ขนมแบบฉบับของฮาลิสโกรวมถึง borrachitos ที่หวาน Arrayan หรือalegríasเดผักโขม ประเพณีที่ยิ่งใหญ่ในการทำขนมอย่างละเอียดส่วนใหญ่มาจากยุคอาณานิคม
คอนแวนต์เป็นต้นกำเนิดของอาหารประเภทนี้ที่รับประทานกันในปัจจุบัน คอนแวนต์ของ Santa María de Gracias ซึ่งก่อตั้งขึ้นใน Guadalajara ในปี 1586 มักถูกชี้ให้เห็นว่าเป็นหนึ่งในผู้ที่มีอิทธิพลต่อการสร้างขนมเหล่านี้มากที่สุด
ฮาลิสโกเป็นหนึ่งในรัฐที่ประกอบขึ้นเป็นสหรัฐอเมริกาในเม็กซิโก กวาดาลาฮาราเป็นเมืองหลวงและได้สนับสนุนการแสดงออกทางวัฒนธรรมไปทั่วประเทศเช่นชาร์รอสมาเรียชิสหรือจาริปิโอส
คุณอาจสนใจอาหารทั่วไปของฮาลิสโกหรือขนบธรรมเนียมและประเพณี
ขนม 5 อย่างของฮาลิสโก
1- คนขี้เมา
Jalisco พูดคุยกับ Puebla ว่าเป็นที่มาของความหวานนี้ อย่างไรก็ตามคนขี้เมาจะพบได้ในร้านค้าทุกแห่งในรัฐ
ตามตำนานกล่าวว่าพวกเขาเกิดในคอนแวนต์ในช่วงยุคอาณานิคมของสเปนและต่อมาได้รับการเสริมสร้างด้วยอิทธิพลของชนพื้นเมือง
มันเกี่ยวกับขนมห่อนม ส่วนผสม ได้แก่ แป้งน้ำตาลและนม
พวกเขาทำด้วยรสชาติที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับผลไม้ที่เติม จุดอื่น ๆ ของรสชาติจะได้รับจากเหล้าที่เติมลงในส่วนผสมและตั้งชื่อผลิตภัณฑ์ อาจเป็นเตกีล่าเหล้ารัมโปปเหล้ารัมหรืออื่น ๆ
สอง-
ขนมเหล่านี้มาจากอาหารอาหรับซึ่งใช้ไมร์เทิลในการทำอาหารอยู่แล้ว
ต่อมาชาวสเปนได้นำมันไปที่ฮาลิสโกซึ่งกลายเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ตามเนื้อผ้าว่ากันว่าสูตรนี้มาจากเทศบาลเมือง Ameca
เมอร์เทิลเป็นที่รู้จักกันในชื่อ guayabilla และบริโภคเป็นผลไม้หรือใช้ทำน้ำเชื่อมหวานหรือน้ำปรุงแต่ง
ความหวานมีเพียงเนื้อผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น บางครั้งก็รับประทานแบบโรยพริกเล็กน้อย
3-
บานไม่รู้โรยถูกนำมาใช้ในการทำอาหารเม็กซิกันมานานประมาณ 8000 ปี ชาวแอซเท็กใช้บ่อยมากในพิธีของพวกเขา
ชาวแอซเท็กยังกินมันหรือใช้เป็นชิปต่อรอง ชื่อในภาษา Nahuatl คือ Huautli
ปัจจุบันผักโขมถูกบริโภคส่วนใหญ่ในรูปแบบของความสุข นี่เป็นสูตรที่ง่ายมากเนื่องจากต้องใช้ผลไม้และน้ำผึ้งเท่านั้น
คุณต้องรวมส่วนผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันในขณะที่ร้อนขึ้นด้วยไฟ ขนมขึ้นรูปแล้วรอให้เย็น
4-
ขนมหวานนี้มีพื้นเพมาจากเทศบาลเมือง Chapala ซึ่งยังคงทำด้วยมือที่บ้านหรือในโรงงานขนาดเล็ก
ฐานเป็นดอกไม้จาไมก้าซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองในแอฟริกาที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในรัฐ
ในขณะที่จาเมกายังใช้ในการทำเงิน แต่รูปแบบที่พบมากที่สุดอยู่ในการรักษานี้
ในการเตรียมดอกไม้จะต้องทำให้สุกก่อนจากนั้นจึงผสมกับน้ำตาลและน้ำที่ได้จากการปรุงจนได้ความสม่ำเสมอ
ปล่อยให้มันเย็นลงและเปลี่ยนเป็นคาราเมลซึ่งมีรูปร่างเป็นเม็ดยา
5-
แฮมถูกสร้างขึ้นหลังจากการมาถึงของชาวสเปนซึ่งนิยมใช้นมในการทำอาหาร สูตรนี้มีอยู่ทั่วฮาลิสโก
โดยพื้นฐานแล้วเป็น dulce de leche ที่มีการเติมผลไม้แห้งลงไป แบบดั้งเดิมที่สุดคือวอลนัทและมาในรูปแบบของแท่งหรือรูปทรงที่แตกต่างกัน
อ้างอิง
- ทำความรู้จักกับกวาดาลาฮารา ขนมดั้งเดิมจากฮาลิสโก ดึงมาจาก sabeguadalajara.com
- Dolphin, Martha ประวัติความเป็นมาของ huautli ความสุขของเม็กซิโก (ธันวาคม 2552). ดึงมาจาก historiacocina.com
- ขนม Yajua Jamoncillo คืออะไร. สืบค้นจาก yajuacandies.com
- คู่มือโลก ร้านอาหารและการรับประทานอาหารในกวาดาลาฮารา สืบค้นจาก world-guides.com
- Graber กะเหรี่ยง อาหารของฮาลิสโก: อาหารทาปาเทีย ดึงมาจาก mexconnect.com