อาหารทั่วไปของ TRUJILLO: อาหารแบบดั้งเดิม 5 อย่าง - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2026

อาหารตามแบบฉบับของรัฐ Trujilloมีอาหารที่เป็นแบบดั้งเดิมทั่วดินแดนของเวเนซุเอลาเช่นเดียวกับการเตรียมการที่เป็นตัวแทนของรัฐ

ในทรูจิลโลเช่นเดียวกับในประเทศอื่น ๆ จะมีการสร้างอารีปัสและฮัลลาส อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้จัดทำขึ้นตามประเพณีของรัฐ ตัวอย่างเช่นในการทำอาเรปาสควรใช้ข้าวโพดบดมากกว่าแป้งข้าวโพดที่ผ่านการปรุงสุกแล้ว

Hallaca de caraota หนึ่งในอาหารทั่วไปของ Trujillo

อาหารที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ ของ Trujillo ได้แก่ ถั่วเหลือง Hallas (ซึ่งเต็มไปด้วยธัญพืชเหล่านี้) ชีสรมควันและ Trujillo รสเผ็ด (ซึ่งเป็นที่รู้จักในระดับประเทศ)

อาหารแบบดั้งเดิมของการทำอาหาร Trujillo

Cariaco corn arepas

อาเรปาเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่มาจาก Trujillo เท่านั้น แต่ยังมาจากทั่วเวเนซุเอลาอีกด้วย อย่างไรก็ตามแต่ละรัฐได้เพิ่มองค์ประกอบเฉพาะเข้าไป ตัวอย่างเช่นในทรูจิลโลมีการผลิตข้าวโพด Cariaco

เตรียมด้วยเมล็ดข้าวโพดแห้งที่สับเพื่อเอาชั้นที่ปิดไว้ออก จากนั้นนำข้าวโพดไปต้มและบดทำให้แป้งนุ่ม

แป้งจะแยกออกเป็นลูกและแบน จากนั้นนำไปย่างบนตะแกรงหรือในบูดาเระ arepas เสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นชีสถั่วและอื่น ๆ

Trujillo เผ็ด

trujillano รสเผ็ดเป็นซอสที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่น ๆ เช่น arepa และ Hallas

ส่วนผสมหลักในน้ำสลัดนี้คือพริกขี้หนู นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสมุนไพรเช่นผักชีออริกาโนผักชีฝรั่งและกุ้ยช่าย

ชีสรมควัน

การเตรียมชีสรมควันเป็นประเพณีในรัฐทรูจิลโล ปรุงด้วยนมวัวสด นมถูกทำให้ร้อนบนไม้ซึ่งทำให้มีรสขมเล็กน้อย

ควรตั้งความร้อนให้ต่ำเพราะนมไม่ควรเดือด เมื่อถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม (อุ่น) จะถูกนำออกจากความร้อนและเติมน้ำส้มสายชูและเกลือลงไป จากนั้นจะได้รับอนุญาตให้ตั้งค่า

นำชีสนมเปรี้ยวมานวดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นเป็นลูก เติมเกลือลงไปพักไว้ประมาณ 1 สัปดาห์หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับชีสรมควันได้

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับประทานคนเดียวได้ แต่เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นมาพร้อมกับอาเรปาขนมปังข้าวสาลีและยังใช้ในขนมหวานบางชนิด

ลูกข้าวสาลี

ลูกนี้ปรุงด้วยเมล็ดข้าวสาลีสด เหล่านี้ปิ้งเบา ๆ แล้วบดให้เป็นแป้ง ต่อจากนั้นจึงนำแผงน้ำตาลทรายแดง (เรียกว่าpapelón) มาละลายในน้ำเดือด

การเตรียมนี้ได้รับอนุญาตให้เย็นแล้วจึงใส่แป้งสาลีอย่างช้าๆ นวดและปั้นเป็นลูกที่อบ ลูกข้าวสาลีกินกับนมเป็นอาหารเช้า

Caraota Hallacas

ส่วนถั่วเหลืองเตรียมด้วยแป้งข้าวโพด วางบนใบตองและเพิ่มสตูว์ถั่วลงในแป้ง ขอบของใบถูกรวมเข้าด้วยกันเพื่อเป็นบรรจุภัณฑ์ปิดซึ่งต้มแล้ว

อ้างอิง

1. โบโกโนรัฐทรูจิลโล สืบค้นเมื่อวันที่ 9 ธันวาคม 2017 จาก venezuelatuya.com
2. การทำอาหารใน Truillo สืบค้นเมื่อวันที่ 9 ธันวาคม 2017 จาก traveltourismvenezuela.wordpress.com
3. ร้านอาหาร Tibisay ใน Trujillo เวเนซุเอลา สืบค้นเมื่อวันที่ 9 ธันวาคม 2017 จาก lonelyplanet.com
4. Trujillo สืบค้นเมื่อวันที่ 9 ธันวาคม 2017 จาก traveltourismvenezuela.wordpress.com
5. การเดินทาง Trujillo สืบค้นเมื่อวันที่ 9 ธันวาคม 2017 จาก lonelyplanet.com