ลักษณะ FENUGREEK คุณสมบัติการบริโภคข้อห้าม - ชีววิทยา - 2025

Fenugreekหรือ Fenugreek (Fenugreek) เป็นสายพันธุ์หญ้าต้นไม้ที่อยู่ในครอบครัวซี้อี้ มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Fenugreek, alvolva, Greek hay, albolga, alfolva, alorba, caroba, fenacho, trigonela เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้

ปัจจุบันมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียนเป็นเมล็ดพันธุ์ที่มีกลิ่นหอม มันเป็นพืชประจำปีที่มีใบสั้นและแข็งแรงใบ trifoliate มีขอบหยักเล็กน้อยและดอกไม้ papillionaceous โดดเดี่ยวหรือจับคู่ด้วยโทนสีขาวอมเหลือง

เฟนูกรีก (Trigonella foenum-graecum) ที่มา: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz

ไม้ล้มลุกชนิดนี้ถือเป็นพืชตระกูลถั่วเนื่องจากผลไม้รูปฝักมีเมล็ดสีน้ำตาลมากถึง 20 เมล็ดมีกลิ่นหอมและรสขม เมล็ดเหล่านี้เป็นแหล่งที่มาของการใช้อย่างแม่นยำทั้งในด้านสรรพคุณทางยาและการทำอาหาร

สายพันธุ์นี้มีสารประกอบที่เป็นประโยชน์หลายอย่างสำหรับร่างกายซึ่ง ได้แก่ แป้งน้ำตาลไขมันองค์ประกอบแร่ธาตุโปรตีนและวิตามินที่โดดเด่น นอกจากนี้หลักการใช้งานต่างๆที่ให้คุณสมบัติในการรักษาเช่นน้ำยาฆ่าเชื้อ, ต้านการอักเสบ, สารต้านอนุมูลอิสระ, กาแลคโตเจนิก, การปรับสี, ทำให้ผิวนวล, เอ็มเมนาโกก, ยาระบายหรือบูรณะ

ลักษณะทั่วไป

การปรากฏ

ไม้ล้มลุกที่มีลำต้นเรียบง่ายและเติบโตเร็วสูงถึง 20-60 ซม. มีลักษณะเป็นลำต้นตั้งตรงและแตกแขนงเล็กน้อยมีใบประกอบ trifoliate เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจำนวนมาก

ใบไม้

ใบ trifoliate สีเขียวหม่นติดกับก้านใบผ่านก้านใบยาว แผ่นพับปล้องมีปีกรูปขอบขนานหรือรูปไข่โคนใบแคบและหยักเล็กน้อย

ดอกไม้

ดอกขนาดเล็กสีเหลืองหรือรูปสันตะปุ่มตะป่ำอยู่ตามซอกใบกลีบเลี้ยงโดดเดี่ยวหรือเป็นคู่ โดยทั่วไปมีสีเหลืองอ่อนหรือสีขาวแม้ว่าจะมีบางพันธุ์ที่มีสีม่วงอ่อน

ผลไม้

ผลมีลักษณะเป็นฝักโค้งหรือรูปเคียวยาว 6-8 ซม. มีเมล็ดสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 10-20 เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน เมล็ดที่มีความแข็งมากมีความยาว 3-5 มม. และมีร่องกลางที่แบ่งออกไม่เท่ากัน

องค์ประกอบทางเคมี

การวิเคราะห์ทางเคมีของเมล็ดพืชได้รับอนุญาตให้ตรวจสอบการมีอยู่ของสารประกอบต่างๆระหว่างน้ำมันหอมระเหย (0.0015%) และอัลคาลอยด์ไตรโคเนลลีน (0.13%) และโคลีน (0.05%) นอกจากนี้แป้งกรดอะมิโนน้ำตาลเอนไซม์ (ไดแอสเตสและมาเนส) สเตียรอยด์ฟีนอลไฟโตสเตอรอลฟลาโวนอลเลซิตินมิวซิลาสโปรตีนซาโปนินแทนนินและวิตามิน (A, B ₁ , B ₂ , B ₃ , B ₅ , B ₈และ D)

sapogenins สเตียรอยด์ ได้แก่ diosgenin, fenugrin-B, fenugrequine, gitogenin, neotigenin และ yamogenin เช่นเดียวกับซาโปนินtrigonelósidos A, B และ C ไกลโคไซด์สตาชิโอสกาแลคโตมันแนนและไตรโคฟีโนไซด์เอ - จีและเควอร์ซิตินและกระชายดำของฟลาโวนอยด์

Oleoresins และน้ำมันหอมระเหยประกอบด้วย n-alkanes, Oxygenates เช่น hexanol และ sesquiterpenes หลักการขมลิกนินและ coumarin ใบและลำต้นเป็นแหล่งของซาโปนินกรดแอสคอร์บิกแคโรทีนอยด์และแร่ธาตุเช่นเหล็กและแคลเซียม galactomannan mucilage จะได้รับทั่วทั้งต้น

เอนโดสเปิร์มยังมีเมือกจำนวนมาก (30%) ซึ่งประกอบด้วยกาแลคโตมันแนนเป็นส่วนใหญ่ที่สร้างสตาชิโอส, ดี - กาแลคโตสและดี - แมนโนสโดยการไฮโดรไลซิส ในทางกลับกันตัวอ่อนประกอบด้วยอัลบูมิน 28% และไขมัน 10% เช่นเดียวกับกรดไลโนเลนิกโอเลอิกและปาล์มิติกนอกเหนือจากเลซิติน

ดอกไม้ Fenugreek (Trigonella foenum-graecum) ที่มา: pixabay.com

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 ก

- พลังงาน: 320-325 กิโลแคลอรี

- คาร์โบไฮเดรต: 55-60 g

- ใยอาหาร: 24-28 ก

- ไขมัน: 5-8 ก

- โปรตีน: 22-25 ก

- น้ำ: 8-10 ก

- เรตินอล (วิตามินเอ): 60 IU

- ไทอามีน (วิตามินบี₁ ): 0.322 มก

- ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี₂ ): 0.366 มก

- ไนอาซิน (วิตามินบี₃ ): 1,640 มก

- วิตามินบี₆ : 0.600 มก

- กรดโฟลิก: (วิตามินบี₉ ): 57 มก

- วิตามินซี: 3.00 มก

- แคลเซียม: 176 มก

- ฟอสฟอรัส: 296 มก

- ธาตุเหล็ก: 33.53 มก

- แมกนีเซียม 191 มก

- โพแทสเซียม: 770 มก

- โซเดียม: 67 มก

- สังกะสี: 2.50 มก

แหล่งที่อยู่อาศัยและการกระจายพันธุ์

สายพันธุ์ Trigonella foenum-graecum มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียใต้และมีการกระจายพันธุ์กว้างขวางรอบ ๆ แอ่งเมดิเตอร์เรเนียน ในป่าใช้เป็นพืชอาหารสัตว์ในบางภูมิภาคของยุโรปและปลูกในเชิงพาณิชย์ในจีนรัสเซียอินเดียตะวันออกกลางโมร็อกโกและคาบสมุทรบอลข่าน

มันเป็นสายพันธุ์ที่เติบโตอย่างรวดเร็วที่ทวีคูณด้วยเมล็ดการหว่านจะกระทำโดยตรงตามร่องบนพื้นดิน ขอแนะนำให้ปลูกในที่ที่มีแสงแดดจัดในดินร่วนซุยที่มีอินทรียวัตถุสูงและระบายน้ำได้ดี

ตามการปฏิบัติทางพืชไร่ที่เหมาะสมการงอกจะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 5-10 วัน ออกดอกเมื่อ 30-38 วันและให้ผลผลิตฝักที่ 60-90 วัน

การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นเมื่อฝักแห้งพวกเขาจะถอนออกและทิ้งไว้ให้แห้งในแสงแดด จากนั้นเขย่าเพื่อแยกเมล็ดที่เพิ่งตากแดดออกและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

ใบและฝักของ Fenugreek (Trigonella foenum-graecum) ที่มา: Yercaud-elango

อนุกรมวิธาน

- อาณาจักร: Plantae

- แผนก: Magnoliophyta

- คลาส: Magnoliopsida

- คลาสย่อย: Rosidae

- คำสั่ง: Fabales

- วงศ์: Fabaceae

- วงศ์ย่อย: Faboideae

- เผ่า: Trifolieae

- สกุล: Trigonella

- สายพันธุ์: Trigonella foenum-graecum L.

นิรุกติศาสตร์

- Trigonella: ชื่อของสกุลมาจากศัพท์ภาษากรีก "tri" และ "gonia" ซึ่งหมายถึง "สาม" และ "corner" หมายถึงรูปร่างของดอกไม้

- foenum-graecum: คำคุณศัพท์ที่เฉพาะเจาะจงมาจากนิพจน์ภาษาละตินที่แปลว่า "หญ้าแห้งกรีก"

การมีลักษณะเป็นคำพ้อง

- Foenugraecum sativum Medik 1787

- Foenugraecum officinale Moench 1794

- Buceras odoratissima Medik 1787

- Telis foenum-graecum (L. ) Kuntze 1891

- Medicago foenum-graecum (L. ) EHL Krause ใน Sturm 1900

- ฟอลลิคูลิเจรา foenum-graecum (L. ) Pasq. 1867

- Buceras foenum-graecum (L. ) All.

เมล็ดเฟนูกรีก (Trigonella foenum-graecum) ที่มา: Sanjay Acharya

คุณสมบัติด้านสุขภาพ

หลักการออกฤทธิ์ต่างๆที่มีอยู่ในเมล็ดฟีนูกรีกทำให้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ, ต้านการอักเสบ, ยาแก้ไข้, สารต้านอนุมูลอิสระ, แอนติเจน, ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด, ลดไขมันและคุณสมบัติทางกาแลคซี

กลิ่นหอมที่เข้มข้นของเมล็ดช่วยในการปรับสีและกระตุ้นระบบย่อยอาหารนอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารทำให้ผิวนวล, เอ็มเมนาโกก, ป้องกันตับ, ยาระบายและฟื้นฟู

ชุ่มชื่น

เมล็ด Fenugreek ถูกนำมาใช้ในสมุนไพรแบบดั้งเดิมมาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อให้ได้ผลที่ชุ่มชื่น ในความเป็นจริงรสขมของน้ำที่ปรุงด้วยเมล็ดช่วยควบคุมการย่อยอาหารและทำให้ความอยากอาหารกลับคืนมาได้อย่างรวดเร็ว

บำรุงกำลัง

ในฐานะที่เป็นการฟื้นฟูตามธรรมชาติการบริโภคเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างร่างกายและในฐานะอาหารเสริมจะช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีการระบุด้วยวิธีการรักษาตามธรรมชาติสำหรับความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับความผอมมากเกินไปอาการเบื่ออาหารในระดับปานกลางและความอ่อนเพลียทางร่างกายโดยทั่วไป

Antianemic

เนื่องจากมีปริมาณวิตามินสูง (A, B ₁ , B ₂ , B ₃ , B ₆และ C) และองค์ประกอบแร่ธาตุเช่นเหล็กและแคลเซียมจึงเป็นสารต่อต้านโรคโลหิตจางที่มีประสิทธิภาพ การบริโภคมีส่วนช่วยในการรักษาอาการของอาหารต้านโรคโลหิตจางบางชนิดหากรับประทานควบคู่ไปกับอาหารเสริมและการติดตามทางการแพทย์

ต้านการอักเสบ

ในกรณีที่ระบบย่อยอาหารผิดปกติเช่นปัญหาจุกเสียดหรือกระเพาะอาหารจะมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ในความเป็นจริงการกินยาหรือชาสามารถบรรเทาความเจ็บปวดที่เกิดจากการหดเกร็งของระบบทางเดินอาหารและช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างเหมาะสม

ยาระบาย

ปริมาณเมือกในเมล็ดสูงช่วยในการสร้างใหม่ของเยื่อเมือกในลำไส้และช่วยให้การเคลื่อนไหวของทางเดินอาหารหรือการบีบตัวโดยไม่สมัครใจ เป็นยาสามัญประจำบ้านสำหรับการเสริมแรงเป็นยาระบายหรือในกรณีที่มีอาการท้องผูกเป็น ๆ หาย ๆ หรือเป็นประจำ

emmenagogue

เมล็ดประกอบด้วยซาโปนินไฟโตสเตอรอลและไฟโตสเตอรอลซึ่งทำหน้าที่เป็นยาแก้ไข้และต้านการอักเสบที่ช่วยบรรเทาความผิดปกติทางนรีเวชบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับอาการปวดประจำเดือน การศึกษาทางคลินิกรายงานการปรับปรุงอาการบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับประจำเดือนเช่นความอ่อนแอทั่วไปโลหิตจางอาเจียนอ่อนเพลียและขาดพลังงาน

วัฒนธรรม Fenugreek (Trigonella foenum-graecum) ที่มา: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz

ลดน้ำตาลในเลือด

การรับประทาน Fenugreek 10-50 กรัมต่อวันมีรายงานว่าระดับน้ำตาลในเลือดและยูเรียในปัสสาวะลดลง ดังนั้นจึงเป็นผลมาจากฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นทางเลือกและวิธีการรักษาตามธรรมชาติในการรักษาปัญหาโรคเบาหวานประเภท II

ลดไขมัน

Fenugreek ประกอบด้วยสารลดคอเลสเตอรอลที่เป็นประโยชน์หลายชนิด ได้แก่ ไตรโคเนลลีนซาโปไนด์ฟลาโวนอยด์รูตินและลูทีโอลินโครเมียมและบีซิโตสเตอรอล ผลสูงสุดจะสังเกตได้ในการลดคอเลสเตอรอลรวมและระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงในขณะที่ไตรกลีเซอไรด์มีประสิทธิภาพน้อยกว่า

Galactogen

การที่มารดาให้นมบุตรเป็นนิสัยจะช่วยให้การผลิตน้ำนมแม่ดีขึ้นในช่วงให้นมบุตร แนะนำให้ใช้เวลา 3-5 วันหลังคลอดแม้ว่าจะอยู่ในระดับปานกลางเนื่องจากหลักการที่ขมขื่นอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงต่อแม่หรือทารกได้

โรคผิวหนัง

การใช้เฉพาะที่เช่นยาพอกหรือพลาสเตอร์ยาต้มเมล็ดหรือแป้งจะมีประสิทธิภาพในการรักษาปัญหาผิวหนัง ในแง่นี้การใช้งานจะช่วยต่อสู้กับโรคเรื้อนกวางหรือผิวหนังอักเสบลมพิษฝีรูขุมขนอักเสบและฝีที่ผิวหนังรวมทั้งกำจัดสิวเสี้ยนและสิว

การบาดเจ็บของกล้ามเนื้อ

แป้ง Fenugreek ใช้เป็นยาแผนโบราณในรูปแบบของยาพอกหรือเสริมเพื่อบรรเทาอาการบาดเจ็บที่แขนส่วนบนและส่วนล่าง ดังนั้นจึงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบบรรเทาอาการปวดและลดอาการเคล็ดขัดยอกตะคริวหรือกล้ามเนื้อเกร็งและเคล็ดขัดยอกของเอ็น

การติดเชื้อทางสายตา

ยาต้มของเมล็ดที่ทำให้บริสุทธิ์หรือไอโซโทไนซ์ใช้เป็นยาหยอดตาเพื่อบรรเทาอาการติดเชื้อที่ตา การใช้งานมีประสิทธิภาพในการรักษาเกล็ดกระดี่หรือการอักเสบของเปลือกตาและเยื่อบุตาอักเสบหรือการอักเสบของเยื่อบุตา

gargling

การใช้ในรูปแบบของการบ้วนปากหรือกลั้วคอช่วยบรรเทาการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ การใช้งานเฉพาะที่ทำหน้าที่ในการระคายคอที่เกิดจากปัญหาเกี่ยวกับหลอดลมอักเสบรวมถึงอาการที่เกิดจากโรคภูมิแพ้ทางเดินหายใจ

ประโยชน์อื่น ๆ

- ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

- ขับสารพิษออกจากร่างกาย

- ส่งเสริมการหดตัวของมดลูกระหว่างการคลอดบุตร

- กระตุ้นการย่อยอาหารและการทำงานของระบบตับ

- ใช้รักษาโรคที่เกี่ยวกับไต

Fenugreek เป็นเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารฮินดู ที่มา: Lvalerga

รูปแบบการบริโภค

วิธีดั้งเดิมในการวางตลาดพันธุ์นี้คือผ่านเมล็ด (สดหรือปิ้ง) และแป้งที่ได้จากการบดเมล็ดแห้ง อย่างไรก็ตามวันนี้การนำเสนอที่แตกต่างกันเป็นเรื่องง่าย:

- เมล็ดยาต้ม: แนะนำให้บริโภควันละ 3 ครั้งต่อสัปดาห์โดยเฉพาะขณะท้องว่าง ปริมาณที่แนะนำในการเตรียมยาคือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำครึ่งลิตร

- เมล็ดผง: รูปแบบนี้ช่วยให้คุณสามารถบริโภคฟีนูกรีกเป็นอาหารเสริมได้โดยเพิ่มช้อนชาลงในกาแฟชาน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มวันละครั้งหรือสองครั้ง

- สารสกัดจากของเหลว: เติมน้ำน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้ 50-60 หยด

- แคปซูล: สำหรับการรักษาโรคเบาหวานหรือการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลแนะนำให้ใช้สองถึงสี่แคปซูลต่อวัน

- ทิงเจอร์แอลกอฮอล์: ขอแนะนำให้บรรเทาความผิดปกติของระบบย่อยอาหารบางชนิดใช้เวลาถึงสามครั้งต่อวันประมาณ 50 หยดเจือจางในน้ำหรือน้ำผลไม้

- ยาต้มเมล็ด: ใช้ในรูปแบบของการบีบอัดหรือสำหรับล้างบางส่วน เพื่อบรรเทาอาการอักเสบของผิวหนังและบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อในกรณีที่เกิดการกระแทกหรือเคล็ดขัดยอก

- ยาต้มเมล็ด: ในรูปของกลั้วคอหรือบ้วนปากในกรณีที่ระคายคอหรือเป็นแผลในปาก

- ยาต้มบริสุทธิ์: ใช้ในรูปของยาหยอดตาเพื่อบรรเทาปัญหาเกล็ดกระดี่หรือเยื่อบุตาอักเสบ

- แป้ง: ผสมกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอีฟนิ่งพริมโรสเพื่อใช้เป็นยาพอกในกรณีที่มีอาการเคล็ดขัดยอกฝีหรือกลาก

ใช้ในการทำอาหาร

วัฒนธรรมตะวันออกบางแห่งใช้เมล็ดพืชเป็นเครื่องปรุงในการเตรียมผักปลาหรือสตูว์ไก่ ในอียิปต์แป้ง Fenugreek ผสมกับแป้งสาลีเพื่อเตรียมขนมปังทั่วไปของภูมิภาค

ในอินเดียเฟนูกรีกร่วมกับขมิ้นผักชีพริกป่นและยี่หร่าเป็นหนึ่งในส่วนผสมพื้นฐานในการเตรียมแกงอินเดีย ในความเป็นจริง Fenugreek นำมาซึ่งรสขมโดยเฉพาะสีเหลืองสดเข้มข้นและกลิ่นฉุนมาสู่เครื่องเทศอินเดียที่มีลักษณะเฉพาะนี้

ภาพประกอบของ Fenugreek (Trigonella foenum-graecum) ที่มา: ศ. ดร. Otto Wilhelm Thoméderivativeผลงาน: Ninjatacoshell

ปริมาณ

เช่นเดียวกับอาหารเสริมเพื่อการบำบัดตามธรรมชาติขนาดของ Fenugreek อาจแตกต่างกันไปตามอายุน้ำหนักและส่วนสูงของแต่ละคน อย่างไรก็ตามตามวิธีการบริโภคแบบดั้งเดิมมีการกำหนดปริมาณเฉลี่ย 1,000 มก. ต่อวัน

ปริมาณเฉลี่ยนี้เทียบเท่ากับ Fenugreek 1 กรัมต่อวันซึ่งเป็นปริมาณที่แนะนำสำหรับโรคส่วนใหญ่ที่อธิบายไว้ ขนาดยานี้สามารถเพิ่มได้ถึง 4,000 มก. หรือ 4 กรัมของเฟนูกรีกต่อวันหากไม่พบอาการไม่พึงประสงค์

ข้อห้าม

แม้ว่า Fenugreek จะถูกระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีประโยชน์ แต่ก็มีข้อห้ามบางประการที่อาจส่งผลต่อสุขภาพของผู้ที่รับประทานเข้าไป การบริโภคนี้ จำกัด เฉพาะสตรีมีครรภ์และผู้ป่วยเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับโรคโลหิตจางชนิดเม็ดเลือดแดงภูมิแพ้ต่อเนื่องผู้ป่วยที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำและการมีคอพอกเป็นก้อนกลมที่เป็นพิษ

ในขณะเดียวกันการบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงก๊าซหรืออาการแพ้ตลอดจนการเปลี่ยนแปลงของระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้บริโภคเมล็ดฟีนูกรีกไม่เกิน 4 กรัมต่อวันเพื่อหลีกเลี่ยงการเสี่ยงต่อสุขภาพ

อ้างอิง

1. Basu, A. , Basu, SK, Kumar, A. , Sharma, M. , Chalghoumi, R. , Hedi, A. , … & Hafez, EE (2014) Fenugreek (Trigonella foenum-graecum L. ) ซึ่งเป็นพืชใหม่ที่มีศักยภาพสำหรับละตินอเมริกา วารสารสังคมศาสตร์และมนุษยศาสตร์อเมริกัน, 4 (3), 147-162
2. Cebrián, J. (2019) Fenugreek. พืชสมุนไพร. WebConsultas: นิตยสาร Health and Wellbeing สืบค้นที่: webconsultas.com
3. Fenugreek (2019) สืบค้นใน: Fenugreek.org
4. Herráiz, EM (2009). 12. เฟนูกรีก Quaderns de la Fundació Dr. Antoni Esteve, (18), 48-51.
5. Pal Singh, K. , Nair, B. , Kumar Jain, P. , Kumar Naidu, A. , & Paroha, S. (2013). ความแปรปรวนของคุณสมบัติทางโภชนาการของ Fenugreek (Trigonella foenum-graecum L. ) วารสารวิทยาศาสตร์พืชสวนของโคลอมเบีย. เล่ม 7 (2) น. 228-239 ISBN: 2011-2173
6. Rodríguez Ruiz, NC, & Nader-Macias, MEF (2014) การออกแบบอาหารที่อิงจาก Fenugreek การประเมินทางโภชนาการลักษณะทางประสาทสัมผัสความสามารถในการยอมรับและความพึงพอใจ อัพเดทโภชนาการ, 15 (2), 40-50. ISSN 1667-8052
7. Trigonella foenum-graecum (2019) Wikipedia สารานุกรมเสรี สืบค้นที่: es.wikipedia.org