- อาหารแบบดั้งเดิมจาก Aguascalientes
- ไก่จากอากวัสกาเลียนเตส
- ก้านสเปน
- อ้วนยัดไส้
- หมูย่าง
- ชีสและฝานฝรั่ง
- อ้างอิง
อาหารตามแบบฉบับของเตยืนออกสำหรับอาหารและสูตรเช่นซานมาร์กอไก่ยัด Gorditas หมูหันย่างหรือชีสและฝรั่งประหม่า
Aguascalientes เป็นรัฐในเม็กซิโกที่ตั้งอยู่ในศูนย์กลางทางภูมิศาสตร์ของประเทศ โดยส่วนขยายนี้ครอบครองหนึ่งในสถานที่สุดท้ายในรายชื่อภูมิภาคของเม็กซิโกโดยเป็นหนึ่งในสามที่เล็กที่สุดและเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีประชากรน้อยที่สุด

อากวัสกาเลียนเตสอาสนวิหาร
ภูมิภาคนี้มีชื่อของแหล่งสำรองน้ำพุร้อนที่ค้นพบในพื้นที่โดยนักสำรวจกลุ่มแรกที่มาที่นี่ สิ่งเหล่านี้พร้อมด้วยพิพิธภัณฑ์สถาปัตยกรรมและงาน National Fair of San Marcos ในเดือนเมษายนเป็นสถานที่ท่องเที่ยวหลัก
การทำอาหารของอากวัสกาเลียนเตสมีความหลากหลายเช่นเดียวกับการผลิตทางการเกษตร ผสมผสานองค์ประกอบแบบเม็กซิกันแบบดั้งเดิมกับชนพื้นเมืองอื่น ๆ หรือตามแบบฉบับของภูมิภาค
ในอีกกรณีหนึ่งเราพบอาหารที่สืบเนื่องมาจากมรดกของชนชาติและวัฒนธรรมอื่น ๆ ซึ่งปรับให้เข้ากับเวลาและรูปแบบของอาหารสมัยใหม่ นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ย่อยในเขตเทศบาลที่แตกต่างกันซึ่งเพิ่มคุณค่าให้กับทั้งหมด
อาหารแบบดั้งเดิมจาก Aguascalientes
ไก่จากอากวัสกาเลียนเตส
หรือที่เรียกว่าไก่ San Marcos สำหรับเป็นอาหารทั่วไปของงานนั้น เมื่อผัดส่วนต่าง ๆ ของไก่ทั้งหมดแล้วจะปรุงในซอสผลไม้รสหวาน
น้ำตาลซินนามอนลูกแพร์ลูกพีชแอปริคอตและมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบในน้ำซุปที่เนื้อสุก บางทีอาจจะเป็นอาหารที่มีลักษณะเฉพาะและเป็นที่รู้จักมากที่สุดในภูมิภาคนี้
ก้านสเปน
รุ่นของน้ำซุปกาลิเซียที่มีการเพิ่ม xoconostles ซึ่งเป็นผลไม้ของต้นกระบองเพชร เช่นเดียวกับต้นตำรับจากสเปนมันขึ้นอยู่กับการปรุงเนื้อวัวที่มีกระดูกและพืชตระกูลถั่ว
ถั่วชิกพีเป็นเช่นเดียวกับในแคว้นกาลิเซียที่จำเป็นในสูตรนี้ ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้ ได้แก่ แครอทมันฝรั่งบวบหรือกะหล่ำปลีเพื่อให้ได้อาหารที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว
อ้วนยัดไส้
อาหารจานเดียวที่เรียบง่ายและหลากหลายตามแบบฉบับของสตรีทฟู้ดการยกระดับแนวคิดอาหารจานด่วนไปสู่ประเภทอาหารรสเลิศ
ประกอบด้วยขนมปังข้าวโพดกรุบกรอบที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นหมูเนื้อหรือไก่พร้อมด้วยการฟอกหนัง
การฟอกหนังเป็นสลัดกะหล่ำปลีซึ่งชวนให้นึกถึงโคลสลอว์ของอังกฤษด้วยหัวหอมแครอทและน้ำส้มสายชู เพื่อให้ได้ซอสรสเผ็ดหวานหรือเผ็ดที่สมบูรณ์แบบจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์และการฟอกเพื่อรสชาติของผู้รับประทาน
หมูย่าง
หมูหันย่างในเตาอบเสิร์ฟในรูปแบบของเนื้อฝอยโดยมักจะอยู่ในทาโก้หรือขนมปังแบบดั้งเดิมจาก Aguascalientes
คุณไม่ควรพลาดกัวคาโมเล่เป็นเครื่องปรุงผสมกับเนื้อฉ่ำของหมูหนุ่ม เป็นของกินเล่นตอนดึกทั่วไปถึงเวลาเข้านอน
ชีสและฝานฝรั่ง
ขนมยังเป็นส่วนหนึ่งของหนังสือสูตรอาหารอากวัสกาเลียนเตส เรามีตัวอย่างใหม่ของอิทธิพลทางประวัติศาสตร์ของวัฒนธรรมอื่น ๆ ในภูมิภาคนี้
เป็นขนมทั่วไปจากสเปนที่คิดค้นขึ้นใหม่โดยเพิ่มหนึ่งในผลไม้ที่มีลักษณะเฉพาะและอุดมสมบูรณ์ที่สุดของอากวัสกาเลียนเตส: ฝรั่ง
เพิ่มลงในไข่คาราเมลนมข้นและครีมชีสเพื่อให้ได้รสชาติของผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์
อ้างอิง
- Aguascalientes (เม็กซิโก) สารคดีโดย History Channel
- "นักท่องเที่ยวหลั่งไหลเข้าเมืองจากทุกมุมเมืองเพื่อชมงาน San Marcos Fair ซึ่งเป็นงานทางวัฒนธรรมที่สำคัญที่สุดงานหนึ่งของประเทศ" BestDay.com
- กะเหรี่ยง Hursh Graber สตูว์เนื้อและผักสไตล์เม็กซิกันสเปน: แชมบาเรตแบบสเปน Mexconnect.com, 2008
- ลอเรนรอ ธ แมน วิธีทำ gorditas ด้วย masa Seriouseats.com, 2014
- เครื่องดูด Vivaaguascalientes.com
