AGARICUS: ลักษณะอนุกรมวิธานที่อยู่อาศัยชนิด - ชีววิทยา - 2026

Agaricusเป็นชื่อสามัญของกลุ่มเชื้อรา Basidiomycota ที่อยู่ในวงศ์ Agaricaceae ซึ่งมีลักษณะการพัฒนาเนื้อผลในรูปแบบของเห็ดที่มีเนื้อและมีขนาดใหญ่โดยทั่วไป พวกเขามีหมวกที่เปลี่ยนจากทรงครึ่งวงกลมเป็นแบนเล็กน้อยโดยมีวงแหวนอยู่ที่ก้านและใบมีดที่แยกออกจากก้าน

สกุลนี้ได้รับการอธิบายโดย Carlos Linneo และปัจจุบันมีกลุ่มประมาณ 300 ชนิดทั่วโลก พวกมันเป็นซาโพรไฟต์โดยทั่วไปเป็นพืชที่มีความชื้นสูงและมีความต้องการไนโตรเจนค่อนข้างสูง บางชนิดพัฒนาท่ามกลางหญ้าในขณะที่บางชนิดขึ้นในป่าหรือที่อยู่อาศัยเฉพาะอื่น ๆ

Agaricus deserticola ถ่ายและแก้ไขจาก: รูปภาพนี้สร้างขึ้นโดยผู้ใช้ Phalluscybe (phonehenge) ที่ Mushroom Observer ซึ่งเป็นแหล่งที่มาของภาพจากเชื้อราคุณสามารถติดต่อผู้ใช้รายนี้ได้ที่นี่ English - español - français - italiano - македонски - português - +/−

บางชนิดที่ระบุถึงสกุลนี้สามารถกินได้รวมถึงเห็ด (Agaricus bisporus) ซึ่งเป็นเห็ดที่เพาะปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกโดยมีการผลิตในปี 2552 มากกว่า 4 ล้านตัน สกุลนี้ยังเป็นที่อยู่ของสิ่งมีชีวิตที่เป็นพิษบางชนิดเช่น Agaricus bitorquis และ Agaricus xanthodermus

ลักษณะเฉพาะ

ผลไม้ของสายพันธุ์ Agaricus โดยทั่วไปมีเนื้อและมีขนาดใหญ่ หมวกจะเปลี่ยนรูปร่างไปตามกาลเวลาโดยเริ่มมีลักษณะเป็นครึ่งวงกลมจากนั้นจะแบนเล็กน้อยหลังจากช่วงชีวิตหนึ่งของสิ่งมีชีวิตผ่านไป ปกติพวกมันเป็นสายพันธุ์สีขาวหรือสีน้ำตาล

เยื่อพรหมจารีมีใบมีดฟรีจำนวนมากนั่นคือไม่ได้ติดกับสติป ใบมีดเหล่านี้มีเนื้อและสีอ่อนในการติดผลเมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งต่อมาได้รับโทนสีชมพูและในที่สุดในสิ่งมีชีวิตที่ชราภาพจะเปลี่ยนเป็นสีที่ได้จากโทนสีน้ำตาลดำ

แหวนมีอยู่ตลอดเวลามีสีอ่อนมักจะได้รับการพัฒนาในระดับที่แตกต่างกันมันมักจะแยกออกจากหมวกได้ง่ายและอาจติดอยู่กับที่หรือหลุดออกในตัวอย่างที่เก่ากว่า

โดยทั่วไปแล้ว Stipe จะมีลักษณะเป็นทรงกระบอกสม่ำเสมอแม้ว่าจะสามารถขยายหรือแคบที่ฐานได้ ไม่มีผลตอบแทน

เนื้อมีความแน่นกะทัดรัดโดยทั่วไปมีสีขาวและสามารถเปลี่ยนสีได้เมื่อสัมผัสและ / หรือถูกตัดจะได้สีแดงหรือเหลืองที่มีระดับความเข้มต่างกันขึ้นอยู่กับพันธุ์ กลิ่นมีตั้งแต่น่าพอใจไปจนถึงไม่เป็นที่พอใจ

อนุกรมวิธาน

สกุล Agaricus ตั้งอยู่ในอนุกรมวิธานภายในวงศ์ Agaricaceae ชั้น Agaricomycetes แผนก Basidiomycota อนุกรมวิธานของสกุลนี้มีความซับซ้อนเนื่องจากแม้ว่าจะได้รับการประกาศเกียรติคุณโดย Carlos Linnaeus ในปี 1735 แต่ก็ถูกนำมาใช้เพื่อปกปิดเชื้อราบนบกที่มีจานและเท้าหลากหลายชนิด

ชื่อนี้ถูกใช้ในภายหลังกับการตีความว่า Fries สร้างขึ้นในปี 1821 ต่อมา Karsten ได้ทำการแก้ไขสกุล แต่ไม่รวม Agaricus campestris นอกจากนี้นักวิทยาวิทยาบางคนได้สร้างสกุลใหม่เช่น Psalliota แต่รวมถึงชนิดของสกุล Agaricus ด้วย

ด้วยเหตุนี้การประพันธ์ประเภทและคำจำกัดความที่ถูกต้องจึงยังคงเป็นประเด็นที่ถกเถียงกันอยู่ อย่างไรก็ตามนักอนุกรมวิธานส่วนใหญ่ยอมรับว่าสกุลนี้มีประมาณ 300 ชนิดที่อธิบายไว้ทั่วโลกซึ่งบางชนิดอาจมีพันธุ์เพิ่มเติม

แหล่งที่อยู่อาศัยและการกระจายพันธุ์

เชื้อราในสกุล Agaricus สามารถเติบโตได้ในแหล่งที่อยู่อาศัยที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ หลายคนชอบทุ่งหญ้าโล่ง ๆ และทุ่งหญ้าที่มีหญ้าอุดมสมบูรณ์ส่วนคนอื่น ๆ ชอบพื้นที่ป่ามากกว่า บางชนิดเติบโตภายใต้ต้นไซเปรสและต้นไม้ชนิดอื่น ๆ ในวงศ์ Cupressaceae

สิ่งมีชีวิตของสายพันธุ์ Agaricus minieri มีความเฉพาะเจาะจงมากในแง่ของที่อยู่อาศัยซึ่งเจริญรุ่งเรืองเฉพาะในเนินทราย บางชนิดเติบโตได้ดีที่สุดบนเศษซากพืชโดยตรงและชนิดอื่น ๆ พบได้ทั่วไปตามริมถนน

สกุล Agaricus มีความเป็นสากลและมีตัวแทนอยู่ในทุกทวีปแม้ว่าจะพบได้บ่อยในซีกโลกเหนือ เห็ดทั่วไปมีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางทั่วโลกและได้รับการนำมาใช้เพื่อการเพาะปลูกในหลายประเทศที่ไม่มีอยู่

สายพันธุ์ตัวแทน

Agaricus bisporus

เห็ดทั่วไปเป็นตัวแทนที่รู้จักกันดีที่สุดของสกุลและชนิดของเห็ดที่มีการผลิตสูงสุดทั่วโลกเนื่องจากเป็นที่นิยมอย่างมากในครัวและมีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาที่สำคัญมาก การเพาะปลูกจะดำเนินการทั้งแบบดั้งเดิมและเชิงพาณิชย์

มีหลายสายพันธุ์ซึ่งชนิดที่พบมากที่สุดคือ A. bisporus var hortensis ซึ่งเป็นเห็ดที่มีขายทั่วไปและ Agaricus bisporus var brunnescens ซึ่งเรียกว่า portobello หรือ crimini ขึ้นอยู่กับขนาดและของมัน ระดับการพัฒนา

เชื้อราชนิดนี้สามารถเข้าถึงหมวกได้สูงสุด 18 ซม. แต่โดยทั่วไปไม่เกิน 13 ซม. พื้นผิวของมันถูกปกคลุมด้วยหนังกำพร้าที่เป็นแป้งซึ่งอาจมีเกล็ดและจุดตามอายุ

Agaricus campestris

เชื้อราที่มีลำตัวติดผลมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. และสูง 7 ซม. พร้อมวงแหวนเรียบง่าย เป็นสายพันธุ์ที่กินได้รสชาติดีและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่ให้แคลอรี่น้อยมากจึงเหมาะที่จะช่วยลดน้ำหนัก

เห็ดชนิดนี้แม้จะมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีกว่าเห็ดทั่วไป แต่ก็ไม่ได้รับการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์เนื่องจากมีวงจรชีวิตที่ยาวนานและซับซ้อนและการติดผลมีระยะเวลาสั้นมาก

นอกจากนี้สายพันธุ์นี้ยังมีข้อเสียเปรียบเนื่องจากอาจสับสนได้ง่ายกับสิ่งมีชีวิตที่เป็นพิษบางชนิดและอาจถึงตายได้ซึ่งไม่แนะนำให้บริโภคหากคุณไม่แน่ใจในตัวตน

Agaricus silvicola

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่กินได้ซึ่งกระจายอยู่ในยุโรปเหนือและอเมริกาเหนือ ผลของมันจะปรากฏในฤดูใบไม้ร่วงและมีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. และลำต้นสูง 4 ซม.

Silvicula agaricus นำมาและแก้ไขจาก: Jerzy Opioła

Agaricus xanthodermus

มีลักษณะเด่นคือเนื้อผลของมันมีฝานูนซึ่งในตัวอย่างที่โตเต็มที่บางชนิดจะมีลักษณะเป็นลูกบาศก์ที่มีพื้นผิวเรียบแห้งและเป็นเกล็ดซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 15 ซม. ลักษณะที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือเท้ามีสีเหลือง

สายพันธุ์นี้มีการกระจายพันธุ์กว้างขวางในซีกโลกเหนือเติบโตโดยเกี่ยวข้องกับหญ้าใบไม้ที่ย่อยสลายและลำต้นของต้นสน ทำให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และเนื้อของมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อถูกตัด

Agaricus xanthodermus เป็นพิษแม้ว่าจะไม่ทำให้เสียชีวิต ผลกระทบจากการบริโภค ได้แก่ ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเช่นปวดท้องคลื่นไส้และท้องร่วง อาการอื่น ๆ ของพิษที่เกิดขึ้นไม่บ่อย ได้แก่ อาการง่วงนอนปวดศีรษะและเวียนศีรษะ

อ้างอิง

1. Agaricus บน Wikipedia สืบค้นจาก: en.wikipedia.org.
2. Agaricus xanthodermus. บน Wikipedia สืบค้นจาก: en.wikipedia.org.
3. P. Callac (2550). ครั้งที่สอง สกุล Agaricus. ใน JE Sánchez, DJ Royse และ HL Lara (Eds) การเพาะปลูกการตลาดและความปลอดภัยด้านอาหารของ Agaricus bisporus Ecosur
4. ค. พิณ เห็ดทั่วไป (Agaricus bisporus): ลักษณะอนุกรมวิธานคุณสมบัติทางโภชนาการการสืบพันธุ์โภชนาการ ดึงมาจาก: lifeder.com.
5. ค. พิณ Agaricus campestris: ลักษณะอนุกรมวิธานที่อยู่อาศัยและการกระจายการสืบพันธุ์โภชนาการคุณสมบัติ ดึงมาจาก: lifeder.com.
6. อีAlbertó (1996). สกุล Agaricus ในจังหวัดบัวโนสไอเรส (อาร์เจนตินา) ส่วน Agaricus และ Sanguinolenti แถลงการณ์ของสมาคมตำนานแห่งมาดริด