อาหารยอดนิยม 5 รายการของมานาบิ - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2026

ในอาหารทั่วไปของManabíส่วนผสมที่ใช้มากที่สุดคือกล้วย อาหารManabíเป็นที่รู้จักมากที่สุดในเอกวาดอร์ สิ่งนี้เป็นผลมาจากการผสมผสานระหว่างบรรพบุรุษของความรู้พื้นเมืองและวิธีการของสเปน

การปฏิบัติเหล่านี้ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นหน้าเตาอบดินที่เต็มไปด้วยฟืนซึ่งยังคงใช้มาจนถึงปัจจุบัน

ในการทำอาหารManabíข้าวโพดและถั่วลิสงเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ใช้มากที่สุด

ทั้งสองอย่างนี้รวมอยู่ในเครื่องปรุงของอาหารที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในจังหวัดเช่นหัวหอมอายาคัสตอร์ตียาใบตองหรือเซโกเดชิโว

อาหารทะเลยังใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด ทำจากวัตถุดิบในท้องถิ่นเช่นข้าวโพดและโกโก้

ในการดื่มพวกเขาทำกัวราโปซึ่งเป็นน้ำอ้อยหมัก

อาหารจานหลัก 5 เมนูของManabí

1- ปลาปูหรือกุ้ง

เป็นซุปข้นที่ผสมผสานระหว่างผักสดกล้วยและน้ำซุปที่ทำจากถั่วลิสง ปรุงด้วยแครอทถั่วและสมุนไพรต่างๆ

มีหลายรุ่น: สามารถทำด้วยกุ้งกับปลามีทั้งกุ้งก้ามกรามขนาดเล็ก โดยปกติจะประกอบด้วยกระเทียมเครื่องเทศผักชีหัวหอมและนม

2- ตองกา

เป็นอาหารที่ประกอบด้วยข้าวกล้วยปรุงสุกและไก่ในซอสถั่วลิสง โดดเด่นในเรื่องความแปลกใหม่เมื่อเสิร์ฟบนใบตอง

ต้นกำเนิดของมันย้อนกลับไปในยุคของคนงานยางและผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรก เกษตรกรที่ทำงานหายางพารานำอาหารกลางวันห่อด้วยใบตอง

การเตรียมการดังกล่าวมีเวลาเหลืออยู่และยังคงเป็นที่นิยมในบ้านและร้านอาหารของManabí ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นพนักงานออฟฟิศถืออาหารกลางวันห่อด้วยใบตอง

3- หม้อตุ๋นไหล

อาหารชายฝั่งทั่วไปนี้ทำในเตาอบด้วยกล้วยหอมทอดปลาหรือกุ้งและถั่วลิสง มาพร้อมกับข้าวขาวร้อนคลาสสิกมะนาวและพริกและปรุงในกระทะดิน

หม้อปรุงอาหารอีกรุ่นหนึ่งคือ Sango กล้วยกับข้าวโพดและปลา คล้ายกับหม้อตุ๋น แต่ชื้นกว่าและปรุงได้ช้ามาก

4- หัวหอม

เป็นซุปที่อร่อยถือเป็นอาหารเช้าและยาแก้เมาค้างอันดับแรก เป็นซุปยอดนิยมในเช้าวันอาทิตย์

ปรุงโดยการผสมเครื่องเทศหัวหอมพริกและมันสำปะหลังรอบ ๆ ตัวปลาโดยทั่วไปคือปลาทูน่าสีขาว

เป็นที่นิยมมากและมีขายตามท้องถนนเนื่องจากมีการเตรียมไว้เพื่อเลี้ยงผู้คนในท่าเรือและปรุงในครัวของเรือ

การจัดเตรียมเป็นพิธีกรรมในสถานที่จำหน่ายและเริ่มตั้งแต่รุ่งเช้า

5- ไก่และปลาครีโอลแห้ง

ไก่ปรุงในกระทะพร้อมกับหัวหอมขูดน้ำมันมะเขือเทศผักชีฝรั่งผักชียี่หร่าเกลือและพริกไทย

ปลาหลากหลายชนิดถูกเตรียมไว้ในลักษณะเดียวกัน แต่แทนที่จะใช้เนื้อไก่ให้หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่และใช้มันสำปะหลังหรือมันฝรั่งแทน

อ้างอิง :

1. บรรณาธิการ. (2014) เอกวาดอร์เดินทางอาหารมานาบิ 21/10/2017 จากเว็บไซต์ผู้วางแผนการเดินทางเอกวาดอร์: ecuador-travel-planner.com
2. พอลกรีน. (2016) อาหาร Manabi 10/21/2017 จากเว็บไซต์ Exploring South America: Exploringouthamerica.com
3. ไลลาภู่จล. (2014) ซุปปลาเอกวาดอร์ {Biche or fish viche} 10/21/2017 จากเว็บไซต์สูตรอาหารเอกวาดอร์: ecuadorbeachfrontproperty.com
4. Regis St Louis. (2011) อาหารประจำภูมิภาคและอาหารรสเลิศของเอกวาดอร์ 21/10/2017 จากเว็บไซต์ Lonely Planet: lonelyplanet.com
5. บรรณาธิการ. (2017) อาหารและอาหารของเอกวาดอร์ 21/10/2017 จากเว็บไซต์ Adventure Life: adventure-life.com