ประโยชน์ต่อสุขภาพ 15 ประการของแครอท - อาหารการกิน - 2026

ประโยชน์ของแครอทหลาย: ช่วยเพิ่มวิสัยทัศน์การต่อสู้ริ้วรอยเพิ่มการย่อยอาหารโรคเบาหวานป้องกันปกป้องตับปกป้องจากแสงแดดและอื่น ๆ ที่ผมจะอธิบายดังต่อไปนี้

แครอท (daucos carota) เป็นผักที่อยู่ในประเภท Umbelliferae พวกมันเรียกอีกอย่างว่า apiaceae และถือเป็นสายพันธุ์ที่สำคัญที่สุดและถูกบริโภคมากที่สุดในวงศ์นี้

เนื้อและสีส้มที่โดดเด่นเป็นเพราะมีแคโรทีนซึ่งเบต้าแคโรทีนหรือโปรวิตามินเอโดดเด่นด้านหลังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อการมองเห็นเมื่อเข้าสู่ร่างกายของเรา

คุณสมบัติทางโภชนาการของแครอทไม่ได้จบเพียงแค่นั้นเนื่องจากยังเป็นแหล่งของวิตามินอีวิตามินของกลุ่ม B, B3 หรือ Nicacin เกี่ยวกับคุณสมบัติของแร่ธาตุให้เน้นการมีส่วนร่วมของโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมไอโอดีนและแคลเซียม

นอกจากนี้ดูแลการย่อยอาหารของคุณด้วยข้อดีอื่น ๆ ที่เรานำเสนอเพื่อให้คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณในรูปของแข็งหรือผ่านน้ำผลไม้ธรรมชาติ

15 คุณสมบัติเพื่อสุขภาพของแครอท

1- ปรับปรุงการมองเห็น

แน่นอนว่าปู่ย่าตายายของคุณเคยพูดถึงคุณว่าแครอทดีต่อดวงตาของคุณ เรื่องนั้นไม่ได้เป็นเรื่องเท็จทั้งหมด

เนื่องจากแครอทเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอในตับ

จากการศึกษาพบว่าวิตามินนี้จะถูกเปลี่ยนในเรตินาให้เป็นโรดอปซินซึ่งเป็นโปรตีนของเม็ดสีม่วงที่จำเป็นสำหรับการมองเห็นในตอนกลางคืน

นอกจากนี้เบต้าแคโรทีนยังช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของดวงตาและต้อกระจกในวัยชรา ดังนั้นผู้ที่บริโภคผักชนิดนี้ในปริมาณมากจึงมีความเสี่ยงลดลง 40% ในการเป็นโรคจอประสาทตาเสื่อม

2- ต่อสู้กับความชรา

ใยอาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญในการรักษาสุขภาพทางเดินอาหารที่ดี ในแง่นี้เช่นเดียวกับผักส่วนใหญ่แครอทก็มีสารประกอบนี้เช่นกัน

ไฟเบอร์จะเพิ่มจำนวนมากให้กับอุจจาระและสิ่งนี้มีส่วนช่วยในการย่อยอาหารที่รวดเร็วยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของ peristaltic และการหลั่งของน้ำย่อย

ดังนั้นการรับประทานแครอทจึงช่วยลดภาวะท้องผูกปกป้องลำไส้และกระเพาะอาหารจากโรคต่างๆเช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่

4- ต่อสู้กับโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว

สิ่งที่เรียกว่า 'มะเร็งเม็ดเลือด' สามารถต่อสู้ได้กับการบริโภคแครอทเป็นประจำทั้งในน้ำผลไม้หรือสลัด

สารสกัดจากน้ำแครอทสามารถฆ่าเซลล์ที่ก่อให้เกิดมะเร็งเม็ดเลือดขาวและยับยั้งการลุกลามได้ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2554

5- ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก

การศึกษาของ School of Nutrition of the Harvard Department of Public Health ระบุว่าในกลุ่มผู้ชายที่อายุน้อยการรับประทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสามารถมีบทบาทในการป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก

6- ทำความสะอาดฟันและดูแลเหงือกให้แข็งแรง

การกินแครอทเป็นวิธีที่ดีในการทำความสะอาดฟันและเหงือก การเคี้ยวผักนี้ในปากจะทำให้คราบจุลินทรีย์สะอาดและเศษอาหารจะถูกกำจัดออกโดยมีหน้าที่คล้ายกับแปรงสีฟัน

นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นเหงือกและสร้างน้ำลายจำนวนมากซึ่งมีฤทธิ์เป็นด่างช่วยกำจัดแบคทีเรียที่ก่อตัวในโพรงของฟัน แร่ธาตุในแครอทช่วยป้องกันความเสียหายของฟันที่เกิดจากฟันผุ

7- ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2

แม้ว่าจะไม่ได้ข้อสรุป แต่ก็มีการศึกษาที่บ่งชี้ว่าผู้ที่มีพันธุกรรมมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 สามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังนี้ได้ด้วยการบริโภคเบต้าแคโรทีน

สิ่งนี้บ่งชี้โดยการศึกษาจาก Standfor University School of Medicine ซึ่งกล่าวถึงในนิตยสาร Time

"หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มจำนวนแครอทที่คุณกินเพื่อเพิ่มเบต้าแคโรทีนและบางทีคุณอาจชดเชยยีนที่ทำให้เกิดโรคนี้ได้" ผู้เขียนกล่าว จากการศึกษาดร. Atul Butte รองศาสตราจารย์ด้านเวชศาสตร์เด็กที่มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด

ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันว่าการเพิ่มขึ้นของเบต้าแคโรทีนในอาหารจะทำให้ผลของตัวแปรทางพันธุกรรมที่ทำให้เกิดโรคนี้เป็นกลาง

8- ช่วยให้หัวใจแข็งแรง

เพื่อบำรุงร่างกายและหัวใจให้แข็งแรงผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคผักและผลไม้อย่างสมดุล

อย่างไรก็ตามแครอทมีความสำคัญมากยิ่งขึ้นในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ (CHD)

จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ซึ่งนำไปใช้กับคนมากกว่า 20,000 คนที่มีอายุมากกว่า 10 ปีได้ข้อสรุปดังต่อไปนี้:

"แม้ว่าจะไม่มีการเชื่อมโยงที่ชัดเจน แต่ก็พบผลลัพธ์สำหรับกลุ่มสีทั้ง 4 กลุ่มที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจซึ่งบ่งชี้ว่าการบริโภคผักและผลไม้สีส้มเข้มและโดยเฉพาะแครอทในปริมาณที่สูงขึ้นอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้"

ในทางกลับกันอาหารเช่นปลาแอลกอฮอล์หรือผักและผลไม้สามารถมีส่วนป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

9- ปกป้องตับ

แครอทมีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระช่วยดูแลสุขภาพตับของคุณ ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการหลั่งของน้ำดีในตับซึ่งทำหน้าที่ป้องกันโรคของอวัยวะนั้นและถุงน้ำดี นอกจากนี้ยังลดการอักเสบและความเครียดจากการออกซิเดชั่นทั่วร่างกายและตับ

Jane Clarke นักโภชนาการที่เขียนให้หนังสือพิมพ์ Daily Mail ของอังกฤษแนะนำให้ดื่มน้ำแครอทวันเว้นวันเพื่อเป็นยาบำรุงที่มีประสิทธิภาพในการปกป้องตับ

นักวิทยาศาสตร์ทดสอบผลของเบต้าแคโรทีนในหนูซึ่งได้รับแอลกอฮอล์และแสดงให้เห็นว่าสามารถป้องกันความเสียหายของตับ นอกจากนี้ยังสรุปได้ว่าแครอทสามารถปกป้องอวัยวะนี้จากสารพิษและสารเคมีในสิ่งแวดล้อม

ในบทความนี้คุณมีอาหารที่ดีต่อตับอื่น ๆ

10- ปกป้องสมอง

แครอทยังช่วยปกป้องสมองของเรา การบริโภคผักที่ปรุงสุกหรือในน้ำผลไม้นี้มีประโยชน์ในการรักษาความผิดปกติทางสติปัญญาเพิ่มความจำและลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

11- เสริมสร้างสุขภาพกระดูก

ในนิตยสาร Reader`s Digest ได้ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับประโยชน์ของผักชนิดนี้

ในบันทึกย่อพวกเขาระบุว่าแครอทมีสารอาหารที่สำคัญในปริมาณเล็กน้อยเช่นวิตามินซี (5 มิลลิกรัมต่อ 1 ถ้วยตวง) และแคลเซียม (96 มิลลิกรัมต่อการให้บริการ 1 ถ้วย)

ผู้หญิงหลังหมดประจำเดือนกล่าวกันว่าได้รับแคลเซียมไม่เพียงพอต่อร่างกาย การบริโภคแครอทสามารถทดแทนนมเพียงเล็กน้อยได้เนื่องจาก "ทุกอย่างช่วยได้" Hans Fisher, PhD, ศาสตราจารย์กิตติคุณด้านชีวเคมีทางโภชนาการจาก Rutgers University กล่าวโดยอ้างจากร้าน

12- ปกป้องผิวหนังและทำหน้าที่ในการรักษาบาดแผล

เบต้าแคโรทีนใช้สำหรับการรักษาบาดแผลทุกประเภท ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าแครอทถูกนำมาใช้เป็นยาพอกเพื่อช่วยรักษาบาดแผลมานานหลายศตวรรษ

ในทางกลับกันหากคุณมีการติดเชื้อที่ผิวหนังบาดแผลบาดแผลหรืออื่น ๆ คุณจะรู้ว่าแครอทและน้ำผลไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพผิวของคุณ ด้วยวิธีนี้จะช่วยเพิ่มความสามารถในการรักษาให้หายเร็วขึ้นและต่อสู้กับการติดเชื้อรวมทั้งการอักเสบที่ผิวหนัง

ในบทความนี้คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่ดีต่อผิวอื่น ๆ

13- ปกป้องจากแสงแดด

เบต้าแคโรทีนเป็นสารอาหารผิวที่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอภายในร่างกาย สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อของผิวหนังและป้องกันรังสีจากดวงอาทิตย์

สารต้านอนุมูลอิสระและแคโรทีนอยด์ช่วยปกป้องผิวเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันจากแสงแดดและรักษาอาการไหม้จากแสงแดด การดื่มน้ำแครอทในฤดูร้อนเป็นครีมกันแดดจากธรรมชาติ

14- ต่อสู้กับผมร่วง

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแครอทเป็นผักที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับผมร่วง

เนื่องจากแครอทให้วิตามินที่สำคัญแก่เส้นผมทำให้ผมแข็งแรงหนาขึ้นและเงางามขึ้น ดังนั้นการบริโภคน้ำแครอทจึงทำให้ผมของคุณดูมีสุขภาพดีและเป็นเงางาม

15- ให้พลังงานทันที

หากหลังจากออกกำลังกายที่ยิมวิ่งจ็อกกิ้งหรือกลับบ้านจากการทำงานที่เหนื่อยล้าแล้วคุณรู้สึกเหนื่อยและกระสับกระส่ายขอแนะนำให้ดื่มน้ำแครอทสักแก้วเพื่อกระตุ้นพลังงานที่สูญเสียไป

การมีธาตุเหล็กสูงในน้ำแครอททำให้ร่างกายได้รับพลังงานทันที ราวกับว่ายังไม่เพียงพอธาตุเหล็กนี้ยังช่วยให้สมองมีออกซิเจนเพียงพอซึ่งจะนำไปสู่ความตื่นตัวทางจิตและความเหนื่อยล้าน้อยลง

วิธีทำน้ำแครอท

พอร์ทัล Style Craze กล่าวถึงวิธีอื่นในการเตรียมน้ำแครอท:

ส่วนผสม:

• แครอท = 4
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ = 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ขิง = 1 ช้อนโต๊ะหั่นเป็นชิ้น
• น้ำมะนาว = 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ล้างแครอทให้สะอาดภายใต้น้ำไหล
2. ทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่ชิ้นในคั้นน้ำผลไม้พร้อมกับขิงน้ำและน้ำตาล ผสมจนรู้สึกได้ถึงรสชาติที่นุ่มนวล
4. กรองน้ำนี้ลงในแก้วแล้วบีบมะนาวลงไป เพื่อให้น้ำแครอทของคุณพร้อม

คุณค่าทางโภชนาการของแครอท

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งลูก (นั่นคือหนึ่งหน่วยบริโภค) ประกอบด้วย:

30 แคลอรี่

เส้นใย 2 กรัม - 8% ของ RDA

วิตามินเอ - 241% ของ RDA

วิตามินเค - 12% ของ RDA

วิตามินซี - 7% ของ RDA

โพแทสเซียม - 7% ของ RDA

ไขมันฟรี

ปราศจากคอเลสเตอรอล

* CDR: จำนวนเงินที่แนะนำต่อวัน

อ้างอิง

1. "ผลของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากแครอท (Daucus carota L. ) โพลีอะเซติลีนเบต้าแคโรทีนและลูทีนต่อเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวชนิดน้ำเหลืองของมนุษย์" (2555) Zaini RG 1, Brandt K, Clench MR, Le Maitre CL สารต้านมะเร็ง Med Chem 2555 ก.ค. 12 (6): 640-52. บทคัดย่อเผยแพร่ที่: เว็บไซต์ห้องสมุดการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา National Institutes of Health
2. "แครอทผักใบเขียวและมะเร็งปอด: การศึกษาเฉพาะกรณี" (1986) Pisani P. , Berrino F. , Macaluso M. , Pastorino T. , Crosignani P. และ Baldasseroni A. บทคัดย่อเผยแพร่ที่: เว็บไซต์หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกาสถาบันสุขภาพแห่งชาติ
3. “ สารเคมีออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากสารสกัดจากน้ำแครอท (Daucus carota) ในการรักษาโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว” (2554). Zaini R, Clench MR, Le Maitre CL. อาหารเจ. ดอย: 10.1089 / jmf.2010.0284. พฤศจิกายน; 14 (11): 1303-1312
4. "พลาสมาในอาหารและแคโรทีนอยด์กับความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก: การศึกษากรณีควบคุมซ้อน" (2004) Wu K, Erdman JW Jr, Schwartz SJ, EA Platz, Leitzmann M, Clinton SK, DeGroff V, Willett WC, Giovannucci ภาควิชาโภชนาการโรงเรียนสาธารณสุขบอสตันแมสซาชูเซตส์ 02115 สหรัฐอเมริกาฮาร์วาร์ด