- อาหารหลัก 5 อย่างของ Huancavelica
- 1- ผ้าขี้ริ้ว
- 2- หม้อ
- 3- ปลาเทราท์และแกะบนไม้
- 4- pachamanca
- 5- Chicha de qora
- อ้างอิง
ในอาหารทั่วไปของ Huancavelicaแผนกของเปรูองค์ประกอบที่ทำจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปของภูมิภาค Altiplano และ Andean จะถูกผสมเช่นข้าวโพดและเนื้อวัวเนื้อแกะและหมู
เนื่องจากเป็นพื้นที่ที่ห่างไกลจากชายฝั่งปลาจึงไม่มีความชุกเท่ากับใน Huancavelica ที่มีในพื้นที่อื่น ๆ ของประเทศ ถึงกระนั้นปลาเทราท์ (ปลาแม่น้ำ) ก็เป็นหนึ่งในสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดในภูมิภาคนี้
คุณอาจสนใจสูตรอาหารทั่วไปของลิมา
อาหารหลัก 5 อย่างของ Huancavelica
1- ผ้าขี้ริ้ว
เป็นซุปที่ทำจากข้าวโพดขาวทั้งเปลือกมีทั้งเนื้อวัวเนื้อแกะและเบคอนขึ้นอยู่กับความพร้อมและรสนิยมของผู้ปรุง
โดยทั่วไปแล้วจะทำในหม้อดินเพราะให้รสชาติที่ถูกปากกว่า น้ำซุปใส่พริกหัวหอมผักชีผักชีฝรั่งและเกลือ
ají rocoto ซึ่งเป็นพริกขี้หนูชนิดหนึ่งมีความสำคัญเหนือกว่าอาหารจานนี้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้น
2- หม้อ
จัดทำขึ้นเกือบเฉพาะในไตรมาสแรกของปีซึ่งเป็นช่วงเทศกาลเฉลิมฉลอง
เป็นอาหารที่ปรุงด้วยเนื้อวัวและเนื้อแกะมันฝรั่งมันสำปะหลังข้าวโพดและธัญพืชเช่นถั่วชิกพีถั่วหรือถั่ว
ส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรสมาจากการรวมผลไม้เช่นพีชแอปเปิ้ลและควินเซส สตูว์นี้เสิร์ฟเป็นสองส่วนคือสตาร์ทเตอร์ด้วยส่วนของเหลวที่นำเสนอเป็นซุปจากนั้นส่วนแห้งที่มีส่วนประกอบที่เป็นของแข็งเสิร์ฟพร้อมข้าวขาว
3- ปลาเทราท์และแกะบนไม้
การเตรียมถ่านหรือฟืนเป็นแบบดั้งเดิมในภูมิภาคทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความพร้อมใช้งานซึ่งอาจรวมถึงปลาเทราท์เนื้อแกะติดเนื้อและเนื้อสัตว์เช่นอัลปาก้าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู
ตามชื่อที่ระบุไว้เนื้อสัตว์จะถูกขีดขวางด้วยแท่งไม้หรือแท่งไม้ที่ทำหน้าที่รองรับการปรุงอาหารบนเตาถ่านหรือเตาฟืน โปรตีนมักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งผักและถั่ว
4- pachamanca
เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์หลายชนิด ได้แก่ เนื้อแกะเด็กเนื้อหมูและเนื้อวัว
พวกเขาปรุงในหลุมที่สร้างขึ้นในโลกโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดและหินภูเขาไฟที่มีรูพรุนจำนวนหนึ่งจะถูกทำให้ร้อนก่อนและทำหน้าที่เป็นแหล่งความร้อนในการปรุงอาหาร
วิธีการปรุงเป็นแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับจาน ในความเป็นจริงชื่อของมันมาจากคำว่า pacha (land) และ manca (pot) ของภาษา Quechua
5- Chicha de qora
Chicha de qora โดดเด่นในฐานะเครื่องดื่มหลักใน Hancavelica และปรุงด้วยน้ำปริมาณมากกากน้ำตาลกานพลูอบเชยและส้ม
qora หรือ "cora" เป็นพืชดั้งเดิมของภูมิภาค ส่วนผสมจะหมักไว้สองสามวันและมีรสหวานด้วยน้ำตาลเมื่อเสิร์ฟ
อ้างอิง
- Huancavelica.com - การทำอาหารของแผนก Huancavelica: huancavelica.com
- ยาชา - ลาปาชามันคา: yachay.com.pe
- การท่องเที่ยว Huancavelica - การทำอาหาร: turismohuancavelica.com
- เกี่ยวกับ - อาหารทั่วไปของ Huancavelica: aboutespanol.com
- Wikipedia - Huancavelica: es.wikipedia.org