อาหารทั่วไปของรัฐมิแรนดา: 14 จานทั่วไป - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2025

อาหารตามแบบฉบับของรัฐมิแรนดาประกอบด้วยอาหารที่แตกต่างกันตามส่วนใหญ่ปลา, ข้าวโพด, กล้วย, มะพร้าวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามแบบฉบับของพื้นที่บริเวณชายฝั่งทะเลของเวเนซูเอลา

อาหารทั่วไป ได้แก่ สตูว์ปลาปลาทอดกับสลัดและโทสโตนเลบรันช์ย่างผ้าขี้ริ้วมิแรนดิโนเนื้อย่างสีดำและฟูฟู

นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่น ๆ เช่น cachapa with hand cheese และ casabe ซึ่งเป็นคู่หูของอาหารต่างๆ สำหรับขนมนั้นมีทั้ง facunda, cafunga, torrejas, barengue, มะพร้าวที่เก็บรักษาไว้และ golfeados รวมถึงอาหารอื่น ๆ

อิทธิพลของอาหารโคโลเนียลและอาหารแอฟโฟร - แคริบเบียนเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารที่อุดมสมบูรณ์ของ Mirandina อาหารส่วนใหญ่ทำจากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและทางทะเลตามแบบฉบับของรัฐนี้ซึ่งตั้งอยู่ในบริเวณชายฝั่งตอนกลางของประเทศ

รายชื่ออาหารทั่วไปของรัฐมิแรนดา

Sancocho และปลาต้ม

เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่สุดของรัฐมิแรนดาและสามารถทำด้วยปลาสดเค็มหรือข้าม (ส่วนผสมของทั้งสองอย่าง) Sancocho เป็นซุปข้นที่มีส่วนผสมที่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แต่การต้มเป็นน้ำซุปที่ใช้ชิ้นใหญ่กว่าและปรุงโดยใช้เวลาน้อยลงจนเดือด

ทั้งซันโคโชและแบบต้มประกอบด้วยซุปหรือน้ำซุปที่เติมหัวปลาหรือปลาที่หั่นแล้ว

ส่วนผสม ได้แก่ สควอชมันฝรั่งกล้วยหอมมันสำปะหลังหัวหอมและพริกหยวกเขียวปรุงรสด้วยผักชีเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บางครั้งก็เติมกะทิลงไปหนึ่งถ้วย

ปลาทอด

ปลาทอดพร้อมกับสลัดผักและต้นแปลนทินเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุดในพื้นที่ชายฝั่งของรัฐพร้อมกับอาหารทะเลที่หลากหลาย

ปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือปลากะพงที่มีรสชาติดีเยี่ยม เสิร์ฟพร้อมสลัดผักกาดหอมมะเขือเทศหัวหอมอะโวคาโดและเลมอน

ย่าง Lebranche

นอกจากปลาทอดแล้วเลบรันช์ย่างยังเป็นอีกหนึ่งอาหารยอดนิยมบนชายฝั่งมิแรนเดียน ปลาชนิดนี้เป็นปลาทะเลที่อุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะใน Boca de Uchire และ Tacarigua Lagoon มีขนาดที่เหมาะสมและเนื้ออร่อยมาก ทำบนตะแกรงหรือย่างพร้อมกับสลัดสดหรืออาเรปา

ผ้าขี้ริ้ว Mirandino

ผ้าขี้ริ้วเป็นอาหารทั่วไปในเวเนซุเอลาเกือบทั้งหมด แต่มีความแตกต่างกันไปตามส่วนผสมและวิธีการเตรียมจากภูมิภาคหนึ่งไปยังอีกรัฐหนึ่ง

ผ้าขี้ริ้วมิแรนดิโนประกอบด้วยซุปข้นที่ทำจากเนื้อและส่วนท้องซึ่งปรุงก่อนหน้านี้เพื่อให้นุ่ม เพิ่มผักที่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ สักสองสามชั่วโมง

ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ เห็ด, กระดูกอ่อนขาเนื้อเพื่อให้น้ำซุปมีความสม่ำเสมอมากขึ้น, มันสำปะหลัง, มันเทศ, แป้งข้าวโพด, ถั่วชิกพี, ข้าวโพดอ่อนบนซัง, น้ำ, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู, เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย, เกลือและพริกไทย. ใส่ซอสหัวหอมพริกหยวกพริกหวานและกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น

คั่วดำ

เนื้อย่างสีดำทำด้วยเนื้อวัวที่เรียกว่า "บอยกลม" ซึ่งหั่นเป็นชิ้นซึ่งมีลักษณะเป็นสีเข้มและมีรสหวาน โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมข้าวมันฝรั่งบดผักนึ่งและกล้วยสุกฝานบาง ๆ

หมักเนื้อทิ้งไว้ในคืนก่อนอาบน้ำด้วยไวน์แดงพริกไทยดำกระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นนำไปย่างในหม้อพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ (มะเขือเทศกระดาษหัวหอมและน้ำมัน) จนได้สีเข้ม

fufu

เป็นสูตรอาหารแคริบเบียนที่ประกอบด้วยอาเรปาหรือขนมปังที่ทำจากกล้วยเขียวปาเปลอนมะพร้าวและน้ำสลัด

สำหรับการเตรียมกล้วยจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และปรุงในน้ำด้วยเกลือและมะนาว เมื่อกล้วยนิ่มนำไปบดเป็นน้ำซุปข้นใส่กระเทียมพริกไทยและนำไปทอด

Cachapa กับชีสมือ

แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารจานเดียวที่มีเฉพาะในรัฐมิแรนดา แต่ก็เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมาก คาชาปาประกอบด้วยเค้กข้าวโพดหวานบดที่คั่วและละเอียดซึ่งมีการเติมแป้งปาเปลอน ปรุงในหม้อดินและเมื่อย่างแล้วจะเสิร์ฟพร้อมชีสและเนย

Casabe

เป็นเพื่อนกับอาหารเกือบทั้งหมดในบริเวณชายฝั่งของเวเนซุเอลา จานมิแรนดาที่มีต้นกำเนิดจากบรรพบุรุษนี้ทำด้วยแป้งมันสำปะหลังแป้งที่บดเป็นอาเรปาและย่างใน Budare (โลหะหรือแผ่นดิน) หลังจากย่างแล้วจะมีความสม่ำเสมอของขนมปังปิ้งที่ดี

torrejas

ต้นกำเนิดของสเปนที่มีชื่อเสียงมากในแถบนี้ของประเทศ ประกอบด้วยคุกกี้ทอดที่ทำด้วยแป้งสาลีหรือแป้งกล้วยไข่และเนย หลังจากทอดแป้งจะปิดด้วยน้ำตาล เป็นอาหารว่าง

Cafunga

เป็นหนึ่งในขนมทั่วไปของรัฐมิแรนดาที่ทำด้วยส่วนผสมของกล้วยสุกโทโปโช (กล้วยขนาดกลางหลากหลายชนิด) ปาเปลอนมะพร้าวและโป๊ยกั๊กเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกผสมลงในน้ำซุปข้นจากนั้นเมื่อแป้งได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นสีพาสเทลก็จะถูกปรุงบนตะแกรงเหมือนอาเรปา

Facunda

เป็นอีกหนึ่งขนมจากย่าน Barlovento ประกอบด้วยขนมปังทรงยาวที่ทำจากมะพร้าวปาเปลอนและกล้วย

มะเขือ

เป็นส่วนผสมที่คล้ายกับทิซานา แต่ปรุงสุกซึ่งประกอบด้วยนมกับกล้วยสุกและมะพร้าวสับ

เก็บมะพร้าว

ขนมหวานทั่วไปนี้นิยมทำด้วยมะพร้าวขูดกระดาษและน้ำตาล เพิ่ม Clavitos ลงในส่วนผสมเหล่านี้

ผสมและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้ความสม่ำเสมอของมาร์ชเมลโล่ที่เป็นลักษณะของมัน จากนั้นวางในใบมะนาวหรือมะม่วงปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ

ตี

พวกเขาเป็นเค้กที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วประเทศและในรัฐนี้มิแรนดาโดยเฉพาะในเมืองหลวงลอสเตเกส ซาลาเปาเหล่านี้จะถูกม้วนเป็นรูปหอยทาก

มีลักษณะเป็นฟองเนื่องจากเต็มไปด้วย "เมลาโอ" ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทำด้วยปาเปลอนและโป๊ยกั๊ก วางชีสมือไว้ด้านบน

อ้างอิง

1. อาหารทั่วไปของรัฐมิแรนดา (เวเนซุเอลา) ปรึกษาเรื่อง meal-tipicas.com
2. อาหารทั่วไปของรัฐมิแรนดา ปรึกษาจาก hablemosdeculturas.com
3. อาหารทั่วไปของเวเนซุเอลาและภูมิภาค - 15 จานทั่วไป ปรึกษาจาก Comidatipicade.net
4. การทำอาหารของรัฐมิแรนดา (เวเนซุเอลา) ปรึกษาจาก Comidatipicade.net
5. วิธีการทำ Roast Lebranche?. ปรึกษาจาก xn--gastronomavenezolana-x4b.com