ขนมโออาซากายอดนิยม 5 อันดับแรก - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2026

หลักขนมแบบฉบับของโออาซากามี nicuatole ที่แซนวิชถั่วเขียว, แพนเดอ muerto หิมะเชอร์เบทและ nanches หวาน การทำอาหารของรัฐนี้เต็มไปด้วยประเพณีของ Zapotec และการทำอาหารแบบสเปน

ขนมหวานหลายชนิดที่ผลิตในภูมิภาคนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจนเป็นที่ต้องการทั่วเม็กซิโกและยังส่งออกไปอีกด้วย นั่นคือกรณีของขนมปังของคนตาย

โออาซากาตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเม็กซิโกเป็นหนึ่งในรัฐที่มีประชากรมากที่สุดในประเทศนั้น วัฒนธรรมก่อนสเปนที่สำคัญทำให้มีชีวิตในดินแดนนี้

คุณอาจสนใจอาหารทั่วไปของ Oaxaca

ขนมหวานหลัก 5 ชนิดของโออาซากา

1- Nicuatole

Nicuatole เป็นขนม Zapotec แบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าวโพดน้ำตาลซินนามอนนมและสีผสมอาหารโคคินีนสีแดง

เป็นการเตรียมที่เรียบง่ายเพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วจึงปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง

เสิร์ฟในรูปทรงลูกบาศก์บนใบยางพาราหรือกระจังหน้าและเพิ่มคราบโคชีนีลเพื่อความสวยงาม

เป็นที่นิยมมากในตลาดดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีให้บริการโดยผู้ขายริมถนนทั่ว Oaxaca

2- แซนวิช Chickpea

มันคือไข่เจียวหรือคุกกี้หวานที่ทำด้วยครีมถั่วชิกพีหนา ๆ ที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ไข่ขาวชีสขนมปังปิ้งบดและน้ำผึ้งน้ำตาลทรายแดง

เป็นแบบดั้งเดิมที่จะบริโภคในช่วงเข้าพรรษาพร้อมกับพุดดิ้งข้าว

3- ขนมปังที่ตายแล้ว

หรือที่เรียกว่าขนมปังปักเป็นขนมปังหวานที่ไม่เหมือนใครในเม็กซิโกทั้งหมดเนื่องจากมาจากเขตเทศบาล Zaachila ซึ่งเป็นเมืองหลวงสุดท้ายของ Zapotec หลังจากการล่มสลายของ Monte Alban

เตรียมด้วยแป้งสาลีน้ำตาลอบเชยและโป๊ยกั๊ก นอกจากจะได้รับการชื่นชมในรสชาติของมันแล้วยังโดดเด่นในงานเลี้ยงของคนตายด้วยการประดับดอกไม้ที่ทำด้วยน้ำตาลและแป้งผักซึ่งติดอยู่กับพื้นผิว

4- หิมะ Sorbet

เป็นขนมเย็นที่ใช้ผลไม้ตามฤดูกาลหรือส่วนผสมแปลกใหม่บางอย่างเช่นกลีบกุหลาบเมซคาลอะโวคาโดหรือแม้แต่ชีส

มันแตกต่างจากไอศกรีมโดยไม่รวมไข่แดงหรือไขมัน อย่างน้อยนั่นก็เป็นสูตรดั้งเดิมแม้ว่าตอนนี้ไข่จะถูกรวมไว้ในการเตรียมการหลายอย่างเพื่อให้สอดคล้องกัน

นอกเหนือจากผลไม้แล้วในโออาซากายังมีการเพิ่มองค์ประกอบอื่น ๆ เช่นชาสมุนไพรหรือบรั่นดีเพื่อให้รสชาติและกลิ่นแตกต่างกันไป

สัมผัสสุดท้ายของเชอร์เบ็ตสโนว์คือการใช้น้ำผึ้งเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานกว่า

5- หวานของ nanches

nanche หรือ nance เป็นผลไม้ของ Byrsonima crassifolia ในเม็กซิโกคำว่า nanche ตั้งชื่อผลไม้หลายชนิดในตระกูลเดียวกัน แต่ผลไม้ที่บริโภคในโออาซากาคือ nanche de monte หรือ malpighia เม็กซิกัน

เป็นผลไม้สีเหลืองขนาดเล็กที่มีเมล็ดแข็งอยู่ตรงกลาง ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวอยู่ระหว่างเดือนสิงหาคมถึงกันยายนและควรรับประทานให้สุก

Nanche เตรียมเป็นผักดองหวานพร้อมบรั่นดีที่คอคอดของ Tehuantepec ในโออาซากา เป็นหนึ่งในขนมหวานที่ได้รับการร้องขอมากที่สุดจากภูมิภาคนั้นในเม็กซิโกทั้งหมด

อ้างอิง

1. ตอร์เรสกรัม (2548). การใช้ mezcal ในการทำอาหาร Oaxacan ปวยบลา: มหาวิทยาลัยแห่งอเมริกา สืบค้นเมื่อ 6 พฤศจิกายน 2560 จาก: Catarina.udlap.mx
2. Terraciano, K. (2544). ส่วนผสมของโออาซากายุคอาณานิคม ลอสแองเจลิส: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด สืบค้นเมื่อ 6 พฤศจิกายน 2560 จาก: books.google.es
3. ดิลลิงเจอร์, T. (2000). Food of the Gods: ประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมของการใช้ช็อคโกแลตทางยาและพิธีกรรม วารสารโภชนาการฉบับที่ 1 130. สืบค้นเมื่อ 6 พฤศจิกายน 2560 จาก: books.google.es
4. กอนซาเลซ, อาร์. (1992). วิทยาศาสตร์ Zapotec: การเลี้ยงและอาหารในเซียร์ราทางตอนเหนือของโออาซากา เท็กซัส: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเท็กซัส สืบค้นเมื่อ 6 พฤศจิกายน 2560 จาก: books.google.es
5. โออาซากา . สืบค้นเมื่อ 6 พฤศจิกายน 2560 จาก: books.google.es