- ลักษณะเฉพาะ
- การแพร่กระจาย
- รากที่เกิดจากหน่อ
- ตัวอย่าง
- หัวไชเท้า (
- ดอกรัก (
- บีท (
- มันเทศ (
- มันสำปะหลังหรือมันสำปะหลัง (
- แครอท (
- อ้างอิง
หัวหรือจัดเก็บรากเป็นรากพิเศษที่ตอบสนองการทำงานของเส้นใยการจัดเก็บและสำรองทางโภชนาการ โครงสร้างเหล่านี้เกิดขึ้นใต้ผิวดินจากฐานหรือมงกุฎของพืชที่ลำต้นโผล่ออกมา
คำว่า tuberous มาจากภาษาละติน tuberosum ซึ่งแปลว่า "เต็มไปด้วยการกระแทก" ในความเป็นจริงมันถูกเรียกว่าหัวรากเนื่องจากอวัยวะที่ทำหน้าที่สำรองไม่ใช่ลำต้น แต่เป็นรากไม่เหมือนกับหัว
รากของหัวผักกาด (Pastinaca sativa) ที่มา: pixabay.com
ในทางกลับกันสิ่งเหล่านี้แตกต่างจากหัวตรงที่ดอกตูมเกิดขึ้นเฉพาะในมงกุฎที่จุดของการสอดก้าน ในทางตรงกันข้ามที่ปลายเส้นใยตรงข้ามจะพัฒนาอย่างสม่ำเสมอ
ไม้ล้มลุกยืนต้นบางชนิดเช่นพาร์สนิปดอกดาเลียมันสำปะหลังบีทรูทหรือแครอทจะพัฒนารากหัวใต้ดินที่สะสมสารอาหาร แม้จะมีความแตกต่างทางสัณฐานวิทยาระหว่างสิ่งมีชีวิต แต่รากก็มีคุณสมบัติภายในและภายนอกของรากโดยทั่วไป
ในความเป็นจริงรากหัวใต้ดินเป็นรากที่แท้จริงที่มีความหนาเพิ่มขึ้นด้านข้างเนื่องจากการสะสมของสารอาหาร ในทำนองเดียวกันแต่ละรูทของหน่วยเก็บข้อมูลจะเติบโตขึ้นจากจุดศูนย์กลางรวมกันเป็นคลัสเตอร์
ลักษณะเฉพาะ
- รากหัวใต้ดินหรือรากเก็บรักษาเป็นรากดัดแปลงที่หนาและกว้างขึ้นซึ่งพัฒนายอดและรากที่ปลายแต่ละด้าน
- สารอาหารจะถูกเก็บไว้ที่รากใต้พื้นดินเนื่องจากลำต้นเติบโตจากรากที่ระดับผิวดิน
- รากรองที่พัฒนาจากรากหัวช่วยในการขนส่งน้ำและสารอาหาร
- รากชนิดนี้เกิดในไม้ยืนต้นประเภทไม้ล้มลุกหลายชนิด
- รากหัวใต้ดินมักจะยืนต้นและอยู่รอดใต้ดินได้นาน
- เนื่องจากเกิดจากเนื้อเยื่อรากที่มีประสิทธิภาพพืชจึงสามารถอยู่รอดได้ในกรณีที่ชิ้นส่วนอากาศถูกทำลาย
- ในการทำซ้ำรากหัวใต้ดินจำเป็นต้องมีตาหรือตาที่เจริญเติบโตซึ่งจะทำให้เกิดพืชใหม่
- พืชรายปีหรือรายปีเหล่านี้มีการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่องเพิ่มขนาดและสร้างยอดเพิ่มเติมที่ความสูงของมงกุฎ
- พืชหัว ได้แก่ พืชจำพวกลิลลี่มันเทศบีโกเนียดาห์เลียหัวบีทมันสำปะหลังบัตเตอร์คัพและแครอทเป็นต้น
การแพร่กระจาย
การขยายพันธุ์ของรากหัวจะดำเนินการผ่านส่วนของมงกุฎในพืชที่กำลังเติบโตอย่างแข็งขัน มงกุฎแต่ละอันที่จะขยายพันธุ์ควรมีหลายตาและรากเก็บที่ให้สารอาหารแก่พืชใหม่
ในกรณีของการใช้รากหัวใต้ดินที่ไม่แสดงการเจริญเติบโตควรส่งเสริมการก่อตัวของหน่อที่ชอบผจญภัย ตัวอย่างเช่นรากเนื้อของสายพันธุ์ Ipomoea batata มีความสามารถในการสร้างรากที่ชอบผจญภัยภายใต้สภาวะความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม
การใช้ทรายเป็นวิธีในการขยายพันธุ์รากจะถูกวางไว้ลึก 5 ซม. มีความชื้นเพียงพอและมีแสงส่องโดยตรงเพียงเล็กน้อย เมื่อหน่อแรกพัฒนาแล้วพวกมันจะถูกปกคลุมด้วยทรายอีกครั้งจนเป็นชั้นระหว่าง 8 ถึง 10 ซม.
รากที่เกิดจากหน่อ
รากที่ชอบผจญภัยหลายแห่งพัฒนามาจากหน่อที่ชอบผจญภัย เมื่อกำหนดการพัฒนาที่มีประสิทธิภาพของรากที่ชอบผจญภัยแล้วหน่อจะถูกลบออกจากต้นแม่และย้ายปลูกในสนาม
ในหัวไม้ประดับเช่นดอกรัก (Dahlia spp.) การขยายพันธุ์จะดำเนินการโดยปรับสภาพรากที่สกัดจากพืชโดยตรง รากจะถูกเก็บไว้ในขี้เลื่อยหรือพีทในที่แห้งและโปร่งสบายเป็นเวลาระหว่าง 10 ถึง 15 วัน
สำหรับฤดูการหว่านครั้งต่อไปในต้นฤดูใบไม้ผลิรากจะถูกแบ่งออกเท่า ๆ กัน ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมของสารตั้งต้นความชื้นและอุณหภูมิตาจะแตกหน่อด้วยความแข็งแรงมากขึ้นและการแบ่งส่วนเหล่านี้จะทำให้เกิดพืชใหม่
ตัวอย่างเช่นต้นบีโกเนียหัวใต้ดิน (Begonia tuberhybrida) มีรากแก้วที่กลายเป็นรากหัวใต้ดิน รากเนื้อเหล่านี้สามารถแบ่งและปลูกได้โดยตรงตราบเท่าที่มีตาที่เป็นพืช
ตัวอย่าง
หัวไชเท้า (
เป็นไม้ล้มลุกทุกปีหรือสองปีที่อยู่ในวงศ์ Brassicaceae เมื่อบริโภคโดยตรงจะให้รสชาติที่สดเผ็ดและค่อนข้างขม มีรากที่กินได้ของแอกโซโนมอร์ฟิกและรูปร่างอ้วนที่มีแร่ธาตุและวิตามินสูง นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการย่อยอาหารและขับปัสสาวะ
หัวไชเท้า (Raphanus sativus) ที่มา: pixabay.com
ดอกรัก (
ในสกุลไม้ประดับที่อยู่ในวงศ์ Asteraceae และมีลักษณะรากหนาซึ่งมีใบหยักโผล่ออกมา
ดอกไม้หลากสีปลูกเพื่อทำสวนเช่นเดียวกับประโยชน์ที่มีต่อโรคเบาหวานและโรคอ้วน
บีท (
เป็นไม้ล้มลุกที่มีพุ่มและกิ่งก้านเป็นประจำทุกปีซึ่งอยู่ในวงศ์ Amaranthaceae มีลักษณะเป็นรากที่กินได้กลมหรือยาวมีความแข็งแรงและมีเนื้อมีสีแดงหรือสีม่วงสด
อุดมไปด้วยแอนโธไซยานินเม็ดสีที่ให้สีที่มีลักษณะเฉพาะและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
นอกจากนี้ยังมีแคโรทีนอยด์ลูทีนและซีแซนทีนเช่นเดียวกับน้ำคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ในปริมาณสูงโพแทสเซียมเหล็กและวิตามินของกลุ่มบี
พันธุ์หวาน (Beta vulgaris var. Saccharífera) มีคุณค่าทางอุตสาหกรรมสูงเนื่องจากมีปริมาณซูโครสซึ่งอยู่ระหว่าง 15 ถึง 20%
บีทรูท (Beta vulgaris) ที่มา: pixabay.com
มันเทศ (
เป็นผักที่รู้จักกันในชื่อมันเทศมันเทศหรือมันเทศซึ่งอยู่ในวงศ์ Convolvulaceae เป็นพันธุ์ไม้ปีนเขาที่มีใบหยักและมีเสน่ห์ลำต้นเป็นไม้ล้มลุกที่ยาวและบางและรากที่กินได้
มันเทศเป็นผักที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารที่มีประสิทธิภาพมากในการต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการเนื่องจากมีโปรวิตามินเอวิตามินบี 1 และวิตามินอีสูง
มันเทศ (Ipomoea batatas) ที่มา: pixabay.com
มันสำปะหลังหรือมันสำปะหลัง (
เป็นไม้พุ่มยืนต้นที่ปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมเขตร้อนและอยู่ในตระกูล Euphorbiaceae สามารถวัดความสูงได้ 2 เมตรและมีรากที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีแป้ง
การปลูกมันสำปะหลังช่วยให้สามารถใช้ประโยชน์ได้ทั้งหมด: ลำต้นใช้ในการขยายพันธุ์พืชและใช้ใบเพื่อให้ได้แป้ง นอกจากนี้รากหัวใต้ดินยังใช้เพื่อการบริโภคโดยตรงในธุรกิจการเกษตรหรือเพื่อการส่งออก
มันสำปะหลัง (Manihot esculenta) ที่มา: pixabay.com
แครอท (
เป็นไม้ยืนต้นพิเศษที่อยู่ในวงศ์ Apiaceae พืชมีลักษณะเป็นใบรูปดอกกุหลาบลำต้นสูง 10 ซม. และรากหัวใต้ดินสีเหลืองส้มหรือม่วง
รากเก็บคาร์โบไฮเดรตเบต้าแคโรทีนโปรวิตามินเอวิตามินอีและแร่ธาตุเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและไอโอดีน ผักชนิดนี้บริโภคสดปรุงทอดหรือนึ่งและนิยมใช้ในอุตสาหกรรมเกษตร
แครอท (Daucus carota) ที่มา: pixabay.com
อ้างอิง
- Bonete, M. , Urquizo, C. , Guevara, R. , & Yánez, P. (2016). การศึกษาเกี่ยวกับหัวที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมและรากหัวใต้ดินสี่ชนิดจากที่ราบสูงตอนกลางของเอกวาดอร์และศักยภาพในการใช้ในอาหารจานเด่น Qualitas, 12, 37-67
- รากหัวใต้ดิน (2018) EcoBotanico สืบค้นที่: ecobotanico.com
- รากหัวใต้ดิน (2016) EcuRed. กู้คืนใน: ecured.cu
- Tanner Sydney J. (2010) Greenspace: เรียนรู้ความแตกต่างระหว่างรากหัวหลอดไฟเหง้า สืบค้นที่: chippewa.com
- รากหัวใต้ดิน (2018) Sunset Publishing Corporation. สืบค้นที่: sunset.com