- อาหารจานหลัก 5 เมนูของNariño
- 1- หนูตะเภา
- 2- ที่ตั้งของ ulluco
- 3- ปูซานดาว
- 4- Arepas จากNariño
- 5- Encocado ของ Piangua
- อ้างอิง
อาหารทั่วไปของNariñoแผนกของโคลัมเบียได้รับการยอมรับทั่วโลก อาหารNariñoประกอบด้วยเนื้อวัวจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีการบริโภคปลากุ้งมังกรและหอยนานาชนิด นอกจากนี้ยังปรุงด้วยกะทิ
ในตัวอาหารโคลอมเบียนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคต่างๆ ในบางเมนูมีอาหารพิเศษที่ถือว่าแปลกใหม่เช่นมดย่างหรือการเตรียมหนูตะเภาหรือหนูตะเภาในขณะที่ภูมิภาคอื่น ๆ จะไม่แตะต้องอาหารเหล่านั้นด้วยซ้ำ

อาหารเช้ามีความสำคัญในNariño: น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้กาแฟหรือช็อกโกแลตผลไม้ไข่และขนมปัง
ซุปเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับมื้อกลางวันจากนั้นอาหารจานหลักพร้อมเครื่องดื่มและขนมหวานทั่วไป อาหารเย็นมักจะเบากว่า ตัวอย่างเช่นแซนวิช
อาหารจานหลัก 5 เมนูของNariño
1- หนูตะเภา
หนูตะเภาถูกย่างระหว่างถ่านและถ่านหลังจากผ่านขั้นตอนการผสมพันธุ์ที่ยากลำบากดูแลการเติบโตและการเสียสละของมัน
เสิร์ฟทั้งตัวพร้อมหนังกรอบและทอด เครื่องปรุงรสทั่วไปทำให้จานNariñoน่ารับประทานและเป็นที่ต้องการมากที่สุด
มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและยังกล่าวกันว่ามีคุณสมบัติเป็นยาโป๊ คุณกินด้วยมือของคุณ
2- ที่ตั้งของ ulluco
ulluco, olluco หรือมันฝรั่งเนื้อเนียนเป็นพืชหัวทั่วไปของเขต Andean ของโคลอมเบีย อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตจึงมีแคลอรี่สูง
สตูว์เตรียมด้วยอุลลูโคสสับนมชีสขาวและเนยพร้อมพริกไทยออริกาโนกระเทียมปาปริก้าไธม์ผักชีฝรั่งและหัวหอม
นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ในสลัดโดยผสมอูลูโคสต้มกับแครอทถั่วแฮมชีสและหัวหอม
3- ปูซานดาว
ปรุงด้วยเนื้อหมูและเนื้อวัวจากภูเขาซึ่งปรุงรสด้วยเกลือไนโตรปลา (ปลาดุกปลากะพงหรือปลากะพง) เสิร์ฟพร้อมกล้าสีเขียวมันฝรั่งที่ไม่ผ่านการปอกเปลือกไข่ลวกและกะทิ
เสิร์ฟในหม้อตุ๋นหรือจานลึก วางส่วนผสมแต่ละอย่างเล็กน้อยพร้อมข้าวขาวอะโวคาโดและพริก
4- Arepas จากNariño
แป้งตอติญ่าเตรียมด้วยแป้งสาลีน้ำเนยไบคาร์บอเนตสีและน้ำตาล ในบางแห่งจะใส่นมและไข่ด้วย
ในการปรุงอาหารพวกเขาจะคั่วในคายาน่าภาชนะดินที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ
อีกวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารคือทอดในผักที่สั้นลงหรือในน้ำมัน กิริยานี้เรียกว่า arepas หรือ arepuelas ทอด
5- Encocado ของ Piangua
เป็นเรื่องของปลาและหอยปรุงรสด้วยมะพร้าว ที่แพร่หลายที่สุดคือ encocado de piangua หรือหอยเป็นหอยสองฝาที่คัดสรรมาอย่างดี เดิมงานคัดเลือกนี้มีไว้สำหรับผู้หญิงเท่านั้น
พวกเขาปรุงสุกในน้ำเดือดแล้วเติมนมหัวหอมและพริกชี้ฟ้าปรุงรสด้วยสมุนไพรเช่นเพนนีโรยัลใบโหระพาสีดำออริกาโนและผักชีซิมารอน
มาพร้อมกับข้าวกับมะพร้าวปาตาคอนมันฝรั่งและมันสำปะหลัง
อ้างอิง
- บรรณาธิการ. (2015) อาหารโคลอมเบียทั่วไป 10/20/2017 จากเว็บไซต์อเมริกาใต้: southamerica.cl
- เอดิสันปาร์ราการ์ซอน (1998) ABC of NARIÑENSE GASTRONOMY 10/20/2017 จากเว็บไซต์ El Tiempo: eltiempo.com
- คริส. (2014) 5 อันดับอาหารแปลก ๆ ของโคลอมเบีย 10/20/2017 จาก See Colombia Website: seecolombia.travel
- Anny Wooldridge (2017) 10 อาหารดั้งเดิมที่คุณต้องลองในโคลอมเบีย 10/20/2017 จากเว็บไซต์ The culture trip: theculturetrip.com
- บรรณาธิการ. (2014) Gastronomy of the Pacific - ความหลากหลายของ Valle del Cauca และ El Nariño 21/10/2014 จากเว็บไซต์ Flightandtrip: flightandtrip.com
