- ขนมหวานทั่วไปจากเวรากรูซ
- 1. Dulce de leche
- 2. รังไหม
- 3. พุดดิ้งข้าว
- 4. Sweet Arepitas
- 5. Alfajores จาก Veracruz:
- อ้างอิง
รูปแบบทั่วไปของเวรากรูซเป็นผลมาจากการผสมผสานของประเพณีของชนพื้นเมืองกับชาวสเปนและชาวแอฟริกันที่เข้ามาในดินแดนเหล่านี้ในช่วงที่ตกเป็นอาณานิคม
การทำอาหารของเม็กซิโกถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่สมบูรณ์ที่สุดในโลกเนื่องจากมีรสชาติที่หลากหลาย
อาหารของพวกเขาช่วยให้พวกเขาแตกต่างจากภูมิภาคอื่น ๆ พยายามที่จะเป็นต้นตำรับและผสมผสานวัฒนธรรมอื่น ๆ เข้าด้วยกัน แต่ไม่สูญเสียสาระสำคัญ
ศิลปะการทำอาหารที่อยู่รอบ ๆ ขนมเม็กซิกันทั่วไปได้รับการสนับสนุนโดยการใช้อาหารหลายชนิดเช่นผลไม้เมืองร้อนหรือถั่วที่ให้ชีวิตกับขนมหวานชั้นเลิศ
หนึ่งในส่วนผสมที่โดดเด่นที่สุดของร้านขนม Veracruz คือวานิลลาเนื่องจากมีพื้นเพมาจากเม็กซิโกและได้รับการปลูกฝังจนประสบความสำเร็จอย่างมากในดินแดนเวรากรูซ
ขนมหวานทั่วไปจากเวรากรูซ
1. Dulce de leche
ขนมนมที่มีชื่อเสียงของ Tlacotalpan เป็นหนึ่งในขนมที่มีลักษณะเฉพาะที่สุดของรัฐเวรากรูซ
สำหรับการผลิตคุณต้องใช้นมและน้ำตาลเท่านั้น ส่วนผสมเหล่านี้วางในกระทะและเคี่ยวจนข้น
จากนั้นจะถูกนำออกจากความร้อนและเคลื่อนที่ต่อไปจนกว่าจะมีมวลสม่ำเสมอ ในที่สุดก็แบ่งออกและสร้างตัวเลขที่ต้องการ
แป้งนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผลไม้เช่นมะพร้าวสตรอเบอร์รี่มะนาวหรือถั่วเช่นอัลมอนด์หรือถั่วลิสง
2. รังไหม
ขนมหวานทั่วทั้งรัฐเวราครูซมีต้นกำเนิดจากสเปนโดยมีลักษณะคล้ายกับรัง
ใช้เนื้อมะพร้าวขูดน้ำตาลแป้งข้าวโพดไข่แดงและนม ใส่นมกับน้ำตาลลงในกระทะแล้วเคี่ยว
จากนั้นใส่มะพร้าวลงไปคนให้เข้ากันจนสุกไข่แดงตีด้วยแป้งข้าวโพดก่อนหน้านี้และเติมน้ำเล็กน้อย
ทิ้งไว้บนกองไฟสักครู่กวนตลอดเวลาแล้วปิดเครื่องพักไว้
3. พุดดิ้งข้าว
ความหวานนี้เป็นส่วนสำคัญในวัยเด็กของผู้คนจำนวนมากในเวรากรูซ เป็นความหวานที่มีเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมยากที่จะเข้ากันได้
สำหรับการเตรียมคุณต้องใช้นมสดน้ำตาลข้าวกลมซินนามอนแท่งและผงเพื่อตกแต่งและเปลือกมะนาว
ในกระทะใส่นมน้ำตาลซินนามอนสติ๊กและมะนาวลงไปเคี่ยว เมื่อเดือดใส่ข้าวลงไปปล่อยให้สุกคนให้เข้ากันจนเมล็ดข้าวนุ่ม
4. Sweet Arepitas
ความหวานทั่วไปที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ทำด้วยแครอทบีทรูทส้มแป้งข้าวโพดน้ำตาลน้ำมันและน้ำ
ใส่แครอทและบีทรูทที่ปอกเปลือกและสับน้ำส้มและน้ำลงในเครื่องปั่นผสมให้เข้ากันแล้วใส่น้ำตาล
ส่วนผสมนี้จะถูกเพิ่มทีละเล็กทีละน้อยบนแป้งจนเข้ากันดี
ในที่สุดน้ำมันจะถูกวางลงในกระทะและวาง arepitas โดยไม่ให้ปรุงมากเกินไป
5. Alfajores จาก Veracruz:
เป็นขนมหวานที่อร่อยและเป็นที่ต้องการของทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว ในการทำคุณต้องใช้ข้าวโพดขาวน้ำตาลทรายแดงและอบเชยเท่านั้น ข้าวโพดปิ้งบนดินเผาบดและพักไว้
ในทางกลับกันน้ำผึ้งพาแนลจะละลายและเพิ่มซินนามอน ด้วยวิธีนี้จะถูกเพิ่มลงในข้าวโพดบดจนเป็นเนื้อเนียนที่จะกระจายและตัดเป็นรูปเพชร
อบสักสองสามนาทีจากนั้นก็จะเต็มไปด้วย dulce de leche และมะพร้าวขูดรอบ ๆ
อ้างอิง
- (ND) ขนม Veracruz - ปรุงรสด้วย Veracruz สืบค้นเมื่อวันที่ 6 ตุลาคม 2017 จาก consaboraveracruz.weebly.com
- (ND) เวรากรูซ - สูตรอาหารเม็กซิกันจากเวรากรูซ 1. สืบค้นเมื่อวันที่ 6 ตุลาคม 2017 จาก Mexican-recipes.org
- (ND) 10 ของหวานยอดนิยม Veracruz - บทความให้ข้อมูลเม็กซิโก กู้คืนเมื่อวันที่ 6 ตุลาคม 2017 จาก articulosinformativos.com.mx
- (ND) ขนมหวานที่ดีที่สุดในเวรากรูซ - TripAdvisor สืบค้นเมื่อวันที่ 6 ตุลาคม 2017 จาก tripadvisor.es