อาหารตามแบบฉบับของตาเมาลีปัสยืนออกสำหรับอาหารเช่นเนื้อTampiqueña, พุดดิ้งข้าว, อาหารเค็มหรือ enchiladas salpicónปู ตาเมาลีปัสไม่เพียง แต่เป็นสถานที่ที่น่าทึ่งสำหรับภูมิประเทศและผู้คนโดยทั่วไป แต่ยังรวมถึงการทำอาหารรสเลิศซึ่งมีความหมายเหมือนกันกับวัฒนธรรมของบรรพบุรุษ
ชาวตาเมาลีปัสรักษารากเหง้าของตนด้วยความภาคภูมิใจซึ่งสามารถเห็นได้จากอาหารที่ยอดเยี่ยมและประณีตของพวกเขา ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศเป็นหนึ่งในรัฐในเม็กซิโกที่ให้บริการอาหารรสเลิศจากเนื้อสัตว์ปลาอาหารทะเลและผักทั่วไปเช่นนูปาลหรือพริก
เนื้อTampiqueña
อาหารของชาวตาเมาลีปัสมีพื้นฐานมาจากอาหารทะเลและเนื้อสัตว์มาตั้งแต่สมัยโบราณซึ่งจนถึงทุกวันนี้สร้างความพึงพอใจให้กับผู้อยู่อาศัยและนักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมสถานที่นี้
แง่มุมหนึ่งที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงการเคลื่อนไหวของอาหารในสถานที่แห่งนี้คือความหลากหลาย ตั้งแต่หมูย่างไปจนถึงคลุกเคล้ากับตอติญ่า ภูมิภาคนี้มีทางเลือกมากมายสำหรับผู้มาเยือน
อาหารทั่วไปของตาเมาลีปัส
เนื้อTampiqueña
หนึ่งในอาหารจานหลักของตาเมาลีปัสคือ“ คาร์เน่อาลาแทมปิเกญา” แสนอร่อยซึ่งทำจากเนื้อวัวย่างและเสิร์ฟพร้อมกับถั่วชาร์โร, ทามาลิโต, พริกโปบลาโน, ชีสพานาชีสย่าง, เอนชิลาดาสีเขียว และซัลซ่าเม็กซิกันแบบดั้งเดิมเสิร์ฟแยกกัน
อาหารบนชายฝั่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปลาเช่นสนุ๊กหรือตัวหนาเช่นเดียวกับหอยและหอย
ปูกระเด็น
อาหารยอดนิยมอีกอย่างคือ“ salpicón de ciba” ที่มีชื่อเสียง ในนี้เนื้อกุ้ง (ปู) ผัดกับผักและเครื่องเทศได้เป็นอย่างดีจากนั้นมาพร้อมกับอะโวคาโดและขนมปังปิ้งกรุบกรอบ
ข้าวโพด Gorditas
อาหารที่สำคัญอีกอย่างและใช้กันอย่างแพร่หลายในตาเมาลีปัสคือข้าวโพด ชาวเมืองมักเตรียม "กอร์ดิตัส" แสนอร่อยโดยเฉพาะในซิวดัดวิกตอเรีย (เมืองหลวงของรัฐ) เป็นแป้งตอติญ่าขนาดเล็กที่ปรุงบนเตาถ่าน
รสชาติมีตั้งแต่หวานไปจนถึงเค็มมีทั้งแบบอบและแบบทอดใส่ถั่วโนปาเลหมูย่างเนื้อสับ ฯลฯ พวกเขาเป็นเพื่อนที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารอื่น ๆ เช่นน้ำซุป
เด็กห่อ
ในขณะที่ทาเมาลีปัส“ อาหารรสเค็ม” มีความโดดเด่น แต่ก็มีของหวานแสนอร่อย หนึ่งในคนหลักคือที่เรียกว่า "ห่อเด็ก" ซึ่งมีรุ่นเค็มด้วย
ในการเตรียมขนมแป้งสาลีใช้ผสมกับไข่ผงฟูเกลือเนยและวานิลลาเล็กน้อยจากนั้นนำไปอบและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผงหรือแยม
พุดดิ้งข้าว
ขนมทั่วไปที่มีอิทธิพลมากที่สุดอีกอย่างหนึ่งในภูมิภาคนี้ (หรือที่รู้จักกันในประเทศอื่น ๆ ) คือพุดดิ้งข้าว ปรุงอย่างช้าๆในนมพร้อมน้ำตาลและแท่งอบเชย มาพร้อมกับซินนามอนและเลมอนเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่อร่อย
อ้างอิง
- การร่าง El Heraldo SLP (2017) ทำความรู้จักกับอาหารทั่วไปของตาเมาลีปัส ซานหลุยส์โปโตซีเม็กซิโก ผู้ประกาศ. กู้คืนจาก elheraldoslp.com.mx
- ไม่รู้จักเม็กซิโก (2017) คุณรู้หรือไม่ว่ามีอะไรกินในตาเมาลีปัส?. เม็กซิโกซิตี้เม็กซิโก นิตยสารเม็กซิโกที่ไม่รู้จัก กู้คืนจาก mexicodesconocido.com.mx
- Ramos Aguirre, Francisco (2004) รสชาติเก่าแก่ของตาเมาลีปัส Conaculta เม็กซิโก รัฐบาลของรัฐตาเมาลีปัส กู้คืนจาก tamaulipas.gob.mx
- กอนซาเลสเฮกเตอร์ (2016) ตาเมาลีปัสและอาหารที่ยอดเยี่ยม เม็กซิโกซิตี้เม็กซิโก ยิ่งดี กู้คืนจาก excelsior.com.mx
- Iturriaga, José N. (2015). การทำอาหารของตาเมาลีปัส เม็กซิโกซิตี้เม็กซิโก พิพิธภัณฑ์สมาคมเพื่อนศิลปะยอดนิยม กู้คืนจาก amigosmap.org.mx