อาหารทั่วไป 5 เมนูของ MADRE DE DIOS เป็นตัวแทนมากที่สุด - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2025

อาหารจานหลักของ Madre de Diosแผนกของเปรู ได้แก่ ปาตาราชกาทาคาโกกับเซซิน่าอาซาโดเดปิกูโรนิ้วซิคาปิและซาราปาเตราเดอโมเทโล

อาหารของเปรูตอนใต้มีเอกลักษณ์ตรงที่มีส่วนผสมที่หาได้ไม่ยากจากที่อื่น

ประเพณีการทำอาหารของ Madre de Dios ได้รับอิทธิพลจากการผสมผสานของวัฒนธรรมที่แตกต่างกันในภูมิภาค

อาหารของ Madre de Dios ไม่เพียง แต่สะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลของวัฒนธรรม Amerindian ในท้องถิ่นของสเปนและของผู้อพยพเมื่อไม่นานมานี้ แต่ยังได้รับอิทธิพลจากภูมิภาค Amazon ด้วย

Madre de Dios เป็นภูมิภาคทางตะวันออกเฉียงใต้ของเปรูมีพรมแดนติดกับบราซิลและตั้งอยู่อย่างมั่นคงในป่าฝนอเมซอน

พืชและสัตว์ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคนี้มักไม่เป็นที่รู้จักในส่วนอื่น ๆ ของโลก แต่เชฟของมาดริดทำให้พวกเขาเป็นอาหารยอดนิยม

อาหารทั่วไป 5 เมนูของ Madre de Dios

1- Patarashca

Patarashca เป็นสตูว์ปลาที่ปรุงรสด้วยเกลือจำนวนมากที่ห่อด้วยใบตอง

มี Patarashca หลากหลายรูปแบบและสามารถเปลี่ยนส่วนผสมเฉพาะจากเมืองหนึ่งไปอีกเมืองหนึ่งได้

รุ่นที่พบมากที่สุดคือปลาทั้งตัวที่มีต้นกำเนิดจากอเมซอนตุ๋นซึ่งมีการเติมเกลือผักชีและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ จานนี้สามารถเสิร์ฟแบบแห้งหรือแบบน้ำผลไม้

ใบไม้ที่เสิร์ฟปลามักจะเป็นใบตอง แต่สามารถใช้ใบไม้จากพืชในท้องถิ่นเช่น bijao ได้เช่นกัน

2- Tacacho กับกระตุก

ทาคาโช่ประกอบด้วยกล้าย่างหรือทอดที่เสิร์ฟในรูปทรงกลมคล้ายกับลูกชิ้น

จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหมูหรือเนื้อหมูซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเรียกว่า tacacho con cecina แม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันในชื่อ tacacho ก็ตาม

เนื้อมักเป็นหมู ส่วนประกอบปรุงด้วยเนยซึ่งเป็นสิ่งที่ช่วยให้อาหารมีรสชาติที่ทรงพลัง

3- ย่าง Picuro

asado de picuro เป็นอาหารเปรูที่รู้จักกันน้อยที่สุดนอกทวีปอเมริกาใต้เนื่องจากมีพื้นฐานมาจากสัตว์แอนเดียนที่ไม่คล้ายกับสัตว์ที่กินได้ของส่วนใหญ่ของโลก

พิคูโรเป็นสัตว์ฟันแทะที่พบในป่าและป่าหลายแห่งในละตินอเมริกา สัตว์ฟันแทะตัวนี้ถูกกินคั่วและถือว่าเป็นอาหารอันโอชะของประชากรในภูมิภาคนี้

เกี่ยวกับวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์จะถูกย่างบนเตาถ่านและเสิร์ฟพร้อมซอสและผักปรุงสุก

4- Inchicapi

Inchicapi เป็นชื่อในภูมิภาคที่ให้กับน้ำซุปไก่ เรียกอีกอย่างว่าซุปไก่

แม้ว่าน้ำซุปไก่จะเป็นอาหารจานเดียว แต่ inchicapi ก็มีจุดเด่นที่ไม่ธรรมดา น้ำซุปมีถั่วลิสงและมันสำปะหลัง

5- Sarapatera จาก motelo

motelo sarapatera เป็นน้ำซุปที่มีเนื้อ motelo ซึ่งเป็นเต่าสายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในแม่น้ำ Amazonian ในดินแดน

ซุปปรุงด้วยผักหลายชนิดและสายพันธุ์ที่สำคัญที่สุดคือ sacha culantro ซึ่งเป็นพืชที่มีรสเผ็ดคล้ายกับผักชี บางครั้ง Sarapatera เสิร์ฟในเปลือกของเต่าเอง

อ้างอิง

1. Lambdatour. (2017) มารดาพระเจ้า. กู้คืนจาก lambdatour.com
2. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการค้าต่างประเทศและการท่องเที่ยวของเปรู (2017) Madre de Dios - การทำอาหาร กู้คืนจาก peru.travel
3. IPerú Portal (2017) กินอะไรดีใน Madre de Dios กู้คืนจาก iperu.org
4. ในเปรู (2017). เกี่ยวกับ Madre de Dios - Gastronomy สืบค้นจาก enperu.org
5. พระมารดาของพระเจ้า (2017). อาหารและเครื่องดื่มทั่วไป กู้คืนจาก madrededios.net