ลักษณะการขาดสารอาหารสาเหตุผลที่ตามมาประเภท - อาหารการกิน - 2025

การขาดสารอาหารจะถูกกำหนดเป็นบริโภคไม่เพียงพอของโปรตีนแคลอรี่และสารอาหารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาที่ดีที่สุดของมอเตอร์องค์ความรู้ความสามารถและจิตใจของผู้คน

สาเหตุหลักของการขาดสารอาหารคือความยากจนและการเข้าถึงการศึกษาที่ จำกัด สภาพแวดล้อมซึ่งในหลายประเทศป้องกันไม่ให้พืชอาหารหลักประสบความสำเร็จก็มีบทบาทเช่นกัน

เด็กที่อยู่ในความยากจนมีความเสี่ยงสูงที่จะต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะทุพโภชนาการ ที่มา: pixabay.com

โดยทั่วไปประเทศในละตินอเมริกามีภาวะทุพโภชนาการในระดับสูงและประเทศต่างๆเช่นเวเนซุเอลาได้เห็นผลกระทบนี้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญอันเป็นผลมาจากวิกฤตที่มีอยู่ในด้านเศรษฐกิจสถาบันและสุขภาพ

แม้จะมีสถานการณ์ที่ไม่เอื้ออำนวยในละตินอเมริกา แต่ทวีปแอฟริกายังคงได้รับผลกระทบจากภาวะทุพโภชนาการมากที่สุด ในความเป็นจริงข้อมูลที่ลงทะเบียนระบุว่าแอฟริกาเป็นภูมิภาคของโลกที่ได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคนี้มากที่สุด

ลักษณะเฉพาะ

- ภาวะทุพโภชนาการส่วนใหญ่เกิดจากการลดน้ำหนักที่มากเกินไปซึ่งอาจส่งผลต่อทั้งทารกและผู้ใหญ่

- เมื่อส่งผลกระทบต่อเด็กคือช่วงที่ถือว่าอันตรายที่สุดเนื่องจากจะส่งผลเสียต่อพัฒนาการทั้งหมดของทารก การศึกษาทางการแพทย์หลายชิ้นระบุว่าการขาดสารอาหารในวัยเด็กทำให้เกิดวัยรุ่นและผู้ใหญ่ที่เตี้ยด้วยโรคต่างๆเช่นเบาหวานและความดันโลหิตสูงและความสามารถในการเคลื่อนไหวของร่างกายลดลง

- ปัจจุบันเป็นหนึ่งในเงื่อนไขที่แพร่หลายมากที่สุด จากข้อมูลขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติสหภาพยุโรปและโครงการอาหารโลกในปี 2018 มีผู้คนมากกว่า 100 ล้านคนเข้าถึงอาหารที่สมดุลได้น้อยมาก

- การขาดสารอาหารอาจถึงแก่ชีวิตได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีผลต่อเด็กเล็กอย่างรุนแรง ผู้สูงอายุยังเป็นประชากรที่เปราะบางที่สุด

- ภาวะนี้แตกต่างจากภาวะทุพโภชนาการ นอกจากนี้ยังรวมถึงการบริโภคอาหารที่มากเกินไปซึ่งนำไปสู่โรคอ้วนและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน

สาเหตุ

การบริโภคอาหารไม่เพียงพอ

สาเหตุที่ชัดเจนที่สุดของการขาดสารอาหารคือการรับประทานอาหารที่ขาดสารอาหารที่ร่างกายต้องการในการพัฒนาอย่างดีที่สุด

ความยากจนในฐานะปรากฏการณ์ทางสังคมมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการบริโภคอาหารที่ไม่เพียงพอ ด้วยเหตุนี้ประชากรที่เปราะบางที่สุดคือประชากรที่มีรายได้น้อยและต่ำกว่าเส้นความยากจน

ความอยากอาหารไม่ดี

เมื่อความอยากอาหารของแต่ละคนลดลงอย่างมีนัยสำคัญมักเกี่ยวข้องกับโรครุนแรงอื่น ๆ เช่นมะเร็งบางชนิดโรคซึมเศร้าการติดเชื้อเรื้อรังความเจ็บป่วยทางจิตหรือภาวะบางอย่างที่ส่งผลต่อไตเป็นต้น

ความผิดปกติของการกิน

อาการเบื่ออาหารและบูลิเมียอาจทำให้เกิดภาวะทุพโภชนาการในผู้ที่เป็นโรคเหล่านี้ได้ ความผิดปกติเหล่านี้ทำให้แต่ละคนกินอาหารได้ยากดังนั้นจึงต้องรับประทานอาหารที่ไม่ดีมาก

ผลที่ตามมา

การลดน้ำหนักโดยไม่สมัครใจ

อันเป็นผลมาจากการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารน้อยบุคคลจึงเริ่มลดน้ำหนักและถึงระดับที่ต่ำกว่าอุดมคติตามอายุของพวกเขา สถานการณ์นี้เรียกว่าน้ำหนักน้อย

จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลกในปี 2018 มีผู้คนประมาณ 462 ล้านคนที่มีน้ำหนักตัวน้อย

เมื่อความสูงของเด็กลดลงมากอาจทำให้เกิดการชะลอการเจริญเติบโตซึ่งจะแสดงถึงพัฒนาการทางความคิดและร่างกายที่ไม่ดี

ระบบภูมิคุ้มกันไม่ดี

การได้รับสารอาหารในปริมาณต่ำจะป้องกันไม่ให้ระบบภูมิคุ้มกันพัฒนาเต็มที่ ซึ่งหมายความว่าการผลิตเม็ดเลือดขาวลดลงและร่างกายต้องเผชิญกับโรคที่อาจเป็นอันตรายเช่นโรคที่เกี่ยวข้องกับปอดหรือลำไส้

ในทำนองเดียวกันกระบวนการบำบัดของผู้ที่มีภาวะทุพโภชนาการจะช้ากว่าในกรณีของคนที่มีสุขภาพดีซึ่งหมายความว่ามีโอกาสติดเชื้อได้มากกว่า

ลดแรงจับ

เมื่อน้ำหนักของแต่ละบุคคลต่ำกว่าเกณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับอายุความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและการยึดเกาะของพวกเขาก็จะลดลงเช่นกันซึ่งแสดงถึงความเป็นไปได้น้อยกว่าในการพัฒนาร่างกายที่เหมาะสม

การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ

การลดน้ำหนักส่วนเกินและการบริโภคโปรตีนไม่เพียงพอจะทำให้มวลกล้ามเนื้อสูญเสียไปด้วย การมีกล้ามเนื้อขนาดเล็กและไม่ได้รับการพัฒนาจะนำไปสู่การเสื่อมสภาพซึ่งในที่สุดจะทำให้กล้ามเนื้อเสื่อมลงอย่างสมบูรณ์

ตัวอย่างเช่นในกรณีที่มีภาวะทุพโภชนาการขั้นสูงสุดอาจมีมวลกล้ามเนื้อในหัวใจเพียงเล็กน้อยซึ่งส่งผลให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจล้มเหลว

ผิวบางและไม่ยืดหยุ่นมาก

การขาดสารอาหารทำให้ผิวแห้งมากและมีความยืดหยุ่นน้อย เช่นเดียวกับผมที่แห้งและหลุดร่วงง่ายกว่าด้วย

เหนื่อยหรือหงุดหงิด

ผู้ที่มีภาวะทุพโภชนาการมักจะแสดงพลังงานต่ำและมีนิสัยไม่ดีอย่างต่อเนื่อง ในเด็กเล็กอาจเป็นอาการของการขาดสารอาหารที่พวกเขาร้องไห้ตลอดเวลาด้วยความรุนแรงและไม่มีเหตุผลชัดเจน

ความสามารถในการมีสมาธิไม่ดี

การได้รับสารอาหารที่ลดลงมีผลต่อพัฒนาการทางความคิดของคน ด้วยเหตุนี้ผู้ที่มีภาวะทุพโภชนาการจึงมีสมาธิน้อย

ในเด็กปัจจัยนี้มีความร้ายแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแสดงถึงความล่าช้าอย่างมีนัยสำคัญในการพัฒนาทักษะต่างๆที่ทารกจำเป็นต้องมีการเติบโตอย่างเต็มที่เช่นการเรียนรู้แนวคิดใหม่การอ่านการเขียนและนามธรรมเป็นต้น

ประเภท

ประเภทของการขาดสารอาหารสามารถแบ่งได้ตามองค์ประกอบต่างๆ ด้านล่างนี้เราจะให้รายละเอียดการจำแนกประเภทที่เกี่ยวข้องมากที่สุด:

ตามความบกพร่องได้รับความเดือดร้อน

การขาดสารอาหารแคลอรี่

เป็นที่รู้จักกันในชื่อ marasmus หมวดหมู่นี้รวมถึงกรณีของผู้ที่รับประทานอาหารเพียงเล็กน้อยโดยทั่วไป

การขาดสารอาหารโปรตีน

กรณีที่รวมอยู่ในการจำแนกประเภทนี้มีการบริโภคโปรตีนในระดับต่ำและการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในระดับสูง

ผลที่ตามมาจากการขาดสารอาหารประเภทนี้คือการโป่งของช่องท้องความต้านทานต่อการติดเชื้อต่างๆและปัญหาเกี่ยวกับตับเพียงเล็กน้อย

การขาดแร่ธาตุและวิตามิน

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการขาดสารอาหารประเภทนี้จะมีระบบภูมิคุ้มกันที่ไม่ได้รับการพัฒนาซึ่งแสดงถึงความเสี่ยงที่จะเกิดโรค ในทำนองเดียวกันพวกเขาแสดงความเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่องและมีสมาธิและการเรียนรู้เพียงเล็กน้อย

ตามขนาดและน้ำหนัก

การขาดสารอาหารเฉียบพลันเล็กน้อย

แม้ว่าน้ำหนักของแต่ละบุคคลจะอยู่ในเกณฑ์ปกติ แต่ส่วนสูงก็ต่ำกว่าที่เหมาะสมตามอายุของเขา

ภาวะทุพโภชนาการเฉียบพลันปานกลาง

ในกรณีนี้บุคคลที่ได้รับผลกระทบจะมีน้ำหนักที่ต่ำกว่าอุดมคติเมื่อพิจารณาจากความสูง

การขาดสารอาหารเฉียบพลันอย่างรุนแรง

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะทุพโภชนาการเฉียบพลันรุนแรงมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิต คนเหล่านี้คือบุคคลที่มีน้ำหนักตัวต่ำกว่าอุดมคติอย่างน้อย 30% ตามอายุและส่วนสูง ผู้ที่ได้รับผลกระทบจากการขาดสารอาหารประเภทนี้แสดงให้เห็นถึงความล้มเหลวของกล้ามเนื้อและอวัยวะต่างๆของร่างกายอย่างชัดเจน

ภาวะทุพโภชนาการเรื้อรัง

ภาวะทุพโภชนาการเรื้อรังเป็นภาวะทุพโภชนาการประเภทที่อันตรายที่สุดในบรรดาที่มีอยู่ การขาดสารอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการไม่มีองค์ประกอบต่างๆเช่นเหล็กไอโอดีนโปรตีนกรดโฟลิกและวิตามินเอรวมทั้งการบริโภคน้ำดื่มที่ต่ำมาก

ตามรายงานขององค์กรพัฒนาเอกชน Ayuda en Acciónการขาดสารอาหารเรื้อรังส่งผลกระทบต่อเด็ก 160 ล้านคนบนโลกนี้ ในจำนวนนี้ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในเอเชียและแอฟริกา

ผลกระทบหลักของการขาดสารอาหารเรื้อรังในเด็กคือความล่าช้าอย่างมีนัยสำคัญในการเติบโตของพวกเขา พัฒนาการที่ไม่ดีนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเด็กไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นในช่วงขวบปีแรกของชีวิตและเนื่องจากมีสารอาหารไม่เพียงพอเมื่อตั้งครรภ์ภายในแม่

ผู้หญิงที่ขาดสารอาหารเรื้อรังได้รับผลกระทบที่เลวร้ายกว่าผู้ชายเนื่องจากพวกเขามีพัฒนาการของสะโพกเพียงเล็กน้อยซึ่งแสดงถึงภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นได้เมื่อคลอดบุตร นอกจากนี้วิวัฒนาการของมดลูกของผู้ได้รับผลกระทบยังแสดงความผิดปกติและมีการไหลเวียนของเลือดน้อยกว่าปกติ

ภาวะทุพโภชนาการในเม็กซิโก

ข้อมูลจาก The Hunger Project Mexico ระบุว่ามากกว่า 23% ของประชากรเม็กซิกันต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งที่เรียกว่าความยากจนทางโภชนาการ นั่นคือพวกเขาไม่สามารถซื้อตะกร้าอาหารพื้นฐานได้

ในทางกลับกันผู้ที่เป็นโรคขาดสารอาหารเรื้อรังในเม็กซิโกสูงถึง 12.5% คนเหล่านี้มีอาการแคระแกรนอันเป็นผลมาจากการขาดสารอาหารหลักในอาหาร

ตัวเลขที่น่ากังวลอีกประการหนึ่งที่นำเสนอโดย Unicef ​​ระบุว่าเด็กชาวเม็กซิกัน 1 ใน 10 คนอายุต่ำกว่า 5 ปีต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะทุพโภชนาการ หน่วยงานทางการบางแห่งระบุว่าวิธีป้องกันโรคนี้คือการให้ความสำคัญกับคุณภาพและปริมาณอาหารที่ให้เด็ก ๆ ในโรงเรียน

ในบรรดาข้อเสนอในเรื่องนี้คือการตรวจสอบประเภทของอาหารที่เสนอในโรงเรียนโดยพิจารณาจากบรรจุภัณฑ์และการติดฉลากรวมทั้งดำเนินการประเมินผลการดำเนินการที่ดำเนินการอย่างทันท่วงทีและถาวร

เศษอาหาร

ตามที่สำนักเลขาธิการสิ่งแวดล้อมและทรัพยากรธรรมชาติของเม็กซิโกและธนาคารโลกระบุว่าประเทศนี้ทิ้งอาหารมากกว่า 20 ล้านตันต่อปีในระหว่างกระบวนการผลิตการขนส่งการจัดเก็บและการบริโภค

นี่เป็นจำนวนมากที่สามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของประชากรผู้ใหญ่และเด็กที่เปราะบางที่สุดได้อย่างง่ายดาย

ภาวะทุพโภชนาการในโคลอมเบีย

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าเด็กชาวโคลอมเบียหนึ่งในสี่มีสิ่งที่เรียกว่าภาวะทุพโภชนาการที่ซ่อนอยู่ซึ่งเห็นได้จากการขาดสารอาหารรองที่จำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย

ข้อมูลเหล่านี้สอดคล้องกับผลการสำรวจสถานการณ์ทางโภชนาการแห่งชาติปี 2015 ภาวะทุพโภชนาการที่ซ่อนอยู่สะท้อนให้เห็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการขาดวิตามินเอและสังกะสีและเมื่อมีภาวะโลหิตจาง

ในโคลอมเบียประชากรที่เปราะบางที่สุดคือลูกหลานชาวแอฟโฟรคนพื้นเมืองและผู้ที่มีทรัพยากรทางเศรษฐกิจ จำกัด

อย่างไรก็ตามข้อมูลปัจจุบันระบุว่าในปี 2019 ภาวะทุพโภชนาการโดยทั่วไปลดลง 34% สิ่งนี้ระบุโดย Juliana Pungiluppi ผู้อำนวยการสถาบันสวัสดิการครอบครัวแห่งโคลอมเบีย

ต้องการการดูแลอย่างทันท่วงที

Pungiluppi ชี้ให้เห็นว่าสาเหตุหนึ่งที่อัตราการเสียชีวิตของเด็กขาดสารอาหารเพิ่มขึ้นในโคลอมเบียเกี่ยวข้องกับสถานการณ์โรงพยาบาลที่ย่ำแย่ในประเทศ

หนึ่งในข้อเสนอในการปรับปรุงคือการร่วมมือกับสมาคมที่เป็นมิตรเช่น Unicef ​​เพื่อให้ได้ทรัพยากรที่จำเป็นในการปรับปรุงสถานการณ์ด้านสุขภาพ

นอกจากนี้ยังมีการส่งเสริมความคิดริเริ่มอื่น ๆ เช่นการทำให้น้ำบริสุทธิ์ในภาคส่วนที่เปราะบางที่สุด ในความเป็นจริง บริษัท P&G Colombia ได้พัฒนาผงที่สามารถดื่มน้ำได้มากถึง 10 ลิตร

นอกเหนือจากการดำเนินการในเวลาที่เหมาะสมเหล่านี้ตัวแทนต่างๆของสังคมโคลอมเบียยังเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการปรับปรุงคุณภาพน้ำเพื่อให้ทุกคนสามารถเข้าถึงได้

ภาวะทุพโภชนาการในอาร์เจนตินา

เด็กถึง 41% ที่เป็นส่วนหนึ่งของประชากรที่เปราะบางที่สุดในอาร์เจนตินาต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะทุพโภชนาการ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นโดย Cooperadora de la Nutrición Infantil (Conin) ในการศึกษาที่เริ่มในเดือนมกราคม 2019 และวิเคราะห์ผู้คน 2,290 คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่เสี่ยง

ข้อมูลที่เกี่ยวข้องอย่างมากจากการศึกษาครั้งนี้คือเด็ก 35% คิดว่าเข้าห้องรับประทานอาหารซึ่งหมายความว่าจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทบทวนและปรับคุณภาพของอาหารที่เด็กเหล่านี้รับประทานนอกบ้าน

ข้อมูลเหล่านี้คาดว่าจะเป็นพื้นฐานในการวางแผนโครงการชุมชนที่แสวงหาประโยชน์ทั้งผู้ใหญ่และเด็กในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ

รายงาน FAO

ในปี 2019 องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติได้เผยแพร่รายงานซึ่งระบุว่าระหว่างปี 2559 ถึง 2561 มีชาวอาร์เจนตินา 14.2 พันล้านคนที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากความไม่มั่นคงด้านอาหารซึ่งตรงข้ามกับ 8.3 พันล้านที่บันทึกไว้ระหว่างปี 2557 ถึง 2016

Francisco Yofre ซึ่งเป็นตัวแทนขององค์กรนี้ในอาร์เจนตินาแสดงความกังวลของเขาโดยย้ำว่าอาหารในประเทศในอเมริกาใต้แห่งนี้ผลิตขึ้นสำหรับคน 400 ล้านคน สำหรับเขาความยากอยู่ที่การชะลอตัวทางเศรษฐกิจที่ประเทศประสบในปี 2019

แผนที่เสมือนการขาดสารอาหาร

ในปี 2017 Conin ได้นำเสนอแผนที่ภาวะทุพโภชนาการในดินแดนอาร์เจนตินาด้วยการใช้เครื่องมือที่เรียกว่า Azure จากข้อมูลของมูลนิธินี้ในปีนั้นเด็ก 5 คนเสียชีวิตทุกวันอันเป็นผลมาจากการขาดสารอาหาร

การสร้าง Azure ดำเนินไปพร้อมกับการสนับสนุนเทคโนโลยีของ Microsoft และแนวคิดคือการมีข้อมูลแบบเรียลไทม์เกี่ยวกับประชากรที่ได้รับผลกระทบจากภาวะทุพโภชนาการมากที่สุดเพื่อดำเนินการที่เกี่ยวข้องมากที่สุดในเวลาที่เหมาะสม

ก่อนหน้านี้จะมีเครื่องมือนี้การประมวลผลข้อมูลที่ได้รับด้วยวิธีธรรมดา - ผ่านผู้สัมภาษณ์อาจใช้เวลาระหว่างสองถึงสามเดือน ด้วยการนำเทคโนโลยีใหม่นี้มาใช้ทำให้สามารถรับข้อมูลได้ภายในไม่กี่วินาทีจากนั้นประมวลผลได้เร็วขึ้นมาก

ภาวะทุพโภชนาการในเวเนซุเอลา

เวเนซุเอลากำลังผ่านวิกฤตครั้งใหญ่ที่สุดในทุกด้านไม่ว่าจะเป็นการเมืองเศรษฐกิจสถาบันสุขภาพและอาหาร การล่มสลายทางเศรษฐกิจในประเทศนี้ทำให้เกิดการขาดแคลนอาหารอย่างมาก

Susana Raffalli ผู้นำด้านมนุษยธรรมที่ทำงานร่วมกับ Unicef ​​และสภากาชาดระบุว่าขณะนี้มีชาวเวเนซุเอลาประมาณ 6 ถึง 8 ล้านคนที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะทุพโภชนาการ

ตามที่องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติระบุว่าในปี 2556 ประชากรเวเนซุเอลา 6.4% ขาดสารอาหาร ระหว่างปี 2559-2561 ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็น 21.2% ของประชากรทั้งหมดในดินแดน

รัฐบาลของNicolás Maduro ชี้ว่าไม่มีอาหารให้เพราะชาติอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสหรัฐอเมริกาเป็นผู้รับผิดชอบในการหยุดกระแสนี้ แม้แต่มาดูโรยังปฏิเสธอย่างเด็ดขาดถึงการมีอยู่ของวิกฤตการณ์ด้านอาหารและมนุษยธรรมในเวเนซุเอลา แต่ตัวเลขจากการสืบสวนหลายครั้งบ่งชี้ว่าตรงกันข้าม

ในความเป็นจริงตัวแทนของพื้นที่ทางการทูตและผู้อพยพระบุว่าความหิวโหยและการขาดสารอาหารเป็นสาเหตุหลักประการหนึ่งที่ทำให้ชาวเวเนซุเอลาย้ายไปอยู่ในดินแดนอื่นนอกพื้นที่ของตน

สถานการณ์เลวร้ายในต่างจังหวัด

ในบรรดารัฐที่เปราะบางที่สุดคือ Zulia ซึ่งตั้งอยู่ติดชายแดนโคลอมเบียและแปดในสิบคนบอกว่าพวกเขาไม่สามารถซื้อโปรตีนได้ดังนั้นจึงไม่สามารถรวมไว้ในอาหารได้

สิ่งที่เพิ่มเข้ามาคือวิกฤตในภาคการไฟฟ้าซึ่งทำให้ชาวเวเนซุเอลาจำนวนมากไม่มีน้ำหรือไฟฟ้า เมื่อไม่มีไฟฟ้าตู้เย็นจะไม่ทำงาน ผู้ที่มีความเป็นไปได้ในการซื้ออาหารไม่สามารถจัดเก็บได้อย่างถูกต้อง

องค์กรด้านมนุษยธรรมหลายแห่งที่สร้างชีวิตในประเทศระบุว่าในขณะนี้ผลของการขาดสารอาหารกำลังได้รับการรับรู้ในประชากร จากการวิจัยนี้พบว่าน้ำหนักและส่วนสูงของชาวเวเนซุเอลาลดลงและต่ำกว่าค่าเฉลี่ยสำหรับประชากรอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน

ผู้เชี่ยวชาญในพื้นที่กล่าวว่า ณ จุดนี้ความเสียหายนั้นไม่สามารถย้อนกลับได้และมีประชากรส่วนใหญ่ที่จะต้องได้รับการดูแลทางการแพทย์ตลอดชีวิตอันเป็นผลมาจากการขาดสารอาหารที่พวกเขากำลังเผชิญอยู่

ภาวะทุพโภชนาการในกัวเตมาลา

กัวเตมาลาประสบกับความไม่เท่าเทียมกันอย่างมากในด้านเศรษฐกิจและสังคมซึ่งก่อให้เกิดสถานการณ์ที่เหมาะสำหรับการพัฒนาภาวะทุพโภชนาการในกลุ่มประชากรที่เปราะบางที่สุด จากตัวเลขปัจจุบันกัวเตมาลาอยู่ในอันดับที่หกในรายชื่อประเทศที่มีอัตราการขาดสารอาหารในเด็กสูงสุด

ประชากรที่มีความเสี่ยงมากที่สุดคือคนในชนบทซึ่งประกอบด้วยคนพื้นเมืองเป็นส่วนใหญ่ ในสถานการณ์เหล่านี้ภาวะทุพโภชนาการในเด็กสูงถึง 80%

สถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้ภาวะทุพโภชนาการเพิ่มขึ้นสอดคล้องกับสภาวะแวดล้อม ตัวอย่างเช่นในพื้นที่ที่เปราะบางที่สุดคือพื้นที่กึ่งแห้งแล้งซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกของประเทศ

ที่นั่นที่ดินไม่อุดมสมบูรณ์มีฝนตกน้อยมากและพื้นที่ที่เพาะปลูกอยู่ในภูเขา บริบทนี้ทำให้ผลผลิตข้าวโพดเกือบ 50% ถูกทิ้งไป

การเข้าถึงการศึกษาเพียงเล็กน้อย: ผลลัพธ์และสาเหตุ

ปัจจุบันการเข้าถึงการศึกษาในกัวเตมาลามีข้อ จำกัด มากขึ้นเรื่อย ๆ และนักวิจัยหลายคนชี้ให้เห็นว่านี่เป็นทั้งผลและสาเหตุของการขาดสารอาหาร

กล่าวอีกนัยหนึ่งเด็กที่ขาดสารอาหารมีโอกาสน้อยที่จะเข้าถึงโรงเรียนเนื่องจากพัฒนาการทางความคิดของพวกเขาได้รับผลกระทบอย่างมาก

ในขณะเดียวกันการที่เด็ก ๆ ไม่สามารถเข้าถึงโรงเรียนได้แสดงให้เห็นในหลาย ๆ กรณีการปฏิเสธความเป็นไปได้ที่จะกินอาหารที่โรงอาหารจัดให้

นอกจากนี้การที่ไม่ได้รับการศึกษาเกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่สมดุลควรเป็นอย่างไรพ่อแม่ในอนาคตจะไม่สามารถเข้าร่วมการให้อาหารของลูกได้อย่างดีที่สุด

การสนับสนุนจากสถาบัน

Unicef ​​ดำเนินงานสำคัญในกัวเตมาลา ตัวอย่างเช่นองค์กรนี้ให้วิตามินเอในปริมาณเต็มแก่เด็กอายุต่ำกว่า 5 ขวบเป็นประจำทุกปี

นอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในการสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับกฎหมายที่จำเป็นและให้การสนับสนุนโดยตรงกับโครงการโภชนาการด้านความปลอดภัยของอาหาร (Prosan) ซึ่งดำเนินการโดยกระทรวงสาธารณสุขของกัวเตมาลา

ภาวะทุพโภชนาการในแอฟริกา

ตัวเลขที่เกี่ยวข้องกับการขาดสารอาหารในทวีปแอฟริกาเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหลายทศวรรษ จากข้อมูลของ UN พบว่าผู้คน 257 ล้านคนในแอฟริกาได้รับผลกระทบจากวิกฤตอาหารในปี 2019 (นั่นคือหนึ่งในห้าของชาวแอฟริกัน)

ประชากรที่ขาดสารอาหารส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในแถบแอฟริกาตอนใต้ของซาฮารามีเพียง 20 ล้านคนจาก 257 ล้านคนที่ได้รับผลกระทบอาศัยอยู่ในแอฟริกาเหนือ

ในปี 2560 มีการบันทึกว่าชาวแอฟริกัน 20% ไม่ได้รับสารอาหารที่เพียงพอ ข้อมูลนี้และข้อมูลอื่น ๆ บ่งชี้ว่าแอฟริกาเป็นภูมิภาคที่เปราะบางที่สุดในแง่ของการขาดสารอาหารก่อนภูมิภาคอื่น ๆ ในโลก

30% ของเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีแคระแกรน นั่นคือเด็ก 59 ล้านคนมีอายุสั้นกว่าอุดมคติโดยพิจารณาจากอายุของพวกเขา ในทำนองเดียวกัน 7% ของทารกมีน้ำหนักตัวน้อยโดยคำนึงถึงส่วนสูง: มีเด็กประมาณ 14 ล้านคน

ตัวเลขที่น่ากังวลคือผู้หญิงที่อยู่ในวัยเจริญพันธุ์และต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะทุพโภชนาการ ประมาณว่า 30% ของผู้หญิงเหล่านี้ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจางซึ่งนอกจากจะส่งผลโดยตรงแล้วยังส่งผลเสียต่อพัฒนาการของทารกในอนาคตอีกด้วย

ปัญหาสิ่งแวดล้อม

ผู้แทนของคณะกรรมาธิการเศรษฐกิจแอฟริกาและองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติชี้ว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมีอิทธิพลอย่างมากต่อการขาดแคลนอาหาร ข้อพิสูจน์นี้คือภัยแล้งที่รุนแรงที่หลายประเทศในแอฟริกาต้องเผชิญในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

สถานการณ์นี้ไม่เอื้ออำนวยต่อชาวแอฟริกันอย่างมากเนื่องจากเป็นการบ่งบอกว่าการเก็บเกี่ยวสิ่งจำเป็นพื้นฐานจะมี จำกัด เห็นได้ชัดว่าความมั่นคงด้านอาหารในภูมิภาคลดลงอย่างมากอันเป็นผลมาจากสถานการณ์นี้

อ้างอิง

1. “ ภาวะทุพโภชนาการเรื้อรังเพิ่มขึ้นในตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือ” (2019) ใน El Periódico สืบค้นเมื่อ 10 ตุลาคม 2019 จาก El Periódico: elperiodico.com
2. "ภาวะทุพโภชนาการในกัวเตมาลา" ใน Unicef สืบค้นเมื่อ 10 ตุลาคม 2019 จาก Unicef: unicef.es
3. “ 'ในกัวเตมาลาเด็ก 49.8% ต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะทุพโภชนาการเรื้อรัง' María Claudia Santizo เจ้าหน้าที่โภชนาการของ UNICEF Guatemala "ใน Unicef สืบค้นเมื่อ 10 ตุลาคม 2019 จาก Unicef: unicef.es
4. Abeba, A. “ รายงานใหม่ของ UN เผยว่าความหิวโหยในแอฟริกายังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง” (2019) ในองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ สืบค้นเมื่อวันที่ 10 ตุลาคม 2019 จากองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ: fao.org
5. “ เด็กชาวโคลอมเบียหนึ่งในสี่ต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะทุพโภชนาการที่ซ่อนอยู่” (2019) ใน El Tiempo สืบค้นเมื่อ 10 ตุลาคม 2019 จาก El Tiempo: eltiempo.com
6. "จำนวนเด็กที่เสียชีวิตจากภาวะทุพโภชนาการลดลง 34% ในปีนี้" (2019) ในเมืองเอลติเอมโป สืบค้นเมื่อ 10 ตุลาคม 2019 จาก El Tiempo: eltiempo.com
7. Perazo, C. "พวกเขาเปิดตัวแผนที่ภาวะทุพโภชนาการในอาร์เจนตินา" (2017) ใน La Nación สืบค้นเมื่อ 10 ตุลาคม 2019 จาก La Nación: lanacion.com.ar
8. "ตัวเลขที่น่าตกใจเกี่ยวกับภาวะทุพโภชนาการของเด็กในอาร์เจนตินา" (2019) ใน El Ciudadano สืบค้นเมื่อวันที่ 10 ตุลาคม 2019 จาก El Ciudadano: Ciudadanodiario.com.ar
9. "รายงานของ FAO: 'ในอาร์เจนตินาความยากจนและความหิวโหยเพิ่มขึ้น" (2019) ใน El Economista สืบค้นเมื่อ 10 ตุลาคม 2019 จาก El Economista: ele economista.com.ar
10. Stott, M. "ความหิวและการขาดสารอาหารทำลายเวเนซุเอลา" (2019) ใน El Cronista สืบค้นเมื่อ 10 ตุลาคม 2019 จาก El Cronista: cronista.com
11. Guizar, C. "Hungry Mexico" (2018) ใน Millennium สืบค้นเมื่อวันที่ 10 ตุลาคม 2019 จาก Milenio: milenio.com
12. "Unicef ​​สนับสนุนเม็กซิโกต่อต้านการขาดสารอาหารและโรคอ้วนในเด็ก" (2019) ใน Alianza por la Salud Alimentaria สืบค้นเมื่อ 10 ตุลาคม 2019 จาก Alianza por la Salud Alimentaria: alliancesalud.org.mx
13. "ต่อสู้กับโรคอ้วนและภาวะทุพโภชนาการควรมุ่งเน้นไปที่โรงเรียน" ในรัฐบาลเม็กซิโก สืบค้นเมื่อ 10 ตุลาคม 2019 จากรัฐบาลเม็กซิโก: gob.mx
14. Hernández, D. "ความท้าทายของเม็กซิโก: ระหว่างโรคอ้วนกับภาวะทุพโภชนาการ" (2019) ใน Gastrorama สืบค้นเมื่อ 10 ตุลาคม 2019 จาก Gastrorama: gastrorama.mx
15. "ประเภทของการขาดสารอาหาร" ที่ London School of Hygiene and Tropical Medicine. สืบค้นเมื่อวันที่ 10 ตุลาคม 2019 จาก London School of Hygiene and Tropical Medicine: ความขัดแย้ง. lshtm.ac.uk
16. "ประเภทของการขาดสารอาหาร" ใน Unicef สืบค้นเมื่อ 10 ตุลาคม 2019 จาก Unicef: unicef.org
17. "ภาวะทุพโภชนาการ" ในวิกิพีเดีย. สืบค้นเมื่อ 10 ตุลาคม 2019 จาก Wikipedia: wikipedia.org
18. Reinlein, F. "ประเภทของการขาดสารอาหารของเด็ก" ใน UN Agency for Refugees สืบค้นเมื่อ 10 ตุลาคม 2019 จาก UN Agency for Refugees: eacnur.org
19. "ประเภทของการขาดสารอาหารและผลกระทบ" (2018) ใน Ayuda en Acción สืบค้นเมื่อ 10 ตุลาคม 2019 จาก Ayuda en Acción: ayudaenaccion.org
20. "ผู้คนมากกว่าหนึ่งร้อยล้านคนสามารถตายด้วยความหิวโหย" (2019) ใน UN News สืบค้นเมื่อ 10 ตุลาคม 2019 จาก UN News: new.un.org
21. Maleta, K. "ภาวะทุพโภชนาการ" ในศูนย์ข้อมูลเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ สืบค้นเมื่อวันที่ 10 ตุลาคม 2019 จากข้อมูลศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ: ncbi.nlm.nih.gov
22. Amesty-Valbuena, A. "" ในศูนย์ข้อมูลเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ. สืบค้นเมื่อวันที่ 10 ตุลาคม 2019 จากข้อมูลศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ: ncbi.nlm.nih.gov