11 อาหารต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง - อาหารการกิน - 2026

มีอาหารต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องหลีกเลี่ยงเพื่อป้องกันไม่ให้โรคแย่ลงและเพื่อให้สุขภาพและคุณภาพชีวิตดีขึ้น ในบทความนี้ฉันจะให้รายชื่อ 11 รายการที่คุณควรหลีกเลี่ยงมากที่สุด

โรคเบาหวานเป็นความผิดปกติของการเผาผลาญที่ละเอียดอ่อนมากสำหรับผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะหาคำแนะนำเพื่อปรับปรุงสถานการณ์ผ่านการออกกำลังกายหรือพฤติกรรมการกินที่ดีเพื่อลดน้ำตาล

อย่างไรก็ตามทั้งหมดนี้จะไม่มีประโยชน์หากเราไม่กำจัดอาหารที่อาจทำให้โรคเบาหวานแย่ลงจากตะกร้าของเรา

รายชื่ออาหารที่ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

1- น้ำตาลธรรมดา

เป็นที่ชัดเจนว่าศัตรูตัวแรกของผู้ที่ป่วยเป็นโรคนี้คือน้ำตาล ทำไม? เพราะจะทำให้ความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดสูงขึ้นอย่างกะทันหันและฉับพลัน

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 เนื่องจากการสันนิษฐานของอินซูลินโดยทางหลอดเลือดดำสามารถทำให้ความเข้มข้นนี้อยู่ในระดับปกติเนื่องจากเซลล์ของพวกเขารับรู้อินซูลินและอนุญาตให้กลูโคสเข้าสู่ร้านค้าของเซลล์

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 สถานการณ์จะแตกต่างกัน พวกเขามีความต้านทานต่ออินซูลินและด้วยเหตุนี้แม้ว่าพวกเขาจะได้รับการฉีดเข้าเส้นเลือดดำ แต่เซลล์ของพวกเขาก็ไม่รู้จักมันอย่างมีประสิทธิภาพและจะต้องใช้เวลานานกว่าที่ระดับน้ำตาลในเลือดจะถึงระดับปกติ

กลุ่มนี้ประกอบด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และน้ำตาลทรายแดงและอาหารที่มีน้ำตาลเช่นช็อคโกแลตน้ำผึ้งเค้กน้ำเชื่อมไอศกรีมแยม

2- แป้งกลั่น (และอนุพันธ์ทั้งหมด)

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำด้วยแป้งขาว (กลั่น) เช่นขนมปังพาสต้าหรือพิซซ่ามีดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index - GI) สูงมาก ดัชนีน้ำตาลเป็นวิธีการจำแนกคาร์โบไฮเดรตอย่างเป็นระบบโดยพิจารณาจากผลกระทบที่มีต่อระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นในทันที

พูดง่ายๆก็คืออาหารแต่ละอย่างที่มีคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานครั้งเดียวทำให้ความเข้มข้นของกลูโคส (น้ำตาล) เพิ่มขึ้นในเลือดของเราไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

เมื่อความเข้มข้นของกลูโคสเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันกล่าวกันว่าอาหารนั้นมี GI สูงเช่นเดียวกับในกรณีของอาหารที่ผ่านการกลั่นกล่าวคือพวกมันได้ผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่เอาส่วนภายนอก (ส่วนที่มีเส้นใย) ออก และสารอาหารรอง) เหลือเพียงแป้ง (น้ำตาล) และโปรตีน

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเรากินแป้งกลั่นและอนุพันธ์? ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและในกรณีนี้เช่นเดิมผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 จะมีปัญหาในการลดน้ำตาลในเลือดได้มาก

เมื่อปริมาณกลูโคสในเลือดสูงมากส่วนหนึ่งจะถูกเก็บไว้ในเซลล์ของเนื้อเยื่อไขมันเปลี่ยนเป็นไขมันและยังทำให้สถานการณ์ของผู้ที่เป็นโรคนี้แย่ลง

3- ข้าวขาว

ปฏิบัติตามกฎเดียวกันสำหรับแป้งกลั่น ข้าวขาวมีดัชนีน้ำตาลสูงมากดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง ทางที่ดีควรเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่เน้นการบริโภคธัญพืชและผักให้มากที่สุด

ฉันไม่ได้แค่พูดถึงข้าวกล้อง แต่เกี่ยวกับการค้นพบเมล็ดธัญพืชหลากหลายชนิดในตลาด เพียงไปที่ร้านขายสินค้าออร์แกนิกหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีคุณภาพเพื่อหาข้าวฟ่างคีนัวข้าวป่าข้าวโอ๊ตบัควีทและข้าวฟ่าง

4- ผลไม้ในน้ำเชื่อม

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานผลไม้ได้โดยเลือกผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ แต่ผลไม้ในน้ำเชื่อมมีน้ำตาลสูงจึงทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน

5- ไส้กรอก

ที่มา:]

อาหารเหล่านี้ควรถูกกำจัดออกจากอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและหลีกเลี่ยงสำหรับคนอื่น ๆ ประการแรกเนื่องจากพวกมันมีไขมันอิ่มตัวในสัดส่วนที่สูงมากซึ่งอย่างที่เราเห็นนั้นเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ประการที่สองเนื่องจากอาหารเหล่านี้มีเกลืออยู่ในระดับสูงมาก

แม้ว่าเกลือจะไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด แต่ผู้ป่วยเบาหวานก็มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดปัญหาสุขภาพที่ส่งผลต่อหัวใจ การบริโภคเกลือในปริมาณมากมีส่วนทำให้เกิดความดันโลหิตสูง

6- เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน

การรับประทานเนื้อสัตว์โดยทั่วไปพบว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆรวมทั้งโรคเบาหวานประเภท 2

นักวิจัยบางคนในไต้หวันพบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์เชื่อมโยงโดยตรงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคเบาหวานประเภท 2

ประชากรในเอเชียมักจะมีผู้ป่วยโรคเบาหวานน้อยมาก อย่างไรก็ตามเนื่องจากอาหารตะวันตกกลายเป็นแฟชั่นมากขึ้นอาหารจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

นักวิจัยได้ศึกษากลุ่มคนสองกลุ่มที่แตกต่างกันกลุ่มหนึ่งที่รับประทานอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม (โดยมีการบริโภคเนื้อสัตว์และปลาเป็นระยะ ๆ ) และอีกกลุ่มที่เป็นมังสวิรัติโดยสิ้นเชิง จากการศึกษาพบว่ากลุ่มมังสวิรัติมีโอกาสเป็นเบาหวานครึ่งหนึ่ง และความเสี่ยงจะลดลงมากขึ้นหากผลิตภัณฑ์นมถูกตัดออกจากอาหารด้วย

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอิ่มตัวมากเกินไปเช่นแฮมเบอร์เกอร์ไส้กรอกเป็ดย่างโดยทั่วไป ควรเลือกใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันเช่นกระต่ายไก่งวงไก่เนื้อหมูบางส่วน (เนื้อสันใน) อย่างไรก็ตามการศึกษาล่าสุดได้ชี้ให้เห็นว่าแม้แต่การบริโภคเนื้อไก่ก็ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

น่าจะเป็นเพราะทุกวันนี้เนื้อไก่ที่ขายในระดับอุตสาหกรรมเป็นไก่ดัดแปลงพันธุกรรม (เพื่อให้ขุนด้วยวิธีที่เกินจริง) และเลี้ยงด้วยอาหารสัตว์ ในความเป็นจริงปริมาณไขมันในไก่ในศตวรรษที่ผ่านมาเพิ่มขึ้นจาก 2 กรัมต่อมื้อเป็น 23 กรัม

ไก่ประเภทนี้มีแคลอรี่ที่มาจากไขมันมากกว่าโปรตีนจากโปรตีนสองหรือสามเท่า สิ่งที่ดีที่สุดคือการหาไก่เลี้ยงในที่โล่งเลี้ยงตามธรรมชาติและไม่ดัดแปลงพันธุกรรม

7- ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด

ไม่แนะนำให้ใช้อนุพันธ์ของนมทั้งหมด (นอกเหนือจากหางมันหรือเบา) สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากอุดมไปด้วยไขมันและน้ำตาล ในกลุ่มนี้ ได้แก่ เนยชีสเนยเทียมโยเกิร์ตครีมและครีม นอกจากนี้อาหารที่มีนมมาก

8- พิซซ่า

พิซซ่าที่มีการหมุนเวียนทั้งแบบแช่แข็งที่เติมในซูเปอร์มาร์เก็ตและเครือข่ายการค้าขนาดใหญ่นั้นไม่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แป้งไม่เพียง แต่ทำด้วยแป้งที่ผ่านการกลั่น แต่ยังมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก (น้ำมันปาล์มเนย)

ดังนั้นพวกมันจึงมีศัตรูหลักสองตัวที่เราควรหลีกเลี่ยงจากอาหารประจำวันของเรา นอกจากแป้งแล้วพวกเขายังตกแต่งด้วยชีสครีมและน้ำมันที่แย่ที่สุด

ถ้าคุณอยากกินพิซซ่าให้เรียนรู้วิธีปรุงด้วยตัวเองโดยใช้แป้งโฮลวีตน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และโรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศและผักหลีกเลี่ยงชีส

9- ซอส

ซอสที่ใช้มากที่สุดในการแต่งกายสลัดแฮมเบอร์เกอร์และอาหารอื่น ๆ ทำจากไขมันและน้ำตาล

เช่นซอสมะเขือเทศมีน้ำตาลสูง มายองเนสไม่มีน้ำตาล แต่มีไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก (โดยเฉพาะอุตสาหกรรมที่ไม่ได้ทำด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่ใช้น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันพืชคุณภาพต่ำอื่น ๆ )

แม้แต่ซีอิ๊วก็มีน้ำตาลอยู่ด้วย ทั้งนี้ควรหลีกเลี่ยงเนื่องจากมีโซเดียมสูง

10- ทอด

อาหารทอดทั้งหมดเป็นอาหารต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะนอกจากจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดแล้วยังเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลอีกด้วย แทนที่จะทอดอบต้มหรือนึ่งอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

ของทอดนั้นให้ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพและในขณะเดียวกันก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราด้วย คนทุกคนเป็นเบาหวานหรือไม่ควรหลีกเลี่ยง

11- อาหารอุตสาหกรรม

และที่นี่เรามี apotheosis ของอาหารที่จะกำจัดออกไปจากชีวิตของเราไม่ว่าเราจะเป็นโรคเบาหวานหรือไม่ก็ตาม ฉันกำลังพูดถึงอาหารจานด่วนขนมอุตสาหกรรมขนมหวานน้ำผลไม้และน้ำอัดลม

อาหารเหล่านี้แต่ละอย่างเป็นระเบิดของน้ำตาลและไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ในบริบทที่เราอาศัยอยู่ในสังคมที่การซื้ออาหารอุตสาหกรรมและอาหารปรุงสำเร็จนั้นง่ายและถูกกว่าผักและผลไม้จึงเป็นเรื่องที่น่าดึงดูดมากที่จะเลือกรับประทานอาหารประเภทนี้

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องตระหนักว่าในระยะยาวจะนำไปสู่การเกิดโรคทั้งหมดที่อาจหลีกเลี่ยงได้ง่ายมาก อย่างไร? เพียงแค่รับประทานอย่างมีสุขภาพดีและสมดุลโดยเลือกเมล็ดธัญพืชพืชตระกูลถั่วผลไม้และผักเป็นตัวชูโรงของอาหารของเรา

อ้างอิง

1. Al Essa HB, ภูผาธีราจู SN, Malik VS, Wedick NM, Campos H, Rosner B, Willett WC, Hu FB. คุณภาพและปริมาณของคาร์โบไฮเดรตและความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ในผู้หญิงสหรัฐฯ Am J Clin Nutr. 2558 ธ.ค. ; 102 (6): 1543-53.
2. Medina-RemÓn A, Kirwan R, Lamuela-Raventós RM, Estruch R. รูปแบบการบริโภคอาหารและความเสี่ยงของโรคอ้วนโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและหลอดเลือดโรคหอบหืดและปัญหาสุขภาพจิต Crit Rev Food Sci Nutr. 2559 29 เม.ย. : 0.
3. Michael Greger จะไม่ตายได้อย่างไร