พ่อครัวและพ่อครัวที่มีชื่อเสียงที่สุด 30 คนในประวัติศาสตร์ - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2025

มีเชฟชื่อดังในประวัติศาสตร์ที่สร้างผลกระทบไปทั่วโลกเนื่องจากมีอิทธิพลต่อเพื่อนร่วมงานคนอื่น ๆ และการทำอาหารแบบสากล หลายคนได้รับรางวัลมิชลินสตาร์สำหรับร้านอาหารของตัวเองซึ่งถือเป็นความแตกต่างสูงสุดในภาคการทำอาหาร

ประวัติความเป็นมาของอาหารมีความหลากหลายและเปลี่ยนแปลงไปตลอดหลายศตวรรษรวมถึงการมีส่วนร่วมใหม่แนวคิดใหม่และการสร้างสรรค์ใหม่ ๆ ร้านอาหารจะไม่เป็นอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบันหากไม่ใช่เพื่อการปฏิวัติฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18 และนั่นก็คือพ่อครัวที่ยิ่งใหญ่คนแรกได้รับอิทธิพลจากหลักคำสอนของ Antonie Careme พ่อครัวของกษัตริย์และหนึ่งในผู้ที่คิดค้นอาหารฝรั่งเศสชั้นสูง

Auguste Escoffier เสนอให้ปรับปรุงและปฏิวัติกฎและเทคนิคที่ Careme เสนอ เขานำห้องครัวออกจากที่ใต้ดินและกำหนดกฎอนามัยและการจัดการอาหารเป็นอันดับแรกสร้างตำราอาหารเล่มแรก

30 อันดับเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในประวัติศาสตร์

1- Alain Ducasse

เชฟชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงเกิดในปี 2499 การเข้าถึงชื่อเสียงของเขาต้องขอบคุณวิธีการทำงานขั้นสูงที่ใช้ในครัวและการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำมาก

เขาทำงานที่ร้านอาหาร La Terrasse ที่ Hotel Juana ใน Juan Les Pins และทำงานอันทรงเกียรติที่ Le Louis XV โดยเป็นร้านอาหารของโรงแรมแห่งแรกที่ได้รับสามดาวมิชลิน

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

2- อันโดนีหลุยส์อาดูริซ

เกิดในปี 1971 ในสเปน เขาเป็นหนึ่งในเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศนั้นและในโลก เขาเคยทำงานที่ El Bulli ให้กับเชฟชื่อดังอีกคน Ferran Adriá

ตั้งแต่ปี 1998 เขามีร้านอาหารของตัวเองชื่อ Mugaritz ซึ่งได้รับรางวัล National และ Euskadi Gastronomy Award ครองอันดับสามในรายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

3- รูปแอน - โซฟี

คุกเกิดเมื่อปี พ.ศ. 2512 ในฝรั่งเศส เธอเป็นผู้หญิงฝรั่งเศสเพียงคนเดียวที่มีร้านอาหารที่มีดาวมิชลินสามดวงซึ่งเธอได้รับรางวัลสองครั้ง

ชื่อร้านอาหารของเขาคือ Mison Pic ซึ่งตั้งอยู่ใน Valence และเปิดโดยย่าทวดของเขา เธอเป็นผู้หญิงคนเดียวที่มี Helene Darroze ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

4- Bobby Flay

ชื่อเต็มของเขาคือ Robert William Flay แต่เขามีชื่อเสียงภายใต้ชื่อเล่นว่า Bobby

เขาเกิดที่แมนฮัตตันในปี 2507 เขาเริ่มอุทิศตัวให้กับการทำอาหารตั้งแต่อายุ 17 ปีและในปี 2547 เขาได้ทำงานที่ American Bar ในนิวยอร์ก ผลงานของเขาได้รับการยกย่องอย่างมากจากสื่อต่างๆรวมถึง New York Times

บ๊อบบี้ใช้ประโยชน์จากความรู้สึกทางการค้าและความสามารถในการสื่อสารความคิดตีพิมพ์หนังสือมากกว่า 4 เล่มและเป็นตัวเอกของรายการทีวีหลายรายการ

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

5- คาร์เมรัสคัลลา

เกิดเมื่อปีพ. ศ. 2495 ในบาร์เซโลนาเธอเป็นพ่อครัวชาวคาตาลันที่โดดเด่นที่สุดคนหนึ่งในการทำอาหารสเปน และพ่อครัวที่มีชื่อเสียงที่สุดคนหนึ่งของโลกเจ้าของร้านอาหาร Sant Pau ใน Sant Pol de Mar, Barcelona ซึ่งได้รับสามดาวมิชลิน และร้านอาหารสองแห่งในโตเกียวเป็นเจ้าของสองรางวัลนี้

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

6- แดเนียลการ์เซีย

เกิดใน Marbella, Málagaในปี 1975 เขาเป็นที่รู้จักในนาม Dani García ทำอาหารเปรี้ยวจี๊ดและปรุงอาหารด้วยไนโตรเจนเหลวที่อุณหภูมิต่ำกว่า 196 องศาต่ำกว่าศูนย์เขาได้รับรางวัลเชฟ L´Avenir ในฐานะเชฟรุ่นใหม่ที่ดีที่สุดในยุโรปซึ่งเป็นรางวัลที่ได้รับจาก International Academy of Gastronomy

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

7- โดนาโตเดอซานติส

เกิดที่เมืองมิลานประเทศอิตาลีในปี พ.ศ. 2507 ตลอดอาชีพเชฟเขาทำงานในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในลอสแองเจลิสสหรัฐอเมริกา

ความคิดสร้างสรรค์ของเขาเป็นเหตุผลที่ทำให้เขาได้พบกับคนดังและ Gianni Versace ได้จ้างเขาเป็นพ่อครัวส่วนตัวของเขา

ในปี 2000 เขาตั้งรกรากในอาร์เจนตินาซึ่งเขาได้แก้ไขหนังสือของตัวเองและเป็นดาวเด่นในรายการทีวีมากมายของช่อง El Gourmet ที่มีชื่อเสียงซึ่งเข้าถึงทุกประเทศในละตินอเมริกา

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

8- เอสคอฟฟิเยร์ออกุสต์

เชฟชาวฝรั่งเศสเกิดในปี 1846 และเสียชีวิตในปี 2478 เขาถูกเรียกว่าจักรพรรดิแห่งเชฟเพราะเขานิยมและปรับปรุงวิธีการปรุงอาหารของประเทศของเขา

ในบรรดาการยกย่องที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขาเขาได้ช่วยเหลือมรดกการทำอาหารของฮังการีโดยปรับให้เข้ากับแนวทางของฝรั่งเศสรวบรวมการรวบรวมการทำอาหารนี้ไว้ในหนังสือ La Cuisinehongroise ซึ่งเป็นตำนานแห่งการทำอาหารในฝรั่งเศส

ปัจจุบันอาหารที่คิดค้นโดยเขามีให้บริการในร้านอาหารต่างๆ

9- Ferran Adriá Acosta

เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2505 ที่เมืองบาร์เซโลนาประเทศสเปน ปัจจุบันเขาเป็นเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกในด้านความคิดสร้างสรรค์และการปฏิวัติซึ่งทำให้เขาโดดเด่นในอาหารระดับโมเลกุล

ตั้งแต่ปี 2554 มีมูลนิธิที่ไม่แสวงหาผลกำไร

10- Giada de Laurentiis

เกิดในปี 1970 ที่กรุงโรมประเทศอิตาลีเธอเป็นเชฟอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงระดับโลก ลูกสาวของผู้กำกับภาพยนตร์ Agostino de Laurentiis นักมานุษยวิทยาพ่อค้านักเขียนหนังสือพ่อครัวดารารายการโทรทัศน์หลายรายการเธออยู่ในแวดวงคนดังมาตั้งแต่เด็ก

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

11- กอร์ดอนแรมเซย์

เกิดเมื่อปี 2509 ในสกอตแลนด์เขาได้รับการยอมรับในฐานะพ่อครัวและผู้จัดรายการโทรทัศน์ในสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักรซึ่งทำให้เขามีชื่อเสียงไปทั่วโลก

แรมเซย์ประสบความสำเร็จในอาชีพการงานโดยได้รับดาวมิชลิน 12 ดวงตลอดมา และร้านอาหารของเขาเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในลอนดอนมากว่า 8 ปี

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

12- เฮสตันบลูเมนธาล

เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2509 ในลอนดอนเขาร่วมงานกับ Ferran Adriáหนึ่งในนวัตกรรมอาหารระดับโมเลกุล

ร้านอาหาร The Fast Duck ของเขาเปิดให้บริการตั้งแต่ปี 1995 เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกแห่งการทำอาหารในปัจจุบัน

13- Jacques Pepin

เกิดในฝรั่งเศสเมื่อปี พ.ศ. 2478 อายุ 81 ปีเขาเป็นเชฟชาวฝรั่งเศสที่มีประสบการณ์มากที่สุดคนหนึ่ง และได้รับการยอมรับมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก.

ตลอดอาชีพการงานของเขาเขาเขียนหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารมากกว่ายี่สิบเล่มซึ่งมีอิทธิพลต่ออาหารอเมริกันอย่างมาก

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

14- เจมี่โอลิเวอร์

ชื่อเต็มของเขาคือ James Trevor Oliver เขาเกิดที่ Essex สหราชอาณาจักรในปี 2518 เขากลายเป็นเชฟที่มีอิทธิพลมากที่สุดคนหนึ่งที่นั่น

เขาถูกค้นพบโดย BBC ซึ่งทำให้เขาเป็นหนึ่งในตัวละครของสื่อในรายการหนึ่งของพวกเขา ซึ่งทำให้เขากลายเป็นดารา

ตลอดอาชีพการงานของเขาเขามีส่วนร่วมในรายการโทรทัศน์ต่างๆและเขียนตำราอาหารมากมาย

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

15- ข้อของ Jean Pierre

เกิดในปี 1757 ทางตอนเหนือของฝรั่งเศส ชื่อเสียงเกิดจากการสร้างPaté de Contades (Strasbourg foie gras paté) ที่ประสบความสำเร็จ ซึ่งเริ่มผลิตและจำหน่าย.

16- โจนโรกา

เกิดเมื่อปีพ. ศ. 2507 ในสเปนเขาเป็นหนึ่งในเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก สาวกของ Ferran Adriáเจ้าของร้านอาหาร Celler de Can Roca ใน Girona ได้รับการจัดให้อยู่ในตำแหน่งแรกของรายชื่อร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

17- Marie Antonie Careme

เขาเกิดในปี 1784 ในปารีสและเสียชีวิตในปี พ.ศ. 2376 เขาเป็นที่รู้จักในฐานะนักวิชาการด้านซอสปรุงอาหารฝรั่งเศสคนแรกของยุโรป

นอกเหนือจากการเป็นพ่อครัวแล้วเขายังเป็นสถาปนิกและได้ถ่ายโอนภาพวาดสถาปัตยกรรมของเขาไปยังเค้กของเขาซึ่งทำให้เขามีชื่อเสียง ปรากฏในหนังสือพิมพ์ทั่วโลกด้วยผลงานของพวกเขา

18- มาริโอบาตาลี

เกิดเมื่อปี 1960 ในเมืองวอชิงตัน ร้านอาหารแห่งแรกของเขาเปิดให้บริการในปี 2541 ในนิวยอร์กซึ่งเขาเรียกว่า Babbo ซึ่งเขาได้รับรางวัลร้านอาหารยอดเยี่ยมประจำปีนั้น

ความสำเร็จทำให้สามารถเปิดร้านอาหารได้อีก 9 แห่งในเมืองเดียวกันและอื่น ๆ ในลาสเวกัสและลอสแองเจลิส

เขาเขียนหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารหลายเล่มและมีส่วนร่วมในรายการโทรทัศน์ที่เขาไปเที่ยวสเปน

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

19- Martin Berasategui

เขาเกิดเมื่อปีพ. ศ. 2503 ที่เมืองซานเซบาสเตียนประเทศสเปน เป็นหนึ่งในการอ้างอิงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของอาหารบาสก์ใหม่

ในอาชีพการงานของเขาเขาโดดเด่นในเรื่องการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์และรสชาติใหม่ ๆ เมื่ออายุ 26 ปีเขาได้รับดาวมิชลินดวงแรก ร้านอาหารที่รู้จักกันดีของเขาตั้งอยู่ใน Lasarte ซึ่งได้รับสามดาว

ตามรายชื่อของนิตยสารฝรั่งเศสชื่อ Le Chef ซึ่งเป็น 100 เชฟที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2016 Martín Berasategui อยู่ในอันดับที่ 7

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

20- มัสซิโมบอตตูรา

เชฟชาวอิตาลีเกิดในปี 2505 เจ้าของร้านอาหาร Osteria Francescana ในเมือง Modena ซึ่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 3 ดวงและได้รับการจัดให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งแรกของโลกในรางวัล The Worlds 50 Best Restaurants Awards ประจำปี 2559 c เขาเป็นหนึ่งในเชฟ ชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียงที่สุดทั่วโลก

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

21- มิเชลบราส

เกิดที่เมือง Gabriac ประเทศฝรั่งเศสในปี พ.ศ. 2489 ความนิยมของเขาขยายออกไปด้วยวิธีที่เขาปฏิบัติต่อธรรมชาติของอาหาร

ร้านอาหารของเขาตั้งอยู่ในเมือง Laguile ได้รับการโหวตและจัดให้อยู่ในนิตยสาร Restaurant Top 50 ในปี 2008 โดยอยู่ในอันดับที่ 7 ในรายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

22- พอลโบเฮาส์

เชฟชาวฝรั่งเศสเกิดเมื่อปีพ. ศ. 2469 ที่ประเทศฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่ยอมรับทั่วโลกว่าเป็นผู้ก่อตั้งอาหารนูเวล

ในปีพ. ศ. 2518 เขามีความโดดเด่นในกองทหารเกียรติยศซึ่งเป็นคนแรกในอาชีพของเขาที่ได้รับความแตกต่างนี้

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

23- เปโดรซูบิจานา

เกิดเมื่อปีพ. ศ. 2491 ในซานเซบาสเตียนสเปน มีชื่อเสียงในด้านการทำอาหารแบบดั้งเดิมของชาวบาสก์

ในร้านอาหารของเขาชื่อ Akelarre เขามีแผนกวิจัยและพัฒนาซึ่งทุ่มเทให้กับการศึกษาสูตรอาหารทั้งหมดก่อนปรุง โดดเด่นด้วยการสร้างสรรค์อาหารที่เรียบง่ายโดยอุทิศให้กับองค์ประกอบต่างๆเช่นกลิ่นหอมเนื้อสัมผัสและรสชาติ

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

24- ปิแอร์กาแนร์

พ่อครัวชาวฝรั่งเศสเกิดในปี 1950 ใน Apinac, Loire มีชื่อเสียงในด้านอาหารฟิวชั่นในห้องครัวและสามารถพลิกแนวคิดของอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมได้ อิทธิพลของเขาที่มีต่อห้องครัวได้รับการยอมรับในระดับสากลโดยได้รับการแนะนำให้รู้จักกับแนวคิดของการทำอาหารระดับโมเลกุล

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

25- Quique Dacosta

เชฟชาวสเปนที่เกิดในจังหวัดCáceresประเทศสเปนในปี พ.ศ. 2515 ร้านอาหาร Quique Dacosta ของเขาถือได้ว่าเป็นร้านอาหารที่ได้รับการอ้างอิงมากที่สุดแห่งหนึ่งในอาหารโลก โดดเด่นด้วยการผสมผสานของเทคนิคความประณีตผลิตภัณฑ์จากนานาชาติและเมนูที่ปรับปรุงใหม่เกี่ยวกับวัฒนธรรมยอดนิยมของบาเลนเซีย

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

26- เรเชลเรย์

เชฟเกิดที่นิวยอร์กในปี 2511 เธอได้รับการยอมรับในเรื่องความเห็นอกเห็นใจและการปรากฏตัวของเธอในรายการทีวีมากมาย

เนื่องจากประสบการณ์มากมายของเธอ Rachael จึงสอนชั้นเรียนทำอาหารในหลักสูตรที่เธอเรียกว่ามื้ออาหาร 30 นาทีซึ่งคิดไม่ถึงทำให้ดึงดูดความสนใจของเครือข่ายโทรทัศน์ CBS

เธอได้รับการว่าจ้างและจากงานของเธอเธอได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลเอ็มมี เขาเข้าร่วมในรายการต่าง ๆ จนกระทั่งเขาผลิตรายการของตัวเองชื่อว่า Rachael Ray ซึ่งกลายเป็นหนึ่งในรายการโทรทัศน์ของฤดูกาล 2006 อย่างรวดเร็ว

ในปีเดียวกันเธอได้รับการเสนอชื่อให้เป็นผู้นำที่ดีที่สุดและในปีถัดมาได้รับการยกย่องให้เป็นบุคลิกภาพแห่งปี สื่อมวลชนเรียกเธอว่าเป็นดาราโทรทัศน์ที่ดีที่สุด

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

27- แซนดร้าลี

คุกเกิดในปี 2509 ในลอสแองเจลิสแคลิฟอร์เนีย เป็นที่ยอมรับในการทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่บรรจุไว้ล่วงหน้าในระดับที่มากขึ้นและในระดับที่น้อยกว่ามากกับอาหารสด เขาเรียกเทคนิคนี้ว่า Semi-Homemade เขาได้เข้าร่วมในโปรแกรมต่างๆและเขียนหนังสือสองสามเล่ม

28- Santiago Santamaria i Puig

เกิดเมื่อปี 2500 ที่เมืองบาร์เซโลนาประเทศสเปนและเสียชีวิตในปี 2554 เขาเป็นเชฟชาวสเปนซึ่งเป็นหนึ่งในเชฟที่ได้รับรางวัลมิชลินไกด์สำหรับร้านอาหาร Can Fabes ของเขามากที่สุด

เขาเขียนหนังสือมากมายเป็นเชฟที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดคนหนึ่งของโลก โดดเด่นด้วยสไตล์อาหารของเขาและเป็นหนึ่งในคนแรก ๆ ที่ใช้พืชป่าและดอกไม้ที่กินได้ในอาหารของเขา

29- โทมัสเคลเลอร์

เชฟชาวอเมริกันเกิดในปี พ.ศ. 2498 เขาได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในเชฟที่ดีที่สุดในสหรัฐอเมริกาในปัจจุบัน

ร้านอาหารของเขาได้สร้างมาตรฐานด้านการทำอาหารของโลกโดยได้รับรางวัลสามครั้งติดต่อกันในฐานะเชฟที่ดีที่สุดจาก New York Michelin Guide

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

30- วูล์ฟกังพัค

เกิดในออสเตรียเมื่อปี พ.ศ. 2492 เขาเป็นเชฟที่ได้รับการยอมรับว่าเป็น 'ราชาแห่งฟิวชั่น' ร้านอาหารแห่งแรกของเขาชื่อ Spago เปิดในปี 1982 ตั้งอยู่ในฮอลลีวูดจึงกลายเป็นจุดนัดพบของคนดังอย่างรวดเร็ว

การใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ Puck จึงเปิดร้านอาหารอื่น ๆ ที่มีชื่อเดียวกันในเมืองต่างๆ

ปัจจุบันเขาได้รับการยอมรับว่าเป็นคนที่เตรียมงานกาล่าดินเนอร์ในงานประกาศรางวัลออสการ์ครั้งต่อ ๆ มามากกว่า 16 ปีติดต่อกัน

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการที่นี่

อ้างอิง

1. บาซิลดอน, พี. (2558, 30 ม.ค. ). LE CHEF เสนอ 100 เชฟที่ดีที่สุดในโลก
2. kavya.vidyarthi (ND) 10 อันดับเชฟที่ดีที่สุดในโลกวันนี้ ดึงมาจาก Listovative.
3. MAG, C. (2015, ก.พ. 2555). ซับซ้อน ดึงข้อมูลจาก 15 เชฟชื่อดังที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด
4. MOULTON, S. (nd). เชฟที่ดีที่สุดของ Word ดึงมาจาก Delish.
5. Myers, D. (2015, 12 พฤษภาคม). เชฟที่ประสบความสำเร็จที่สุดในโลกประจำปี 2558 สืบค้นจาก Foxnews.
6. Rosengarten, D. (2012, 29 ต.ค. ). สิบเชฟที่สำคัญที่สุดในชีวิตของฉัน สืบค้นจาก Forbes.
7. Shondell (2015, 10 พ.ย. ). รวยที่สุด.
8. sonkar, v. (2559 30 ต.ค. ) เชฟ 10 อันดับแรกที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ดึงมาจาก Scottlog.
9. เจ้าหน้าที่ป. (น.). 10 อันดับเชฟที่ดีที่สุดในโลก ดึงมาจาก Peimag.
10. วิดยาธี, พ. (nd). 15 อันดับเชฟที่ดีที่สุดในโลกวันนี้ ดึงข้อมูลจาก Listsurge.
11. ภาพที่นำมาจากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของเชฟ