Tulancingo วัลเลย์เป็นเมืองที่ใหญ่เป็นอันดับสองในเม็กซิโกรัฐอีดัลโกในภาคตะวันออกของประเทศ ได้รับการยอมรับว่าเป็นพื้นที่สิ่งทอซึ่งเป็นสถานที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งในเม็กซิโกที่อุทิศให้กับการผลิตผ้าขนสัตว์
ชื่อของมันมาจากราก Nahua Tule หรือ Tular และ Tzintle ซึ่งแปลว่า 'ใน tular หรือหลัง tule' คำนี้เป็นไปตามอักษรอียิปต์โบราณซึ่งนำเสนอดอกทิวลิปจำนวนหนึ่งที่ซ่อนตัวอยู่ในอินเดีย สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นใน codices ต่างๆเช่น Mendocino Codex
ทิวทัศน์ของหุบเขาทูเลนโกที่มา: Gerardo Perea Nieto
ผู้เขียนคนอื่นพิจารณาว่าคำแปลที่ถูกต้องคือ 'the little tollán' เนื่องจากชื่อนี้เป็นที่มาของคำอื่น ๆ Tollan และ Tzingo
ก่อตั้งโดย Toltecs และต่อมามีชาว Chichimecas อาศัยอยู่ เป็นที่ตั้งของ Huapalcalco ซึ่งเป็นที่นั่งของจักรวรรดิ Toltec ที่สองและเป็นหนึ่งในสถานที่ที่เก่าแก่ที่สุดในอเมริกาโดยมีภาพวาดในถ้ำอายุมากกว่า 12 พันปี
นอกจากนี้ยังเป็นต้นกำเนิดของแชมป์มวยปล้ำและนักแสดง "El Santo" ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้มีชื่อเสียงที่สุดในเม็กซิโกและเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมในศตวรรษที่ 20
ลักษณะทั่วไป
ตั้งอยู่ห่างจากเม็กซิโกซิตีประมาณ 119 กิโลเมตรและมีพื้นที่ 290.4 ตร.กม. ซึ่งคิดเป็น 1.4% ของรัฐอีดัลโก หุบเขาตูลานซิงโกประกอบด้วยเทศบาล 7 แห่ง ได้แก่ Acatlán, Acaxochitlán, Cuautepec de Hinojosa, Metepec, Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero, Singuilucan และ Tulancingo de Bravo
มีอากาศค่อนข้างเย็นและมีอุณหภูมิเฉลี่ยต่อปี 14 ° C ในฤดูใบไม้ผลิ เป็นพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่มีระดับความสูงสูงสุดในรัฐอีดัลโกอยู่ระหว่าง 2,200 ถึง 2,400 เมตรจากระดับน้ำทะเล
ภูมิภาคนี้ประกอบด้วยหินภูเขาไฟระดับตติยภูมิและควอเทอร์นารีซึ่งมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันเนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของแกนนีโอโวลคานิกที่เรียกว่า ในลักษณะภูมิประเทศของมันนำเสนอพื้นผิวกึ่งเรียบตัดด้วยหุบเหวหุบเหวเนินเขาและภูเขาไฟซึ่งมี Tezontle, Cerro Viejo, Napateco และ Las Navajas ที่โดดเด่น
ขนบธรรมเนียมและประเพณี
มหาวิหารทูแลนซิงโกที่มา: es
เทศกาลหลักในเมืองอีดัลโกนี้คืองานประจำปีของทูเลนโกซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 26 กรกฎาคมถึง 6 สิงหาคม เป็นงานเชิงพาณิชย์การเกษตรและอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ที่มีชื่อเสียงระดับประเทศ
การเฉลิมฉลองของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์มักจะโดดเด่นในองค์กรคาทอลิกที่มีชื่อเสียงนี้ ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษเกี่ยวกับการระลึกถึงวันศุกร์ที่สองของการเข้าพรรษาวันศุกร์ที่ห้าของการเข้าพรรษาวันอาทิตย์ปาล์มวันพฤหัสบดีพระสิริวันเสาร์และวันอาทิตย์อีสเตอร์ตลอดจนขบวนแห่ที่เดินทางจากโบสถ์เทวดาไปยังมหาวิหาร
ประเพณีที่ได้รับความนิยมอื่น ๆ มักจะจัดขึ้นในวันพฤหัสบดีซึ่งเกี่ยวข้องกับบาร์บีคิวเนื่องจากในละแวกใกล้เคียงทั้งหมดของ tianguis ของเมืองพวกเขามักจะกินทาโก้เนื้อย่าง ในบางครั้งในงานเทศกาลJardín de la Floresta จะมีการรับประทานทามาเลสเนื้อแกะส่วนท้องในสีแดงและซอสชินิคูอิล
วิธีทำอาหาร
ผลิตภัณฑ์จากส่วนผสมของเทคนิคผลิตภัณฑ์และฐานการทำอาหารการทำอาหารของ Tulancingo มีรากฐานมาจากภูมิภาคต่างๆเช่นที่ราบสูง Pulquera เขตการขุดและ Sierra de Tenango
อาหารจานเด็ดของเขาคือไก่งวงซึ่งประกอบไปด้วยเค้กทอดในเนยสอดไส้ถั่วรีเฟรดเอนชิลาดาสีเขียวและไข่ต้มสับ สูตรดั้งเดิมนี้มีหลายเวอร์ชันออกมาเมื่อเวลาผ่านไปเช่นไข่ที่ปรุงสุกจะถูกแทนที่ด้วยไก่
อาหารทั่วไปอีกอย่างคือtulancingueñasซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าตอร์ตีญ่าข้าวโพดกับชีสและแฮมที่อาบด้วยซอสสีเขียวและครีม นอกจากนี้ยังมีโมโลตส์ข้าวโพดทอดที่ยัดไส้มันฝรั่งถั่วหรือเนื้อสัตว์และไส้อัลเบอร์จอนที่เรียกว่าทาลาโคโยสโดดเด่น
Tulancingo ยังนำเสนอทางเลือกที่แปลกใหม่เช่น escamoles และ chinicuiles อย่างแรกคือไข่มดและตัวที่สองคือหนอนแดงมักปิ้งหรือทอด
เทรนด์การทำอาหารนี้ยังรวมถึงหนอนผีเสื้อ, ชิชารา, ซามูเอส, อะโคไซล์, ตั๊กแตน, บางครั้งก็ใส่ซอสหรือสีทองและบางครั้งก็เป็นไส้ทาโก้
ชื่อเสียงที่ได้รับจากชีสและผลิตภัณฑ์นมที่ผลิตในภูมิภาคนี้เป็นลักษณะประจำชาติโดยเฉพาะโออาซากาเอนชิลาโดดับเบิ้ลครีมชีสกระท่อมแมนเชโกหรือครีม
สำหรับสตูว์เม็กซิกันทั่วไปพวกเขามีสัมผัสในระดับภูมิภาคที่ทำให้พวกเขาโดดเด่นจากที่อื่น ๆ ตัวอย่างเช่นถาดเอนชิลาดาซึ่งเสิร์ฟแบบขยายแทนที่จะพับ เอสควิททอดแทนการต้มและกัวคาโมเล่บดแทนการบด
กิจกรรมทางเศรษฐกิจ
เมืองนี้มีภาคเศรษฐกิจที่โดดเด่น 4 สาขา ได้แก่ อุตสาหกรรมการผลิตการค้าปลีกและบริการที่พักชั่วคราวและการเตรียมอาหารและเครื่องดื่ม
ทูแลนซิงโกได้รับการยอมรับว่าเป็นศูนย์สิ่งทอที่ราบแห่งแรกในเม็กซิโกโดยเน้นการผลิตเส้นด้ายผ้าใยและขนสัตว์โดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามกิจกรรมนี้ได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน
สำหรับการเพลิดเพลินกับสถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญเช่นอนุสาวรีย์ทางโบราณคดีสถาปัตยกรรมทางศาสนาและการโยธารวมถึงงานแสดงสินค้าทางการเกษตรเมืองนี้ประกอบด้วยสถานที่พัก 13 แห่งนอกเหนือจากบริการเสริมของภาคส่วนเพื่อรองรับผู้ที่ต้องการเยี่ยมชม จำนวนผู้เข้าพักโรงแรมประมาณ 39.83%
เกี่ยวกับการผลิตทางการเกษตรในพื้นที่ของรัฐอีดัลโกนี้มีพืชหมุนเวียนเช่นข้าวโพดเมล็ดข้าวบาร์เลย์ถั่วเมล็ดข้าวสาลีและข้าวโพดอาหารสัตว์รวมทั้งพืชยืนต้นเช่นนูปาลจากลาสตูนาสอัลฟาฟ่าเขียวและ ทุ่งหญ้า.
ในส่วนของกิจกรรมปศุสัตว์นั้นมีลักษณะเฉพาะด้วยการเป็นพื้นที่เพาะพันธุ์แกะวัวและสุกรรวมทั้งเป็นผู้ผลิตนมและชีส
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงการหาประโยชน์จากป่าไม้ซึ่งส่วนใหญ่จะได้ไม้สนโอ๊คและโอยาเมล ในที่สุดการผลิตช่างฝีมือมีลักษณะเฉพาะคือการแกะสลักดินเผาอิฐชิ้นหินกรวดช่างทองและประติมากรรมเหมืองหิน
อ้างอิง
- ตูแลนซิงโกเดบราโว สารานุกรมของเทศบาลเม็กซิโก เม็กซิโก: สถาบันแห่งชาติเพื่อสหพันธ์และการพัฒนาเทศบาล 2548. เอกสารต้นฉบับสำหรับปี 2554 17 มิถุนายน กู้คืนจาก web.archive.org/
- ทูแลนซิงโก. (2019, 20 สิงหาคม). Wikipedia สารานุกรมเสรี สืบค้นจาก es.wikipedia.org
- สารานุกรมเทศบาลและคณะผู้แทนของเม็กซิโก (เอสเอฟ) ตูแลนซิงโกเดบราโว กู้คืนจาก inafed.gob.mx
- Escamilla, F. (2018, 21 มีนาคม). Bravo ของการทำอาหารของ Hidalgo กู้คืนจาก criteriahidalgo.com
- ราคา (เอสเอฟ) ตูลานซิงโกเดบราโวเม็กซิโก กู้คืนจาก pricetravel.com.mx
- Ávila, G. (2017, 11 พฤศจิกายน). เกือบครึ่งหนึ่งของประชากรในทูแลนซิงโกทุ่มเทให้กับการค้า กู้คืนจาก criteriahidalgo.com
- Caballero, JJ (2017, 15 มีนาคม) การทำอาหารของ Tulancingo กู้คืนจาก nqradio.com