เมนูฮวนคาโยยอดนิยม 5 เมนู - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2026

ของอาหารทั่วไปของ Huancayoสูตรที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือที่ออกรสลาHuancaína แต่อาหารของเมืองเปรูนี้จะแตกต่างกันมากขึ้น

สตูว์น้ำซุปและเนื้อสัตว์ต่างๆก็เป็นส่วนหนึ่งของอาหารHuancaíซึ่งแม้ว่าจะมีส่วนร่วมมากกับภูมิภาคอื่น ๆ ของเปรู แต่ก็รวมถึงการมีส่วนร่วมจากอาหารก่อนฮิสแปนิกแบบดั้งเดิมของภูมิภาค

เนื้อวัวเนื้อแกะและตะกั่วหมูเป็นแหล่งโปรตีนพร้อมกับปลาเทราท์ตามด้วยมันฝรั่งและข้าวโพดตามแบบฉบับของเมืองแอนเดียน

อาหารจานหลักทั่วไปของการทำอาหาร Huancayo

Fries Huancaina

ทั้งชื่อของอาหารและส่วนผสมมาจาก Mantaro Valley ซึ่งเป็นที่ตั้งของทั้งแผนกJunínและเมือง Huancayo

ประกอบด้วยน้ำพริกที่ทำจากน้ำมันพริกชี้ฟ้าชีสและนมที่ปิดมันฝรั่งขาวต้มเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและมะกอก

พาสต้าหรือ "ซอสฮวนไกน่า" นี้สามารถใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์ปีกปลาและก๋วยเตี๋ยวได้

Pachamanca

ในภาษาเกชัวแปลว่า "pot of earth" (pacha แปลว่าดินและ manca แปลว่าหม้อ) หมายถึงทั้งกระบวนการผลิตและอาหารจานนั้นเอง

เป็นสตูว์ที่เตรียมไว้ใต้ดินซึ่งส่วนผสมจะถูกปรุงด้วยความร้อนของหินภูเขาไฟที่มีความร้อนปกคลุมด้วยกิ่งไม้และปิดสนิท

ประกอบด้วยเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท ได้แก่ เนื้อแกะหมูหมูแพะและเนื้อวัว

ปลาเทราท์ย่าง

สภาพอากาศของภูมิภาคนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาปลาเทราต์ซึ่งมีราคาถูกมากและเป็นที่นิยมใน Huancayo

ปลาเทราท์ทั้งตัวหรือเนื้อจะถูกยีด้วยยี่หร่าและพริกไทยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่เตรียมน้ำสลัดหัวหอมกระเทียมพริกและน้ำมันพร้อมกัน

ปลาเทราท์ปรุงบนตะแกรงด้วยถ่านหรือไม้และเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด มักจะมาพร้อมกับข้าวหรือมันฝรั่งต้ม

หนูตะเภาโคโลราโด

หนูตะเภาเป็นสัตว์ฟันแทะขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมและนิยมบริโภคกันทั่วภูมิภาค Mantaro Valley

เนื้อสะอาดใส่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นทิ้งไว้ให้แห้งแล้วทอดในน้ำมันที่ปรุงรสด้วยกระเทียมหัวหอมสับและพริกแดงบด

เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้วมันฝรั่งสีขาวสับจะถูกรวมเข้าด้วยกันและทั้งมันฝรั่งและเนื้อหนูตะเภาจะถูกเสิร์ฟพร้อมกันทั้งคู่อาบด้วยซอสที่เหลือซึ่งทำด้วยน้ำมันหัวหอมและเครื่องเทศ

Chicha de Jora และ Mulle

Chicha เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากการหมักธัญพืชซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นข้าวโพด

Jora และ Mulle chichas ทำในกระบวนการที่คล้ายกับข้าวโพดหรือ "chicha morada" แบบดั้งเดิม แต่ใช้ Jora (ข้าวโพดงอกแห้งและบด) หรือ Molle ซึ่งเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งในพื้นที่ .

ในกรณีของ jora หรือ molle ทั้งสองอย่างจะถูกต้มในน้ำปริมาณมากและหมักไว้สองสามวัน

หากเติมน้ำตาลก่อนเริ่มการหมักกระบวนการจะเปลี่ยนฟรุกโตสเป็นแอลกอฮอล์

อ้างอิง

1. DeHuancayo.com - อาหารทั่วไปของ Huancayo Peru www.dehuancayo.com
2. Huancayo.info - อาหารทั่วไปของ Huancayo huancayo.info
3. Huancayo Peru - การทำอาหารของ Huancayo www.huancayoperu.com
4. Galeon - อาหารทั่วไปของ Huancayo portalturisticohuanc.galeon.com
5. เกี่ยวกับภาษาสเปน - อาหารทั่วไปของJunín www.aboutespanol.com