่อการผลิตไซโตไคน์จากผู้ป่วยโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ วารสารอาหารสมุนไพร, 8 (1), 27-30. ดอย: 10.1089 / jmf.2005.8.27.
Nakaya, N. Homma Y. Goto Y. & Nestle Nutrition SA (1988). ผลลดคอเลสเตอรอลของสาหร่ายสไปรูลิน่า กองระบบสารสนเทศห้องสมุดเกษตรแห่งชาติ. ดึงมาจากฐานข้อมูล Agris, FAO
Ayehunie, S. , Belay, A. , Baba, TW, & Ruprecht, RM (1998). การยับยั้งการจำลองแบบ HIV-1 โดยสารสกัดในน้ำของสาหร่ายสไปรูลิน่า platensis (Arthrospira platensis) Journal of Acquired Immune Deficiency Syndromes and Human Retrovirology, 18 (1), 7-12. ดอย: 10.1097 / 00042560-199805010-00002.
Soltani, M. , Khosravi, A. , Asadi, F. , & Shokri, H. (2012). การประเมินประสิทธิภาพการป้องกันของ Spirulina platensis ในหนู Balb / C ที่มี candidiasis Journal de Mycologie Médicale / Journal of Medical Mycology, 22 (4), 329-334 ดอย: 10.1016 / j.mycmed.2012.10.001.
Torres-Duran, PV, Ferreira-Hermosillo, A. , & Juarez-Oropeza, MA (2007) Antihyperlipemic และฤทธิ์ลดความดันโลหิตของ Spirulina maxima ในตัวอย่างประชากรเม็กซิกันแบบเปิด: รายงานเบื้องต้น ไขมันในสุขภาพและโรค, 6 (1), 33. ดอย: 10.1186 / 1476-511x-6-33.
Rodríguez-Sánchez, R. , Ortiz-Butrón, R. , Blas-Valdivia, V. , Hernández-García, A. , & Cano-Europa, E. (2012) Phycobiliproteins หรือ C-phycocyanin ของ Arthrospira (Spirulina) maxima ป้องกันความเครียดจากออกซิเดชั่นที่เกิดจาก HgCl2 และความเสียหายของไต เคมีอาหาร, 135 (4), 2359-2365. ดอย: 10.1016 / j.foodchem.2012.07.063.
Simpore, J. , Kabore, F. , Zongo, F. , Dansou, D. , Bere, A. , Pignatelli, S.,. . . Musumeci, S. (2549). การฟื้นฟูโภชนาการของเด็กที่ขาดสารอาหารโดยใช้สาหร่ายสไปรูลีนและมิโซล่า วารสารโภชนาการ, 5 (1). ดอย: 10.1186 / 1475-2891-5-3.
วิดัลแคทเธอรีน (2537-2538) พืชสมุนไพร: ตัวช่วยสำหรับอาหารพิเศษ Natura Medicatrix: วารสารการแพทย์เพื่อการศึกษาและการเผยแพร่ยาทางเลือก, 37, 38, 68-71

15 คุณสมบัติที่ดีเยี่ยมของสาหร่ายเกลียวทอง - อาหารการกิน - 2025