- ตัวละคร
- การควบคุมไขมันในเลือดสูง
- การต่อต้านมะเร็ง
- การกำจัดอนุมูลอิสระและการทำงานของสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
- การดำเนินการเกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน
- - ประโยชน์ด้านอุตสาหกรรม
- อ้างอิง
แลคโตบาซิลลัส acidophilusเป็นสายพันธุ์ของแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นส่วนหนึ่งของไมโครไบโอต้าของลำไส้ปากและช่องคลอดของมนุษย์และลำไส้ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบางชนิด นอกจากนี้ยังมีอาหารที่หลากหลายตามธรรมชาติของระบบนิเวศ ได้แก่ นมเนื้อปลาและธัญพืช
แม้จะมีชื่อสปีชีส์ "acidophilus" ซึ่งหมายถึงความสัมพันธ์กับความเป็นกรด แต่จุลินทรีย์นี้สามารถทนต่อ pH ที่เป็นกรดได้เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตชนิดอื่นในสกุลเดียวกัน
ในแง่นี้โดยทั่วไปจุลินทรีย์นี้จะต่อต้านความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและเกลือของน้ำดี อัตราการรอดชีวิตในระบบทางเดินอาหารอยู่ระหว่าง 2 ถึง 5% และมีความเข้มข้นเพียงพอในลำไส้ใหญ่ (10 6 -10 8 CFU / mL)
ขึ้นอยู่กับความเครียดความสามารถในการยึดเกาะของลำไส้ผลที่ดีในแง่ของการย่อยแลคโตสและความสามารถในการป้องกันอาการท้องร่วงแตกต่างกันไป
ตัวละคร
แลคโตบาซิลลัส acidophilus เป็น microaerophilic และ homofermentative
แบคทีเรียจำพวก microaerophiles หมายความว่าพวกเขาเจริญเติบโตได้ดีด้วยความตึงเครียดออกซิเจนต่ำและ 5-10% CO 2 ในขณะที่ homofermentative หมายความว่าพวกมันสามารถผลิตได้เฉพาะกรดแลคติกจากการหมักน้ำตาลโดยเฉพาะจากแลคโตส
อุณหภูมิการเจริญเติบโตที่เหมาะสมคือ 37 ° C
การควบคุมไขมันในเลือดสูง
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสามารถนำไปสู่การแยกตัวและการแยกกรดไขมันด้วยกรดน้ำดีซึ่งสามารถนำไปรีไซเคิลได้ในภายหลัง
ดังนั้นจึงมีส่วนร่วมในการควบคุมคอเลสเตอรอลช่วยลดระดับพลาสมา
การต่อต้านมะเร็ง
มันเกี่ยวข้องกับการป้องกันมะเร็งลำไส้และความชรา
Lactobacillus acidophilus ได้รับการแสดงเพื่อลดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งและทำให้เกิดการตายของเซลล์เหล่านี้ (apoptosis)
การกำจัดอนุมูลอิสระและการทำงานของสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
ในความสัมพันธ์กับการแก่ชราพบว่าในสัตว์ทดลอง (หนู) พบว่าการบริโภค L. acidophilus ในช่องปากจะกำจัดอนุมูลอิสระจากตับไตและระบบสืบพันธุ์รวมทั้งช่วยเพิ่มสัญญาณของโรคข้ออักเสบ
การดำเนินการเกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน
นอกจากนี้แลคโตบาซิลลัส acidophilus ยังสามารถเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการทำงานของแมคโครฟาจในท้องถิ่นและเพิ่มการผลิตอิมมูโนโกลบูลินเอ (IgAs) ที่หลั่งออกมา
ในทำนองเดียวกันจะลดการตอบสนองต่อแอนติเจนในอาหารและปรับโปรไฟล์ไซโตไคน์
สรุปได้ว่าการบริโภคโปรไบโอติกมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมของแต่ละบุคคลเนื่องจากพวกเขารับประกันความสมดุล
- ประโยชน์ด้านอุตสาหกรรม
Lactobacillus acidophilus สร้างแบคทีเรียประเภท II ทำให้เป็นสารกันบูดทางชีวภาพที่ดีเยี่ยมเนื่องจากป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์อื่น ๆ ในอาหาร
นอกจากนี้ L. acidophilus ยังใช้เป็นอาหารเสริมในกระบวนการหมักอาหารหลายอย่างที่ทำให้เกิดกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์
ในทำนองเดียวกัน Lactobacillus acidophilus ถูกใช้เพื่อผลประโยชน์ในการผลิตสัตว์โดยเฉพาะในลูกไก่ เพิ่มน้ำหนักตัวและลดน้ำหนักอุจจาระในสัตว์เหล่านี้
อ้างอิง
- ชั้นผิวของ Avall S. และ Palva A. Lactobacillus และการใช้งาน ความคิดเห็นของ FEMS จุลชีววิทยา 2548; 29: 511-529
- Banci L. การจำลองพลวัตระดับโมเลกุลของ metalloproteins Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
- Boot, HJ. และ Pouwels, PH. การแสดงออกการหลั่งและการเปลี่ยนแปลงของแอนติเจนของโปรตีน S & ชั้นของแบคทีเรีย mol Microbiol สิบเก้าเก้าสิบหก; 21, 1117-1123
- ผู้ร่วมให้ข้อมูล Wikipedia แลคโตบาซิลลัส acidophilus. Wikipedia สารานุกรมเสรี 22 กันยายน 2018, 15:20 น. UTC. ดูได้ที่: en.wikipedia.org
- Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. ผลของโปรไบโอติก Lactobacillus acidophilus และ Lactobacillus casei ต่อการทำงานของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก (CaCo-2) Arch Iran Med. 2558; 18 (3): 167-72.
- Amdekar S และ Singh V. J Hum Reprod Sci.2016; 9 (1): 41–46.
- Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: ลักษณะของชนิดและการประยุกต์ใช้ในการผลิตอาหาร. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51