- กรดคาร์บอกซิลิกใช้อะไรเป็นหลัก?
- อุตสาหกรรมอาหาร
- อุตสาหกรรมยา
- อุตสาหกรรมอื่น ๆ
- คุณสมบัติของกรดคาร์บอกซิลิก
- การละลาย
- จุดเดือด
- จุดหลอมเหลว
- อ้างอิง
การใช้กรดคาร์บอกซิลิกนั้นกว้างขวางมากจนสามารถแบ่งออกเป็นหลายอุตสาหกรรมเช่นเภสัชกรรม (ใช้ในการผลิตยาที่ใช้วิตามินซี) หรืออาหาร (การผลิตน้ำอัดลมการผลิตสารปรุงแต่ง) เป็นต้น
กรดคาร์บอกซิลิกเป็นกรดอินทรีย์ที่มีหมู่คาร์บอกซิลในส่วนประกอบต่างๆโดยยึดติดกับกลุ่มอัลคิลหรืออะริล พวกมันแสดงในสูตรเคมีดังนี้ COOH และชื่อของมันเกิดจากการผันหรือการรวมกันของคาร์บอนิล (C = O) และไฮดรอกซิล
ถ้าโซ่คาร์บอนมีหมู่คาร์บอกซิลเพียงกลุ่มเดียวกรดจะเรียกว่าโมโนคาร์บอกซิลิกหรือกรดไขมันในขณะที่ถ้ามีคาร์บอกซิลสองหมู่กรดจะเรียกว่าไดคาร์บอกซิลิก
พวกเขาเรียกอีกอย่างว่ากรดอินทรีย์และมักเป็นกรด "อ่อน" โดยมีเพียง 1% ของโมเลกุล RCOOH ที่แยกตัวออกเป็นไอออน (เมื่ออยู่ที่อุณหภูมิห้องและในสารละลายในน้ำ)
เป็นกรดที่อ่อนกว่ากรดแร่เช่นกรดไฮโดรคลอริกหรือกรดซัลฟิวริก อย่างไรก็ตามความเป็นกรดสูงกว่าแอลกอฮอล์
เป็นสารที่มีขั้วซึ่งสร้างพันธะไฮโดรเจนซึ่งกันและกันหรือกับโมเลกุลของสารอื่น
กรดคาร์บอกซิลิกใช้อะไรเป็นหลัก?
กรดคาร์บอกซิลิกเกิดขึ้นตามธรรมชาติในไขมันผลิตภัณฑ์นมที่เป็นกรดและผลไม้รสเปรี้ยวและการใช้งานที่สำคัญที่สุด ได้แก่ :
อุตสาหกรรมอาหาร
1- สารเติมแต่ง
2- สารกันบูด (กรดซอร์บิกและกรดเบนโซอิก)
3- ตัวควบคุมความเป็นด่างของผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
4- การผลิตน้ำอัดลม
5- สารต้านจุลชีพก่อนการออกฤทธิ์ของสารต้านอนุมูลอิสระ ในกรณีนี้แนวโน้มสำหรับยาต้านจุลชีพชนิดเหลวที่ช่วยให้สามารถดูดซึมได้
6- ส่วนประกอบหลักของน้ำส้มสายชูทั่วไป (กรดอะซิติก)
7- ความเป็นกรดในเครื่องดื่มอัดลมและอาหาร (กรดซิตริกและกรดแลคติก)
8- ผู้ช่วยในการสุกของชีสสวิส (กรดโพรพิโอนิก)
9- การทำชีสกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีหมักและน้ำอัดลม (กรดแลคติก)
อุตสาหกรรมยา
10- ยาลดไข้และยาแก้ปวด (Acetylsalicylic acid)
11- ออกฤทธิ์ในกระบวนการสังเคราะห์กลิ่นในยาบางชนิด (กรดบิวทิริกหรือบิวทาโนอิก)
12- สารต้านเชื้อรา (กรดเบนโซอิกรวมกับกรดซาลิไซลิก)
13- ใช้สำหรับการผลิตยาที่ใช้วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก)
14- ยาฆ่าเชื้อรา (กรดคาอะคริลิก)
15- การผลิตยาระบายบางชนิด (กรดไฮดรอกซีบูทาเนดิโออิก)
อุตสาหกรรมอื่น ๆ
16- การผลิตพลาสติกและน้ำมันหล่อลื่น (กรดซอร์บิก)
17- การผลิตวาร์นิชเรซินยืดหยุ่นและกาวใส (กรดอะคริลิก)
18- การผลิตสีและสารเคลือบเงา (กรดไลโนเลอิก)
19- กิจการผลิตสบู่ผงซักฟอกแชมพูเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดโลหะ (กรดโอเลอิก)
20- การผลิตยาสีฟัน (กรดซาลิไซลิก)
21- การผลิตเรยอนอะซิเตทฟิล์มถ่ายภาพและตัวทำละลายสี (กรดอะซิติก)
22- การผลิตสีย้อมและการฟอกหนัง (กรดเมทาโนอิก)
23- การผลิตน้ำมันหล่อลื่นวัสดุกันน้ำและเครื่องอบสี (กรดปาล์มิติก)
24- การผลิตยาง (กรดอะซิติก)
25- การทำยางอย่างละเอียดและการชุบด้วยไฟฟ้า
26- ตัวทำละลาย
27- การผลิตน้ำหอม (กรดเบนโซอิก)
28- การผลิตพลาสติไซเซอร์และเรซิน (กรดพทาลิก)
29- การผลิตโพลีเอสเตอร์ (กรดเทเรฟทาลิก)
30- การผลิตเทียนพาราฟิน (กรดสเตียริก)
ในการเกษตรยังใช้ในการปรับปรุงคุณภาพของพืชผลไม้เพิ่มปริมาณและน้ำหนักของผลไม้ในพืชบางชนิดตลอดจนลักษณะและระยะเวลาหลังการเก็บเกี่ยว
กรดคาร์บอกซิลิกมีอยู่อย่างมากในความก้าวหน้าทางเคมีทดลองและชีวเคมีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่เกี่ยวข้องกับการหมักที่จำเป็นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆที่น่าสนใจ (ยาปฏิชีวนะตัวทำละลายอินทรีย์และวิตามินเป็นต้น)
คุณสมบัติของกรดคาร์บอกซิลิก
คุณสมบัติบางประการของสารเคมีเหล่านี้คือ:
การละลาย
กรดโมโนคาร์บอกซิลิกอะลิฟาติก 4 ชนิดแรกเป็นของเหลวและละลายได้ในน้ำ
คุณสมบัตินี้จะลดลงหากจำนวนอะตอมของคาร์บอนเพิ่มขึ้นดังนั้นจากกรด dodecanoic จึงเริ่มไม่ละลายในน้ำ
จุดเดือด
จุดเดือดของสารเหล่านี้สูงเนื่องจากมีพันธะไฮโดรเจนคู่ระหว่างส่วนประกอบ
จุดหลอมเหลว
นี่คือคุณสมบัติที่แตกต่างกันไปตามปริมาณของคาร์บอนเนื่องจากสิ่งเหล่านี้มีผลต่อความสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุล
จาก 6 คาร์บอนจุดหลอมเหลวที่เพิ่มขึ้นอย่างผิดปกติจะเริ่มขึ้น
อ้างอิง
- Abreu Payrol, Juan และอื่น ๆ (2001) กรดคาร์บอกซิลิกจากผลของ Bromelia pinguin L. (เมาส์สับปะรด) โดย HPLC Cuban Journal of Pharmacy, 35 (2), 122-125. กู้คืนจาก: scielo.sld.cu.
- Binod, Shrestha (2010). การใช้กรดคาร์บอกซิลิก สืบค้นจาก: chem-guide.blogspot.com.
- เน็ตโต้, ริต้า (2554). กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในชีวิตประจำวัน ดึงมาจาก: alimentacion.en เน้น. com.
- กรดคาร์บอกซิลิกหลักและการใช้งาน สืบค้นจาก: quiminet.com.
- อันดับ, J. (s / f). กรดคาร์บอกซิลิก - ความสำคัญทางอุตสาหกรรม - ไขมันเอสเทอร์อินทรีย์และที่ละลายน้ำได้ สืบค้นจาก: science.jrank.org.
- Requena, L. (2001). เราจะไปเรียนเคมีอินทรีย์ มูลนิธิการศึกษาHéctorA.García สืบค้นจาก: salonhogar.net.
- Román Moreno, Luís F. (1998). การประเมินกรดคาร์บอกซิลิกและแคลเซียมไนเตรตเพื่อเพิ่มคุณภาพปริมาณและอายุการเก็บรักษาในแตงโมสามชนิดในวารสาร Terra Latinoamericana 1998 16 (1) สืบค้นจาก: redalyc.org.