11 คุณสมบัติที่น่าทึ่งของวานิลลาเพื่อสุขภาพ - อาหารการกิน - 2026

คุณสมบัติด้านสุขภาพของวานิลลามีมากมาย: เป็นสารต้านอนุมูลอิสระยากล่อมประสาทต้านการอักเสบยาคลายเครียดตามธรรมชาติและสารกระตุ้นการนอนหลับยาโป๊ป้องกันมะเร็งและอื่น ๆ ที่คุณสามารถอ่านได้ด้านล่าง

วานิลลาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่แข่งขันกับ บริษัท ยามากขึ้นเนื่องจากนักวิทยาศาสตร์ค้นพบคุณสมบัติและประโยชน์ที่น่าทึ่งอย่างต่อเนื่อง อาหารนี้ถูกใช้เป็นยามานานหลายศตวรรษ

11 เหตุผลหลักในการดื่มวานิลลาเพื่อปรับปรุงสุขภาพ

1- ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระมีศักยภาพในการปกป้องเราจากโรคเสื่อมต่างๆที่เกิดจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

วานิลลินเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีและมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าสารสกัดวานิลลาเป็นตัวกำจัดอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพทำให้เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

2- มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

จากการศึกษาของสถาบันวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยบูคาเรสต์ในโรมาเนียพบว่าน้ำมันหอมระเหยวานิลลาน่าสนใจอย่างมากในด้านชีวการแพทย์ที่มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

การศึกษาอื่นสรุปว่าวานิลลาร่วมกับอบเชยมีฤทธิ์เสริมฤทธิ์ในการยับยั้งแบคทีเรียเช่น L. monocystogenes และ E. coli ซึ่งมีอยู่ในอาหารที่ปนเปื้อนและทำให้ระบบย่อยอาหารถูกทำลายอ่อนเพลียปวดเมื่อยกล้ามเนื้อและอาการที่รุนแรงมากขึ้นเช่น ชักและถึงขั้นเสียชีวิต

3- เป็นยากล่อมประสาท

Vanillin ถูกนำมาใช้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เป็นยาสามัญประจำบ้านเพื่อรักษาความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า

ในการศึกษากับหนูนักวิทยาศาสตร์ต้องการดูว่าสารประกอบจากธรรมชาตินี้สามารถให้คุณสมบัติในการต้านอาการซึมเศร้าได้หรือไม่ ในตอนท้ายพวกเขาสามารถสรุปได้ว่าวานิลลา 100 มก. ต่อวันแสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านอาการซึมเศร้าที่เทียบได้กับฟลูออกซีทีน

4- มีสารต้านการอักเสบ

นักวิจัยจากแผนกแปรรูปอาหาร Sidi Bouzid ในตูนิเซียได้ทำการทดลองทางคลินิกกับหนูและผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าวานิลลาไม่เพียง แต่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ แต่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย

นอกจากนี้การศึกษาในสัตว์ทดลองที่ตีพิมพ์ใน European Journal of Pharmacology ฉบับปี 2554 พบว่าสารสกัดวานิลลามีฤทธิ์ต้านการอักเสบ นักวิจัยพบว่าการรักษาด้วยวานิลลินช่วยลดการอักเสบโดยรวม อย่างไรก็ตามยังจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

5- ลดไข้

ตามรายงานของ US WebMd Magazine ผู้คนใช้วานิลลาเพื่อรักษาไข้และนี่เป็นเพราะดูเหมือนว่าจะช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยมีส่วนประกอบเช่น eugenol และ vanillin hydroxybenzaldehyde

6- ช่วยให้ไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลอยู่ที่อ่าว

สำหรับผู้ที่ต้องการลดคอเลสเตอรอลด้วยวิธีธรรมชาติการผสมผสานสารสกัดวานิลลาในอาหารอาจเป็นทางเลือกหนึ่งที่มีประโยชน์

สรุปได้จากการศึกษาเบื้องต้นที่วานิลลาปริมาณ 200 ถึง 400 มก. ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์และระดับคอเลสเตอรอลรวม

7- ทำหน้าที่เป็นตัวผ่อนคลาย

น้ำมันวานิลลามักใช้เพื่อสร้างผลกระทบที่ผ่อนคลายและสงบต่อสมองและเส้นประสาทของเราซึ่งช่วยบรรเทาความวิตกกังวลความโกรธและความกระสับกระส่าย

ในการทดลองทางการแพทย์กับผู้ป่วยมะเร็งที่ได้รับการถ่ายภาพด้วยคลื่นสนามแม่เหล็ก (ขั้นตอนการวินิจฉัยที่เรียกว่าเครียด) พวกเขารายงานว่ามีความวิตกกังวลน้อยลง 63% เมื่อได้กลิ่นกลิ่นวานิลลาที่ได้รับในระหว่างการทดสอบ

ในการศึกษาอื่นที่ดำเนินการที่มหาวิทยาลัยTübingenในเยอรมนีกลิ่นวานิลลาช่วยลดอาการสะดุ้งทั้งในคนและสัตว์

8- กระตุ้นให้นอนหลับ

ตามหนังสือ Aromatherapy ของ Jeanne Rose กลิ่นของวานิลลาแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อความมีชีวิตชีวาของมนุษย์โดยการลดความวิตกกังวลและช่วยให้คุณหลับสบายขึ้น นอกจากนี้วานิลลายังช่วยกระตุ้นความรู้สึกเป็นสุขและความสงบโดยทั่วไป

นี่เป็นเพราะคุณสมบัติในการกล่อมประสาทและผ่อนคลาย ช่วยลดความดันโลหิตและมีผลต่อสมองที่สงบซึ่งทำให้เปลือกตาเปิดได้ยาก

9- ป้องกันมะเร็ง

นักวิจัยได้เรียนรู้ว่าวานิลลาสามารถยับยั้งเอนไซม์สำคัญที่แพร่กระจายเซลล์มะเร็งได้

จากการศึกษาพบว่าวานิลลาสามารถทำหน้าที่เป็นสารที่ช่วยลดหรือขัดขวางการทำงานของสารที่ทำให้เกิดการกลายพันธุ์ของดีเอ็นเอ

วานิลลินดูเหมือนจะยับยั้งการผลิตไนตริกออกไซด์ในเซลล์เนื้องอก เป็นผลให้เนื้องอกไม่สามารถเจริญเติบโตได้เนื่องจากขาดออกซิเจน

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

10- มันคือยาโป๊

วานิลลาไม่เพียง แต่ดีต่อความใคร่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงฮอร์โมนของร่างกายที่เกี่ยวข้องกับความรักและความสุขเช่นออกซิโทซินและโดพามีน

ตามที่ Chicago Treatment and Research Foundation ระบุว่าวานิลลาเป็นหนึ่งในน้ำหอมที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการเพิ่มการไหลเวียนของเลือดของอวัยวะสืบพันธุ์ของผู้ชาย

11- ทำหน้าที่ลดน้ำหนัก

ในการศึกษาที่มีการควบคุมพบว่าอาหารที่มีรสวานิลลาได้รับการแนะนำเพื่อให้มีความอิ่มในระดับที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกัน แต่ไม่มีรสจืดดังนั้นในทางทฤษฎีวานิลลาจะทำให้คุณกินน้อยลงและลดน้ำหนักได้

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

โดยทั่วไปวานิลลาไม่มีผลข้างเคียงหรือปฏิกิริยาระหว่างยาแม้ว่าจะมีบางกรณีที่พบได้ยากซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้เล็กน้อยเช่นการระคายเคืองผิวหนังปัญหาการนอนหลับและ / หรือปวดหัว ดังนั้นหากคุณพบอาการเหล่านี้ควรหยุดใช้

ข้อมูลทางโภชนาการ

คุณสามารถทำน้ำมันผสมวานิลลาได้โดยการตัดถั่ววานิลลาเอาเมล็ดออกจากนั้นใส่น้ำมันและกลิ่นหอมรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท คุณสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์โดยเขย่าเป็นระยะ

ข้อมูลที่น่าสนใจ

เป็นสูตรที่ผสมผสานรสชาติต่างๆที่ละลายในปากของคุณ ต้องใช้ความพยายามและความทุ่มเทเล็กน้อย แต่การได้รับผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ส่วนผสม :

⅔ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

ผงฟู½ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา¼ช้อนชา

เกลือ½ช้อนชา

น้ำตาล 1 ถ้วย

เนยจืด½ถ้วยละลาย

โยเกิร์ต¼ถ้วย

เนย¾ถ้วย

ไข่ขาว 1 ฟอง

สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

สารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา

การตกแต่ง :

ช็อกโกแลต 6 แท่งละลายและเย็นลงเล็กน้อย

เนยจืด 1 ถ้วยตวงลงในอุณหภูมิห้อง

น้ำตาล 2 ถ้วย

ครีมหนัก¼ถ้วย

สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

¼ช้อนชาเกลือ

การเตรียม :

เปิดเตาอบที่180º C (350ºF) ใส่กระดาษในถาด

ใส่แป้งผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ตีส่วนผสมต่อไป

ใส่เนยลงไปละลายในกระทะจากนั้นเทใส่ภาชนะแล้วใส่น้ำตาลลงไป ในเวลานั้นเพิ่มโยเกิร์ตนมวานิลลาและสารสกัดจากอัลมอนด์ ผัดส่วนผสมทั้งหมด

ค่อยๆผสมส่วนผสมที่เปียกและแห้งจนเหลือไม่กี่ก้อนโดยไม่ต้องผสมกันมากเกินไป

ใช้เครื่องผสมกับไข่ขาวป้องกันไม่ให้แห้งแล้วใส่ลงในส่วนผสม เมื่อเสร็จแล้วให้วางแป้งลงบนถาดที่เตรียมด้วยกระดาษ แล้วทิ้งไว้ในเตาอบ 20 นาที

สำหรับการตกแต่งใช้ตะกร้อคนเนยเป็นเวลา 1 นาที เปลี่ยนความเร็วเป็นต่ำแล้วใส่น้ำตาลจนเข้ากัน ใส่ไวท์ช็อกโกแลตครีมวานิลลาและเกลือ

เมื่อคุณได้ส่วนผสมแล้ว ตกแต่งตามชอบพร้อมเสิร์ฟรับประทาน

ครีมวานิลลาพุดดิ้ง

มีขนมวานิลลานับไม่ถ้วนที่สามารถรับประทานได้หลายวิธีทั้งเย็นร้อนด้วยช้อนส้อมด้วยมือของคุณ แต่มีขนมคลาสสิกแสนง่ายที่ทำในเวลาอันสั้นและสามารถใช้เพื่อปรนเปรอคนที่เรารัก

ส่วนผสม :

นม 2 ½ถ้วย

เกลือเล็กน้อย

น้ำตาล½ถ้วย

แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

ไข่แดง 2 ฟอง

สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

เนย 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม :

เทนมสองถ้วยและเกลือเล็กน้อยลงในภาชนะขนาดใหญ่ โรยน้ำตาลและนมครึ่งหนึ่งแล้วตีให้เข้ากัน วางในกระทะด้วยไฟอ่อนและคนบ่อยๆ จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดและนมที่เหลือ

ใส่ไข่แดงลงไปผัดจนทุกอย่างเข้ากัน เมื่อนมอยู่ที่จุดเดือดให้นำหม้อขึ้นตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากัน พุดดิ้งจะเริ่มข้น

สุดท้ายใส่วานิลลาและเนย ใส่ทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างผสมกันดีแล้วจึงนำไปใส่ภาชนะ

ขอแนะนำให้เสิร์ฟแบบร้อนในแต่ละจาน

ไม่ใช่แค่การอบเท่านั้น

สารสกัดวานิลลามีรสชาติอร่อยในขนมอบหลายชนิด แต่คุณสามารถรวมไว้ในสมูทตี้ผลไม้นมหรือโยเกิร์ตปั่นและแม้แต่ชาหรือกาแฟ

อ้างอิง

1. http://www.scopemed.org/
2. http://www.webmd.com/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
4. https://en.wikipedia.org
5. https://examine.com