15 ประโยชน์ของบริวเวอร์ยีสต์สำหรับร่างกายและจิตใจ - อาหารการกิน - 2026

ประโยชน์ของการต้มเบียร์ของยีสต์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารด้วยการใช้สารอาหารที่มีเช่นวิตามินบีรวมฟอสฟอรัส, สังกะสี, แมกนีเซียมซีลีเนียมหมู่คนอื่น ๆ ที่จะก่อให้อาหารของเรา นอกเหนือจากคุณสมบัติของพรีไบโอติกและโปรไบโอติกที่เพิ่งศึกษา

บริวเวอร์ยีสต์เป็นส่วนผสมที่ใช้ในการผลิตเบียร์และขนมปัง ทำมาจาก Saccharomyces cerevisiae ซึ่งเป็นเชื้อราเซลล์เดียวมีรสขมและมีสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก (จุลินทรีย์) ที่ช่วยรักษาการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เหมาะสม

แน่นอนว่าเมื่อคุณได้ยินเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคุณคิดว่าข้อเสนอในตลาดนั้นกว้างมาก และเนื่องจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มักวางตลาดในรูปแบบแท็บเล็ตแคปซูลยาอมหรือผงคุณอาจกลัวที่จะบริโภคโดยไม่ได้รับการดูแลจากแพทย์

อย่างไรก็ตามสิ่งที่คุณควรรู้ก็คือยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มีคุณสมบัติที่ถูกใช้และแนะนำมาตั้งแต่สมัยของฮิปโปเครตีสในกรีกโบราณและแม้ว่ารูปแบบการค้าส่วนใหญ่ในยุคของเราคือแท็บเล็ตเช่นกัน คุณสามารถพบได้ในรูปแบบเกล็ดผงหรือแม้แต่ของเหลว

ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าคุณจะได้รับประโยชน์อะไรจากการบริโภค คำแนะนำทั่วไปและข้อควรพิจารณาบางประการที่คุณควรคำนึงถึงเพื่อให้ทราบว่าเป็นสิ่งที่คุณต้องเพิ่มลงในอาหารของคุณหรือไม่ จำไว้ว่ามันไม่ใช่ยาและคุณค่าที่ให้คุณก็คืออาหาร

เช่นเดียวกับอาหารทุกอย่างในอาหารของเราปริมาณที่บริโภคควรอยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม และขึ้นอยู่กับการมีส่วนร่วมที่ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ให้กับอาหารของเราขอแนะนำระหว่าง 8 ถึง 15 กรัม

สิ่งนี้แปลเป็น: 1 ถึง 2 ช้อนชาหรือ 3 ถึง 6 เม็ด (ขึ้นอยู่กับเนื้อหาและน้ำหนักของสิ่งเหล่านี้) เราขอแนะนำให้ตรวจสอบฉลากเพื่อกำหนดเวลาการบริโภคเสมอ

คุณสมบัติด้านสุขภาพของยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์

1- เป็นพันธมิตรในการควบคุมความวิตกกังวล

ด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งเราสามารถพบได้ในเบียร์ยีสต์จึงถือเป็นพันธมิตรในการควบคุมความวิตกกังวล

คุณสมบัติเหล่านี้เกิดจากการที่โพแทสเซียมและแมกนีเซียมกระตุ้นให้ร่างกายของเราตอบสนองต่อฮอร์โมนที่หลั่งออกมาเพื่อตอบสนองต่อความเครียด นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการผ่อนคลายและควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ

ด้วยวิธีนี้เราจึงมีเครื่องมือใหม่ในการต่อสู้กับความเครียดและความวิตกกังวลที่เราพบในเมืองทุกวัน

2- ช่วยลดน้ำตาลในเลือด

บรีเวอร์ยีสต์ให้วิตามิน b1, b2 และ b3; สิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการใช้คาร์โบไฮเดรตในร่างกายของเรา ซึ่งหมายความว่าสามารถมีผลในการลดน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้เนื้อหาโครเมียมยังจัดว่าเป็นพันธมิตรในการป้องกันโรคเบาหวาน องค์ประกอบนี้มีส่วนร่วมในการเผาผลาญอินซูลินซึ่งการขาดทำให้การเผาผลาญกลูโคสเสื่อมลง

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานขอแนะนำให้ปรึกษากับนักโภชนาการก่อนบริโภคยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์

3- ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

มีหลายวิธีที่ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ช่วยในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด นี่คือส่วนประกอบบางส่วนที่นำคุณสมบัติเหล่านี้มาประกอบ

กรดโฟลิกวิตามินบี 6 และวิตามินบี 12 ที่มีอยู่ในบริเวอร์ยีสต์ช่วยควบคุมระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดของเรา โฮโมซิสเทอีนเป็นกรดอะมิโนที่เมื่อเพิ่มสูงขึ้นในเลือดจะเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

ยีสต์ของบริวเวอร์ยังให้สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีส่วนร่วมในการปกป้องร่างกายของเราจากความเสียหายต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของเรา

สิ่งนี้สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

4- ให้ประโยชน์สำหรับพืชในลำไส้ของเราในฐานะตัวแทนพรีไบโอติก

ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติกกล่าวคือมีสารที่อนุญาตให้มีการเปลี่ยนแปลงที่ดีในระดับของพืชในลำไส้ทำให้เรามีสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี

พืชในลำไส้ประกอบด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์และมีการศึกษาว่ายีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สนับสนุนการเจริญเติบโตของอาณานิคมของแบคทีเรียที่มีประโยชน์เหล่านี้ซึ่งป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเช่น Salmonella

5- ถ้าใช้เป็นโปรไบโอติกก็เป็นจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้ของเรา

โปรไบโอติกหลักคือแบคทีเรียแลคติกอย่างไรก็ตามมีความสนใจที่จะเพิ่มจุลินทรีย์ในกลุ่มนี้เช่นยีสต์โดยเฉพาะ S. cerevisiae var Boulardii ซึ่งต่อต้านการกระทำของกรดในกระเพาะอาหารและไปถึงลำไส้เพื่อตอบสนองการทำงานที่เป็นประโยชน์ของโปรไบโอติก

ประโยชน์บางประการของการผสมผสานโปรไบโอติกเข้ากับอาหารของเรา ได้แก่ การลดระยะเวลาของอาการท้องร่วงการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันการลดระดับคอเลสเตอรอลและการดูดซึมสารอาหารที่เพิ่มขึ้น

6- ให้ประโยชน์ในการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

ทุกวันนี้มีคนเลือกกินเจมากขึ้นด้วยไลฟ์สไตล์ หากคุณกำลังจะติดตามข้อมูลนี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ

ในอาหารที่มีการกำจัดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์หลายชนิดมักเกิดขึ้นจากการมีส่วนร่วมของโปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ เช่นสังกะสีวิตามินบีคอมเพล็กซ์ซีลีเนียมและอื่น ๆ ไม่ครอบคลุมความต้องการทางโภชนาการประจำวัน

ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์เป็นพันธมิตรของมังสวิรัติมีวิตามินบีรวมทั้งหมดประกอบด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงกล่าวคือมีกรดอะมิโน 20 ชนิดที่ร่างกายต้องการ การบริโภคยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ 15 กรัมเราจะได้รับโปรตีนในปริมาณเท่ากันกับนมหนึ่งแก้ว

7- ให้ประโยชน์สำหรับนักกีฬา

สำหรับนักกีฬาสิ่งสำคัญคือต้องสามารถใช้ประโยชน์จากคาร์โบไฮเดรตอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้รับพลังงานที่พวกเขาให้กับเรา

ในแง่นี้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มีส่วนช่วยโดยการให้วิตามิน B-complex ซึ่งจำเป็นต่อการปลดปล่อยพลังงานจากอาหาร อาหารที่มีวิตามินบี 1 ไม่ดีมีส่วนเกี่ยวข้องกับความเมื่อยล้าและปวดขาระหว่างออกกำลังกาย

8- ให้สารอาหารเพื่อบำรุงผิวให้แข็งแรง

เมื่อร่างกายได้รับความทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามินบี 3 จะแสดงโรคที่เรียกว่า pellagra ซึ่งมีลักษณะเป็นผิวหนังอักเสบรวมถึงอาการอื่น ๆ (ท้องร่วงและภาวะสมองเสื่อม)

การรับประทานอาหารที่มีวิตามินบี 3 ไม่ดีผู้ที่มีปัญหาโรคพิษสุราเรื้อรังอย่างรุนแรงหรือปัญหาการดูดซึมสารอาหารเป็นสาเหตุที่สามารถสร้างความโน้มเอียงในการนำเสนอได้มากขึ้น

บริวเวอร์ยีสต์เป็นทางเลือกที่ดีในการให้วิตามินบี 3 ในอาหารของเรา

9- ในสตรีวัยเจริญพันธุ์มีส่วนช่วยในการเตรียมตัวสำหรับการตั้งครรภ์ที่แข็งแรง

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิงในการวางแผนการตั้งครรภ์เพื่อให้แน่ใจว่าทารกมีสุขภาพดี มีสารอาหารที่ต้องบริโภคก่อนตั้งครรภ์ เราพูดถึงตัวอย่างของกรดโฟลิก

กรดโฟลิกที่มีอยู่ในยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์เป็นสารอาหารที่ป้องกันข้อบกพร่องในท่อประสาทของทารกนั่นคือในโครงสร้างที่จะกลายเป็นสมองและไขสันหลัง

ข้อบกพร่องเหล่านี้เกิดขึ้นในเดือนแรกของการตั้งครรภ์ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่ผู้หญิงจะต้องกังวลเกี่ยวกับโภชนาการของเธอ

10- ช่วยรักษาความทรงจำของเรา

วิตามินบี 12 และกรดโฟลิกซึ่งทั้งสองอย่างนี้พบในยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ได้รับการตรวจสอบความสัมพันธ์กับการแก่ก่อนวัยและสุขภาพจิตที่ดี มีการศึกษาผลของมันในผู้สูงอายุซึ่งมีความสามารถในการรับรู้ที่ดีขึ้นและความจำระยะสั้นที่ดีขึ้น

นักวิจัยอ้างว่าวิตามินเหล่านี้ช่วยปกป้องเซลล์ประสาทจากการเสื่อมสภาพของไมอีลิน ไมอีลินเป็นโครงสร้างที่สำคัญมากสำหรับการสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาทดังนั้นเพื่อรักษาความทรงจำให้อยู่ในสภาพดี

11- ช่วยให้ตับทำงานได้อย่างเหมาะสม

เพื่อให้ร่างกายของเราสามารถใช้ประโยชน์จากหรือกำจัดสิ่งที่กินเข้าไปได้นั้นจะต้องถูกเผาผลาญก่อนนั่นคือร่างกายของเราต้องผ่านกระบวนการทางเคมี ตับเป็นอวัยวะที่รับผิดชอบการเผาผลาญของสิ่งที่กินเข้าไป (คาร์โบไฮเดรตไขมันกรดอะมิโน)

สำหรับแต่ละหน้าที่เหล่านี้ตับจะทำปฏิกิริยาทางเคมีหลายชนิดและวิตามินบีเชิงซ้อนที่มีอยู่ในยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มีบทบาทในการอำนวยความสะดวกในการกระทำหลายอย่างที่ตับทำในกระบวนการนี้

12- มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคต่างๆเช่นมะเร็ง

ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มีซีลีเนียมซึ่งได้รับการศึกษามากขึ้นโดยอ้างว่ามีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็งชนิดต่างๆนอกเหนือจากโรคหัวใจต้อกระจกและปัญหาการเป็นหมัน

หน้าที่ของซีลีเนียมคือการปกป้องสารพันธุกรรมของเซลล์ของเราจากโมเลกุลเช่นอนุมูลอิสระผลิตภัณฑ์จากการสัมผัสกับแสงแดดมลภาวะควันบุหรี่และสารก่อมะเร็งอื่น ๆ

13- ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร

กลไกหนึ่งที่ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารคือกรดโฟลิกซึ่งมีส่วนในการเพิ่มการผลิตกรดในกระเพาะอาหารด้วย

ปัญหาความอยากอาหารทั้งชั่วคราวและระยะยาวเป็นเรื่องปกติมากในผู้สูงอายุ สำหรับพวกเขาเนื่องจากภาวะซึมเศร้าหรือความเจ็บป่วยบางอย่างทำให้พวกเขาตกอยู่ในภาวะทุพโภชนาการได้ง่าย เพื่อป้องกันปัญหานี้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์จะมีประโยชน์มาก

14- มีส่วนช่วยในผลการเรียน

ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์หากมีกลุ่มของสารอาหารที่โดดเด่นในองค์ประกอบคือวิตามินบีรวมและฟอสฟอรัส

วิตามินบีรวมมีผลดีต่อการพัฒนากระบวนการรับรู้และการเรียนรู้

และฟอสฟอรัสแม้ว่าจะเป็นองค์ประกอบที่มีอยู่ทั่วไปในอาหาร แต่ก็ยังมีความสำคัญเนื่องจากมันเข้าไปแทรกแซงกระบวนการของเซลล์ประสาทหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้

15- ช่วยต่อสู้กับปัญหาภาวะซึมเศร้า

บริวเวอร์ยีสต์ให้วิตามินบีรวมซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท เมื่อมีการขาดวิตามินบี 6 ในอาหารการเปลี่ยนแปลงอารมณ์เล็กน้อยอาจเกิดขึ้นได้แม้ว่าร่างกายจะขาดวิตามินบีก่อนก็ตาม

วิตามินบีคอมเพล็กซ์นี้มีส่วนร่วมในการผลิตเซโรโทนินในสมองซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้เรามีความสุขและมีความเป็นอยู่ที่ดี

ไม่เพียง แต่มีส่วนเกี่ยวข้องกับวิตามินบี 6 เท่านั้น แต่ยังมีกรดโฟลิกและบี 12 ซึ่งการขาดดุลจะแสดงออกด้วยการเปลี่ยนแปลงบุคลิกภาพ

วิตามินบีอื่น ๆ ยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับสุขภาพจิต กรดโฟลิกต่ำสามารถนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงบุคลิกภาพและภาวะซึมเศร้า วิตามินบี 12 ในระดับต่ำเพียงเล็กน้อยอาจทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าและปัญหาความจำ เมื่อเราอายุมากขึ้นวิตามินบี 12 จะไม่ถูกดูดซึมได้ง่ายนักแม้ว่าความต้องการในแต่ละวันจะถูกกินเข้าไปในอาหารก็ตาม

ข้อห้ามและผลข้างเคียง

ผลข้างเคียงของยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มักไม่รุนแรง ที่พบบ่อยคือแก๊สส่วนเกินท้องอืดและปวดหัวไมเกรน

หยุดใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์และติดต่อแพทย์ของคุณทันทีหากคุณมีอาการเจ็บหน้าอกเจ็บคอหรือหายใจไม่ออก ผลข้างเคียงเหล่านี้อาจบ่งบอกถึงการแพ้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์

ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์เป็นแหล่งของวิตามินบี แต่ไม่มี B-12 B-12 ในปริมาณที่ไม่เพียงพออาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าคุณมีแหล่งของ B-12 ในอาหารของคุณ

ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สามารถโต้ตอบกับยาได้หลายประเภท พูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนรับประทานยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์หากคุณใช้:

• Monoamine oxidase inhibitors (MAOIs)ได้แก่ tranylcypromine, selegiline และ isocarboxazid ยาประเภทนี้ใช้เพื่อรักษาภาวะซึมเศร้า ไทรามีนจำนวนมากในยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์อาจทำให้เกิดภาวะความดันโลหิตสูงได้เมื่อผสมกับ MAOIs ปฏิกิริยานี้ทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นในทันทีและเป็นอันตราย อาจทำให้หัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
• Meperidine : เป็นยาแก้ปวดชนิดเสพติด วิกฤตความดันโลหิตสูงอาจเกิดขึ้นได้เมื่อยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มีปฏิสัมพันธ์กับยาเสพติดนี้
• ยาสำหรับโรคเบาหวาน : ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ การใช้ร่วมกับยารักษาโรคเบาหวานอาจทำให้มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นที่น้ำตาลในเลือดต่ำกว่าที่เหมาะสม (ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ)

ตรวจสอบกับแพทย์ของคุณก่อนรับประทานยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร นอกจากนี้คุณควรใช้ความระมัดระวังหากคุณมีสายสวนหลอดเลือดดำส่วนกลางหรือเงื่อนไขใด ๆ ต่อไปนี้:

• โรคเบาหวาน
• โรค Crohn
• การติดเชื้อยีสต์บ่อยๆ
• อาการแพ้ยีสต์
• ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

ในบางสถานการณ์จะต้องงดยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์จากอาหาร ตัวอย่างเช่นในผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอผู้ป่วยโรคเอดส์การรักษาด้วยเคมีบำบัดหรือผู้ป่วยที่ได้รับภูมิคุ้มกันการบริโภคยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์อาจทำให้เกิดการติดเชื้อราชนิดหนึ่ง

ในกรณีของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์และ / หรือนักโภชนาการก่อนบริโภค

อ้างอิง

1. Arturo J Martí-Carvajal, Ivan Solà, Dimitrios Lathyris, Georgia Salanti การแทรกแซงลดโฮโมซิสเทอีนเพื่อป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด Cochrane Review ใน: Cochrane Library Plus 2009 Issue 4. Oxford: Update Software Ltd.
2. ผลของการรักษาด้วยมัลติวิตะมินต่อความเครียดความวิตกกังวลและความหดหู่ * Solórzano P. , María de Lourdes; ** Brandt Toro, Cesar; *** Velázquez de Campos Omaira DOCTOR OF FA MILIA Vol 12-No.2 กรกฎาคม - ธันวาคม 2547
3. Alvarado-Gámez Ana, Blanco-Sáenz Rigoberto, Mora-Morales Erick โครเมียมเป็นองค์ประกอบสำคัญในมนุษย์ รายได้ costarric วิทยาศาสตร์. med มิถุนายน 2545; 23 (1-2): 55-68.
4. Van de Veerdonk FL, Kullberg BJ, van der Meer JW, Gow NA, Netea MG 2551. ปฏิสัมพันธ์ระหว่างโฮสต์กับจุลินทรีย์: การจดจำรูปแบบโดยกำเนิดของเชื้อโรคจากเชื้อรา. Curr Opin Microbiol 11: 305-312.
5. Orlean P. 2555. สถาปัตยกรรมและการสังเคราะห์ทางชีวภาพของผนังเซลล์ Saccharomyces cerevisiae. พันธุศาสตร์ 192: 775-818
6. Pardo M, Monteoliva L, Pla J, Sánchez M, Gil C, Nombela C. 1999 การวิเคราะห์สองมิติของโปรตีนที่หลั่งโดย Saccharomyces cerevisiae ที่สร้างโปรโตพลาสต์ใหม่: แนวทางใหม่ในการศึกษาผนังเซลล์ ยีสต์ 15: 459-472
7. ตั้งชื่อว่า C, Gil C, Chaffin WL 2549. การหลั่งโปรตีนแบบไม่ธรรมดาในยีสต์. เทรนด์ Microbiol 14: 15-21.