15 ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกต่อสุขภาพกายและใจ - อาหารการกิน - 2026

น้ำมันมะกอกเป็นส่วนผสมการทำอาหารที่ได้รับ ใน การใช้งาน สำหรับ พัน ๆ ปีทั้งรสชาติและคุณสมบัติเชิงบวกที่มีต่อร่างกาย ในสมัยโบราณสารนี้เรียกว่า "ทองคำเหลว"; และการใช้งานยังคงแพร่หลายมากในบางวัฒนธรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะกอกขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์ของมัน ปัจจัยนี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าได้มาจากมะกอกอย่างไร ดังนั้นน้ำมันที่ดีที่สุดคือน้ำมันที่มีการใช้กระบวนการเชิงกลในการเตรียมเท่านั้นโดยมีฉลาก "Extra Virgin"

ที่มา: pexels.com

อย่างไรก็ตามแม้แต่น้ำมันมะกอกที่ได้รับการพิจารณาว่ามีคุณภาพต่ำกว่าก็มีคุณสมบัติที่น่าสนใจมากมายสำหรับสุขภาพทั้งทางร่างกายและจิตใจ เนื่องจากมีปริมาณไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวสูงการใช้จึงเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่างๆเช่นการลดความเสี่ยงต่อโรคบางชนิดหรืออายุที่ยืนยาวขึ้น

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีสารนี้ค่อนข้างสูงอยู่แล้ว อย่างไรก็ตามการเพิ่มปริมาณน้ำมันมะกอกที่บริโภคผ่านอาหารให้มากขึ้นอาจช่วยได้มากขึ้น ในบทความนี้เราจะมาดูกันว่าประโยชน์หลักของมันคืออะไรสำหรับทั้งร่างกายและจิตใจ

ประโยชน์หลักและคุณสมบัติของน้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกหลายชนิด

1- ลดโอกาสในการเป็นโรคเบาหวานประเภท II

เมื่อไม่กี่ปีก่อนอาหารไขมันต่ำได้รับการพิจารณาว่ามีประสิทธิภาพสูงสุดในการป้องกันการเกิดโรคทุกชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคเบาหวาน แนวคิดนี้มาจากชุดการศึกษาที่ดำเนินการในปี 1960 ซึ่งดูเหมือนจะบ่งชี้ว่าไขมันเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก

อย่างไรก็ตามการวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าไขมันเองก็ไม่เลวเลย ในความเป็นจริงไขมันบางประเภท (โดยเฉพาะไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) สามารถมีบทบาทสำคัญในการป้องกันความไม่สมดุลของระดับน้ำตาลในร่างกาย

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์ Diabetes Care แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีน้ำมันมะกอกสูงสามารถลดการเกิดโรคเบาหวานประเภท II ได้ถึง 50% เมื่อเทียบกับรูปแบบการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำอื่น ๆ ดังนั้นการเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในมื้ออาหารของเราสามารถป้องกันไม่ให้เกิดโรคนี้ได้

2- ช่วยลดการอักเสบ

ปัจจัยหนึ่งที่มีอิทธิพลต่อการปรากฏตัวของปัญหาสุขภาพทุกประเภทคือการอักเสบของร่างกาย เชื่อกันว่ารัฐนี้มีส่วนรับผิดชอบต่อการปรากฏตัวของโรคต่างๆเช่นมะเร็งหัวใจวายอัลไซเมอร์โรคข้ออักเสบเบาหวานชนิดที่ 2 และความยากลำบากในการเผาผลาญ

ด้วยเหตุนี้การต่อสู้กับการอักเสบจึงเป็นหนึ่งในเป้าหมายที่วงการแพทย์ต้องการมากที่สุด และน้ำมันมะกอกมีบทบาทสำคัญมากในเรื่องนี้ ด้วยส่วนประกอบที่แตกต่างกันการบริโภคส่วนผสมนี้ในปริมาณสูงสามารถช่วยลดการเปลี่ยนแปลงนี้ในร่างกายได้

แต่น้ำมันมะกอกช่วยลดการอักเสบได้อย่างไร? หนึ่งในเหตุผลที่สำคัญที่สุดคือความสมดุลระหว่างกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่รวมอยู่ด้วย การมีโปรไฟล์ไขมันไม่สมดุลเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของปัญหาหลายอวัยวะนี้

นอกจากนี้น้ำมันมะกอกยังมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์หลายอย่างเช่น oleocanthal (สารต้านการอักเสบตามธรรมชาติ) กรดโอเลอิก (ซึ่งช่วยลดระดับสาเหตุหลักบางประการของการอักเสบ) และสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ ที่มีผลอย่างมาก ในแง่บวกในเรื่องนี้

3- ปรับปรุงสุขภาพผิว

น้ำมันมะกอกไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดประโยชน์ในร่างกายของเราเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากในการปรับปรุงสุขภาพและลักษณะของผิว ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางมีการผสมผสานส่วนผสมนี้ในองค์ประกอบมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากการปรับปรุงที่ผลิตขึ้นและไม่มีผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้องกับการใช้งาน

ในแง่นี้ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของน้ำมันมะกอกคือวิตามินอีซึ่งจะช่วยลดการอักเสบของผิวหนังกำจัดสิวทำให้ผิวหนังชั้นนอกชุ่มชื้นและยังสามารถจบลงด้วยผื่นและบริเวณที่ระคายเคือง ในระยะยาวยังป้องกันการเกิดริ้วรอยและอาการอื่น ๆ ของวัย

4- ลดโอกาสในการเป็นโรคหลอดเลือดสมอง

โรคหลอดเลือดสมองเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับสองในประเทศที่พัฒนาแล้วรองจากโรคหัวใจ เกิดขึ้นเนื่องจากการรบกวนการไหลเวียนของเลือดในสมองซึ่งมักเกิดจากหลอดเลือดดำหรือหลอดเลือดแดงอุดตัน

การบริโภคน้ำมันมะกอกเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง การศึกษาต่างๆชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในอาหารของเราสามารถปรับปรุงสุขภาพของการไหลเวียนของสมองได้โดยมีโอกาสน้อยลงถึง 41% ที่จะทุกข์ทรมานจากปัญหานี้

5- ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ

เราได้เห็นแล้วว่าเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาการบริโภคไขมันในระดับสูงมีความสัมพันธ์กับลักษณะของโรคเช่นโรคเบาหวาน สิ่งที่คล้ายกันเกิดขึ้นกับปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ: มีความคิดว่าการบริโภคธาตุอาหารหลักนี้จะเพิ่มคอเลสเตอรอลและอาจทำลายหัวใจได้

อย่างไรก็ตามจากการศึกษาล่าสุดพบว่าไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวในอาหารธรรมชาติบางชนิดไม่เพียง แต่ไม่ทำให้ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจแย่ลง แต่ยังช่วยลดได้มาก จากการตรวจสอบหลายครั้งน้ำมันมะกอกได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดในเรื่องนี้

ปัจจัยอื่น ๆ คือช่วยลดการปรากฏตัวของ LDL หรือ "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" ช่วยลดความดันโลหิตช่วยเพิ่มความแข็งแรงของผนังกล้ามเนื้อของหัวใจและลดการอักเสบของระบบไหลเวียนโลหิต

6- เพิ่มระดับฮอร์โมนเพศชาย

เทสโทสเตอโรนเป็นหนึ่งในฮอร์โมนที่สำคัญที่สุดสำหรับการทำงานของร่างกายที่เหมาะสมสำหรับทั้งชายและหญิง ระดับสูงของสารนี้ในร่างกายช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระดูกปรับปรุงสุขภาพของอวัยวะต่าง ๆ และส่งผลดีต่ออารมณ์

เนื่องจากหนึ่งในองค์ประกอบหลักของฮอร์โมนเพศชายคือไขมันการบริโภคธาตุอาหารหลักในปริมาณสูงจึงทำให้ระดับของฮอร์โมนนี้เป็นปกติ น้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการเพิ่มการผลิต

7- ปรับปรุงอารมณ์

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกไม่ได้ จำกัด อยู่แค่ในร่างกายเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อจิตใจด้วย การบริโภคไขมันในระดับต่ำหรือไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (เช่นทรานส์) มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของอารมณ์ที่เปลี่ยนแปลงและแม้แต่ความเจ็บป่วยเช่นภาวะซึมเศร้า

ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าน้ำมันมะกอกก่อให้เกิดประโยชน์นี้ได้อย่างไร แต่เชื่อกันว่ามันต้องทำในแง่หนึ่งด้วยการเพิ่มขึ้นของฮอร์โมนเพศชายที่เราเพิ่งเห็นและอีกด้านหนึ่งมีการผลิตสารสื่อประสาทเช่นเซโรโทนินมากขึ้น การลดการอักเสบจากสารอินทรีย์อาจเป็นปัจจัยสำคัญ

8- ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ

โดยทั่วไปมักจะพูดถึงคอเลสเตอรอลในลักษณะทั่วไป แต่ในความเป็นจริงมีสองประเภทที่แตกต่างกันของสารนี้ที่ร่างกายผลิตขึ้น LDL หรือที่เรียกว่า "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจโรคเบาหวานหรือมะเร็ง แต่ HDL มีผลดีต่อสุขภาพทุกประเภท

น้ำมันมะกอกไม่เพียงช่วยลดระดับ LDL ในร่างกาย แต่ยังช่วยเพิ่มระดับ HDL อีกด้วย สิ่งนี้ตรงกันข้ามกับสิ่งที่เกิดขึ้นกับไขมันอื่น ๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นที่พบในอาหารแปรรูปส่วนใหญ่

9- ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง

แม้ว่าปกติแล้วการบริโภคไขมันจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งมากขึ้น แต่ความจริงก็คือน้ำมันมะกอกสามารถมีบทบาทพื้นฐานในการป้องกันโรคนี้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกล่าวถึงบางประเภทเช่นมะเร็งเต้านมซึ่งเป็นหนึ่งในมะเร็งที่พบบ่อยที่สุด

เหตุใดจึงเกิดผลเชิงบวกนี้ น้ำมันมะกอกนอกจากจะมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพในระดับสูงแล้วยังมีส่วนผสมบางอย่างที่อาจส่งผลโดยตรงต่อลักษณะของมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพของเซลล์และกรดโอเลอิกซึ่งช่วยลดการอักเสบจากสารอินทรีย์

10- ช่วยลดน้ำหนัก

ในความคิดของคนส่วนใหญ่การรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำดูเหมือนจะเป็นวิธีลดน้ำหนักที่ได้ผลที่สุด อย่างไรก็ตามการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าอาหารประเภทนี้ต่อต้านการลดดัชนีมวลกาย

การวิจัยในเรื่องนี้ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอกในปริมาณสูงร่างกายจะเริ่มเผาผลาญแคลอรี่มากขึ้นและเพิ่มการเผาผลาญพื้นฐานของเรา นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการกำจัดโรคเมตาบอลิกที่เกี่ยวข้องกับโรคทุกชนิด

11- ลดโอกาสในการเป็นโรคอัลไซเมอร์

อัลไซเมอร์เป็นหนึ่งในโรคที่พบบ่อยที่สุดในผู้สูงอายุหรือที่เรียกกันในวงการแพทย์ว่า "เบาหวานชนิดที่ 3" นี่เป็นเพราะสาเหตุส่วนใหญ่ของปัญหานี้คือน้ำตาลในเลือดสูงเป็นเวลานานมาก

เนื่องจากมีผลบังคับใช้กับระดับน้ำตาลในเลือดน้ำมันมะกอกสามารถลดโอกาสในการเป็นอัลไซเมอร์ในวัยชราได้อย่างมาก

12- เสริมสร้างกระดูก

ปัญหาที่พบบ่อยอย่างหนึ่งในกลุ่มคนวัยกลางคนและวัยสูงอายุคือการสูญเสียความหนาแน่นของเนื้อเยื่อกระดูก เนื่องจากปัจจัยที่แตกต่างกันเช่นการมีสารพิษจำนวนมากในร่างกายและฮอร์โมนเพศชายในระดับต่ำทำให้กระดูกเปราะบางขึ้นตามอายุ

ในความพยายามที่จะป้องกันโรคกระดูกพรุนและการสูญเสียความแข็งแรงของกระดูกนักวิทยาศาสตร์พบว่าน้ำมันมะกอกมีประโยชน์อย่างมากในเรื่องนี้ การศึกษาที่บอกเป็นนัยว่าการเสริมอาหารนี้ชี้ให้เห็นว่าสามารถเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกได้อย่างมาก

13- เสริมสร้างการทำงานของสมองบางส่วน

หนึ่งในองค์ประกอบหลักของโครงสร้างสมองคือไขมัน ด้วยเหตุนี้ระดับที่เพียงพอของธาตุอาหารหลักนี้ในร่างกายจึงเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงการทำงานของความรู้ความเข้าใจทุกประเภทรวมถึงความจำความสนใจและสมาธิ นอกจากนี้ยังเพิ่มความคล่องตัวทางจิตใจและความสามารถในการใช้เหตุผล

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าไขมันในอาหารทุกชนิดจะมีผลดีต่อสมองของเราอย่างเท่าเทียมกัน น้ำมันมะกอกเนื่องจากองค์ประกอบเฉพาะเป็นหนึ่งในอาหารที่ส่งผลในเชิงบวกต่อการทำงานของความรู้ความเข้าใจของเรามากที่สุด

14- ลดผลกระทบของริ้วรอย

ทุกวันนี้เรายังไม่รู้ว่าสาเหตุที่แท้จริงของความแก่คืออะไร อย่างไรก็ตามการตรวจสอบต่างๆชี้ให้เห็นว่าปัจจัยบางอย่างที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้ ได้แก่ การเกิดออกซิเดชั่นและการเสื่อมสภาพของเซลล์และการมีสารพิษในร่างกายของเรา

น้ำมันมะกอกเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูงสามารถช่วยป้องกันหรือชะลออาการที่พบบ่อยที่สุดของริ้วรอย นอกจากนี้เนื่องจากมีผลดีต่อสารพิษในร่างกายของเราจึงช่วยเพิ่มการทำงานของส่วนประกอบทั้งหมดในร่างกายของเราแม้ในวัยที่สูงขึ้น

15- ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

ระบบย่อยอาหารเป็นหนึ่งในระบบที่ซับซ้อนที่สุดในร่างกายของเรา อวัยวะจำนวนมากมีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหารเช่นลำไส้กระเพาะอาหารตับอ่อนและตับ และการเสื่อมสภาพของสิ่งเหล่านี้อาจส่งผลเสียอย่างมากต่อสุขภาพโดยรวมของเรา

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกสามารถช่วยปกป้องอวัยวะทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารนอกเหนือจากการลดการอักเสบและทำให้อวัยวะเหล่านั้นทำงานได้อย่างถูกต้อง สิ่งนี้มีผลดีอย่างมากต่อทั้งการย่อยอาหารและสุขภาพของเรา

อ้างอิง

1. "11 ประโยชน์ที่พิสูจน์แล้วของน้ำมันมะกอก" ใน Healthline. สืบค้นเมื่อ: 05 เมษายน 2019 จาก Healthline: healthline.com.
2. "น้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพ" ใน: Olive Oil Times. สืบค้นเมื่อ: 05 เมษายน 2019 จาก Olive Oil Times: oliveoiltimes.com.
3. “ น้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?” ใน: ข่าวการแพทย์วันนี้. สืบค้นแล้ว: 05 เมษายน 2019 จาก Medical News Today: medicalnewstoday.com.
4. "ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก 11 ประการ" ใน: Organic Facts. สืบค้นเมื่อ: 05 เมษายน 2019 จาก Organic Facts: organicfacts.net.
5. "น้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อหัวใจและสมอง" ใน: Dr. Axe สืบค้นเมื่อ: 05 เมษายน 2019 จาก Dr. Axe: draxe.com.