15 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมของกานพลู - อาหารการกิน - 2025

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกานพลูมีตั้งแต่การป้องกันโรคทุกชนิดบรรเทาอาการปวดฟันและเหงือกต่อสู้กับมะเร็งปกป้องปอดจากมลภาวะทางสิ่งแวดล้อมไปจนถึงการเพิ่มกิจกรรมทางเพศหรือดูแลหัวใจของผู้ป่วยเบาหวาน และอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายด้านล่าง

กานพลูเป็นดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมของต้น Syzygium อโรมารัมจากตระกูล Myrtaceae มีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะโมลุกกะในอินโดนีเซียและนิยมใช้เป็นเครื่องเทศ ส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวในบังกลาเทศอินโดนีเซียอินเดียมาดากัสการ์แซนซิบาร์ปากีสถานศรีลังกาและแทนซาเนียและมีให้บริการตลอดทั้งปี

พวกเขาใช้ในอาหารของประเทศในเอเชียแอฟริกาและตะวันออกกลางให้รสชาติของเนื้อสัตว์แกงและน้ำดองรวมถึงผลไม้เช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือผักชนิดหนึ่ง กานพลูสามารถใช้ปรุงรสเครื่องดื่มร้อนได้โดยมักจะรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นมะนาวและน้ำตาล

ในอาหารเม็กซิกันกานพลูเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อกานพลูและมักมาพร้อมกับยี่หร่าและอบเชย นอกจากนี้ยังใช้ในอาหารเปรูในอาหารหลากหลายประเภทเช่น carapulcra และ arroz con leche

สรรพคุณกานพลูเพื่อสุขภาพ 15 ประการ

1- ช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากยุง

คณะเวชศาสตร์เขตร้อนมหาวิทยาลัยมหิดลในประเทศไทยได้ทำการศึกษาเปรียบเทียบเพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพในการไล่ยุงของน้ำมันหอมระเหยที่ไม่เจือปน 38 ชนิดซึ่งเป็นหนึ่งในกานพลูที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

2- ปกป้องร่างกายจากโรค

โรคหลายชนิดเกิดจากอนุมูลอิสระและความเสียหายจากออกซิเดชั่น การศึกษาจากมหาวิทยาลัยออสโลสรุปว่ากานพลูอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยให้ร่างกายมีเกราะป้องกันตัวเองจากโรคต่างๆ

ในทางกลับกันกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกาได้เผยแพร่ฐานข้อมูลที่มีเนื้อหาของโพลีฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของอาหารประเภทต่างๆและกานพลูมีโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด

3- บรรเทาอาการปวดฟันและเหงือก

มีวิธีการรักษาแบบดั้งเดิมหลายวิธีสำหรับการรักษาและการจัดการโรคที่เกี่ยวข้องกับฟันเหงือกและสุขอนามัยในช่องปากรวมถึงน้ำมันกานพลูและการศึกษาในปี 2552 ได้นำไปใช้ในการทดสอบ

4- ช่วยหน่วยความจำ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบสำคัญในการรักษาภาวะความจำบกพร่องที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชั่น

จากการศึกษาของภาควิชาเภสัชวิทยาของคณะวิทยาศาสตร์การแพทย์มหาวิทยาลัยนิวเดลีในอินเดียการรักษาด้วยน้ำมันหอมระเหยกานพลูจะช่วยลดความเครียดจากการออกซิเดชั่นซึ่งเป็นสาเหตุที่นักวิจัยสรุปว่าน้ำมันกานพลูสามารถย้อนกลับการขาดดุลได้ ปัญหาความจำและการเรียนรู้ที่เกิดจาก scopolamine ในระยะสั้นและระยะยาว

5- ต่อสู้กับจุลินทรีย์

กิจกรรมการต้านจุลชีพของกานพลูได้รับการทดสอบในการศึกษาในปี 2550 ในอินเดียแสดงให้เห็นถึงผลการฆ่าเชื้อแบคทีเรียอย่างเต็มที่ต่อเชื้อโรคในอาหารทั้งหมดที่อยู่ระหว่างการตรวจสอบ

ในงานอื่นที่ตีพิมพ์โดยดอร์แมนและคณบดีมีการทดสอบฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของเครื่องเทศต่างๆรวมทั้งกานพลูด้วยแบคทีเรีย 25 สายพันธุ์สรุปได้ว่าน้ำมันที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียในวงกว้างที่สุดคือไธม์ ออริกาโนและกานพลูตามลำดับ

6- ป้องกันฟันผุ

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์โดยคณะทันตแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยไอโอวาในสหรัฐอเมริกาสารประกอบในกานพลูหยุดการเจริญเติบโตของโรคในช่องปากรวมถึงฟันผุ

7- ช่วยป้องกันและต่อต้านมะเร็ง

กานพลูมีสารออกฤทธิ์ที่เรียกว่า eugenol จำนวนมากซึ่งได้กลายเป็นหัวข้อในการศึกษาด้านสุขภาพมากมาย หลังจากการวิจัยอย่างเข้มข้นหลายปีพบว่ามีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง

ตัวอย่างคือการศึกษาจาก Department of Cancer Causes and Prevention ที่ AMC Cancer Research Center ในเดนเวอร์ในสหรัฐอเมริกาซึ่งชี้ให้เห็นว่า eugenol สามารถใช้ในการรักษามะเร็งผิวหนังได้

ในการศึกษาอื่นกับหนูผลการศึกษาแสดงให้เห็นถึงความล่าช้าในการก่อตัวของมะเร็งผิวหนังการลดอุบัติการณ์ของมะเร็งและจำนวน papillomas สะสม นักวิจัยสรุปว่ากานพลูอาจมีบทบาทในการ จำกัด กระบวนการก่อมะเร็ง

8- มีประโยชน์ในการรักษาโรคเบาหวาน

ในปี 2549 คณะวิชาวิทยาศาสตร์การแพทย์ของมหาวิทยาลัยอเบอร์ดีนในสกอตแลนด์ในสหราชอาณาจักรได้ทำการศึกษาในหนูทดลองซึ่งพวกเขาสรุปได้ว่าภาวะแทรกซ้อนของหลอดเลือดและระบบประสาทได้รับการปรับปรุงโดยการใช้ eugenol ที่มีอยู่ในน้ำมันกานพลู สิ่งนี้อาจมีผลในการรักษาสำหรับโรคระบบประสาทเบาหวานและหลอดเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

9- บรรเทาอาการปวดประจำเดือน

ผลการวิจัยของภาควิชาการพยาบาลมารดาและนรีเวชวิทยาของมหาวิทยาลัย Mansoura ในอียิปต์ชี้ให้เห็นว่าการใช้น้ำมันหอมระเหยจากกานพลูในการนวดหน้าท้องจะได้ผลในการบรรเทาอาการปวดประจำเดือน ระยะเวลาและ จำกัด การมีประจำเดือนมากเกินไป

พวกเขาชี้แจงว่าน้ำมันหอมระเหยสามารถจัดให้เป็นมาตรการบรรเทาอาการปวดได้ แต่ไม่ใช่สำหรับการใช้ทางเภสัชวิทยา

10- พันธมิตรกับภาวะซึมเศร้า

การศึกษาจากมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งนิวเดลีในอินเดียได้ศึกษาผลของน้ำมันกานพลูต่อภาวะซึมเศร้า ฉีดขนาดเล็กเป็นเวลา 3 สัปดาห์ในสัตว์ นักวิจัยสรุปว่าการรักษาช่วยเพิ่มกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับภาวะซึมเศร้า

11- ปกป้องปอดจากอากาศเสีย

การสูดดมอนุภาคของอากาศที่เป็นมลพิษอาจทำให้ปอดอักเสบและอาจเป็นอันตรายต่อการทำงานของกลไกของปอด

การทดลองในบราซิลใช้หนูเพื่อตรวจสอบบทบาทการป้องกันที่เป็นไปได้ของ eugenol (ส่วนประกอบของน้ำมันกานพลูมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ) ต่อต้านการบาดเจ็บที่ปอดที่เกิดจากอนุภาคดีเซล

ในตอนท้ายของการศึกษาพวกเขาพบว่าหนูที่ได้รับ eugenol สามารถหลีกเลี่ยงการอักเสบของปอดและการยุบตัวของถุงน้ำที่เกิดจากการสัมผัสกับอนุภาคดีเซล

12- ช่วยต่อสู้กับสิว

ตามที่นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยบัวโนสไอเรสกล่าวว่ากานพลูสามารถต่อสู้กับสิวได้เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

วิธีการรักษาแบบธรรมชาติที่คุณสามารถใช้ได้คือใช้น้ำมันกานพลู 3 หยดผสมกับน้ำผึ้งดิบ 2 ช้อนชา ล้างหน้าและทาส่วนผสม

13- เพิ่มกิจกรรมทางเพศ (ยาโป๊)

นักวิจัยจาก Aligarh Muslim University School of Medicine ในอินเดียได้ทำการศึกษาในหนูเพศผู้ซึ่งพวกเขาสรุปได้ว่ากานพลูทำให้กิจกรรมทางเพศเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและยั่งยืนโดยไม่มีผลเสีย ดังนั้นกานพลูจึงเป็นยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพสำหรับการใช้แบบดั้งเดิมสำหรับความผิดปกติทางเพศ

14- บรรเทาโรคข้ออักเสบ

Eugenol ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่ของกานพลูอาจลดการอักเสบและช่วยควบคุมอาการปวดข้ออักเสบและความแข็งตามการศึกษาในสัตว์ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Biological and Pharmaceutical Bulletin ฉบับปี 2555

นักวิจัยสรุปว่าจากการศึกษาเพิ่มเติม eugenol อาจพิสูจน์ได้ว่าเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่มีประโยชน์สำหรับโรคข้ออักเสบบางรูปแบบรวมถึงโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ซึ่งเป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองที่มีลักษณะการอักเสบและความเสื่อมของข้อต่อ

15- ดูแลหัวใจเบาหวาน

กรดโอลีอาโนลิกที่พบในกานพลูเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับหัวใจในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร PLoS One ฉบับปี 2555

ในการศึกษาสัตว์ที่เป็นโรคเบาหวานที่ได้รับการรักษาด้วยกรดโอลีอาโนลิกแสดงให้เห็นว่ามีหัวใจแข็งแรงกว่าสัตว์ที่ไม่ได้รับสารสกัดจากกานพลู จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลลัพธ์เหล่านี้ในมนุษย์

ข้อควรระวัง

น้ำมันกานพลูสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการมีเลือดออกผิดปกติ ผู้ที่มีเลือดออกผิดปกติหรือกำลังรับประทานยาลดความอ้วนควรใช้ความระมัดระวังในการบริโภคผลิตภัณฑ์กานพลู

ผลข้างเคียงอีกอย่างของการใช้กานพลูอาจเกิดจากการระคายเคืองผิวหนังตาจมูกหรือลำคอ สัญญาณนี้ ได้แก่ ผื่นคันตาหรือหายใจถี่ สัญญาณใด ๆ ของอาการแพ้ควรถือเป็นกรณีฉุกเฉินทางการแพทย์

ข้อมูลทางโภชนาการ

กานพลู (100 กรัม) ที่ให้บริการประกอบด้วย:

พลังงาน 47 กิโลแคลอรี (DV 2 เปอร์เซ็นต์)

คาร์โบไฮเดรต 10.51 กรัม (DV 8 เปอร์เซ็นต์)

โปรตีน 3.27 กรัม (DV 6 เปอร์เซ็นต์)

ใยอาหาร 5.4 กรัม (DV 14 เปอร์เซ็นต์)

pyridoxine 0.116 มิลลิกรัม (DV 9 เปอร์เซ็นต์)

riboflavin 0.066 มิลลิกรัม (5 เปอร์เซ็นต์ DV)

วิตามินซี 11.7 มิลลิกรัม (DV 20 เปอร์เซ็นต์)

94 มิลลิกรัมโซเดียม (6 เปอร์เซ็นต์ DV)

โพแทสเซียม 370 มิลลิกรัม (DV 8 เปอร์เซ็นต์)

ทองแดง 0.231 มิลลิกรัม (27 เปอร์เซ็นต์ DV)

เหล็ก 1.28 มิลลิกรัม (DV 16 เปอร์เซ็นต์)

แมกนีเซียม 60 มิลลิกรัม (DV 15 เปอร์เซ็นต์)

แมงกานีส 0.256 มิลลิกรัม (DV 11 เปอร์เซ็นต์)

ฟอสฟอรัส 90 มิลลิกรัม (DV 13 เปอร์เซ็นต์)

ซีลีเนียม 7.2 ไมโครกรัม (13 เปอร์เซ็นต์ DV)

สังกะสี 2.32 มิลลิกรัม (DV 21 เปอร์เซ็นต์)

ข้อมูลที่น่าสนใจ

เป็นสูตรที่เหมาะสำหรับการเซอร์ไพรส์ด้วยอาหารเช้ามื้อพิเศษ ต้องใช้ความพยายามและการเตรียมการล่วงหน้าเนื่องจากขอแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้ในวันก่อน แต่อร่อยคุ้มค่าที่จะลอง

ส่วนผสม:

มวล

• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• ¼ถ้วย) น้ำตาล
• ยีสต์1½ช้อนชา
• เกลือ½ช้อนชา
• กานพลูบด 1/8 ช้อนชา
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ถ้วยนม
• ไข่ 1 ฟอง
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

การกรอก

• น้ำตาล 1/3 ถ้วย
• เปลือกส้ม
• ¼ช้อนชาเกลือ
• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ

ตกแต่ง

• ครีมชีส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล½ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย

เตรียม:

วันก่อนควรเตรียมแป้ง ใส่แป้งน้ำตาลยีสต์เกลือและกานพลูลงในเครื่องปั่น เริ่มตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

ในกระทะขนาดเล็กละลายเนยแล้วเติมนม จากนั้นตีไข่ในชามขนาดเล็กก่อนใส่ลงในส่วนผสมก่อนหน้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าติดแน่นดีแล้ว การเตรียมควรอยู่ในอุณหภูมิที่ร้อนปานกลาง

นำส่วนผสมที่เปียกไปปั่นแล้วคนให้เข้ากัน ช้าลงและคนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 10 นาที

แป้งควรมีลักษณะเหนียวเล็กน้อยและติดก้นชาม

นำแป้งออกและเริ่มทดสอบพื้นผิวด้วยมือของคุณ เมื่อได้อันที่ถูกต้องแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงวันรุ่งขึ้นคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรป

เมื่อทำแป้งเสร็จแล้วให้เราทำไส้ต่อ ใส่น้ำตาลเปลือกส้มเกลือและเนยลงในชามขนาดเล็กแล้วคนให้เข้ากัน

ในวันรุ่งขึ้นเมื่อแป้งพร้อมให้ใส่ไส้ลงในแป้งแล้วเริ่มม้วนเป็นท่อนไม้หรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า บีบด้านข้างเพื่อปิดผนึกและตัดให้ได้มากเท่าที่คุณต้องการ (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ม้วนใหญ่แค่ไหน)

วางบนถาดและเปิดเตาอบที่180ºC (350ºF) ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 22-25 นาที

ในขณะอบให้เตรียมเครื่องปรุงด้วยครีมชีสน้ำส้มและนมจากนั้นปาดด้านบนของโรล ตีจนเป็นก้อนและไม่ไหลทั้งหมด และสุดท้ายตกแต่งด้านบนด้วยน้ำตาลผง

ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีก็เริ่มเสิร์ฟได้

คุกกี้กานพลู

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการทำเครื่องเทศที่ระเบิดในปากของคุณพร้อมกับเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นเหมาะสำหรับช่วงเวลาว่าง

ส่วนผสม:

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ถ้วย
• กานพลูบด 1 ½ช้อนชา
• อบเชยป่น¼ช้อนชา
• พริกไทยดำ¼ช้อนชา
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• เนยจืด½ถ้วย
• ¾น้ำตาลทราย
• ไข่ 1 ฟอง
• ผิวส้ม 1 ช้อนชา

เตรียม:

ใส่แป้งลงในภาชนะแล้วผสมกับกานพลูอบเชยพริกไทยดำและเกลือ

ในขณะที่สิ่งนี้เกิดขึ้นในภาชนะอื่นให้ตีเนยเป็นเวลา 2 นาทีจนมีเนื้อครีมตีต่อในระหว่างที่น้ำตาลไข่และผิวส้มเข้ากัน

เมื่อผสมแล้ว. ใส่ส่วนผสมแห้ง (ที่ใช้ตอนต้น) แล้วตีด้วยความเร็วต่ำปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

รีดแป้งออกแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปแช่เย็น 2 ชั่วโมง ใกล้เวลานั้นเปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ200ºC (375ºF) เพื่อปรุงอาหาร

นำแป้งออกมาทาแป้งให้ทั่วแล้วเริ่มยืดและจัดรูปร่างคุกกี้ คุณสามารถใช้เครื่องตัดคุกกี้ประเภทใดก็ได้ (ที่มีอยู่ในมือ) และนำออกมาเป็นรูปร่างได้มากเท่าที่คุณต้องการ เมื่อได้ที่แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาทีพักไว้ก่อนเสิร์ฟ

อ้างอิง

1. http://www.greenmedinfo.com/
2. http://www.mdpi.com
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
4. https://en.wikipedia.org
5. http://www.academia.edu
6. https://www.allrecipes.com
7. https://medlineplus.gov
8. http://www.helpguide.org