11 ข้อดีของการเป็นมังสวิรัติเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี - อาหารการกิน - 2025

การเป็นมังสวิรัติหมายถึงการเปลี่ยนพฤติกรรมการกินการหยุดบริโภคเนื้อสัตว์และรวมเฉพาะผลิตภัณฑ์จากพืชในอาหารจากนั้นปฏิบัติตามสิ่งที่เรียกว่าอาหารมังสวิรัติ (บางอย่างรวมถึงนมและไข่พวกเขาเป็นมังสวิรัติแบบโอโว - แลคโต)

ในบทความนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของการเป็นมังสวิรัติที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว หากคุณกำลังพิจารณาที่จะเปลี่ยนอาหารและเริ่มรับประทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ให้ตรวจสอบข้อดีที่คุณจะได้รับดังต่อไปนี้

แน่นอนว่าเหตุผลของการเป็นมังสวิรัติไม่เพียงแค่ลดน้ำหนักหรือหลีกเลี่ยงผลเสียจากการกินเนื้อสัตว์มากเกินไป บางคนปฏิบัติตามประเพณีนี้เพื่อหลีกเลี่ยงความทุกข์ทรมานของสัตว์

ประโยชน์ของการเป็นมังสวิรัติคืออะไร

1- ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่

การรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้และทวารหนักได้ถึง 20% ตามผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด ประโยชน์นี้สามารถได้รับแม้จะรวมปลาไว้ในอาหาร

การศึกษาดำเนินการที่มหาวิทยาลัยโลมาลินดาในแคลิฟอร์เนียและมีผู้ใหญ่มากกว่า 77,000 คนเข้าร่วมซึ่งมีการควบคุมเวชระเบียนเป็นเวลาเจ็ดปี

พบว่าในผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่จะต่ำกว่ากลุ่มที่รับประทานอาหารที่กินไม่เลือกอย่างมีนัยสำคัญ

ผู้ที่ได้รับประโยชน์นี้ไม่เพียง แต่หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังลดการบริโภคขนมหวานน้ำอัดลมและธัญพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วรวมทั้งผลไม้ผักเมล็ดธัญพืชและพืชตระกูลถั่วในอาหารให้มากขึ้นด้วย

ในขณะที่ยังไม่ทราบกลไกที่แน่นอนในการลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งลำไส้ แต่เชื่อว่าการหลีกเลี่ยงเนื้อแดงและการบริโภคไฟเบอร์ที่เพิ่มขึ้นอาจเป็นปัจจัยสำคัญในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์

2- ลดความดันโลหิต

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะมีความดันโลหิตลดลงเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ในอาหาร

แม้ว่าจะไม่ทราบกลไกการออกฤทธิ์ที่แน่นอน แต่การศึกษาเหล่านี้สรุปได้ว่าอาหารมังสวิรัติสามารถเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการลดความดันโลหิตสูงโดยไม่จำเป็นต้องใช้ยาหรือเป็นส่วนเสริมของการรักษาด้วยยา

3- เพิ่มอายุขัย

คุณรู้ไหมว่ามังสวิรัติสามารถมีชีวิตยืนยาว? การวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถเพิ่มอายุขัยโดยการลดความเสี่ยงของโรคต่างๆในขณะที่ลดอัตราการเสียชีวิต

ดังคำกล่าวที่ว่าไปปลาตายทางปาก สุขภาพความสมบูรณ์และอาหารที่คุณติดตามมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด นักวิทยาศาสตร์กลุ่มเดียวกันที่พบว่าอาหารมังสวิรัติสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้พบว่าอาหารนี้ช่วยลดอัตราการเสียชีวิตลง 12% เมื่อเทียบกับสัตว์กินพืชทุกชนิด

เนื่องจากความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือดความผิดปกติของไตและฮอร์โมน ผลประโยชน์นี้กลายเป็นที่สนใจสำหรับผู้ชายมากกว่าผู้หญิง

4- ช่วยลดน้ำหนัก

การรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ งานวิจัยล่าสุดบางชิ้นที่ตีพิมพ์ใน Nutrition Reviews พบว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การสูญเสียนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณการออกกำลังกายที่ทำหรือจำนวนแคลอรี่ เพียงแค่หยุดทานเนื้อสัตว์ก็สามารถช่วยลดน้ำหนักได้ถึง 2 กิโลกรัมต่อสัปดาห์

อย่างไรก็ตามคุณต้องระวัง แม้ว่าอาหารมังสวิรัติโดยทั่วไปจะมีแคลอรีต่ำ แต่ก็มีข้อยกเว้น ผู้ที่เลือกรับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้จำนวนมากและไม่รวมเนื้อสัตว์มีแนวโน้มที่จะลดน้ำหนัก

แต่ชาวมังสวิรัติที่เลือกกินคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมาก ๆ (เช่นขนมปังขาวมันฝรั่งข้าวขาว ฯลฯ ) เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอาหารทอด ฯลฯ อาจไม่สามารถลดน้ำหนักได้เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของอาหารเหล่านี้และปริมาณที่เพิ่มขึ้น ระดับกลูโคสในเลือดที่สามารถสร้างได้ซึ่งอาจทำให้เกิดการสะสมของเนื้อเยื่อไขมัน

5- ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

ประโยชน์ที่ดีอีกประการหนึ่งของการรับประทานอาหารมังสวิรัติคือความสามารถในการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

จากการศึกษาที่ศูนย์สุขภาพมิชชั่นในอเมริกาเหนือซึ่งมีผู้ชายมากกว่า 22,000 คนและผู้หญิงมากกว่า 38,000 คนเข้าร่วมพบว่าอาหารมังสวิรัติสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ด้วย ซึ่งช่วยหลีกเลี่ยงโรคอ้วนเนื่องจากโดยทั่วไปเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ผลประโยชน์สูงสุดจะได้รับจากการรับประทานอาหารมังสวิรัติแม้ว่าผู้ที่รับประทานโอโว - แลคโต - มังสวิรัติจะให้ประโยชน์เพียงเล็กน้อยก็ตาม ในผู้ที่รับประทานอาหารกึ่งมังสวิรัติหรือปลาจะได้รับประโยชน์น้อยกว่า

6- ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

ผู้ที่ต้องการลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สามารถเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติได้

ด้วยการกำจัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ออกจากอาหารผู้ทานมังสวิรัติจะมีระดับไตรกลีเซอไรด์คอเลสเตอรอลรวมและ LDL คอเลสเตอรอลต่ำลง (เรียกว่าคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี") เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารที่กินทุกอย่าง

7- เพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณ

ประโยชน์นี้ส่วนใหญ่จะได้รับจากผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเวลานาน

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่ดำเนินการในเรื่องนี้แสดงให้เห็นว่ามังสวิรัติมีความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระในเนื้อเยื่อสูงกว่าดังนั้นพวกเขาจึงมีความเครียดจากออกซิเดชั่นน้อยลงการอักเสบน้อยลงและทำให้ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลงเมื่อเทียบกับ คนกินไม่เลือก

8- ช่วยควบคุมเบาหวาน

หากคุณเป็นโรคเบาหวานอยู่แล้วการรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจไม่สามารถรักษาโรคของคุณได้ แต่สามารถช่วยให้คุณควบคุมโรคนี้ได้อย่างดีที่สุด

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติช่วยลดน้ำหนักได้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในผู้ป่วยเบาหวาน นอกจากนี้การบริโภคผักและผลไม้มากขึ้นในขณะที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์จะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานและเป็นไปได้ว่าการรับประทานอาหารประเภทนี้ยังช่วยให้ร่างกายของคุณไวต่ออินซูลินมากขึ้น

การรับประทานผักผลไม้เมล็ดธัญพืชถั่วและพืชตระกูลถั่วมากขึ้นสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดภาวะดื้ออินซูลินในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งหมายถึงการใช้ยาน้อยลงและลดความเสี่ยง ภาวะแทรกซ้อน

แต่ระวังการรับประทานอาหารมังสวิรัติอาจส่งผลตรงกันข้ามคือเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหากเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเช่นขนมปังขาวเค้กข้าวขาวและมันฝรั่ง

ดังนั้นจึงไม่ได้เป็นเพียงคำถามของการเป็นมังสวิรัติ แต่ต้องเลือกอาหารที่บริโภคให้เพียงพอเพื่อให้ได้รับประโยชน์ทั้งหมด

9- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ตำแหน่งหัวใจ

นอกเหนือจากการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณแล้วการรับประทานอาหารมังสวิรัติยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายหลอดเลือดและโรคหัวใจและหลอดเลือดอื่น ๆ ด้วยกลไกอื่น ๆ

เนื่องจากไม่รวมเนื้อสัตว์อาหารมังสวิรัติจึงมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำและโดยทั่วไปจะมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในปริมาณที่ดีซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยขับไล่โรคหัวใจและหลอดเลือด

10- ป้องกันโรคไตและทางเดินน้ำดี

มีการสังเกตว่าอาหารมังสวิรัติสามารถป้องกันการก่อตัวของไตและนิ่วได้

อาหารที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์จึงอุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ช่วยเพิ่มการกำจัดแคลเซียมกรดยูริกและออกซาเลตในปัสสาวะ สารเหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักในนิ่วในไตส่วนใหญ่

แพทย์ชาวอังกฤษบางคนแนะนำให้รับประทานอาหารมังสวิรัติสำหรับผู้ป่วยที่มีแนวโน้มที่จะเป็นนิ่วในไตเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของแคลเซียมออกซาเลตและกรดยูริกในไต

ในทำนองเดียวกันยังพบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไขมันและคอเลสเตอรอลจำนวนมาก (โดยทั่วไปในอาหารที่กินทุกอย่าง) และการก่อตัวของนิ่ว ดังนั้นการรับประทานอาหารมังสวิรัติโดยการให้ไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลในปริมาณต่ำจะช่วยหลีกเลี่ยงโรคนิ่วได้เช่นกัน

Lithiasis เป็นโรคที่หายากในประเทศที่มีการกินเจ

11- ช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม

การศึกษาทางระบาดวิทยาและทางคลินิกต่างๆแสดงให้เห็นว่าผู้หญิงที่เป็นมังสวิรัติมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเต้านมได้ดีขึ้น

ในประเทศเช่นจีนซึ่งมีการบริโภคเนื้อสัตว์ต่ำอุบัติการณ์ของมะเร็งเต้านมจะต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับประเทศต่างๆเช่นสหรัฐอเมริกาซึ่งประชากรส่วนใหญ่บริโภคเนื้อสัตว์เกือบทุกวัน

และไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบทางพันธุกรรมเท่านั้นเนื่องจากในผู้หญิงที่มีถิ่นกำเนิดในจีนซึ่งตั้งถิ่นฐานในประเทศตะวันตกเปลี่ยนอาหารและเพิ่มปริมาณเนื้อสัตว์ที่บริโภคมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมสูงขึ้นถึง 8 เท่า เมื่อเทียบกับผู้ที่ยังคงอาศัยอยู่ในประเทศต้นทางหลังจากรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นหลัก

หากคุณกำลังพิจารณาการรับประทานอาหารมังสวิรัติคุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการก่อนเพื่อช่วยวางแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณ

เพื่อให้อาหารของคุณไม่ขาดแคลอรี่กรดอะมิโนที่จำเป็นวิตามินและแร่ธาตุแผนการรับประทานอาหารของคุณจะต้องสมดุลและควบคุมได้ดีดังนั้นคุณจะหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหารในระยะยาวได้

และคุณได้รับประโยชน์อะไรบ้างเมื่อเป็นมังสวิรัติ?