12 ประโยชน์ของไวน์แดงต่อสุขภาพกายและใจ - อาหารการกิน - 2026

ประโยชน์ของไวน์แดงเป็นจำนวนมาก; มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระช่วยลดอาการซึมเศร้าป้องกันมะเร็งเต้านมโรคสมองเสื่อมและมะเร็งต่อมลูกหมากและคุณสมบัติทางโภชนาการอื่น ๆ ที่จะกล่าวถึงด้านล่างนี้

ไวน์แดงถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมายาวนาน หลายคนเชื่อว่าการดื่มวันละแก้วเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพในขณะที่คนอื่น ๆ เชื่อว่าไวน์แดงมีราคาสูงเกินไป

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นเสมอว่าไวน์แดงในระดับปานกลางมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตามมีเส้นแบ่งระหว่างการบริโภคในระดับปานกลางและมากเกินไป

การบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางคืออะไร?

ว่ากันว่าไวน์แดง "การบริโภคในระดับปานกลาง" นั้นดีต่อสุขภาพ แต่การบริโภคไวน์ "ปานกลาง" มากแค่ไหน?

ปริมาณไวน์ที่แนะนำขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย รูปร่างของบุคคลอายุเพศความสูงของร่างกายและสุขภาพโดยทั่วไปเช่นเดียวกับไวน์แดงที่ดื่มร่วมกับอาหารหรือขณะท้องว่าง

ผู้หญิงดูดซึมแอลกอฮอล์ได้เร็วกว่าผู้ชายเนื่องจากปริมาณน้ำในร่างกายลดลงและระดับเอนไซม์ในกระเพาะอาหารต่างกัน ดังนั้นการบริโภคไวน์ในระดับปานกลางจึงน้อยกว่าสำหรับผู้หญิงมากกว่าผู้ชาย

ตาม "2010 American Dietary Guide" ที่เผยแพร่โดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา "หากมีการบริโภคแอลกอฮอล์ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ - ไม่เกินวันละแก้วสำหรับผู้หญิงและวันละสองแก้วสำหรับผู้ชาย" .

การดื่มไวน์มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ก่อนที่จะกล่าวถึงประโยชน์เหล่านี้สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าพวกเขาได้รับการพิสูจน์แล้วเมื่อการบริโภคอยู่ในระดับปานกลาง

1- ลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า

ที่มา: https://pixabay.com/

ทีมงานจากมหาวิทยาลัยหลายแห่งในสเปนตีพิมพ์ในวารสาร BMC Medicine ว่าการบริโภคไวน์สามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคซึมเศร้าได้

นักวิจัยได้รวบรวมข้อมูลของผู้ชาย 2,683 คนและผู้หญิง 2,822 คนที่มีอายุระหว่าง 55 ถึง 80 ปีในช่วงเจ็ดปี ผู้เข้าร่วมต้องตอบแบบสอบถามที่มีรายละเอียดเกี่ยวกับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสุขภาพจิตของตนเอง

ผู้เขียนพบว่าชายและหญิงที่ดื่มไวน์สองถึงเจ็ดแก้วต่อสัปดาห์มีโอกาสน้อยที่จะได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคซึมเศร้า

แม้ว่าจะคำนึงถึงปัจจัยการดำเนินชีวิตที่อาจมีผลต่อผลลัพธ์ของพวกเขาแล้วความเสี่ยงในการเกิดภาวะซึมเศร้าก็ยังคงลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

2- ชะลอความแก่

ที่มา: https://www.pexels.com

พระเชื่อว่าไวน์ชะลอการแก่ชราปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ก็ทำเช่นกัน

นักวิจัยของ Harvard Medical School รายงานว่าไวน์แดงมีคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอย David Sinclair หัวหน้านักวิจัยกล่าวว่า "resveratrol ช่วยปรับปรุงสุขภาพของหนูในอาหารที่มีไขมันสูงและเพิ่มอายุขัย"

การค้นพบของพวกเขาซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Cell Metabolism เป็นการพิสูจน์ความสัมพันธ์ขั้นสุดท้ายระหว่างคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยของเรสเวอราทรอลและยีน SIRT1

Resveratrol เป็นสารประกอบที่รับผิดชอบต่อผลประโยชน์นี้ พบได้ในผิวขององุ่นแดงบลูเบอร์รี่เบอร์รี่และวอลนัท

คุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอยของไวน์แดงเป็นที่รู้จักกันมานานกว่าพันปี พระอารามทั่วยุโรปเชื่อว่าชีวิตของพระสงฆ์ยาวนานขึ้นเมื่อเทียบกับประชากรที่เหลือและส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการบริโภคไวน์ในระดับปานกลางและเป็นประจำ

จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยลอนดอนพบว่าโปรไซยานิดินซึ่งเป็นสารประกอบที่พบได้ทั่วไปในไวน์แดงช่วยบำรุงหลอดเลือดให้แข็งแรงและเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้มีชีวิตที่ยืนยาวขึ้นเช่นเดียวกับในกรณีของ ชาวซาร์ดิเนียและทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส

นักวิจัยยังพบว่าไวน์แดงที่ทำแบบดั้งเดิมมีระดับของโปรไซยานิดินสูงกว่าไวน์อื่น ๆ

3- ป้องกันมะเร็งเต้านม

การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างต่อเนื่องส่วนใหญ่จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านม อย่างไรก็ตามการดื่มไวน์แดงให้ผลตรงกันข้ามตามผลการวิจัยของนักวิจัยจาก Cedars-Sinai Medical Center ในลอสแองเจลิส

สารเคมีในผิวหนังและเมล็ดขององุ่นแดงจะลดระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในขณะที่เพิ่มฮอร์โมนเพศชายในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนซึ่งแปลว่าลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม ไวน์แดงไม่เพียง แต่มีสารประกอบที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีองุ่นแดงเป็นวัตถุดิบอีกด้วย

4- ป้องกันภาวะสมองเสื่อม

นักวิจัยจาก Loyola University Medical Center พบว่าการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะสมองเสื่อมได้

ในการศึกษานี้นักวิจัยได้รวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูลจากการวิจัยทางวิชาการเกี่ยวกับไวน์แดงที่เริ่มต้นในปี 2520 การศึกษาซึ่งครอบคลุม 19 ประเทศพบว่ามีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคสมองเสื่อมลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในผู้ดื่มไวน์แดงจาก รูปแบบปกติและปานกลางใน 14 ประเทศ

นักวิจัยอธิบายว่าเรสเวอราทรอลช่วยลดความหนืดของเกล็ดเลือดซึ่งช่วยให้หลอดเลือดเปิดและยืดหยุ่น ซึ่งจะช่วยให้เลือดไปเลี้ยงสมองได้ดี

ศาสตราจารย์ Edward J.

5- ป้องกันผิวไหม้อย่างรุนแรง

ที่มา: https://pixabay.com/

อนุพันธ์ของไวน์และองุ่นสามารถช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของรังสีอัลตราไวโอเลตได้ตามรายงานของนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยบาร์เซโลนาในสเปนในวารสาร Food and Agricultural Chemistry

นักวิจัยสรุปว่าฟลาโวนอยด์ที่พบในไวน์และองุ่นช่วยยับยั้งการก่อตัวของออกซิเจนที่เกิดปฏิกิริยาในผิวหนังที่โดนแสงแดด

6- ป้องกันโรคที่ทำให้ตาบอด

ที่มา: https://pixabay.com/

ตามที่นักวิทยาศาสตร์จาก Washington University School of Medicine ในเซนต์หลุยส์ไวน์แดงสามารถหยุดกระบวนการที่เรียกว่า angiogenesis (การเปิดเส้นเลือดใหม่ในบริเวณดวงตา) ซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของตาบอด

เบาหวานขึ้นตาและจอประสาทตาเสื่อมตามอายุซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการตาบอดในหมู่ชาวอเมริกันที่มีอายุมากกว่า 50 ปีเกิดจากการสร้างเส้นเลือดในตา

นักวิจัยอธิบายว่าเรสเวอราทรอลเป็นสารประกอบในไวน์ที่ช่วยปกป้องการมองเห็น

7- ป้องกันความเสียหายหลังจากจังหวะ

ที่มา: https://www.pexels.com

ไวน์แดงอาจป้องกันสมองจากความเสียหายจากโรคหลอดเลือดสมองตามที่นักวิจัยจากคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยจอห์นฮอปกินส์

ศาสตราจารย์ Sylvain Doréเชื่อว่าสารเรสเวอราทรอลในไวน์แดงช่วยเพิ่มระดับฮีมออกซิเจนซึ่งเป็นเอนไซม์ที่รู้จักกันในการปกป้องเซลล์ประสาทจากความเสียหายในสมอง เมื่อมีคนเป็นโรคหลอดเลือดสมองสมองจะถูกเตรียมไว้เพื่อป้องกันตัวเองจากระดับเอนไซม์ที่เพิ่มขึ้น

8- ปรับปรุงการทำงานของปอดและป้องกันมะเร็งปอด

นักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์รายงานเกี่ยวกับการศึกษาที่ตรวจสอบผลของเรสเวอราทรอลไวน์แดงและไวน์ขาวต่อการทำงานของปอด

พวกเขาพบว่า:

• ไวน์แดงดีต่อการทำงานของปอด
• ไวน์ขาวยังดีต่อการทำงานของปอดด้วย

สมาชิกคนหนึ่งของการศึกษาสรุปว่า "ผลประโยชน์ต่อการทำงานของปอดน่าจะเกี่ยวข้องกับสารประกอบหลายชนิดในไวน์ไม่ใช่แค่เรสเวอราทรอลเท่านั้น"

ในทางกลับกันจากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention พบว่าการบริโภคไวน์แดงสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งปอดได้

9- เพิ่มระดับของกรดไขมันโอเมก้า 3

ไวน์ดีกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ในการเพิ่มระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 ในพลาสมาและเม็ดเลือดแดงจากการศึกษาของ IMMIDIET โดยมีส่วนร่วมของนักวิจัยชาวยุโรปจากประเทศต่างๆ

การศึกษาได้ตรวจสอบผู้ใหญ่ 1,604 คนจากลอนดอนอาบรุซโซ (อิตาลี) และลิมเบิร์ก (เบลเยียม) ทั้งหมดได้รับการตรวจสุขภาพอย่างสมบูรณ์กับอายุรแพทย์และยังได้กรอกแบบสอบถามความถี่ในการบริโภคประจำปีซึ่งมีรายละเอียดเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินของตนเอง

พวกเขาพบว่าผู้ดื่มไวน์ระดับปานกลางมีระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 ในเลือดสูงกว่าซึ่งโดยทั่วไปมาจากการกินปลา กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นที่รู้จักในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ

นักวิทยาศาสตร์พบว่าการบริโภคไวน์เป็นตัวกระตุ้นทำให้ระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 ในร่างกายเพิ่มขึ้น

10- ป้องกันโรคตับ

ที่มา: https://unsplash.com

การศึกษาที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียซานดิเอโกสรุปได้ว่าการบริโภคไวน์ในระดับปานกลางช่วยลดความเสี่ยงของโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้ครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่เคยดื่มไวน์ การค้นพบของพวกเขาท้าทายความคิดแบบเดิม ๆ เกี่ยวกับการบริโภคแอลกอฮอล์และสุขภาพของตับ

นักวิจัยรายงานในวารสาร Hepatology ว่าผู้ดื่มเบียร์หรือสุราในระดับปานกลางมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์มากกว่าผู้ดื่มไวน์ถึง 4 เท่า

11- ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก

ที่มา: https://pixabay.com/

นักวิจัยในซีแอตเทิลตรวจสอบการบริโภคแอลกอฮอล์ทั่วไปและไม่พบความสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก

อย่างไรก็ตามเมื่อพวกเขาก้าวไปอีกขั้นและวิเคราะห์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆพบความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างการดื่มไวน์แดงกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งต่อมลูกหมาก

แม้แต่การบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลาง (หนึ่งแก้วต่อสัปดาห์) ก็ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากสำหรับผู้ชายได้ถึง 6%

12- ป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2

ที่มา: https://pixabay.com/

ในการทดลองกับสัตว์นักวิทยาศาสตร์จาก Chinese Academy of Sciences พบว่าเรสเวอราทรอลช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน ความต้านทานต่ออินซูลินเป็นปัจจัยสำคัญที่สำคัญที่สุดที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2

นักวิจัยรายงานในวารสาร Cell Metabolism ว่า resveratrol ยังเพิ่มระดับของเอนไซม์ SIRT1 ซึ่งช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินในหนู

ผู้นำการศึกษา Qiwei Zhai กล่าวว่าไวน์แดงอาจมีประโยชน์ต่อความไวของอินซูลิน แต่จำเป็นต้องได้รับการยืนยันในการศึกษาเพิ่มเติม