Streptococcus thermophilusเป็นแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีความสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร จุลินทรีย์นี้ใช้เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นโยเกิร์ตและชีส
แบคทีเรียนี้เปลี่ยนแลคโตสเป็นกรดแลคติกโดยใช้เอนไซม์ที่เรียกว่าβ-galactosidase สิ่งนี้ช่วยในการย่อยอาหารและหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบายทั่วไปของภาวะนี้เช่นท้องอืดปวดท้องและอาเจียน
ควบคุมอาการท้องร่วงเฉียบพลัน
ในทำนองเดียวกันมันเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในการรักษาอาการท้องร่วงเฉียบพลันที่เกิดจากแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
ในแง่นี้โปรไบโอติกทำหน้าที่เป็นศัตรูของกระบวนการทางพยาธิวิทยา พวกเขาทำเช่นนี้ผ่านการแข่งขันกับเชื้อโรคสำหรับสารอาหารและจับกับเซลล์ของโฮสต์
นอกจากนี้โปรไบโอติกยังสามารถผลิตสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านจุลชีพที่เปลี่ยนแปลง pH ในท้องถิ่นกระตุ้นการผลิตมิวซินปรับปรุงการทำงานของสิ่งกีดขวางในลำไส้และปรับเปลี่ยนสารพิษที่มาจากเชื้อโรค
การควบคุมอาการท้องร่วงที่เกิดจากการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ
เป็นที่ทราบกันดีว่าการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะในวงกว้างสามารถทำลายจุลินทรีย์ในลำไส้ทำให้เกิดความไม่สมดุลซึ่งจุลินทรีย์ที่ทนต่อยาจะแพร่กระจายอย่างไม่ได้สัดส่วน สิ่งนี้ทำให้เกิดอาการท้องร่วงและอาการไม่สบายอื่น ๆ
เชื่อกันว่า S. thermophilus ช่วยปกป้องลำไส้เล็กช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารที่สูญเสียไป
จุลินทรีย์นี้สนับสนุนการแพร่กระจายของแบคทีเรียโปรไบโอติกอื่น ๆ ในขณะที่ป้องกันการเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและฉวยโอกาส
ผลงานของมันประกอบด้วยการลดผลข้างเคียงที่เกิดจากการรักษาเพื่อกำจัดเชื้อเอชไพโลไรซึ่งจะช่วยเพิ่มความทนทานและประสิทธิภาพของการบำบัด
กลไกการออกฤทธิ์ของโปรไบโอติกในเรื่องนี้อาจเกิดจากความสามารถในการกระตุ้นกลไกภูมิคุ้มกันของเยื่อเมือก
สิ่งเหล่านี้รวมถึงการเปิดใช้งาน macrophages เฉพาะที่การนำเสนอแอนติเจนที่เพิ่มขึ้นและการปรับโปรไฟล์ไซโตไคน์
ในทางกลับกันแสดงให้เห็นว่าโยเกิร์ตที่เสริมด้วยโปรไบโอติก (L. acidophilus, L. bulgaricus, B. lactis, S. thermophilus) ช่วยลดการล่าอาณานิคมของเชื้อ H. pylori, การแสดงออกของ TNF-α, การอักเสบในกระเพาะอาหารและ metaplasia
อ้างอิง
- Montes M, García J. Genus Streptococcus: การทบทวนเชิงปฏิบัติสำหรับห้องปฏิบัติการจุลชีววิทยา Enferm Infecc Microbiol Clin 2007; 25 Suppl 3: 14-20
- ผู้ร่วมให้ข้อมูล Wikipedia Streptococcus thermophilus Wikipedia สารานุกรมเสรี 25 สิงหาคม 2018, 09:14 UTC. มีให้ที่: en.wikipedia.org/ เข้าถึง 7 กันยายน 2018
- Ruggiero P. การใช้โปรไบโอติกในการต่อสู้กับ Helicobacter pylori โลก J Gastrointest Pathophysiol 2014; 5 (4): 384-391
- Rul F, Ben-Yahia L, Chegdani F, และคณะ ผลกระทบของกิจกรรมการเผาผลาญของ Streptococcus thermophilus ต่อลำไส้ใหญ่เยื่อบุผิวของ Gnotobiotic Rats เจจิตเวชเคมี. 2554; 286 (12): 10288-10296 ดอย: 10.1074 / jbc.M110.168666.
- White P. ลักษณะของแบคทีเรีย Streptococcus thermophilus ที่แยกได้จากวัวดิบไข่ไก่และนมแพะ , มอนเตวิเดโอ: มหาวิทยาลัยแห่งสาธารณรัฐ (อุรุกวัย). คณะวิทยาศาสตร์. พ.ศ. 2558 ..
- Binetti A, Del Río B, Martín M, Álvarez M. การตรวจหาและลักษณะของแบคทีเรีย Streptococcus thermophilus โดยการใช้ลำดับยีนของ Antireceptor จุลชีววิทยาประยุกต์และสิ่งแวดล้อม 2548; 71 (10): 6096–6103
- Koneman, E, Allen, S, Janda, W, Schreckenberger, P, Winn, W. (2004). การวินิจฉัยทางจุลชีววิทยา (ฉบับที่ 5) อาร์เจนตินาบรรณาธิการ Panamericana SA