14 ประโยชน์ของมันสำปะหลังเพื่อสุขภาพ - อาหารการกิน - 2025

คุณสมบัติและประโยชน์ของมันสำปะหลังเป็นจำนวนมาก: มันเป็นที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและแร่ธาตุก็เป็นแหล่งสำคัญของเส้นใยจะให้ปริมาณต่ำของไขมันจะป้องกันไม่ให้โรคหัวใจและหลอดเลือดจะช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจางจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารและ อื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายให้คุณด้านล่าง

มันสำปะหลังเป็นแป้งที่สกัดจากหัวมันสำปะหลัง (หรือที่เรียกว่ามันสำปะหลัง) ซึ่งเป็นไม้พุ่มยืนต้นที่มีรากเป็นหัวของวงศ์ Euphorbiaceae แม้ว่าความจริงแล้วสายพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในบราซิลตอนเหนือ แต่ปัจจุบันมีการเพาะปลูกในทุกส่วนของโลก

นอกเหนือจากการใช้ในด้านการทำอาหารเพื่อเป็นสารเพิ่มความข้นของอาหารแล้วยังมีประโยชน์อีกมากมายที่บ่งบอกถึงลักษณะของอาหารนี้ในฐานะพันธมิตรที่ดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของมันสำปะหลังและคุณสมบัติทางโภชนาการ

1- ลดระดับคอเลสเตอรอล

มันสำปะหลังมีลักษณะเด่นคือเป็นแหล่งเส้นใยและแป้งที่สำคัญ การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าอาหารนี้มีผลสำคัญต่อการเผาผลาญไขมันเนื่องจากช่วยลดระดับ LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

คอเลสเตอรอลเป็นสารที่คล้ายกับไขมันและจำเป็นต่อชีวิต ร่างกายต้องการเพื่อสร้างฮอร์โมนกรดน้ำดีวิตามินดีและสารอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลในเลือดและการสะสมในหลอดเลือดแดงอาจเป็นอันตรายและทำให้หลอดเลือดตีบหรือแข็งตัวของหลอดเลือดเนื่องจากการสะสมของคอเลสเตอรอลบนผนัง

หากไม่ได้รับการควบคุมโรคนี้นั่นคือหากระดับ LDL คอเลสเตอรอลไม่ลดลงอาจทำให้ผู้ป่วยเสียชีวิตได้

2- ช่วยในการฟื้นน้ำหนักตัว

เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนวิตามินและแร่ธาตุสูงจึงถือว่ามันสำปะหลังเป็นอาหารที่ให้พลังงานมาก

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถขาดไปจากอาหารที่ดำเนินการโดยผู้ที่มีปัญหาเรื่องการรับประทานอาหารที่ไม่สามารถรับน้ำหนักได้ด้วยเหตุผลหลายประการ

ด้วยเนื่องจากเป็นอาหารให้พลังงานจึงแนะนำให้บริโภคมันสำปะหลังสำหรับผู้ที่ฝึกกีฬา

การบริโภคมันสำปะหลังเหมาะสำหรับเด็กและวัยรุ่นที่อยู่ในช่วงเจริญเติบโตเนื่องจากให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อการเจริญเติบโตที่เหมาะสมและมีสุขภาพดี

3- ปรับปรุงการย่อยอาหาร

มันสำปะหลังเป็นอาหารที่ย่อยง่ายมากจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการย่อยอาหาร

ขอแนะนำในกรณีของโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะเรื้อรังหรือเฉียบพลันเนื่องจากเป็นอาหารที่ทนได้ดีมากและมีคุณสมบัติฝาดและทำให้ผิวนวล

4- ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน

โรคเบาหวานเป็นโรคที่มีลักษณะการผลิตอินซูลินต่ำดื้อต่อมันหรือทั้งสองอย่าง การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการรับประทานมันสำปะหลังสามารถป้องกันความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้

โรคเบาหวานประเภท 2 เกิดจากการใช้อินซูลินไม่ได้ผลและคิดเป็น 90% ของผู้ป่วยโรคเบาหวานทั่วโลก

เมื่อเวลาผ่านไปโรคเบาหวานสามารถทำลายหัวใจหลอดเลือดตาไตและเส้นประสาท นอกจากนี้ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดเบาหวานขึ้นตาและไตวาย

5- ปรับปรุงผิวหนังและเส้นผม

มันสำปะหลังเป็นแหล่งวิตามินบีที่สำคัญและมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการดูแลเส้นผมและผิวหนัง

ในบรรดาคุณสมบัติของวิตามินบีเราสามารถพูดถึงสิ่งที่โดดเด่นที่สุด:

• วิตามินบี 2 ช่วยบำรุงผิวให้แข็งแรงและป้องกันการเกิดสิว
• วิตามินบี 5 มีคุณสมบัติในการลดการสร้างน้ำมันจึงลดการก่อตัวของสิว นอกจากนี้ยังได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความสามารถในการทำให้ผิวชุ่มชื้น
• วิตามินบีและอนุพันธ์ถูกใช้ในผลิตภัณฑ์ต่อต้านริ้วรอย นอกจากนี้ยังป้องกันรังสี UV จากดวงอาทิตย์ที่ก่อให้เกิดมะเร็งผิวหนัง
• วิตามินบี 1 ทำหน้าที่เป็นสารปรับสีผิว
• วิตามินบีช่วยลดรอยแดงลอกและอาการระคายเคืองอื่น ๆ ของผิวหนัง

6- ป้องกันโรคหัวใจ

มันสำปะหลังมีสังกะสีแมกนีเซียมและทองแดงซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญมากสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐานในการผลิตของเหลวในเซลล์

การมีแร่ธาตุเหล่านี้ทำให้มันสำปะหลังควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ

การขาดโพแทสเซียมอาจส่งผลร้ายแรงต่อหัวใจเช่นอัมพาตของกล้ามเนื้อและความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจ

7- ปรับปรุงการเผาผลาญของเซลล์

มันสำปะหลังเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินบี 6 ซึ่งมีบทบาทพื้นฐานในการเผาผลาญของเซลล์เนื่องจากทำหน้าที่เป็นปัจจัยในการสร้างกรดอะมิโน

นอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมันกลูโคสกรดนิวคลีอิกและในการสร้างฮอร์โมนสเตียรอยด์

วิตามินนี้จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกันและสำหรับการสร้างสารสื่อประสาท

8- ปกป้องและปรับปรุงสภาพของกระดูก

มันสำปะหลังอุดมไปด้วยวิตามินเคแคลเซียมและธาตุเหล็กดังนั้นจึงมีบทบาทพื้นฐานในการพัฒนาไข่ให้ดีที่สุด

เป็นที่ทราบกันดีว่ากระดูกสูญเสียความหนาแน่นไปตามอายุซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะต่างๆเช่นโรคกระดูกพรุนและโรคข้ออักเสบ มันสำปะหลังทำงานโดยปกป้องกระดูกจากความเสียหายเหล่านี้ดังนั้นจึงป้องกันการพัฒนาของโรคเหล่านี้ที่เกี่ยวข้องกับอายุ

วิตามินเคมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของกระดูกเนื่องจาก osteocalcin ซึ่งเป็นโปรตีนหลักของเมทริกซ์กระดูกต้องการวิตามินนี้ในการรวมตัวกัน

9- ช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

สิ่งที่มีค่าที่สุดอย่างหนึ่งของมันสำปะหลังคือมีธาตุเหล็ก แร่ธาตุนี้จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายเนื่องจากมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงใหม่

เมื่อรวมกับทองแดงแล้วแร่ธาตุที่มีอยู่ในมันสำปะหลังธาตุเหล็กจะเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดแดงดังนั้นจึงป้องกันภาวะบางอย่างเช่นโรคโลหิตจาง

มันสำปะหลังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและออกซิเจนเพื่อบำรุงร่างกายให้แข็งแรง

10- เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับ celiacs

หลายอย่างเป็นปัญหาที่ผู้ที่เป็นโรค celiac ต้องเผชิญ ไม่ใช่เพียงเพราะพวกเขาต้องเรียนรู้ที่จะอยู่กับโรค แต่เพราะพวกเขาต้องเปลี่ยนรูปแบบการกินอย่างรุนแรง

มันสำปะหลังนอกจากจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพแล้วยังโดดเด่นด้วยการปราศจากกลูเตนทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac

11- ป้องกันมะเร็ง

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่ามันสำปะหลังอุดมไปด้วยไลนามารินซึ่งเป็นสารที่เปลี่ยนเป็นไฮโดรเจนไซยาไนด์ เห็นได้ชัดว่าเมื่อเซลล์มะเร็งดูดซับส่วนประกอบนี้เข้าไปก็จะทำลายตัวเองโดยอัตโนมัติ

มันสำปะหลังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและด้วยวิธีนี้ช่วยปกป้อง DNA จากอนุมูลอิสระที่มีส่วนในการพัฒนาของมะเร็ง

12- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

วิตามินซีปริมาณสูงในมันสำปะหลังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายของเราตื่นตัวต่อการคุกคามของไวรัสและแบคทีเรีย

ร่างกายไม่ได้สร้างวิตามินซีขึ้นเอง ดังนั้นจึงควรรวมอาหารหลายชนิดที่มีวิตามินนี้ไว้ในอาหาร

วิตามินซีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับริ้วรอยก่อนวัยและมะเร็งรวมถึงโรคอื่น ๆ

13- ปกป้องการมองเห็น

มันสำปะหลังมีวิตามินเอในปริมาณสูงวิตามินนี้ช่วยปกป้องดวงตาของเราป้องกันไม่ให้ถูกทำลายได้ง่ายและแสดงถึงการสูญเสียการมองเห็นอย่างรวดเร็วและไม่สามารถย้อนกลับได้

14- ชะลอความแก่

มันสำปะหลังอุดมไปด้วยวิตามินเอและซีด้วยวิธีนี้จะช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยของผิวหนังและเซลล์

วิตามินเหล่านี้มีหน้าที่ในการสร้างเรตินาดังนั้นจึงมีบทบาทสำคัญมากในการทำงานของการมองเห็นที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังช่วยในการต่อสู้กับสัญญาณแห่งวัยเช่นริ้วรอยรวมถึงมีประโยชน์ในการลดรอยแตกลายหรือสัญญาณของการลอกของผิวหนัง