ระบบย่อยอาหาร: ชิ้นส่วนหน้าที่โรค - กายวิภาคศาสตร์และสรีรวิทยา - 2026

ระบบย่อยอาหารถูกสร้างขึ้นจากอวัยวะทุกส่วนร่วมในกระบวนการของการซื้อกิจการ, การประมวลผลการย่อยอาหารและการดูดซึมของสารอาหารในอาหารที่นอกเหนือไปจากการไกล่เกลี่ยปล่อยสารเสีย

โครงสร้างหลักที่ประกอบขึ้นเป็นระบบย่อยอาหารคือส่วนประกอบของปาก, ต่อมน้ำลาย, หลอดอาหาร, กระเพาะอาหาร, ตับอ่อน, ตับ, ถุงน้ำดี, ลำไส้เล็ก, ลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

โดยผู้ใช้: Arcadian (ไฟล์นี้ได้มาจาก: Illu dige tract.jpg), ผ่าน Wikimedia Commons

อวัยวะกลวงเหล่านี้เชื่อมต่อกันในรูปแบบของห่วงโซ่ซึ่งเป็นสื่อกลางทางเดินของอาหารซึ่งต้องผ่านการปรับเปลี่ยนต่างๆเมื่อผ่านระบบย่อยอาหาร

โดยทั่วไปทางเดินอาหารเป็นโครงสร้างที่ขนาบข้างด้วยช่องเปิดสองช่องทางด้านนอกและเกิดจากกล้ามเนื้อหูรูดที่ปรับเปลี่ยนการเข้าและออกของวัสดุ ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการย่อยอาหารอาหารที่กินเข้าไปจะสัมผัสกับกองกำลังทางกลเคมีและแบคทีเรีย

หลังจากขั้นตอนแรกของการรักษาสารอาหารจะผ่านคลองและผสมกับเอนไซม์ของน้ำย่อย ด้วยกระบวนการแปรรูปที่เหมาะสมอาหารสามารถดูดซึมและสารอาหารจะถูกส่งไปยังระบบไหลเวียนโลหิต ของเสียจะถูกกำจัดด้วยวิธีการควบคุมในปรากฏการณ์ของการถ่ายอุจจาระ

ระบบย่อยอาหารแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกลุ่มสัตว์และนิสัยทางโภชนาการ

ประเภทการให้อาหาร

ในอาณาจักรสัตว์วิธีการได้รับอาหารและการดูดซึมอาหารนั้นมีหลากหลายมาก มีสิ่งมีชีวิตเช่นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในน้ำโปรโตซัวและปรสิตที่สามารถดูดซึมอาหารผ่านผิวกายได้โดยไม่ต้องอาศัยอวัยวะเฉพาะ กระบวนการประกอบด้วยการจับสารอาหารที่อยู่ในสภาพแวดล้อมของพวกมัน

การดูดซึมของโมเลกุลที่มีคุณค่าทางโภชนาการผ่านพื้นผิวของร่างกายสามารถทำได้โดย endocytosis ซึ่งเซลล์จะรับโมเลกุลที่เป็นของแข็ง (phagocytosis) หรือของเหลว (pinocytosis) ในระหว่างกระบวนการนี้เซลล์จะล้อมรอบอนุภาคและสร้างถุง

มีสัตว์น้ำที่สามารถเลี้ยงโดยการกรองจับอาหารที่เจือจางในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำ โดยทั่วไปพวกมันกินแพลงก์ตอนพืชหรือแพลงก์ตอนสัตว์ เชื้อสายของสัตว์เหล่านี้ ได้แก่ ฟองน้ำทะเลบราคิโอพอดเสื้อทูนิเกตหรือเพรียงหัวทะเลเป็นต้น

เมื่อความซับซ้อนของสัตว์เพิ่มขึ้นโครงสร้างพิเศษก็เกิดขึ้นเพื่อการดูดซึมและการย่อยอาหาร

บางคนทานอาหารเหลวและเน้นการดูดซึมสารอาหาร ในกลุ่มเหล่านี้ ได้แก่ hematophages (สัตว์ที่กินเลือด) หนอนบางชนิดสัตว์ขาปล้องและ chordates บางชนิดเช่น lampreys, hagfish และค้างคาวบางชนิด

ประเภทของระบบย่อยอาหาร

ทางสรีรวิทยาระบบย่อยอาหารสามารถแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ เครื่องปฏิกรณ์แบบแบทช์ซึ่งมีโพรงที่จับอาหารและกำจัดของเสียก่อนที่อาหาร "ชุดต่อไปจะมาถึง" ในท่อประเภทนี้มีช่องเปิดเพียงช่องเดียวที่อนุญาตให้เข้าและขับออกจากวัสดุได้

อีกกลุ่มหนึ่งคือเครื่องปฏิกรณ์แบบถังกวนแบบไหลต่อเนื่องในอุดมคติซึ่งทำงานในลักษณะต่อไปนี้: ระบบได้รับฟีดและตรงกันข้ามกับกรณีก่อนหน้านี้สามารถทำได้อย่างต่อเนื่อง อาหารจะถูกเปลี่ยนเป็นมวลซึ่งหลังจากผ่านกระบวนการแล้วจะถูกกำจัดออกเมื่อโพรงเต็มแล้ว

ในที่สุดก็มีเครื่องปฏิกรณ์ลูกกลอนไหลโดยที่ "ลูกกลอน" หมายถึงส่วนที่ไม่ต่อเนื่องของอาหารที่ผ่านกระบวนการและย่อยสลายเมื่อผ่านทางเดินอาหาร ในสัตว์มีกระดูกสันหลังลำไส้เล็กทำงานในลักษณะนี้

ประเภทของระบบย่อยอาหารไม่ได้แยกจากกัน มีสัตว์ที่รวมมากกว่าหนึ่งกลยุทธ์ในอวัยวะของพวกเขา

ส่วนต่างๆของระบบย่อยอาหาร (อวัยวะ)

คำว่า "การย่อยอาหาร" อาจหมายถึงการย่อยภายในเซลล์ซึ่งดำเนินการโดยเอนไซม์ย่อยอาหารหรือการย่อยภายนอกเซลล์ซึ่งกระบวนการนี้ดำเนินการโดยอวัยวะที่แท้จริงที่อุทิศให้กับการดูดซึมและการดูดซึมสารอาหาร

ลักษณะที่โดดเด่นที่สุดอย่างหนึ่งของระบบทางเดินอาหารคือความสามารถในการหดตัวเรียกว่าการเคลื่อนไหว

คุณสมบัติของการเคลื่อนไหวนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการมีกล้ามเนื้อ ด้วยการเคลื่อนไหวเหล่านี้สสารที่กินเข้าไปสามารถเคลื่อนที่ไปทั่วท่อได้ในขณะที่มันถูกบดด้วยกลไกและผสมกับน้ำย่อย

จากมุมมองด้านการทำงานและโครงสร้างท่อย่อยอาหารสามารถแบ่งออกได้เป็นสี่ส่วน ได้แก่ ซีฟาลิกทางเดินหน้ากลางและหลังซึ่งปรากฏการณ์ของการรับอาหารการจัดเก็บการย่อยและการดูดซึมสารอาหารและน้ำเกิดขึ้น

โดยทั่วไปอวัยวะที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารของสัตว์มีกระดูกสันหลังมีดังต่อไปนี้:

ทางเดินเซฟาลิก

ปาก

พื้นที่นี้ตั้งอยู่ในกะโหลกศีรษะของบุคคลและมีหน้าที่รับอาหาร ประกอบด้วยช่องเปิดสู่ภายนอกซึ่งสารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเข้าสู่ ประกอบด้วยชิ้นส่วนเฉพาะที่สามารถจับอาหารได้เรียกว่าปากช่องปากคอหอยฟันลิ้นและต่อมน้ำลาย

หากมีเส้นทางทั่วไปที่อาหารเข้ามาและการแลกเปลี่ยนก๊าซก็เกิดขึ้นเช่นกันต้องมีโครงสร้างที่ทำหน้าที่เป็นวาล์วเพื่อนำอาหารและอากาศที่กินเข้าไปในช่องที่เหมาะสม

ภาษา

ลิ้นเป็นอวัยวะที่มีกล้ามเนื้อและขนาดใหญ่ซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการกลืนอาหารซึ่งเคี้ยวก่อนหน้านี้ ในนั้นมีตัวรับสารเคมีอยู่หลายตัว - ต่อมรับรส - ซึ่งมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในระบบรับรสและทำปฏิกิริยาก่อนรสชาติของอาหาร

ต่อมน้ำลาย

ต่อมน้ำลายมีหน้าที่ในการหลั่งน้ำลายซึ่งเป็นสารที่ช่วยหล่อลื่นทางเดินของอาหาร น้ำลายยังมีเอนไซม์ย่อยอาหารที่ช่วยในการแยกส่วนและการแปรรูปของวัสดุที่บริโภค

ในบรรดาเอนไซม์เหล่านี้คือα-amylase ซึ่งเกี่ยวข้องกับการย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตและไลเปสที่มีส่วนร่วมในการย่อยไขมัน นอกจากนี้น้ำลายยังอุดมไปด้วยอิมมูโนโกลบูลินและไลโซไซม์

ทางเดินหน้า: หลอดอาหาร

หน้าที่หลักของระบบทางเดินหน้า ได้แก่ การนำการจัดเก็บและกระบวนการย่อยอาหาร ประกอบด้วยสองโครงสร้าง: หลอดอาหารและกระเพาะอาหาร

หน้าที่ของหลอดอาหารคือการนำอาหาร - ปัจจุบันเรียกว่าลูกกลอนอาหาร - จากบริเวณปากมดลูกไปยังกระเพาะอาหาร ในสัตว์บางชนิดอาจมีหน้าที่จัดเก็บ

หลอดอาหารมีความยาวประมาณ 25 เซนติเมตรมีหูรูดที่เชื่อมต่อกับกระเพาะอาหารและให้อาหารผ่านเข้าไปได้ โครงสร้างที่หดตัวนี้จะป้องกันไม่ให้เนื้อหาในกระเพาะอาหารกลับไปที่หลอดอาหาร

ทางเดินหน้า: กระเพาะอาหาร

กระเพาะอาหารและทางเดินตรงกลางเป็นบริเวณที่มีการย่อยอาหารส่วนใหญ่เกิดขึ้น ในอวัยวะนี้การหลั่งเอนไซม์ของเปปซิโนเจนและกรดไฮโดรคลอริกเกิดขึ้นทำให้เกิดสภาพแวดล้อมเนื่องจาก pH เป็นกรดที่สร้างการกระตุ้นของเปปซิน

ในทำนองเดียวกันกระเพาะอาหารสามารถหดตัวและผสมอาหารได้โดยอัตโนมัติ กระเพาะอาหารมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับอาหารของสัตว์ เมื่ออาหารถึงกระเพาะอาหารจะถูกเปลี่ยนเป็น chyme (ก่อนหน้านี้เรียกว่า bolus)

ในคนท้องจะอยู่ที่บริเวณช่องท้องทางด้านซ้ายใต้กะบังลม ประกอบด้วยสี่ส่วน: คาร์เดียเป็นบริเวณที่เชื่อมต่อกับหลอดอาหารตามส่วนบนเรียกว่าอวัยวะและภาคกลางเรียกว่าร่างกาย Antrum เป็นบริเวณที่ต่ำกว่าและในที่สุดก็มีไพลอรัสซึ่งติดต่อกับลำไส้เล็กส่วนต้น

ทางเดินกลางสัญชาตญาณบาง

ทางเดินตรงกลางประกอบด้วยลำไส้เล็กซึ่งแบ่งออกเป็นสามส่วนคือลำไส้เล็กส่วนต้นลำไส้เล็กส่วนต้นและลำไส้เล็กส่วนต้น

ส่วนแรกเป็นบริเวณที่ค่อนข้างสั้นและมีหน้าที่ในการหลั่งของเหลวและเมือกรวมทั้งรับสารคัดหลั่งจากท่อจากตับและตับอ่อน

เซลล์ตับผลิตเกลือน้ำดีซึ่งมีหน้าที่ในการทำให้ไขมันเป็นอิมัลชันและทำให้ความเป็นกรดเป็นกลางที่ได้รับจากกระเพาะอาหาร

ตับอ่อนผลิตน้ำย่อยจากตับอ่อนซึ่งอุดมไปด้วยเอนไซม์เช่นไลเปสและคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่เหมาะสมและเช่นเดียวกับน้ำดีช่วยในกระบวนการทำให้เป็นกลาง

jejunum มีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมและยังหลั่งของเหลว ส่วนสุดท้าย ileum มีหน้าที่หลักในการดูดซึมสารอาหาร

ลำไส้เป็นบริเวณที่สนับสนุนความสัมพันธ์ทางชีวภาพกับสิ่งมีชีวิตประเภทต่างๆเช่นโปรโตซัวเชื้อราและแบคทีเรียซึ่งมีส่วนช่วยในการแปรรูปและย่อยอาหารที่กินเข้าไป นอกจากนี้สิ่งมีชีวิตจำนวนมากเหล่านี้มีส่วนสำคัญในการสังเคราะห์วิตามิน

โครงสร้างของเยื่อบุผิวในลำไส้มีส่วนช่วยในการขยายพื้นผิวที่จะดูดซึมสารอาหาร

สัญชาตญาณด้านหลัง - หนา

ทางเดินหลังมีหน้าที่ในการดูดซึมไอออนและน้ำเพื่อกลับสู่เลือดนอกเหนือจากการสั่งการกระบวนการจัดเก็บและกำจัดของเสีย มันประกอบด้วยลำไส้ใหญ่หรือลำไส้ใหญ่และตามชื่อของมันมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าลำไส้ใหญ่

ภูมิภาคนี้มีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหารของแบคทีเรียโดยมีจุลินทรีย์จำนวนมากโดยเฉพาะในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่กินพืชเป็นอาหาร

จำนวนแบคทีเรียมีมากโดยเฉพาะในครึ่งแรกของโครงสร้าง ลำไส้ใหญ่ทำงานเหมือนเครื่องปฏิกรณ์ลูกกลอนที่มีการดัดแปลง

ทวารหนักและทวารหนัก

ส่วนสุดท้ายของลำไส้ใหญ่จะกว้างขึ้นและเรียกว่าทวารหนักบริเวณนี้ทำหน้าที่เป็นแหล่งกักเก็บอุจจาระ กระบวนการนี้สิ้นสุดลงด้วยการถ่ายอุจจาระโดยสมัครใจผ่านทวารหนักซึ่งทำหน้าที่เป็นวาล์ว

คุณสมบัติ

สิ่งมีชีวิตทุกชนิดต้องการพลังงานเพื่อให้สามารถรักษาโครงสร้างที่ซับซ้อนและได้รับคำสั่งสูง พลังงานนี้จะต้องถูกดึงออกมาจากพันธะเคมีในอาหาร

ระบบย่อยอาหารประกอบด้วยชุดของอวัยวะที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารเช่นคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน

สามารถกล่าวถึงหน้าที่หลักสองประการของระบบย่อยอาหาร: การเปลี่ยนอาหารเป็นสารที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและการรับผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการเหล่านี้ซึ่งขนส่งไปยังเนื้อเยื่อต่าง ๆ ของร่างกาย

เพื่อตอบสนองการทำงานเหล่านี้ระบบย่อยอาหารต้องอาศัยแรงกระตุ้นทางประสาทการมีเอนไซม์ย่อยอาหารและการหลั่งสารเช่นเกลือน้ำดีเปปไทด์เอมีนเป็นต้น

ระบบย่อยอาหารของสัตว์หลายชนิดเป็นพื้นที่ที่อาศัยอยู่โดยสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่มีส่วนช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร

ในที่สุดระบบย่อยอาหารมีหน้าที่กำจัดสารที่ไม่ถูกดูดซึมในกระบวนการย่อยอาหารและของเสียที่เกิดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของอาหารออกจากร่างกายโดยการสร้างและการขับออกจากอุจจาระ

มันทำงานอย่างไร? (กระบวนการย่อยอาหาร)

การกลืนและขนส่งไปที่กระเพาะอาหาร

กระบวนการย่อยอาหารเริ่มต้นด้วยการรับอาหารและการกลืนอาหารผ่านส่วนต่างๆของปากซึ่งได้รับการหล่อลื่นอย่างเพียงพอเนื่องจากการหลั่งของต่อมน้ำลาย

อาหารถูกฟันโดยกลไกและการจัดการในปากได้รับความช่วยเหลือจากลิ้น

กระบวนการย่อยทางเคมีโดยเฉพาะการสลายคาร์โบไฮเดรตเกิดขึ้นเนื่องจากการมีเอนไซม์ในน้ำลาย เมื่อกลืนอาหารเข้าไปเอนไซม์เหล่านี้สามารถทำงานต่อไปได้จนกว่าจะถูกทำให้เสียสภาพโดย pH ที่เป็นกรดของกระเพาะอาหาร

หลังจากกลืนอาหารแล้วลิ้นจะดันเข้าไปในคอหอยซึ่งโพรงจมูกจะปิดเนื่องจากเพดานอ่อน เมื่อไปถึงหลอดอาหารการเคลื่อนไหวของ peristaltic จะนำวัสดุไปที่กระเพาะอาหาร การกลืนเป็นไปโดยสมัครใจเนื่องจากมีกล้ามเนื้อในบริเวณเริ่มต้นของหลอดอาหาร

ช่วงแรกของการย่อยอาหารเกิดขึ้นในกระเพาะอาหารซึ่งอาหารจะถูกเก็บไว้และผสมกับน้ำย่อย

การย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร

สารเข้าสู่กระเพาะอาหารผ่านกล้ามเนื้อหูรูดของหัวใจซึ่งการเคลื่อนไหวของ peristaltic อนุญาตให้เติมได้ทุกๆสามนาทีในมนุษย์

อวัยวะรูปตัว“ J” นี้มีต่อมที่หลั่งน้ำย่อยประมาณ 2 ลิตรต่อวัน สารคัดหลั่ง ได้แก่ เมือกเปปซิโนเจนและกรดไฮโดรคลอริกที่ผลิตโดยเซลล์กุณโฑเซลล์หลักและเซลล์ข้างขม่อมตามลำดับ

เปปซิโนเจนเป็นไซโมเจนซึ่งหมายความว่าเป็นสารตั้งต้นของเอนไซม์และยังไม่พร้อมที่จะเร่งปฏิกิริยา เปปซิโนเจนก่อให้เกิดเปปซินซึ่งเป็นเอนไซม์ที่สามารถไฮโดรไลซิงโปรตีนให้เป็นพอลิเปปไทด์ขนาดเล็กเมื่อสภาพแวดล้อมเป็นกรด

ที่มาพร้อมกับเปปซินมีเอนไซม์หลายชนิดที่สามารถช่วยในการย่อยสลายโปรตีนที่พบในอาหาร

มีน้ำย่อยปริมาณเล็กน้อยที่หลั่งออกมาอย่างต่อเนื่องอย่างไรก็ตามการมีอาหาร (ไม่ว่าจะโดยสิ่งกระตุ้นทางสายตาหรือการดมกลิ่น) จะเพิ่มการหลั่ง

เยื่อเมือกในลำไส้ไม่ถูกย่อยโดยกรดที่ผลิตขึ้นเนื่องจากการหลั่งของสารเมือกที่ช่วยป้องกันสารเคมีและการทำลายทางกล

ฉันผ่านลำไส้เล็ก

ลำไส้เป็นโครงสร้างเฉพาะสำหรับการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร ประกอบด้วยท่อที่มีความยาวได้ถึงแปดเท่าของความยาวของสิ่งมีชีวิตที่มีอยู่

พวกเขามีชุดวิลลี่ซึ่งจะมีไมโครวิลลีซึ่งช่วยเพิ่มพื้นผิวการดูดซึมของโมเลกุล การคาดการณ์เหล่านี้จะเพิ่มพื้นที่การดูดซึมประมาณพันเท่าเมื่อเทียบกับพื้นที่ของทรงกระบอกธรรมดา

ลำไส้ไม่สามารถรับโพลีแซ็กคาไรด์ได้ดังนั้นการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เกิดขึ้นในรูปแบบโมโนแซ็กคาไรด์ (เรียกว่ากลูโคสฟรุกโตสกาแลคโตสและอื่น ๆ ) ในทำนองเดียวกันโปรตีนจะถูกดูดซึมในรูปของกรดอะมิโนแม้ว่าการดูดซึมของเปปไทด์ขนาดเล็กอาจเกิดขึ้นได้

การดูดซึมเป็นกระบวนการที่ไกล่เกลี่ยโดยส่วนใหญ่ผู้ขนส่งที่ใช้งานอยู่ในเซลล์เยื่อบุผิวซึ่งมีหน้าที่ในการขนส่งสารอาหารไปยังกระแสเลือด ในทางตรงกันข้ามไขมันจะถูกทำให้เป็นอิมัลชันโดยเกลือของน้ำดีแล้วย่อยด้วยไลเปสของตับอ่อน

ไตรกลีเซอไรด์ถูกแบ่งออกเป็นส่วนประกอบที่เล็กกว่าเช่นกรดไขมันและโมโนกลีเซอไรด์ซึ่งเมื่อสัมผัสกับเกลือจะกลายเป็นไมเซลล์ที่สามารถดูดซึมได้โดยการแพร่กระจายอย่างง่าย

น้ำดีและน้ำผลไม้ตับอ่อน

อาหารเข้าสู่ลำไส้เล็กผ่านกล้ามเนื้อหูรูด pyloric ในส่วนเริ่มต้นของลำไส้นี้อาหารจะผสมกับสารคัดหลั่งของตับอ่อนและน้ำดี สารคัดหลั่งเหล่านี้มีโซเดียมไบคาร์บอเนตสูงซึ่งสามารถเพิ่ม pH จาก 1.5 เป็น 7 ได้

การเปลี่ยนแปลงค่า pH เป็นสิ่งที่จำเป็นเนื่องจาก pH ที่เหมาะสมที่เอนไซม์ในลำไส้ทำงานมีค่าเป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย

ตับจะหลั่งน้ำดีออกทางท่อน้ำดีซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยไขมัน สีทั่วไปของน้ำดีคือสีเหลืองอมเขียวและเป็นผลมาจากการสลายฮีโมโกลบิน ในทำนองเดียวกันเม็ดสีที่ผลิตในน้ำดีมีส่วนทำให้อุจจาระมีสี

น้ำผลไม้จากตับอ่อนอุดมไปด้วยเอนไซม์หลายชนิดเช่นทริปซินและไคโมทริปซินซึ่งสามารถแยกโปรตีนในบริเวณเฉพาะได้

นอกจากนี้ยังมีคาร์บอกซิเพปทิเดสที่สามารถกำจัดกรดอะมิโนออกจากขั้วคาร์บอกซิล ไลเปสตับอ่อนที่มีส่วนร่วมในการย่อยไขมัน อะไมเลสในตับอ่อนที่ไฮโดรไลซ์แป้งและนิวคลีเอสที่ย่อยสลายกรดนิวคลีอิกให้เป็นส่วนประกอบโครงสร้างนิวคลีโอไทด์

ผ่านลำไส้ใหญ่

ในลำไส้ใหญ่จะมีการย่อยอาหารที่เหลืออยู่และการดูดซึมของน้ำจะเกิดขึ้นอีกครั้งเพื่อสร้างสารที่เป็นของแข็งหรือกึ่งของแข็งซึ่งจะถูกขับออกจากร่างกายในรูปของอุจจาระ

ลำไส้ใหญ่เป็นที่อยู่อาศัยของแบคทีเรียจำนวนมหาศาลที่นำไปสู่กระบวนการย่อยอาหาร ในความเป็นจริงในมนุษย์มากกว่าหนึ่งในสามของน้ำหนักแห้งของอุจจาระสอดคล้องกับแบคทีเรีย

ทางเดินอาหารและชั้นของมัน

ในระบบทางเดินอาหารประกอบด้วยสี่ชั้น: เยื่อบุใต้น้ำกล้ามเนื้อและเซรุ่ม ชั้นนอกเรียกว่าเซรุ่มและเป็นเนื้อเยื่อเดียวกับที่ประกอบขึ้นเป็นอวัยวะภายในที่อยู่ในช่องท้อง

ชั้นเซรุ่มถูกซ้อนทับบนชั้นในของกล้ามเนื้อเรียบวงกลมในทางกลับกันชั้นเยื่อบุผิวของเนื้อเยื่อเส้นใยเกี่ยวพันและเยื่อเมือกจะก่อตัวเป็นเซลล์ใต้น้ำและเยื่อเมือกตามลำดับ ชั้นเมือกสัมผัสโดยตรงกับอาหาร

ทางด้านในของท่อจะมีรอยพับเป็นวงกลมจำนวนมากที่เรียกว่า Kerckring folds ซึ่งจะเพิ่มพื้นที่ผิวและชะลอการส่งอาหารผ่านลำไส้ซึ่งจะช่วยเพิ่มเวลาในการย่อยอาหาร

ในระดับกายวิภาคที่ละเอียดขึ้นเราพบวิลลี่ที่อยู่ตรงขอบพับและหนึ่งในนั้นมีการรุกรานที่เรียกว่าลิเบอร์คุห์น (Lieberkühn)

วิลลี่มีเส้นเลือดเส้นเลือดฝอยเส้นเลือดฝอยและท่อน้ำเหลือง เมื่อสารอาหารผ่านลำไส้จะถูกถ่ายโอนไปยังระบบนี้เพื่อขนส่งไปยังเนื้อเยื่ออื่น ๆ ในร่างกาย

พื้นผิวปลายยอดของเซลล์ดูดซับแต่ละเซลล์มีโครงสร้างที่เรียกว่าไมโครวิลลี (microvilli) ซึ่งรวมตัวกันเรียกว่า "ขอบแปรง"

โรคทั่วไป

พยาธิสภาพที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารมีความถี่สูงในประชากรมนุษย์ อาจเป็นความรำคาญที่ไม่นำไปสู่ความเสี่ยงร้ายแรงเช่นอาการท้องอืดซึ่งจากการสำรวจพบมากถึง 30% ของประชากรที่มีสุขภาพแข็งแรง

ในทำนองเดียวกันกรดไหลย้อน gastroesophageal ก็พบได้บ่อยเช่นกันและมากกว่าหนึ่งในสามของประชากรรายงานภาวะนี้อย่างน้อยเดือนละครั้งและ 5 ถึง 7% แสดงทุกวัน

โรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหารมีความชุกที่แตกต่างกันตั้งแต่ 0.1% สำหรับโรค celiac ไปจนถึง 10-80% สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

โรคช่องท้อง

โรคช่องท้องเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน มันอยู่ในการแพ้กลูเตน (โปรตีนขนาดเล็กที่มีอยู่ในธัญพืช) และอาการต่างๆก็แปรปรวน

การแพ้แลคโตส

เกี่ยวกับการแพ้แลคโตสเป็นพยาธิสภาพที่ร่างกายไม่มีแลคเตสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการแปรรูปน้ำตาลที่มีอยู่ในนม

อาการต่างๆ ได้แก่ ท้องอืดท้องเฟ้อและท้องร่วง ดังนั้นผู้ที่ประสบปัญหาควรหลีกเลี่ยงการบริโภคนม

โรคกระเพาะ

โรคกระเพาะเป็นอีกพยาธิสภาพทั่วไปที่ประกอบด้วยการอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารซึ่งเกิดจากการติดเชื้อ (โดยทั่วไปคือ Helicobacter pylori) การบริโภคแอลกอฮอล์มากเกินไปอาหารหรือยาบางชนิด

โรคมะเร็ง

อวัยวะที่ประกอบเป็นระบบย่อยอาหารมีแนวโน้มที่จะเกิดมะเร็งชนิดต่างๆ ได้แก่ มะเร็งลำไส้ใหญ่หลอดอาหารกระเพาะอาหารตับอ่อนและตับ สาเหตุมีตั้งแต่การติดเชื้อและความบกพร่องทางพันธุกรรมไปจนถึงวิถีชีวิตที่ไม่เหมาะสม

อ้างอิง

1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: คู่มือโภชนาการทางคลินิกในการดูแลเบื้องต้น. การร้องเรียนด้านบรรณาธิการ
2. Arderiu, XF (1998). ชีวเคมีคลินิกและพยาธิวิทยาระดับโมเลกุล Reverte
3. Hickman, CP, Roberts, LS, Larson, A. , Ober, WC, & Garrison, C. (2001). หลักการบูรณาการของสัตววิทยา McGraw-Hill
4. Hill, RW, Wyse, GA, Anderson, M. , & Anderson, M. (2004). สรีรวิทยาของสัตว์. Sinauer Associates
5. Randall, D. , Burggren, WW, Burggren, W. , French, K. , & Eckert, R. (2002) สรีรวิทยาของสัตว์ Eckert Macmillan
6. Rodríguez, MH และ Gallego, AS (1999) สนธิสัญญาโภชนาการ รุ่นDíaz de Santos