10 สรรพคุณของหอยแมลงภู่เพื่อสุขภาพกายและใจ - อาหารการกิน - 2025

คุณสมบัติด้านสุขภาพของหอยแมลงภู่มีหลายประการ: ช่วยลดอาการซึมเศร้าต้านการอักเสบปรับปรุงสุขภาพกระดูกต่อสู้กับการติดเชื้อควบคุมความดันโลหิตเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายด้านล่าง

หอยแมลงภู่มีลักษณะเฉพาะโดยอยู่ในตระกูลหอยและหอยจากแหล่งที่อยู่อาศัยน้ำเค็มและน้ำจืด สามารถรับประทานได้ทั้งปรุงสุกรมควันทอดย่างและนึ่งและเป็นที่นิยมมากในประเทศแถบยุโรปและแปซิฟิก

ในความเป็นจริงในตลาดปัจจุบันหอยแมลงภู่ถือเป็นหนึ่งในอาหารจากธรรมชาติและออร์แกนิกที่มีอยู่มากที่สุด นอกจากนี้ยังมีวิตามินกรดอะมิโนและแร่ธาตุสูงจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของหอยแมลงภู่

1- ช่วยซ่อมแซมและเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ

ที่มา: https://pixabay.com/

เราจำเป็นต้องบริโภคโปรตีนทุกวันด้วยเหตุผลหลายประการ: ช่วยให้เราซ่อมแซมเนื้อเยื่อเจริญเติบโตระบบภูมิคุ้มกันสร้างฮอร์โมนและเอนไซม์หรือรักษามวลกล้ามเนื้อไม่ติดมัน

ตามการอ้างอิงการบริโภคอาหารที่เผยแพร่โดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาแคลอรี่ 10% ถึง 35% ควรมาจากโปรตีน

หอยแมลงภู่หนึ่งถ้วยมีโปรตีนเกือบ 18 กรัมซึ่งประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันสำหรับคน 68 กิโลกรัมโดยเฉลี่ย

หอยแมลงภู่สิบห้าตัวให้โปรตีนเทียบเท่ากับเนื้อไม่ติดมันพิเศษ 170 กรัมและด้วยเหตุนี้พวกมันจึงมีโซเดียมไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำและมีโปรตีนสูง

2- มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

ที่มา: https://pixabay.com/

กรดไขมันโอเมก้า 3 มีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดีและส่วนใหญ่ได้รับจากอาหารบางชนิด หอยแมลงภู่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่าหอยชนิดอื่น ๆ และมากกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ

ผลการศึกษาของคณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ที่มหาวิทยาลัย RMIT ในออสเตรเลียระบุว่าหอยแมลงภู่มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบเนื่องจากมีโอเมก้า 3 จำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกมันได้รับการทดสอบการบริโภคเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ .

ในทางกลับกันการตรวจสอบของ Ann InternMed ในปี 2542 ได้ข้อสรุปว่าการบริโภคกรดไขมันในอาหารช่วยลดการเกิดหลอดเลือดหัวใจได้อย่างพอประมาณ

ตรวจสอบด้วยว่ามีงานวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ที่เป็นไปได้ของโอเมก้า 3 ในการป้องกันหรือรักษาภาวะต่างๆที่เกี่ยวข้องกับสมองและดวงตา

3- ช่วยรักษาอาการซึมเศร้า

ที่มา: https://pixabay.com/

วิตามินบี 12 มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานของร่างกายที่หลากหลายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดัชนีทางจิตวิทยาหรือพฤติกรรมบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับภาวะซึมเศร้าอาจดีขึ้นด้วยการเสริมวิตามินนี้

ในการศึกษาหนึ่ง Hintikka และเพื่อนร่วมงานพบว่าวิตามิน B-12 ในระดับที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับผลลัพธ์ที่ดีขึ้นในการรักษาภาวะซึมเศร้าที่สำคัญซึ่งชี้ให้เห็นว่าสามารถใช้อาหารเสริมวิตามิน B-12 ในการรักษาโรคซึมเศร้าได้ .

ปริมาณวิตามิน B-12 ที่แนะนำ (เรียกว่าโคบาลามิน) คือ 2.4 ไมโครกรัมต่อวันโดยไม่ จำกัด ปริมาณการบริโภคสูงสุด

หอยแมลงภู่ปรุงสุกทุก ๆ 30 กรัมให้ 6.8 ไมโครกรัมซึ่งเทียบเท่ากับมากกว่า 280% ของสิ่งที่จำเป็นจึงเป็นแหล่งวิตามินชั้นยอด

ความเป็นพิษจากการบริโภค B-12 ในปริมาณสูงนั้นหายากเนื่องจากวิตามินที่ละลายในน้ำส่วนเกินจะถูกขับออกจากร่างกายได้ง่าย

4- ปรับปรุงสุขภาพของกระดูกฟันกระดูกอ่อนผิวหนัง …

ที่มา: https://pixabay.com/

หอยแมลงภู่หนึ่งถ้วยมีวิตามินซี 12 ไมโครกรัมซึ่งเกือบ 20% ของปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ร่างกายใช้มันเพื่อสร้างผิวหนังเส้นเอ็นเอ็นและหลอดเลือด

นอกจากนี้วิตามินซียังใช้ในการซ่อมแซมและบำรุงกระดูกอ่อนกระดูกและฟันรวมทั้งรักษาบาดแผลและรักษา วิตามินนี้มีบทบาทสำคัญในการควบคุมการติดเชื้อและยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายได้

5- ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ: e

ซุปหอยแมลงภู่ที่มา: https://pixabay.com/

จากข้อมูลของ Harvard School of Public Health วิตามินเอมีประโยชน์มากกว่าช่วยให้เรามองเห็นในที่มืด

ช่วยกระตุ้นการผลิตและการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวมีส่วนร่วมในการฟื้นฟูกระดูกช่วยรักษาสุขภาพของเซลล์บุผนังหลอดเลือด (เซลล์ที่อยู่ในพื้นผิวภายในของร่างกาย) และควบคุมการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์

สถาบันการแพทย์แนะนำให้รับประทานวิตามินเอ 900 ไมโครกรัมสำหรับผู้ชายและ 700 สำหรับผู้หญิง หอยแมลงภู่ที่ให้บริการหนึ่งถ้วยมี 240 หน่วยโดยให้ 10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 8% สำหรับผู้ชาย

6- อุดมไปด้วยซีลีเนียม: ป้องกันการติดเชื้อและต้านอนุมูลอิสระ

ที่มา: https://pixabay.com/

หอยยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีซีลีเนียมซึ่งเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง

มีความสำคัญต่อการสืบพันธุ์สำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์การผลิตดีเอ็นเอเพื่อปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระและการติดเชื้อ

หอยแมลงภู่หนึ่งถ้วยเกินปริมาณซีลีเนียม 55 ไมโครกรัมต่อวัน ก็ควรที่จะไม่ให้ซีลีเนียมเกิน 400 ไมโครกรัมต่อวัน

7- ควบคุมความดันโลหิต

โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง ร่างกายใช้โซเดียมในการควบคุมความดันโลหิตและปริมาณเลือดรวมถึงกล้ามเนื้อและเส้นประสาทให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง

หอยแมลงภู่หนึ่งถ้วยมีโซเดียม 429 ไมโครกรัมซึ่งเกือบ 18% ของปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน โซเดียมมีปริมาณสูงสุดต่อวันที่ต้องระวัง

8- อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส

ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่คิดเป็น 1% ของน้ำหนักรวมของคนและเป็นแร่ธาตุที่มีมากเป็นอันดับสองในร่างกาย มีอยู่ในทุกเซลล์ของร่างกายและมีหน้าที่หลักในการสร้างกระดูกและฟัน

มีบทบาทสำคัญในวิธีที่ร่างกายใช้คาร์โบไฮเดรตและไขมันและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการผลิตโปรตีนที่ช่วยในการเจริญเติบโตการบำรุงรักษาและการซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อ

หอยแมลงภู่หนึ่งถ้วยมีฟอสฟอรัสเกือบ 30% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน

9- อุดมไปด้วยโพแทสเซียม

โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ทำงานได้ตามปกติเนื่องจากช่วยให้เส้นประสาทและกล้ามเนื้อสื่อสารอำนวยความสะดวกในการนำสารอาหารเข้าสู่เซลล์และทางออกของของเสียจากพวกมัน

อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมช่วยชดเชยผลเสียบางอย่างของโซเดียมส่วนเกินต่อความดันโลหิต หอยแมลงภู่หนึ่งถ้วยมีโพแทสเซียม 480 ไมโครกรัมซึ่งเกือบ 14% ของปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน

10- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

หอยแมลงภู่หนึ่งถ้วยมีสังกะสี 2.4 ไมโครกรัมซึ่งเป็น 16% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน สังกะสีเป็นสารอาหารที่คนเราต้องการเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง

พบได้ในเซลล์ทั่วร่างกายและช่วยระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการรุกรานของแบคทีเรียและไวรัส ร่างกายยังต้องการสังกะสีเพื่อสร้างโปรตีนและดีเอ็นเอ

ในระหว่างตั้งครรภ์การให้นมบุตรและวัยเด็กร่างกายต้องการสังกะสีเพื่อเจริญเติบโตและพัฒนาอย่างเหมาะสม สังกะสียังช่วยรักษาบาดแผลและมีความสำคัญต่อการรับรู้รสและกลิ่น

เคล็ดลับในการปรุงหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่นึ่งไซเดอร์

ส่วนผสม :

หอยแมลงภู่ 2 กก

ไวน์ขาวแห้ง 150 มล

2 หอมแดงสับละเอียด

เนย 25 กรัม

แป้งสาลี 1 ช้อนชา

พริกแกง 1-2 ช้อนชา

ครีมหนัก 100 กรัม

ผักชีฝรั่งสับ

การเตรียม :

1. ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาดแล้วใส่ไวน์ลงในกระทะใบใหญ่
2. นำไปต้มปิดไฟและใช้ไฟแรงเขย่ากระทะประมาณ 3-4 นาทีจนเปิด
3. ในชามขนาดใหญ่ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระชอนเพื่อเก็บน้ำปรุง ใส่ของเหลวลงในเหยือก
4. เจียวหอมแดงในเนยจนนิ่ม (อย่าให้เป็นสีน้ำตาล) ใส่แป้งและพริกแกงแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที เติมของเหลวที่คุณบันทึกไว้และปรุงรสด้วยพริกไทย
5. ใส่ครีมลงไปเคี่ยวจนข้นและเป็นมันเงา แบ่งหอยแมลงภู่ออกเป็นสี่ชามแล้วราดซอสด้านบน โรยพาร์สลีย์และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือขนมปัง

และในที่สุดคลาสสิก …

หอยแมลงภู่กับซอสมารินารา

ส่วนผสม :

หอยแมลงภู่สด 1 กก. / 2 ปอนด์

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

1 หอมแดงสับละเอียด

2 กระเทียมสับ

ไวน์ขาว 150 มล

โหระพา 2 ก้าน

ครีมหนัก 150 มล

ผักชีฝรั่งสับ 1 พวงเล็ก ๆ (ใบแบน)

ขนมปังกรอบพร้อมเสิร์ฟ

การเตรียม :

1. เมื่อหอยแมลงภู่สะอาดแล้วให้ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะที่มีฝาปิดแน่นสนิท ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดด้วยไฟปานกลางจนนิ่มโดยไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
2. เพิ่มไวน์และเปลี่ยนเป็นอุณหภูมิสูง เมื่อไวน์เริ่มเดือดให้ใส่หอยแมลงภู่ที่ล้างแล้วและโหระพาลงในกระทะ ลดความร้อนลง
3. ปิดฝาหม้อและปรุงหอยเป็นเวลา 4-5 นาทียกฝาเป็นครั้งคราวเพื่อตรวจสอบว่าหอยเปิดแล้ว ทิ้งหอยแมลงภู่ที่ยังคงปิดอยู่
4. ใส่เฮฟวี่ครีมและปรุงต่ออีกหนึ่งนาที
5. เสิร์ฟในจานลึกและโรยพาร์สลีย์สับลงไป

จำไว้ว่าหอยแมลงภู่เป็นรสชาติที่ได้มาแม้ว่าจะคุ้มค่าที่จะลองก็ตามคุณกล้าลองไหม