- ลักษณะทั่วไป
- สัณฐานวิทยา
- อนุกรมวิธาน
- นิรุกติศาสตร์
- แหล่งที่อยู่อาศัยและการกระจายพันธุ์
- การประยุกต์ใช้งาน
- วัฒนธรรม
- ภัยพิบัติและโรคต่างๆ
- อ้างอิง
tequilana หางจระเข้เป็นพืชอวบน้ำไม้ยืนต้นที่เป็นของพื้นเมืองครอบครัว Agavaceae ไปยังภูมิภาค xerophilous เม็กซิโก มีลักษณะเป็นรูปใบหอกยาวเกือบแบนสีเขียวอมฟ้ามีกระดูกสันหลังส่วนปลายมีสีแดงเข้ม 2 ซม.
แท้จริงแล้วสายพันธุ์ Agave tequilana หรือที่เรียกว่า blue agave มีประโยชน์หลายอย่างเป็นอาหารอาหารสัตว์การก่อสร้างและยา อย่างไรก็ตามการใช้งานหลักคือการผลิตเตกีลาที่มีการกำหนดแหล่งกำเนิดเฉพาะสำหรับรัฐฮาลิสโกกวานาวาโตมิโชอาคันนายาริตและตาเมาลีปัสในเม็กซิโก
พืชเชิงพาณิชย์ของหางจระเข้สีน้ำเงินกระจายอยู่ที่ละติจูดเหนือระหว่าง5ºถึง25º ในความเป็นจริงพืชได้รับการปรับให้เข้ากับพื้นที่กึ่งแห้งแล้งและกึ่งชื้นที่มีระบบความร้อนที่อบอุ่นกึ่งอบอุ่นและอุณหภูมิปานกลาง
พืชชนิดนี้มีปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้สูง -33% - ประกอบด้วยฟรุกทัน -70% - เซลลูโลส -25% - และลิกนิน -5% - นอกจากนี้ยังมีความชื้น 67% และมีกรดอะมิโนวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจำนวนมาก
ในเม็กซิโกการผลิตการอุตสาหกรรมและการค้าผลิตภัณฑ์ที่ได้จาก Agave tequilana ได้รับการควบคุมอย่างเป็นทางการ ในเรื่องนี้สำหรับเครื่องดื่มที่จะได้รับชื่อเตกีล่าจะต้องได้รับจากน้ำตาล 100% จาก Agave tequilana Weber blue หลากหลาย
ลักษณะทั่วไป
สัณฐานวิทยา
Agave tequilana เป็นพืชอวบน้ำที่มีระบบรากประกอบด้วยแกนกลางหนาและมีรากรองจำนวนมาก รากรองที่หนาและแผ่กระจายเหล่านี้สามารถเข้าถึงรัศมี 1.2-1.8 ม.
มีลำต้นที่หนาและสั้นสูงเกือบ 30-50 ซม. เมื่อสุก ลำต้นตรงกลางเรียกว่าสับปะรดหัวใจหรือหัวเป็นส่วนที่ใช้ประโยชน์ได้ของพืชซึ่งน้ำตาลจะสะสมระหว่างการสุก
รายละเอียดของใบ Agave tequilana ที่มา: Stan Shebs
ใบรูปใบหอกสีเขียวอ่อนหรือเขียวอมเทาเนื้อแน่นแข็งยาว 90-120 ซม. มีความกว้างที่ฐานและแคบไปทางปลายโดยมีขอบหยักและมีหนามขนาดเล็กที่มีระยะห่างสม่ำเสมอ 3-6 มม.
ปลายใบมีหนามยืดหยุ่นสีแดงถึงน้ำตาลเข้มยาว 1-2 ซม. ต้นหางจระเข้สีน้ำเงินเมื่อสิ้นสุดระยะการปลูก -8-12 ปี - ให้ช่อดอกสูง 5-6 ม.
ช่อดอกที่แตกแขนงหนาแน่นในส่วนของขั้วมีดอกสีเขียวอมเหลืองและเกสรตัวผู้สีชมพูยาว 20-25 ดอก หลายครั้งที่ดอกไม้จำนวนมากแยกออกโดยไม่ได้รับการผสมเกสรและถูกแทนที่ด้วยดอกตูมขนาดเล็กหรือตาดอก
ผลไม้เป็นแคปซูลรูปไข่ แต่โครงสร้างผลเพียงไม่กี่ชนิดที่มีเมล็ดสีขาวจำนวนมาก ทั้งเมล็ดและดอกย่อยมีความสามารถในการดำรงชีวิตต่ำดังนั้นจึงไม่นิยมใช้เป็นเครื่องมือในการสืบพันธุ์
อนุกรมวิธาน
- ราชอาณาจักร: Plantae
- กอง: Magnoliophyta
- คลาส: Liliopsida
- คำสั่ง: Asparagales
- วงศ์: Asparagaceae
- วงศ์ย่อย: Agavoideae
- สกุล: Agave
- ชนิด: Agave tequilana FAC Weber
นิรุกติศาสตร์
- Agave เป็นชื่อสามัญที่ Carlos Lineo (1753) อธิบายมาจากคำภาษากรีก Agavos ซึ่งแปลว่าน่าชื่นชมหรือมีเกียรติ
- tequilana: คำคุณศัพท์ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากสายพันธุ์: tequila
แหล่งที่อยู่อาศัยและการกระจายพันธุ์
Agave tequilana ต้องการสภาพอากาศที่มีฤดูหนาวที่อบอุ่นและมีฝนตกในช่วงเวลา จำกัด ในความเป็นจริงปริมาณน้ำฝนจะต้องอยู่ระหว่าง 1,000-1,200 มิลลิเมตรต่อปีโดยมีอุณหภูมิเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่20ºC
ในเรื่องนี้ช่วงอุณหภูมิที่พืชแสดงลักษณะการผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพคือระหว่าง15-25º C ในระหว่างวัน เช่นเดียวกับ10-15º C ในตอนกลางคืนซึ่งได้รับผลกระทบทางลบจากอุณหภูมิที่รุนแรงต่ำกว่า5º C และสูงกว่า35º C
การปลูกหางจระเข้สีน้ำเงินในฮาลิสโก ที่มา: Thomassin Mickaël
ดินควรมีน้ำหนักเบาดินร่วนระบายน้ำได้ดีซึมผ่านได้มีออกไซด์โพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมซิลิเกตและซิลิกาสูง ด้วยค่า pH ที่เป็นด่างเล็กน้อยนี่เป็นปัจจัยที่ปรับตัวได้เนื่องจาก pH อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6.0 ถึง 8.5
ภูมิประเทศที่ดีที่สุดเป็นแหล่งกำเนิดของภูเขาไฟโดยควรสูงกว่า 1,500 เมตรจากระดับน้ำทะเล เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดำเนินการปลูกในพื้นที่ที่มีแสงแดดจัดในพื้นที่ที่มีเมฆมากเป็นเวลา 65-10 วันต่อปี
สายพันธุ์ Agave tequilana มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกได้รับการเพาะปลูกเฉพาะในรัฐฮาลิสโกกวานาวาโตมิโชอาคันนายาริตและตาเมาลีปัส สวน Agave เพื่อทำเตกีล่าต้องอยู่ในพื้นที่ที่มีชื่อต้นกำเนิดเตกีล่า (DOT)
อาณาเขตของแหล่งกำเนิดได้รับการจัดตั้งขึ้นเนื่องจากประกอบด้วยเขตเทศบาลทั้งหมดที่มีการปลูก Agave ในรัฐฮาลิสโก เช่นเดียวกับเทศบาลเจ็ดแห่งในรัฐกวานาวาโตสามสิบแห่งจากมิโชอากังแปดแห่งจากนายาริตและสิบเอ็ดแห่งจากตาเมาลีปัส
การประยุกต์ใช้งาน
Agave tequilana เป็นสายพันธุ์ที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในระดับอุตสาหกรรมเกษตร เปอร์เซ็นต์การผลิตทางการเกษตรที่สูงที่สุดนั้นกำหนดไว้สำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแหล่งกำเนิดที่เรียกว่าเตกีลา
Blue Agave มีน้ำตาลที่หมักได้จำนวนมาก ได้แก่ ฟรุกโตสกลูโคสและอินนูลิน สิ่งเหล่านี้ใช้นอกเหนือจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการผลิตวัตถุเจือปนอาหารเช่นน้ำเชื่อม
สับปะรดหรือหัวใจเก็บเกี่ยวของหางจระเข้สีน้ำเงิน ที่มา: pixabay.com
เส้นใยจากใบตัดใช้เพื่อให้ได้ด้ายที่ใช้ในการผลิตผ้าผ้าห่มกระเป๋าเป้หรือกระสอบ นอกจากนี้เนื่องจากมีเส้นใยสูงแผ่นจึงใช้สำหรับเพดานหรือหลังคาช่องระบายน้ำคานหรืออ่างล้างหน้า
ในทางศิลปะใบไม้จะใช้เป็นแปรงหรือไม้กวาดในการผลิตตะกร้าภาชนะและหนามเป็นตะปู ในระดับการรักษาการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้ระบุว่าหางจระเข้ช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนเบาหวานโรคกระดูกพรุนโรคกระเพาะและแผล
ในทำนองเดียวกันน้ำตาลที่มีอยู่ในน้ำนมของใบทำหน้าที่เป็น prebiotics โดยการควบคุมการหลั่งของอินซูลิน incretin หรือ GLP 1 นอกจากนี้ยังช่วยการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีลดการเติบโตของเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดสารประกอบที่เป็นพิษในลำไส้
วัฒนธรรม
การเพิ่มจำนวน Agave ทำได้โดยเมล็ด bulblets หรือ suckers ซึ่งเป็นรูปแบบทางการค้าที่ใช้กันมากที่สุดในการทำซ้ำสายพันธุ์ ขอแนะนำให้ตัดหน่อของพืชที่แข็งแรงเมื่อสูงถึง 50 ซม.
ต้นอากาเว่พร้อมที่จะแพร่พันธุ์ในระยะเวลา 3-5 ปีโดยให้หน่อหนึ่งถึงสองหน่อต่อปี การหว่านเมล็ดดูดจะทำก่อนฤดูฝนต้องฝังพืชใหม่คลุมด้วยดินและกระทุ้ง
หางจระเข้หนุ่มสีฟ้า ที่มา: pixabay.com
เพื่อให้พืชมีอายุการเก็บผลผลิตต้องผ่านไป 8-10 ปีซึ่งจะต้องมีการบำรุงรักษาอย่างต่อเนื่อง ซึ่งรวมถึงการทำความสะอาดที่ดินการควบคุมวัชพืชการให้ปุ๋ยการให้น้ำการควบคุมศัตรูพืชและโรค
เพื่อรับประกันความเป็นเนื้อเดียวกันของการปลูกจะต้องมีการคัดเลือกต้นแม่และหน่ออย่างพิถีพิถัน ในทำนองเดียวกันในระหว่างการเจริญเติบโตมีการดำเนินงานที่ส่งเสริมการผลิตและการอนุรักษ์น้ำตาลในหัวใจของ Agave
เมื่อถึงปีที่ 6 การฝึกบาบิโอเดเอสโคเบตาของใบไม้จะดำเนินการเพื่อให้เหมาะสมกับความเป็นผู้ใหญ่ กิจกรรมนี้ประกอบด้วยการตัดใบในแนวนอนทิ้งพื้นผิวให้เรียบและช่วยในการป้องกันศัตรูพืชและโรค
เมื่อครบกำหนดจะมีการทำบาร์บีคิวอย่างเข้มงวดโดยทิ้งสับปะรดไว้โดยไม่มีก้าน ในช่วงเดือนที่อากาศแห้งสับปะรดจะเริ่มลดขนาดลงและมีช่อดอกที่เรียกว่ากิโฮเต้
โครงสร้างที่เติบโตอย่างรวดเร็วนี้สามารถกินน้ำตาลที่สะสมมานานหลายปีจึงแนะนำให้ตัดหรือตัดทิ้ง ต่อจากนั้นการเก็บเกี่ยวหรือจิมะจะดำเนินการซึ่งประกอบด้วยการรวบรวมส่วนกลาง - สับปะรดหัวใจ - ซึ่งน้ำตาลเข้มข้นมากที่สุด
ภัยพิบัติและโรคต่างๆ
ในบรรดาศัตรูพืชหลักที่เกี่ยวข้องกับ Agave tequilana ได้แก่ ตัวอ่อนของด้วงไก่ตาบอด (Phyllophaga crinita) และด้วงแรด (Strategus aloeus) เช่นเดียวกับมอดหางจระเข้หรือสับปะรด (Scyphophorus acupunctatus) ซึ่งเป็นด้วงหลายชนิดในวงศ์ Curculionidae
ในระดับของพื้นที่ทางใบสารกำจัดศัตรูพืชทั่วไป (Acanthoderes funerarius) เกล็ด (Acutaspis agavis) เพลี้ยแป้ง (Planococcus citri) เช่นเดียวกับเครื่องตัดตาและหนอนเจาะ ในเรื่องนี้การควบคุมสารเคมีด้วยยาฆ่าแมลงออร์กาโนฟอสเฟตในระบบไซเปอร์เมทรินหรือไพรีทรอยด์แบบสัมผัสมีความสำคัญในการป้องกันไม่ให้ศัตรูพืชออกไป
ด้วงแรด (Strategus aloeus) ที่มา: Shawn Hanrahan
สำหรับโรคในพื้นที่ต้นกำเนิดของ Agave tequilana มักพบการติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อราหรือแบคทีเรีย รากและโคนเน่า (Fusarium oxysporum) และการเหี่ยวของแบคทีเรีย (Erwiniana sp.) เกิดขึ้น
อาการของการเน่าของเชื้อรา fusarium แสดงให้เห็นว่าเป็นอาการเน่าอ่อนของตาซึ่งลุกลามไปยังใบกลาง เกี่ยวกับการเหี่ยวของแบคทีเรียจะสังเกตเห็นการเหี่ยวย่นของเนื้อเยื่อเนื่องจากการคายน้ำหรือการตายของราก
สำหรับการควบคุมเชื้อราขอแนะนำให้ใช้สารฆ่าเชื้อราในระบบจากกลุ่มไตรอาโซเลสหรือสารฆ่าเชื้อราชนิดสัมผัส สำหรับการติดเชื้อแบคทีเรียการใช้สารฆ่าเชื้อแบคทีเรียในวงกว้างโดยใช้ 2% gentamicin sulfate + 6% oxytetracycline hydrochloride เป็นสิ่งที่ดี
อ้างอิง
- Agave tequilana (2019) Wikipedia สารานุกรมเสรี. วันที่ให้คำปรึกษา: สืบค้นได้ที่: es.wikipedia.org.
- Bautista Justo, M. , García Oropeza, L. , Barboza-Corona, JE, & Parra Negrete, LA (2001) Agave tequilana Weber และการผลิตเตกีล่า พระราชบัญญัติมหาวิทยาลัย, 11 (2).
- El Agave (2018) Academia Mexicana del Tequila, CA Legion of Guardians of the Tequila Culture ตั้งแต่ปี 2000 สืบค้นที่: acamextequila.com.mx
- PérezDomínguez, JF และ Rubio Cortés, R. (2007) เทคโนโลยีการจัดการและควบคุมศัตรูพืช Agave ความรู้และหลักปฏิบัติด้านพืชไร่สำหรับการผลิต Agave tequilana Weber ในด้านการกำหนดแหล่งกำเนิดเตกีลา PP 135-168
- Rulfo V. , FO และคณะ (ed.) (2007) ความรู้และการปฏิบัติทางพืชไร่สำหรับการผลิต Agave tequilana Weber ในด้านการกำหนดแหล่งกำเนิดของเตกีลา สถาบันวิจัยป่าไม้การเกษตรและปศุสัตว์แห่งชาติ. ศูนย์วิจัยภูมิภาค Pacific Center 196 น. ไอ 978-968-800-726-6
- Zúñiga-Estrada, L. , Rosales Robles, E. , Yáñez-Morales, MDJ, & Jacques-Hernández, C. (2018). ลักษณะและผลผลิตของพืช MAC Agave tequilana พัฒนาโดยการปฏิสนธิในตาเมาลีปัสเม็กซิโก วารสารวิทยาศาสตร์การเกษตรเม็กซิกัน, 9 (3), 553-564