ร้านขายของชำร้านค้าเป็นธุรกิจที่ขายสินค้าทุกชนิดที่เกิดขึ้นในปีที่ผ่านมาหลังจากที่สเปนที่ดินในอเมริกาหลังจากที่ผลิตภัณฑ์ที่กินได้เริ่มมาจากด้านอื่น ๆ ของมหาสมุทรสำหรับขายในสเปน แม้ว่าการค้าประเภทนี้จะไปถึงระดับโลกเป็นเวลาหลายสิบปี แต่ชื่อ "ร้านขายของชำ" และแนวคิดของมันก็ยังคงอยู่
พจนานุกรมของ Royal Spanish Academy มีสองความหมายสำหรับ "ร้านขายของชำ" ก่อนอื่นเขาให้คำจำกัดความว่าเป็นคำคุณศัพท์เพื่อระบุว่ามีบางสิ่งที่เข้าใจได้ในอีกด้านหนึ่งหรืออีกด้านหนึ่งของทะเล
ที่มา Pixabay.com
คำจำกัดความที่สองของ "ร้านขายของชำ" คืออาหารประเภทหรืออาหารที่สามารถเก็บรักษาได้ง่ายซึ่งนำมาจากอีกฟากหนึ่งของทะเล นอกจากนี้ยังชี้แจงว่ามีการใช้คำพหูพจน์ของผู้ชายมากขึ้นซึ่งพ้องกับตลาดปลาหรือร้านขายของชำ
แนวคิด
แนวคิดของธุรกิจ "ร้านขายของชำ" มีพื้นฐานมาจากร้านค้าของครอบครัวที่ขายผลิตภัณฑ์พื้นฐานเช่นน้ำมันไส้กรอกแยมหรือพืชตระกูลถั่ว ธุรกิจประเภทนี้มีอยู่ในทุกส่วนของโลก แต่ในสเปนพวกเขาเรียกแบบนี้
จุดเริ่มต้นของธุรกิจเหล่านี้ย้อนกลับไปในช่วงต้นของศตวรรษที่ 19 เมื่อ "ร้านขายของชำ" มียอดขายสูงสุดจากอาณานิคมโพ้นทะเลที่ยังอยู่ภายใต้การปกครองของสเปน
แม้ว่าสุนทรียศาสตร์จะห่างไกลจากธุรกิจหรูหรา แต่พวกเขาก็จัดหาผลิตภัณฑ์แปลกใหม่พิเศษให้กับประชาชนโดยทั่วไปเก็บรักษาไว้ในน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู
"ร้านขายของชำ" ดำเนินกิจการโดยครอบครัวโดยมีพ่อแม่เป็นผู้ดำเนินธุรกิจด้วยความช่วยเหลือของพนักงาน ส่วนใหญ่เจริญรุ่งเรืองในเมืองท่าของสเปนเช่นเซบียากาดิซหรือบาร์เซโลนา
ฟังก์ชั่นอื่น ๆ
นอกจากการขายสินค้าแล้ว“ ร้านขายของชำ” ยังเป็นสถานที่พบปะเพื่อนฝูงและบางแห่งมีพื้นที่โต๊ะสำหรับนั่งดื่มไวน์หรือรับประทานผลิตภัณฑ์บางอย่าง
คนอื่น ๆ ยังมีบาร์สำหรับจ่ายเครื่องดื่ม สองประเภทสุดท้ายนี้เป็นส่วนน้อยเนื่องจาก "ร้านขายของชำ" ส่วนใหญ่เป็นร้านค้าธรรมดา
นำเสนอ
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและความเฟื่องฟูของเครือข่ายการตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตในช่วงศตวรรษที่ 20“ ร้านขายของชำ” กำลังสูญเสียพื้นที่ในสเปนเหลือเพียงไม่กี่แห่งในพื้นที่ประวัติศาสตร์ใจกลางเมืองเก่าหรือในเมืองเล็ก ๆ
อย่างไรก็ตามในปัจจุบันคลื่น "วินเทจ" ที่มาถึงสินค้าต่างๆก็มาถึง "ร้านขายของชำ" ด้วยเนื่องจากหลายร้านได้เกิดขึ้นอีกครั้ง
บางอย่างปฏิบัติตามแนวคิดดั้งเดิมในการขายผลิตภัณฑ์เท่านั้นไม่ใช่จากส่วนอื่น ๆ ของโลก (สิ่งที่เครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตทำเช่นกัน) แต่เป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดระดับภูมิภาคที่มีการผลิต จำกัด ซึ่งหาได้ยากจากที่อื่น นอกจากนี้พวกเขาวางตลาดผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่อย่างหลวม ๆ ดังนั้นจึงซื้อตามน้ำหนัก
“ ร้านขายของชำ” อื่น ๆ ในปัจจุบันให้บริการอาหารจานร้อนแตกต่างจากร้านเดิมที่ไม่มีห้องครัว ดังนั้นจึงมีการนำเสนอทาปาสแบบสเปนแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นหม้อขนาดเล็กของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่ขายที่นั่น
ในที่สุดก็มี "ร้านขายของชำ" ที่ดัดแปลงเป็นบาร์ พวกเขาไม่ขายอาหารเหมือนต้นตำรับ แต่ใช้โหงวเฮ้งของร้านค้าเก่าแก่เหล่านี้มาเป็นบาร์หรือร้านอาหารพร้อมครัวในตัวเพื่อมอบประสบการณ์การกินที่ปรับให้เข้ากับแนวคิด "ร้านขายของชำ"
ร้านขายของชำที่มีชื่อเสียง
ร้าน“ ของชำ” ที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่รู้จักมากที่สุดในสเปน ได้แก่ “ El Riojano” และ“ Casa Cuenca” ในCoruña “ Queviures Múrria” ในบาร์เซโลนา "Ultramarinos Gregorio Martín" ในบิลบาโน; "Miña Terra" ในCádiz; “ MantequeríaAndrés” และ“ JamoneríaBartolomé” ในมาดริด; “ Ultramarinos Alonso” และ“ Casa Eugenio” ในเซบียา; "เด็กร้องไห้" จากบาเลนเซีย; “ Ultramarinos Carro” ใน Santiago de Compostela หรือ“ Ultramarinos La Confianza” ในเมือง Huesca
อ้างอิง
- อุลตร้ามารีน. (2019). พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน. กู้คืนจาก: dle.rae.es
- "หลายชื่อสำหรับแนวคิดเดียว" ดึงมาจาก: ultrasyrultras.com
"ร้านขายของชำในตำนาน 24 แห่งที่ต่อต้านในศตวรรษที่ 21" สืบค้นจาก: elcomidista.elpais.com