15 ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักชี - อาหารการกิน - 2025

ประโยชน์ของผักชีมีการเปลี่ยนแปลง: มันช่วยเพิ่มคุณภาพการนอนหลับ, ควบคุมโรคมะเร็งมีประจำเดือน, ป้องกัน, เพิ่มการย่อยอาหาร, การต่อสู้สิวช่วยในการลดน้ำหนักช่วยเพิ่มสภาพของผิวและอื่น ๆ ที่เราจะอธิบายดังต่อไปนี้

ผักชีเป็นสมุนไพรที่หาได้ง่ายซึ่งมีอยู่ทั่วไปบนโต๊ะเพื่อปรุงรสสลัดรวมกับซอสหรือเติมลงในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ

ชื่อทางวิทยาศาสตร์คือ coriandrum sativum แต่นิยมเรียกว่าผักชีผักชีฝรั่งผักชียุโรปหรือ dania เป็นสมุนไพรในตระกูล Apiaceae (เดิมเรียกว่าสะดือเฟอรัส) มันเป็นสายพันธุ์เดียวในสกุล Coriandrum ซึ่งเป็นสมาชิกกลุ่มเดียวของเผ่า Coriandreae

ต้นกำเนิดของมันดูไม่แน่นอนแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะถือว่ามีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาเหนือและยุโรปตอนใต้

15 สรรพคุณของผักชี

1- ควบคุมการนอนหลับและลดความวิตกกังวล

Axe กล่าวในบล็อกส่วนตัวของเขาผักชีควบคุมการนอนหลับของเราและเป็นสารผ่อนคลายที่ทำให้ประสาทสงบลดความวิตกกังวลที่เกิดจากความเครียด

สำหรับแพทย์แล้วอาหารนี้มีฤทธิ์กดประสาททำให้คุณนอนหลับพักผ่อนได้

การศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน Indian Journal of Pharmacology ระบุว่าสารสกัดจากผักชีในระดับสูงให้ผลต้านความวิตกกังวลเช่นเดียวกับยา Valium (diazepam)

2- ควบคุมการมีประจำเดือน

เมล็ดผักชีเหล่านี้ช่วยบำรุงสุขภาพประจำเดือนในสตรี

Axe ตั้งข้อสังเกตว่ามันควบคุมการทำงานของต่อมไร้ท่อและฮอร์โมนที่ควบคุมรอบประจำเดือน นอกจากนี้ผักชียังสามารถช่วยลดอาการท้องอืดตะคริวและอาการปวดในระหว่างรอบได้

3- ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่

นักวิจัยบางคนเชื่อว่าผักชีอาจป้องกันมะเร็งลำไส้ได้ พวกเขาอ้างว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มการขับสารสเตอรอลและน้ำดี

ดังนั้นกระบวนการนี้จะลดระดับพิษในลำไส้ใหญ่ที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งในบริเวณนั้นของร่างกาย

ในบทความนี้คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารอื่น ๆ เพื่อป้องกันมะเร็งได้

4- เพิ่มสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

สมุนไพรนี้มีคุณสมบัติคลายกล้ามเนื้อ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อน ๆ ซึ่งช่วยให้เส้นประสาทสงบและคลายความวิตกกังวลได้

สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์จาก Suresh Gyan Vihar University ของอินเดียซึ่งบ่งชี้ว่ามันช่วยลดผลกระทบเชิงลบที่เกิดจากความเครียดได้ด้วย

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มน้ำผักชีผสมกับแตงกวาและขึ้นฉ่ายทุกคืนก่อนเข้านอนเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินบีเพิ่มมากขึ้นผ่อนคลายและพักผ่อน

ในบทความนี้คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่ดีอื่น ๆ สำหรับความวิตกกังวล

6- ช่วยในการย่อยอาหารที่ดี

ใบผักชีช่วยบรรเทาปัญหาอาหารไม่ย่อยและอาการคลื่นไส้อาเจียน ถือว่าช่วยเพิ่มระบบทางเดินอาหารที่สร้างเอนไซม์ย่อยอาหารและน้ำย่อยซึ่งจะช่วยป้องกันอาการท้องอืดและอาการท้องอืดและปวดท้อง

นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการเผาผลาญโดยการไกล่เกลี่ย peristaltic action ซึ่งช่วยปกป้องการทำงานของตับให้แข็งแรง

7- ระงับกลิ่นกายภายใน

กลิ่นภายในไม่ดี? เชื่อหรือไม่ว่าภายในร่างกายของเรายังสร้างกลิ่นเหม็น ผักชีเป็นยาระงับกลิ่นกายตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ

สมุนไพรนี้มีคลอโรฟิลล์ที่สามารถขับสารพิษในร่างกายจากภายในสู่ภายนอก นอกจากนี้ยังทำให้เราปลอดสารพิษจากตับไตและทางเดินอาหารซึ่งช่วยยับยั้งแบคทีเรียส่วนเกินออกจากร่างกายที่สะสมในรักแร้และเท้า

เนื่องจากคลอโรฟิลล์ยับยั้งแบคทีเรียเนื่องจากมีออกซิเจนสูงร่างกายจึงได้รับการช่วยเหลือและมีกลิ่นที่ดี

8- กำจัดสิว

ผู้เชี่ยวชาญบางคนยืนยันว่าน้ำผักชีมีประสิทธิภาพในการขจัดสิวเสี้ยนและสิวออกจากใบหน้าของเราโดยเฉพาะในกลุ่มวัยรุ่น

ขอแนะนำให้ผสมน้ำผักชีหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะทาบริเวณที่มีปัญหาและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างด้วยน้ำอุ่น

9- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ผู้เชี่ยวชาญแย้งว่าผักชีมีความสามารถในการต้านการอักเสบที่สำคัญซึ่งสามารถบรรเทาอาการอักเสบเช่นโรคข้ออักเสบ

จากรายงานของ Natural News นักวิจัยจาก All India Institute of Medical Sciences (AIIMS) ในนิวเดลีประเทศอินเดียพบว่าหนูที่ได้รับสารสกัดจากเมล็ดผักชีเพื่อรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์มีอาการอักเสบน้อยกว่าเมื่อเทียบกับที่ได้รับ การรักษาสเตียรอยด์

สารสกัดจากผักชียังช่วยบรรเทาอาการอักเสบของข้อต่อที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบประเภทอื่น ๆ ทีม AIIMS กล่าว

10- ต่อสู้กับโรคเบาหวาน

ผักชีเป็นสมุนไพร "ต้านโรคเบาหวาน" เนื่องจากความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด

ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวานเนื่องจากช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีโพแทสเซียมในระดับสูง

11- ลดความดันโลหิต

ผักชีช่วยลดความดันโลหิตโดยใช้แร่ธาตุที่มีต่อร่างกายนั่นคือโพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กและแมงกานีส

ยาบอกว่าโพแทสเซียมช่วยรักษาอัตราการเต้นของหัวใจและควบคุมความดันโลหิต ดังนั้นการปันส่วนรายสัปดาห์ของสารประกอบนี้บวกกับโซเดียมมากที่สุดจึงมีความสำคัญต่อการควบคุมความดัน

12- การล้างพิษและการออกซิเดชั่นของอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่มีอยู่ในผักชีช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เชื่อมโยงกับการพัฒนาของมะเร็ง

ในทางกลับกันสมุนไพรนี้ช่วยยับยั้งโลหะหนักและช่วยร่างกายในกระบวนการล้างพิษ ดังนั้นจึงช่วยลดพิษของสารปรอทในร่างกายของเราซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารทะเล

13- ต่อสู้กับผมร่วง

น้ำผักชีช่วยในการเจริญเติบโตของเส้นผมและต่อสู้กับผมร่วง การกระทำนี้ได้รับการตรวจสอบโดยมีวิตามินและโปรตีนที่จำเป็นที่ทำให้ผมแข็งแรง

ในการใช้กับผมก่อนสระผมเขาแนะนำให้ใช้ใบผักชีสดผสมน้ำแล้วสกัดน้ำออก ควรทำสัปดาห์ละสองครั้งเป็นเวลาสามสัปดาห์เพื่อดูผลลัพธ์

14- ช่วยลดน้ำหนัก

สำหรับคนที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนการบริโภคผักชีพร้อมกับซุปซอสหรือสลัดรวมถึงน้ำผลไม้ของตัวเองถือเป็นตัวแทนที่ดีในการลดน้ำหนัก

กล่าวอีกนัยหนึ่งสมุนไพรนี้ช่วยลดไขมันและช่วยกระตุ้นการลดน้ำหนัก มีสูตรอาหารที่สะดุดตาสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นผักชีกับอะโวคาโด (กัวคาโมเล) หรือผักชีเพสโต้ผักชี

15- ดูแลสุขภาพผิว

จากการศึกษาผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่าผักชีก็เป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติในการรักษาโรคผิวหนังเช่นผิวหนังอักเสบและโรคเรื้อนกวางเช่นกันหากยังไม่เพียงพอ

ในบทความนี้คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่ดีต่อผิวอื่น ๆ

วิธีทำน้ำผักชี (ใส่เมล่อน)

ใน Attitude Fem พวกเขาเสนอสูตรต่อไปนี้เพื่อเตรียมน้ำผักชีผสมกับขึ้นฉ่าย:

ส่วนผสม:

• แตงโม 1 ถ้วย
• สับปะรด½ถ้วย
• ผักชีสับ 1 พวง
• น้ำ 1 ถ้วย
• น้ำแข็งเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

• ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่นจนมีความสม่ำเสมอมากที่สุด คุณสามารถใส่ซองแทนน้ำตาลหญ้าหวานหรือถ้าคุณชอบน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ขอแนะนำให้รับประทานในตอนเช้าก่อนรับประทานอาหารเช้าสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์

คุณค่าทางโภชนาการ

สมุนไพรนี้ให้แคลอรี่เพียง 23 แคลอรี่และยังมีคุณค่าทางโภชนาการตามปริมาณที่แนะนำต่อวัน / 100g:

• 15% ของโฟเลต
• 11% ของวิตามิน B-6 (ไพริดอกซิ)
• 45% ของวิตามินซี
• 225% ของวิตามินเอ
• 258% ของวิตามินเค
• เหล็ก 22%
• แมงกานีส 18%

1. "การปล่อยอินซูลินและฤทธิ์คล้ายอินซูลินของ Coriandrum sativum (ผักชี) ของพืชต้านโรคเบาหวาน" (1999)
2. “ ฤทธิ์ลดไขมันของเมล็ดผักชี (Coriandrum sativum): กลไกการออกฤทธิ์” (2540). รายงานของภาควิชาชีวเคมีมหาวิทยาลัย Kerala Kariavattom ประเทศอินเดีย
3. "กิจกรรมต่อต้านความวิตกกังวลของ Coriandrum sativum ประเมินผ่านรูปแบบการทดลองที่แตกต่างกันของความวิตกกังวล" (2004) Poonam Mahendray, Shradha Bisht. ภาควิชาเภสัชวิทยาคณะเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัย Suresh Gyan Vihar เมืองชัยปุระประเทศอินเดีย