ผลไม้ที่ขมที่สุด 15 ชนิด (แต่อร่อย) - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2025

ผลไม้ที่มีรสขมมีคุณค่าทางโภชนาการมากและสามารถนำมาใช้สำหรับการจัดเตรียมอาหารที่หลากหลายซึ่งรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วย มะเขือพวงแอปเปิ้ลช้างหรือส้มแป้น

แม้จะมีความเชื่อทั่วไปว่าผลไม้มีรสหวานและผักมีรสขม แต่ความจริงก็คือพวกมันถูกจัดประเภทเนื่องจากมีที่มาไม่ใช่รสชาติ โดยไม่คำนึงถึงแหล่งที่มาขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำในการบริโภคเสมอ

ผักและผลไม้มาจากพืชและผลไม้จะเป็น "รังไข่" ของคุณเนื่องจากมีเมล็ดของมัน อย่างไรก็ตามผักจะถูกนำมาจากส่วนอื่น ๆ ของพืชเช่นหัวมันฝรั่งรากหัวไชเท้าก้านหน่อไม้ฝรั่งหรือหัวหอม

รายชื่อผลไม้รสขมที่พบบ่อยมาก

1- มะเขือยาว

มะเขือยาวเป็นผลไม้ที่กินได้รสขมของสกุล Solanaceae หลายคนคิดว่าเป็นผักและเตรียมไว้เช่นนั้น แต่มะเขือยาวเป็นผลไม้

ประกอบด้วยวิตามินโปรตีนและแร่ธาตุเพียงเล็กน้อยและส่วนประกอบหลักคือน้ำที่มีองค์ประกอบถึง 92% อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแทบไม่มีแคลอรี่เลย

สายพันธุ์นี้ทนต่อความหนาวเย็นและเติบโตในสภาพอากาศประเภทต่างๆแม้ว่าจะต้องใช้แสงมากในการงอก ในทางกลับกันมะเขือยาวอาจทำให้เกิดอาการแพ้เนื่องจากมีเอมีนที่มีความเข้มข้นสูง

2- แอปเปิ้ลช้าง

เป็นพืชตระกูล Dilleniaceae มีถิ่นกำเนิดในเอเชียและเติบโตโดยเฉพาะในบังกลาเทศอินเดียจีนเวียดนามและศรีลังกา ผลไม้ชนิดนี้มีรสขมและเปรี้ยวและใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเครื่องเทศเช่นแกงหรือแยมเช่น ouu khatta ในอินเดีย

เป็นผลกลมขนาดใหญ่มีสีเหลืองหรือเขียวมีเมล็ดจำนวนมากเนื้อผลเป็นเส้น ๆ ในป่าของเอเชียห้ามรวบรวมและทำการค้าเนื่องจากผลไม้ชนิดนี้เป็นอาหารหลักของลิงและช้างที่อาศัยอยู่

3- ต้นส้มมีหนามหรือสามแฉก

ผลไม้ชนิดนี้อยู่ในตระกูลrutáceaซึ่งมีพื้นเพมาจากประเทศจีนและเป็นญาติกับส้ม มีความทนทานต่อความหนาวเย็นได้ดีและนั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงถูกนำมาใช้เป็นกิ่งพันธุ์ในสวนเชิงพาณิชย์ของส้มสายพันธุ์ต่างๆ

ผลของมันมีรสขมและผิวของมันมีขน ใช้ในการเตรียมขนมและน้ำสลัดและในประเทศจีนเปลือกแห้งหรือในน้ำเชื่อมถือว่ามีฤทธิ์ทางยา ในทางกลับกันมีการเตรียมเครื่องปรุงในยุโรป

สายพันธุ์นี้สามารถทนต่อไวรัส Citrus tristeza (CTV ในภาษาอังกฤษ, Citrus tristeza virus) ที่เกิดจากไวรัสซึ่งมีผลต่อส้มแมนดารินและเกรปฟรุต

4- อัลมอนด์

อัลมอนด์เป็นผลไม้สีอบเชยห่อด้วยเปลือกนอกที่กินไม่ได้ ส่วนที่กินได้ของผลไม้คือ 40% ของมวลในขณะที่ส่วนที่เหลือสอดคล้องกับเปลือก

น้ำมันจากอัลมอนด์ใช้เป็นสารทำให้ผิวนวลและเอสเซนส์ใช้ในการปรุงน้ำหอมเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่น ๆ ที่สำคัญสำหรับอัลมอนด์ รสชาติขม แต่อร่อย

5- ผลกระท้อน

อาจมีรสหวานหรือเปรี้ยวและเมล็ดของมันไม่สามารถรับประทานได้ มีอยู่ 2 ชนิด ได้แก่ กระท้อนสีเหลืองและสีแดง

กระท้อนสีแดงพบมากที่สุดและผลไม้มีลักษณะคล้ายลูกพีช แต่มีสีแดง ทั้งสองชนิดมีผิวบางหรือหนา โดยทั่วไปเมล็ดกระท้อนไม่สามารถรับประทานได้และอาจทำให้ลำไส้ทะลุได้

6- แมลงปีกแข็ง angustifolius

เป็นไม้ดอกในตระกูล Elaeocarpaceae ผลมีรสขมและกินได้ เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Blue Marble Tree, Blue Fig หรือ Blue Quandong ในเอเชียแม้ว่าจะไม่เกี่ยวข้องกับมะเดื่อหรือ quandongs ที่แท้จริง

ระบบการตั้งชื่อทางวิทยาศาสตร์ของมันยังมีคำพ้องความหมายว่า "Elaeocarpus grandis" ซึ่งคิดค้นโดย Ferdinand von Mueller ซึ่งเป็นผู้อธิบายสัตว์ชนิดนี้ ผลมีลักษณะกลมและสีน้ำเงินกว้าง 20 หรือ 30 มม. มีเมล็ด ผลไม้ของต้นไม้นี้เรียกว่า Rudraksha และใช้เป็นเครื่องประดับในอินเดีย

7- พรีเว็ตหรือเฮนน่า

เป็นไม้พุ่มที่ให้ผลเบอร์รี่สีดำขมและเป็นพิษ ซึ่งไม่ได้หมายความว่าจะกินไม่ได้แม้ว่าจะต้องปรุงเพื่อสิ่งนี้ก็ตาม

ไม้พุ่มมีความสูง 2 ถึง 3 เมตรมีรูปใบหอกและใบสีเขียวตรงข้ามคล้ายกับต้นมะกอกและดอกสีขาวมีกลิ่นหอมและgamopétalas

8- มะกรูด

เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีรสเปรี้ยวน้ำมีรสขม ขนาดของมันเล็กและมีรูปร่างคล้ายกับลูกแพร์ก้านของมันก็เช่นกัน ผิวที่มีกลิ่นหอมเป็นแหล่งของน้ำมันหอมระเหย

น้ำมันที่สกัดจากผิวหนังใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับชาเอิร์ลเกรย์และเลดี้เกรย์และยังใช้ในขนม นอกจากนี้ยังสามารถผลิตแยมโดยใช้ผลไม้นี้เป็นส่วนประกอบหลัก

ตัวอย่างเช่นในกรีซมีการเตรียมทุกอย่างและผิวหนังและต้มในน้ำเชื่อม โดยทั่วไปถือว่ามะกรูดมีฤทธิ์ป้องกันระบบประสาท

9- ฟักทอง

ฟักทองเป็นผลไม้ของฟักทองเบอร์รี่และอยู่ในวงศ์ Cucurbitaceae ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไม้ล้มลุกปีนป่ายหรือเลื้อย ผลไม้อื่น ๆ เช่นแตงโมแตงโมแตงกวาและบวบอยู่ในกลุ่มนี้

เนื้อฟักทองมีรสขมและแข็งดังนั้นจึงต้องปรุงให้สุกก่อนรับประทาน สควอชทุกประเภทยอดเยี่ยมมาก ผิวของมันแข็งและเนื้อเป็นสีส้ม อย่างไรก็ตามฟักทองมีหลายประเภทและเปลือกของฟักทองหลายชนิดใช้ทำอาหารและเครื่องใช้ในครัวประเภทอื่น ๆ

10- แตงกวา

นอกจากนี้ยังอยู่ในตระกูล Cucurbitaceae และเป็นผลไม้ที่ประกอบด้วยน้ำ (97%) และส่วนประกอบอื่น ๆ

แตงกวามีถิ่นกำเนิดในอินเดียซึ่งได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 3,000 ปี เป็นองค์ประกอบทั่วไปของสลัดและเป็นประโยชน์ต่อผิวซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ในด้านความงาม

นอกจากน้ำแล้วยังมีวิตามินซีเมือกเอสเซนส์แคโรทีนกรดอะมิโนและเซลลูโลส แตงกวาที่มีเซลลูโลสสูงไม่สามารถย่อยได้และอาจทำให้เกิดพิษต่อมนุษย์ได้

11- อะโวคาโดหรืออเมริกานาเปอร์ซี

อะโวคาโดเป็นของตระกูล Lauraceae และเป็นผลไม้ที่เกิดในสภาพอากาศเขตร้อนและเมดิเตอร์เรเนียน ผลไม้ชนิดนี้ถือได้ว่ามีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก

Drupe สีเขียวอมเหลืองหรือสีน้ำตาลแดงนี้มีขนาดใหญ่และมีรูปร่างกลมคล้ายลูกแพร์ มีความยาว 8 ถึง 18 เซนติเมตรมีเนื้อและกินได้ ใช้ในการเตรียมสลัดและอาหารเช่นกัวคาโมเล่

นอกจากผลไม้แล้วถือว่าเมล็ดสามารถบริโภคได้ทั้งต้มหรือลาย 70% ของกรดอะมิโนในผลไม้อยู่ในเมล็ด

12- มะเขือเทศ

มันเป็นผลไม้ของครอบครัว Solanaceae มะเขือเทศมีหลายประเภทตั้งแต่ขนาดเล็กและขนาดใหญ่แม้ว่ามะเขือเทศบางชนิดจะมีรสขม

มะเขือเทศใช้ในการเตรียมซอสน้ำซุปข้นสลัดน้ำผลไม้และอาหารอื่น ๆ เมื่อยังไม่สุกจะมีสีเขียวและเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสุก เมล็ดขนาด 2.5-3 x 2 มม. เป็นรูปไข่สีน้ำตาลและมีมวลเมือกมากมาย

อาหารนี้มีแคลอรี่น้อยและยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเติบโตได้ในดินทุกประเภทที่มีการระบายน้ำได้ดีเนื่องจากสิ่งเดียวที่ไม่รองรับคือน้ำขัง

13- พริกไทยหรือพริก

มันเป็นผลไม้ของ Solanaceae มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และอเมริกากลางมีรสเปรี้ยวขมและเผ็ดมีหลายขนาด พวกเขามาที่ยุโรปด้วยการล่าอาณานิคมและต่อมาก็กระจายไปทั่วโลก

ใช้เป็นเครื่องปรุงหรือเครื่องเทศในการปรุงเนื้อสัตว์หรือสลัดและอุดมไปด้วยวิตามินซีและแคโรทีน การศึกษาชี้ให้เห็นว่าพริกสามารถทำให้อาการปวดเฉียบพลันหายไปได้เนื่องจากโมเลกุลของมันสามารถข้ามผนังเซลล์ได้

14- ผลโนนิหรือโมรินดา

ลูกยอมีขนาดพอ ๆ กับมันฝรั่งและใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแม้ว่ามันจะมีรสขมและไม่มีกลิ่นหอมก็ตาม

เป็นสีเหลืองเมื่อยังไม่สุกและเป็นสีขาวเมื่อสุก มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตามความเป็นจริงมันเติบโตในดินที่มีการระบายน้ำได้ดีและทนต่อความเค็มและความแห้งแล้ง นอกจากนี้ลูกยอยังมีฤทธิ์ป้องกันระบบประสาทและยาปฏิชีวนะ

15- Momordica charantia หรือแตงขม

เป็นพืชที่มีรสขมมากที่สุดชนิดหนึ่งในบรรดาผลไม้และในอเมริกาใต้เรียกว่าโทมาโค วงศ์ Cucurbitaceae ชนิดนี้อยู่ในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนและถึงแม้ว่าจะทราบพื้นที่การกระจายพันธุ์ แต่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา

มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในเอเชียแอฟริกาและหมู่เกาะเวสต์อินดีสและถือว่ามีฤทธิ์เป็นยาปฏิชีวนะต้านมะเร็งและต้านไวรัส