11 ประโยชน์ของไวน์ขาวเพื่อสุขภาพ - อาหารการกิน - 2025

ประโยชน์ของไวน์ขาวเป็นจำนวนมากมันต่อสู้ริ้วรอยช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลป้องกันโรคมะเร็งช่วยลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าช่วยเพิ่มสุขภาพปอดและอื่น ๆ ที่ผมจะอธิบายดังต่อไปนี้

ไวน์กลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีความต้องการมากที่สุดเมื่อเวลาผ่านไป ทั้งสีแดงและสีขาวนอกจากจะเป็นสารกระตุ้นทางสังคมที่ดีแล้วยังมีลักษณะการเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรามากที่สุดในโลก

ไวน์ขาวเป็นไวน์ที่มีตั้งแต่สีเหลืองฟางสีเหลืองอมเขียวหรือสีเหลืองทอง องุ่นของมันซึ่งมักจะเป็นสีขาวเป็นที่แพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งทั่วโลกซึ่งเป็นสิ่งที่นำไปสู่การผลิตไวน์ชนิดนี้จำนวนมากทั่วโลก

องุ่นขาวพันธุ์ที่ผลิตกันอย่างแพร่หลาย ได้แก่ Chardonnay, Sauvignon และ Riesling ส่วนสีดำนั้นของ Pinot Noir ก็โดดเด่น

ในบรรดาไวน์ขาวที่รู้จักกันดีคือไวน์แห้ง ได้มาจากการหมักโดยไม่ต้องหยุดชะงักและมีลักษณะของกลิ่นหอมและกรด หากถูกขัดจังหวะเราจะพูดถึงไวน์หวานเนื่องจากน้ำตาลจะถูกตัดออกก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์

เกี่ยวกับการบริโภคควรสังเกตว่าเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเป็นเหล้าก่อนอาหารหรือรวมกับเนื้อสัตว์สีขาวชีสปลาหรืออาหารทะเล นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร

ประวัติไวน์ขาว

ไวน์มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ประมาณว่าผลิตครั้งแรกตั้งแต่ 5,000 ปีก่อนคริสตกาล ค. ในอิหร่าน. มีความคิดกันว่าในตะวันออกกลางเป็นของเหลวที่ใช้กันทั่วไปอยู่แล้ว แต่ยังไม่ถึงเวลากรีกโบราณเมื่อเริ่มมีหลักฐานการใช้อย่างเป็นทางการ

เรียกว่าไวน์ขาวหรือไวน์ขาวฮิปโปเครตีสอธิบายไว้ในงานเขียนของเขาว่าเป็นส่วนผสมที่ใช้สำหรับวิธีการรักษาโรคต่างๆ การรวมกลุ่มดังกล่าวเกิดขึ้นในกรุงโรมโบราณเมื่อมีการปลูกองุ่นอย่างแน่นอน ในเวลานั้นไวน์ขาวรสหวานชนิดหนึ่งถูกผลิตขึ้นซึ่งมีลักษณะคล้ายกับไวน์มาเดราในปัจจุบัน

ในยุคกลางในช่วงเวลาของจักรพรรดิชาร์เลอมาญมีส่วนทำให้ไวน์ขาวเติบโตขึ้นในพื้นที่ของเยอรมนีและออสเตรียซึ่งมีไร่องุ่นในยุโรปตอนกลางถึง 100,000 เฮกตาร์

ในศตวรรษที่ 17 คอนญักที่มีชื่อเสียงปรากฏขึ้นโดยมาจากฝั่ง Charente (ฝรั่งเศส) ด้วยวิธีนี้ไวน์จึงได้รับความแข็งแกร่งในประเทศ Gallic โดยไม่ต้องดำเนินการใด ๆ ต่อไปไวน์แห้งราคาถูกกลายเป็นแฟชั่นในปารีสศตวรรษที่ 18 ซึ่งเป็นศตวรรษเดียวกับที่แชมเปญถูกสร้างขึ้น

แฟชั่นนี้ซึ่งพบเห็นได้ทั่วไปในหลายประเทศประสบความสำเร็จสูงสุดในศตวรรษที่ 20 การเพาะปลูกไปถึงสหรัฐอเมริกา ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาการเพาะปลูกได้แพร่หลายและมีการปรับปรุงเทคนิคต่างๆในการผลิตไวน์ประเภทนี้โดยเน้นพื้นที่ของฝรั่งเศสสเปนเยอรมนีอิตาลีหรือแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา)

คุณสมบัติการรักษา 12 ประการของไวน์ขาว

1- ต่อสู้กับความชรา

วารสารเคมีเกษตรและอาหารเปรียบเทียบผลการต้านอนุมูลอิสระของไวน์แดงและไวน์ขาว ผลที่ได้คือลักษณะของหลังมีพลังพอ ๆ กับสีแดง

Dipak K. Das ศาสตราจารย์จาก University of Connecticut School of Medicine กล่าวว่า "ไวน์ขาวอุดมไปด้วยองค์ประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งซึ่งมีอยู่ในน้ำมันมะกอกด้วย"

ผลกระทบนี้เกิดขึ้นโดยเฉพาะในไวน์ทั่วไปจากฝรั่งเศสและอิตาลีเนื่องจากอุดมไปด้วยไฮดรอกซีไทโรซอลและไทโรซอลซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ส่งเสริมการต้านอนุมูลอิสระ

เรสเวอราทรอลยังเป็นอีกหนึ่งสารประกอบที่มีบทบาทสำคัญในการต้านอนุมูลอิสระ วิธีนี้จะช่วยให้อายุมากขึ้นอย่างมีสุขภาพดีและเป็นธรรมชาติ

ในช่วงยุคกลางพระสงฆ์จำนวนมากอ้างถึงประโยชน์ในการต่อต้านริ้วรอยของไวน์ แต่นักวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันเช่นเดวิดซินแคลร์นักวิจัยที่ตีพิมพ์ผลการศึกษาของเขาในวารสาร Cell Metabolism Offer ได้ยืนยันในที่สุด

2- มันดีต่อหัวใจ

ศาสตราจารย์ Dipak K. Das กล่าวอีกครั้งว่า "โดยทั่วไปแล้วมีความปลอดภัยที่จะกล่าวได้ว่าไวน์ขาวบางชนิดจากยุโรปนั้นดีพอ ๆ กับไวน์แดงในเรื่องของสุขภาพหัวใจและปัญหาต่างๆ"

นักวิจัยหลายคนจากมหาวิทยาลัย Ben-Gurion ศูนย์การแพทย์ Negev-Soroka และศูนย์วิจัยนิวเคลียร์ Negev ในอิสราเอลระบุว่า "การบริโภคไวน์ขาวในระดับปานกลางและควบคุมได้ในผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นปลอดภัยและช่วยลดความเสี่ยงในการเกิด cadiometabolic ได้เล็กน้อย"

จากการวิจัยนี้ระบุว่าไวน์ขาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันโรคหัวใจโดยการลดโอกาสในการแข็งตัวของเลือด ทำให้มันไหลอย่างเป็นธรรมชาติมากขึ้นโดยหลีกเลี่ยงสิ่งกีดขวาง

นอกจากนี้ไวน์ยังทำหน้าที่ในการทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือดซึ่งเป็นสิ่งที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของหัวใจและประสิทธิภาพของหลอดเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญจากการศึกษาล่าสุดของ University of Reading ในสหราชอาณาจักร

3- ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูงอย่าลังเลที่จะดื่มไวน์ในปริมาณที่แนะนำ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าจะช่วยคุณควบคุมได้

ในการศึกษาที่เรียกว่า In Vino Veritas (ในไวน์แห่งความจริง) พวกเขาทำงานกับอาสาสมัคร 146 คนโดยครึ่งหนึ่งรับ Pinot Noir และอีก Chardonnay - Pinot blanco มานานกว่าหนึ่งปี ผลการวิจัยได้รับการรายงานไปยัง European Society of Cardiology: ทั้งสองกลุ่มสามารถปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลได้อย่างมีนัยสำคัญ

การศึกษาครั้งที่สองซึ่งตีพิมพ์โดย Annals of Internal Medicine ได้ศึกษาอาสาสมัคร 224 คนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ที่ควบคุมไวน์ในมื้อเย็นเป็นเวลาสองปี ข้อสรุปคือระดับคอเลสเตอรอลของพวกเขาดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญนอกเหนือจากการเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

4- การลดน้ำหนัก

นักวิจัยหลายคนจากมหาวิทยาลัยบาร์เซโลนาพบว่าไวน์ขาวมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการลดน้ำหนัก

หากคุณตัดสินใจที่จะดื่มเครื่องดื่มอย่างถูกต้องในขณะที่ผสมผสานกับการเล่นกีฬาและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเช่นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนคุณจะเห็นว่าคุณจะลดน้ำหนักได้เร็วกว่าปกติมากเพียงใด

การศึกษาอื่นที่ดำเนินการที่มหาวิทยาลัย Hohenheim ในประเทศเยอรมนีในปี 2547 สรุปได้ว่าผู้ป่วยที่ต้องการลดน้ำหนักทำได้เร็วขึ้นในขณะที่ดื่มไวน์ขาว

5- ตัวเพิ่มการนอนหลับ

หากคุณมีปัญหาในการนอนหลับอย่าลืมดื่มไวน์สักแก้วพร้อมกับอาหารมื้อเย็นเพื่อตกอยู่ในอ้อมแขนของ Morpheus โดยเร็ว

ผลประโยชน์นี้ได้รับการยืนยันด้วยการศึกษาข้างต้นโดยมหาวิทยาลัยบาร์เซโลนาเนื่องจากนอกเหนือจากการลดน้ำหนักแล้วยังพบว่าคุณภาพการนอนหลับดีขึ้นมาก ชั่วโมงของการนอนหลับสนิทเพิ่มขึ้นนอกเหนือจากการขจัดสิ่งรบกวน

6- ป้องกันมะเร็ง

ด้วยองค์ประกอบที่มีฟลาโวนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงเราจึงสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งชนิดต่างๆโดยเฉพาะเต้านมและลำไส้ใหญ่

เกี่ยวกับเรื่องหลังนี้ควรสังเกตว่านักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเลสเตอร์ในสหราชอาณาจักรระบุว่า“ การบริโภคไวน์สามารถลดอัตราการเกิดเนื้องอกในลำไส้ได้ประมาณห้าสิบเปอร์เซ็นต์”

การศึกษาอีกชิ้นของนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยวิสคอนซินเปิดเผยว่าไวน์ขาวช่วยปกป้องเซลล์ของเราป้องกันการลุกลามของมะเร็ง

7- ปรับปรุงสุขภาพสมอง

ด้วยไวน์ขาวสามารถหลีกเลี่ยงโรคความเสื่อมเช่นโรคสมองเสื่อมหรืออัลไซเมอร์ได้ เนื่องจากสารประกอบที่พบในองุ่นดำเรียกว่ากรดฟีนอลิก

ผลกระทบจะเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่ดื่มในปริมาณที่พอเหมาะเป็นเวลาสี่สิบปี

8- ลดผลกระทบของบุหรี่

ไวน์ถูกใช้เพื่อควบคุมความเสียหายที่ยาสูบทำต่อสุขภาพในหลอดเลือดต่างๆ

คำอธิบายเกิดจากผลในเชิงบวกที่มีต่อ endothelium ซึ่งเป็นชั้นของเซลล์ที่ลดแรงเสียดทานระหว่างน้ำเหลืองและหลอดเลือด

9- ลดอาการเมาค้าง

ไวน์ขาวเหมาะสำหรับอาการเมาค้าง คุณจะไม่สามารถหาเครื่องดื่มอื่นที่ช่วยให้คุณสงบลงได้มากขึ้น

การมีความเข้มข้นของสารเคมีต่ำจะช่วยลดอาการคลื่นไส้ความรู้สึกไม่สบายและความหงุดหงิดที่เรารู้สึกได้หลังจากใช้วันก่อนหน้ากับเครื่องดื่ม

10- ให้สารอาหารและแคลอรี่ต่ำ

ไวน์ขาวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ประกอบด้วยสารอาหารในระดับสูงเช่นฟอสฟอรัสโพแทสเซียมหรือแม้แต่ฟลูออไรด์

นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่จะทำให้เราอ้วนน้อยลง แก้วบรรจุแคลอรี่ 100 แคลอรี่ต่ำกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ โดยไม่ต้องดำเนินการใด ๆ เพิ่มเติม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไวน์หวานนั้นมีแคลอรี่มากกว่าไวน์แห้ง

11- ลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า

ทีมงานจากมหาวิทยาลัยหลายแห่งในสเปนตีพิมพ์ในวารสาร BMC Medicine ว่าการดื่มไวน์ขาวสามารถลดความเสี่ยงของโรคซึมเศร้าได้

งานวิจัยนี้ดำเนินการโดยการรวบรวมข้อมูลของผู้คนมากกว่า 5,000 คนซึ่งมีอายุระหว่างห้าสิบถึงแปดสิบในช่วงเจ็ดปีที่พวกเขาต้องกรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสภาวะสุขภาพจิตของพวกเขา

ผลการวิจัยพบว่าคนที่ดื่มสองถึงเจ็ดแก้วต่อสัปดาห์มีโอกาสน้อยที่จะได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคซึมเศร้า

12- ปรับปรุงสุขภาพปอด

หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับปอดคุณควรรู้ว่าไวน์ขาวหนึ่งแก้วสามารถช่วยคุณปรับปรุงปัญหาเหล่านี้ได้แตกต่างจากไวน์แดง

สิ่งนี้แสดงให้เห็นจากการศึกษาหลายชิ้นซึ่งได้รับการยืนยันว่าการดื่มไวน์ขาวในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยรักษาเนื้อเยื่อปอดให้แข็งแรง

Dr. Holger Schunemann ได้อธิบายว่า "ไวน์ขาวมีแนวโน้มที่จะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการสร้างโมเลกุลที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระซึ่งมีความสามารถในการก่อให้เกิดปัญหาต่างๆและความเสียหายในเนื้อเยื่อปอด"

ปริมาณ resveratrol ที่ถูกค้นพบในการศึกษาทางระบาดวิทยาดูเหมือนจะเป็นกุญแจสำคัญในผลประโยชน์นี้