ลูกอัณฑะวัว: เนื้อหาทางโภชนาการและสูตรอาหาร - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2026

อัณฑะวัวจะกินในหลายส่วนของโลกภายใต้ความหลากหลายของชื่อการทำอาหาร พวกเขาได้รับความนิยมอย่างสูงในจีนสเปนหรืออาร์เจนตินา การกินอวัยวะเพศของสัตว์มีมาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณซึ่งเชื่อกันว่าการกินอวัยวะของสัตว์ที่มีสุขภาพดีสามารถแก้ไขอาการเจ็บป่วยและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ในสเปนกษัตริย์เฟอร์ดินานด์คาทอลิกวัย 53 ปีเสกสมรสครั้งที่สองกับ Germana de Foix วัย 17 ปีบริโภคลูกอัณฑะของวัวหรือ criadillas เพื่อให้ได้มาซึ่งผลประโยชน์ในด้านความแข็งแรงของเขา

เนื่องจากความเชื่อทั้งหมดนี้การปฏิบัติยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชียที่อวัยวะเพศของสัตว์ถือเป็นยาโป๊

ลูกอัณฑะของวัวลูกวัวลูกแกะไก่งวงและสัตว์อื่น ๆ ถูกกินในหลายส่วนของโลกภายใต้ชื่อการทำอาหารที่หลากหลาย ในอาร์เจนตินาและสเปนพวกเขาเรียกว่า criadillas ในตุรกีพวกเขาเรียกว่า "billur" และยังเป็นอาหารที่มีมูลค่าสูงในการทำอาหารของจีนอิหร่านและกรีก

โดยทั่วไปและในวัฒนธรรมที่แตกต่างกันเชื่อกันว่าการกินลูกอัณฑะวัวมีผลต่อยาโป๊ในทั้งชายและหญิง แต่ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์

เนื้อหาทางโภชนาการของลูกอัณฑะวัว

สารอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณ 100 กรัม

• แคลอรี่: 135
• โปรตีน: 26 ก
• ไขมัน: 3 ก
• คอเลสเตอรอล: 375 มก
• คาร์โบไฮเดรต: 1 กรัม

ส่วนประกอบแร่

• โซเดียม: 171 มก
• โพแทสเซียม: 380 มก
• เหล็ก: 6%
• ฟอสฟอรัส: 26%
• แมกนีเซียม: 3%
• สังกะสี: 13%

อัณฑะได้รับการส่งเสริมให้เป็นยาโป๊เนื่องจากควรมีฮอร์โมนเพศชายเช่นกัน อย่างไรก็ตามพวกเขาจะต้องบริโภคดิบเพื่อให้ได้ประโยชน์จากยาโป๊

อัณฑะวัวเป็นแหล่งโปรตีนลีนที่ดีแม้ว่าจะมีคอเลสเตอรอลสูงมากก็ตาม นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสังกะสีที่ดีและคาร์โบไฮเดรตต่ำ

อาหารที่ทำจากอวัยวะเพศวัว

หอยนางรม Rocky Mountain หรือหอยนางรมทุ่งหญ้า

อาหารจานนี้ถูกสร้างขึ้นโดยเจ้าของฟาร์มในภูมิภาค Rocky Mountain ชาวไร่ยุคแรก ๆ บางส่วนที่อาศัยอยู่ในตะวันตกต้องการแหล่งอาหารราคาถูกดังนั้นพวกเขาจึงทดลองตัดเนื้อสัตว์ต่างๆ

เพื่อไม่ให้ส่วนใดส่วนหนึ่งของสัตว์เสียไปพวกเขาจึงเริ่มปรุงอัณฑะของวัวด้วยถ่าน แม้ว่าพวกมันจะรู้จักกันทั่วไปในชื่อหอยนางรมเนื่องจากมีลักษณะลื่นไหลเมื่อดิบ แต่ชื่ออื่นก็ใช้เพื่ออธิบายอัณฑะ

ตัวอย่างเช่นคาเวียร์คาวบอย, หอยนางรมทุ่งหญ้า, เนื้อวัว, เนื้อสันในมอนทาน่า, ถั่วปัดฝุ่น, โบลล็อกส์หรือไก่หมู

อย่างไรก็ตามหอยนางรม Rocky Mountain เป็นคำสละสลวยในการยุติคำสละสลวยที่เหลืออยู่ทั้งหมด

"หอยนางรม" ประเภทนี้มักพบในอเมริกาตะวันตกและแคนาดาตะวันตกซึ่งมักใช้การตัดอัณฑะของสัตว์เล็กเพื่อควบคุมการผสมพันธุ์กระตุ้นการเติบโตของกล้ามเนื้อโครงร่างสำหรับเนื้อสัตว์และควบคุมอารมณ์เช่น ทำให้สัตว์กล้าหาญน้อยลง

แม้ว่า "หอยนางรมร็อคกี้เมาน์เทน" สามารถเสิร์ฟผัดปรุงสุกย่างได้ แต่มักจะปอกเปลือกชุบแป้งเกลือพริกไทยและทอด ในแคนาดาโดยทั่วไปลูกอัณฑะวัวจะเสิร์ฟพร้อมกับเดมิกลาสและในสหรัฐอเมริกาเป็นเรื่องปกติที่พวกเขาจะต้องทานคู่กับซอสค็อกเทล

บางคนอ้างว่าหอยนางรม Rocky Mountain เสิร์ฟชุบเกล็ดขนมปังรสชาติคล้ายกับปลาหมึกมาก

สูตรอัณฑะวัวชุบเกล็ดขนมปัง

• เกล็ดขนมปัง
• ไข่
• แป้ง
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม
• ปาปริก้า
• เกลือและพริกไทย

criadillas หั่นเป็นชิ้นเคลือบไข่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำไปผ่านเกล็ดขนมปังซึ่งต้องปรุงรสด้วยปาปริก้ากระเทียมและพริกไทย ทอดในน้ำมันซึ่งต้องร้อนมาก ในสหรัฐอเมริกาจะเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งบด

กระทิงร้องซอสเขียว

• ลูกอัณฑะวัว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 5 กลีบ
• ใบกระวาน
• ผักชี 6 กิ่ง
• 2 หัวหอม
• น้ำมันมะกอกสองช้อน

เครียดิลล่ากิโลหนึ่งต้มด้วยไฟปานกลาง - ต่ำประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกจากน้ำเดือดและล้างด้วยน้ำจืด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ในขณะที่ criadillas กำลังเดือดมะเขือเทศจะถูกสับและย่างกับกระเทียมและผักชีเพื่อลิ้มรส จากนั้นควรปั่นมะเขือเทศย่างจนได้ซอสที่สม่ำเสมอ

ในกระทะใส่หัวหอมกับ criadillas กับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเมื่อ criadillas เป็นสีน้ำตาลทองให้ใส่ซอสมะเขือเทศกับผักชี คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวหรือเตกีล่าเล็กน้อย

วิธีอื่น ๆ ในการให้บริการลูกอัณฑะวัว

ในสหรัฐอเมริกาดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วโดยทั่วไปลูกอัณฑะวัวจะเสิร์ฟพร้อมชุบเกล็ดขนมปังและทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยภายใต้ชื่อ "Rocky Mountain Oysters"

นอกจากนี้ในเดนเวอร์โคโลราโดยังมีเบียร์ที่ทำจากอัณฑะวัวคั่วผสมกับฮ็อพข้าวบาร์เลย์คั่วและมอลต์ประเภทต่างๆ

ในแคนาดาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเดมิกลาสได้และชาวฝรั่งเศสมีสูตรอาหารที่เรียกว่า "animelles de moutons frites" โดยที่ลูกอัณฑะหมักด้วยน้ำส้มสายชูทาร์รากอนสมุนไพรและหัวหอมก่อนนำไปชุบแป้งทอดและทอด

มีการแข่งขัน World Testicular Cooking Championship ซึ่งปกติจะจัดขึ้นในฤดูร้อน

ในโบลิเวียซุปที่ทำจากลึงค์และอัณฑะของวัวเชื่อกันว่ามีคุณสมบัติในการเติมพลังและเรียกว่า "ไวอากร้าจากลอสแอนดีส"

ในสเปน criadillas ถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงทางตอนเหนือจะทำหน้าที่เป็นทาปาสและมักจะปรุงเป็นขนมหวานหรือกับน้ำองุ่นปรุงรสจริงๆหรือน้ำองุ่นปรุงรสจริงๆ

ในประเทศจีนมีการกินลูกอัณฑะของสัตว์ต่างๆเช่นสุนัขจิ้งจอกหมูและวัว พวกเขาเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากและในบางสถานที่พวกเขายังแสดงอัณฑะดิบแก่ผู้ทานก่อนที่จะเตรียมพวกเขาเพื่อแสดงให้เห็นถึงคุณภาพของอาหาร

อ้างอิง

1. แอนเดอร์สัน, S. (2015). 11 สิ่งที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับหอยนางรม Rocky Mountain 2-25-2017 กู้คืนจาก thrillist.com.
2. (2016) โภชนาการของลูกอัณฑะสัตว์ 2-25-2017 กู้คืนจาก diet-blog.com.
3. น. กาดนิม. (2015) ประโยชน์ต่อสุขภาพอัณฑะกระทิง 2-25-2017, กู้คืนจาก nogym.ne.
4. Stradley, L. (2004). ประวัติและสูตรหอยนางรม Rocky Mountain 2-25-2017, กู้คืนจาก What's Cooking America, whatscookingamerica.net
5. Cárdenas, J. (2014). ชาวโบลิเวียมี "ไวอากร้า" ตามธรรมชาติซึ่งเป็นซุปที่มีส่วนประกอบของวัวกระทิง 2-25-2017 กู้คืนจาก losandes.com.ar
6. เกตส์, T. (2010). 5 สถานที่ที่ต้องไปเมื่อคุณอยากกินลูกบอล 2-25-2017 กู้คืนจาก matadornetwork.com.
7. Guillermo, R. (2016). Criadillas ในซอสเขียว 2-25-2017 กู้คืนจาก allrecipes.com.