อาหารตามแบบฉบับของกาลีรวมถึงอาหารเช่น sancocho เด gallina, atollado ข้าวหรือ marranitas vallunas สูตรอาหารได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมที่อาศัยอยู่ที่นั่น: คนพื้นเมืองผู้พิชิตชาวสเปนและลูกหลานของทาสชาวแอฟริกัน
Santiago de Cali ชื่อทางการของเมืองตั้งอยู่ในประเทศโคลอมเบีย เป็นของแผนก Valle del Cauca และตามจำนวนประชากรแล้วเป็นเมืองที่สำคัญอันดับสามของประเทศ
ก่อตั้งขึ้นในปี 1536 ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในอาคารที่เก่าแก่ที่สุดในอเมริกา
กาลีเป็นหนึ่งในเมืองในโคลอมเบียที่มีข้อเสนอด้านอาหารมากที่สุด ส่วนผสมที่พบมากที่สุดคือเนื้อหมูเนื้อวัวหรือไก่และผักรากเช่นมันสำปะหลังหรือมันฝรั่ง ในทำนองเดียวกันข้าวโพดข้าวและกล้วยถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย
อาหารทั่วไปที่โดดเด่นที่สุด 5 รายการของกาลี
หนึ่ง-
ซึ่งแตกต่างจากแซนโคโชจากพื้นที่อื่น ๆ ของโคลอมเบียซึ่งทำจากปลาหมูหรือเนื้อวัวจาก Cali มีไก่ครีโอลเป็นส่วนประกอบหลัก
เป็นอาหารที่ชาว Valle del Cauca ชื่นชมมากที่สุดโดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองหลวง เป็นเรื่องปกติมากในงานเลี้ยงและงานเฉลิมฉลองที่จัดในพื้นที่
ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปข้นซึ่งนอกจากจะใช้ไก่มันฝรั่งต้นกล้าสีเขียวหูของข้าวโพดและมันสำปะหลังแล้วยังมีส่วนผสมอื่น ๆ อีกด้วย
การใช้สมุนไพรเช่นผักชียี่หร่าและพริกหวานจะทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
สอง-
ข้าว Atollado เป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางโภชนาการของสเปนแม้ว่าจะมีการเพิ่มส่วนผสมในท้องถิ่น
เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ มีหลากหลายรูปแบบที่มีส่วนผสมแตกต่างกันเล็กน้อย
เมนูดั้งเดิมที่สุดมีซี่โครงหมูอกไก่เบคอนและไส้กรอก นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มมันฝรั่งครีโอลซึ่งจะทำให้สตูว์หนาขึ้น
บางครั้งก็ใส่กล้วยสุกและถั่วลันเตาลงไปด้วย มักจะมาพร้อมกับซอสโฮเกา
3-
นี่เป็นอีกหนึ่งอาหารที่มาจากการพิชิตของสเปนแม้ว่า Empanadas จะมีต้นกำเนิดจากอาหรับ
วัลลูนาได้ข้ามพรมแดนของ Valle del Cauca และปัจจุบันพบได้ทั่วโคลอมเบีย
แป้งทำด้วยฐานข้าวโพดซึ่งมีส่วนร่วมในสูตรดั้งเดิมและไส้ปกติคือเนื้อหรือไก่
เป็นมื้อที่กินได้ทุกเวลาเพราะพบได้ในหลายมุมเมือง ในกาลีมักจะมาพร้อมกับพริกกัวคาโมเล่หรือมะนาว
4-
มีหลายเวอร์ชันเกี่ยวกับการเกิดของสูตรนี้ แต่มีโอกาสมากที่สุดที่จะวางไว้ใน Hacienda el Bono
ที่นั่นพวกเขาคัดลอกสูตรพื้นเมืองและเพิ่มแป้งมันสำปะหลังข้าวโพดและชีสหมักลงในขนมปังแบบดั้งเดิม
หลังจากผสมแป้งนี้กับไข่แล้วพวกเขาจะได้รับรูปร่างลักษณะและอบ เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงเวลาว่างหรืออาหารเช้าซึ่งพบได้ทุกเช้าในร้านเบเกอรี่ส่วนใหญ่ของกาลี
5-
White Manjar valluno เป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมืองและปริมณฑล
ชื่อเสียงของมันเติบโตขึ้นมากจนพบเห็นได้ทั่วไปทั่วโคลอมเบียโดยเฉพาะในช่วงคริสต์มาส เป็นอาหารของชาวอาหรับที่ถูกนำเข้ามาในอเมริกาในช่วงที่สเปนพิชิต
รสชาติของมันคล้ายกับ dulce de leche มากและต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก คนหลักคือนมน้ำตาลทรายแดงข้าวและอบเชย
ในการเตรียมคุณต้องปรุงองค์ประกอบทั้งหมดจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
อ้างอิง
- อาศัยอยู่กาลี. อาหารทั่วไปของกาลี: อาหารทั่วไปมากที่สุด (2559 5 กันยายน). ได้รับจาก vivecali.com
- Carrillo, ลิเลียน่า เพลิดเพลินไปกับการทำอาหารกาลี!. (2559 26 ตุลาคม). ดึงมาจาก colombiatravelnow.com
- ลงทุนแปซิฟิก วิธีทำอาหาร สืบค้นจาก Investpacific.org
- วิกิพีเดีย สตูว์ไก่. สืบค้นจาก es.wikipedia.org
- Dinho, เอริก้า ขนมหวานทำด้วยแป้ง สืบค้นจาก mycolombianrecipes.com