- อาหารจานหลัก 5 อย่างของภูมิภาคเกาะ
- 1- Rondónหรือวิ่งลง
- 2- ซุปปู
- 3- ปูหรือลูกชิ้นปลาหรือเกี๊ยว
- 4- Cocadas หรือขนมมะพร้าว
- 5- เค้กฟักทองหรือสควอชข้าวโพดและกล้วย
- อ้างอิง
อาหารทั่วไปของภูมิภาคโดดเดี่ยวโคลอมเบียเป็นผลิตภัณฑ์ส่วนผสมของแอฟริกัน, อังกฤษ, ดัตช์, ภาษาสเปนและวัฒนธรรมพื้นบ้านซึ่งพึ่งในภูมิภาคและเป็นตัวแทนของรากของศุลกากรของพวกเขา
อาหารทำจากผลไม้และสัตว์ทะเลหลากหลายชนิดเช่นปลาปูกุ้งก้ามกรามและหอยทาก
พวกมันมาพร้อมกับพืชผักผลไม้บางชนิดตามแบบฉบับของภูมิภาคเขตร้อนเช่นมันสำปะหลังกล้วยและฟักทอง
ในการปรุงรสพวกเขาใช้เครื่องเทศเช่นใบโหระพาอบเชยกานพลูและขิงซึ่งทำให้เกิดการผสมผสานระหว่างรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
เนื่องจากอยู่ใกล้ทะเลการทำอาหารของเกาะจึงอุดมไปด้วยปลาหอยหอยนางรมปูกุ้งมังกรและอื่น ๆ
ผลไม้เช่นมะพร้าวกล้าข้าวโพดและกล้วยยังเป็นลักษณะเฉพาะของการทำอาหารและใช้ในอาหารคาวหรือหวาน
ดินแดนส่วนนอกของโคลอมเบียประกอบด้วยหมู่เกาะเกาะเล็กเกาะน้อยและอ่าวต่างๆที่แยกออกจากภูมิภาคทวีป พวกมันตั้งอยู่ทั้งในพื้นที่ของมหาสมุทรแปซิฟิกและในทะเลแคริบเบียน
หมู่เกาะ ได้แก่ San Andrés, Santa Catalina และ Providencia ในทะเลแคริบเบียน เกาะต่างๆเช่น Malpelo, Gorgonilla และ Gorgona ตั้งอยู่ในบริเวณมหาสมุทรแปซิฟิกในบริเวณมหาสมุทรแปซิฟิก
อาหารจานหลัก 5 อย่างของภูมิภาคเกาะ
1- Rondónหรือวิ่งลง
เป็นอาหารประจำภูมิภาคที่ยอดเยี่ยม มันคือสตูว์หรือซุปที่ปรุงในฐานกะทิ
ปลา, หอย, มันเทศ, มันสำปะหลัง, กล้าสีเขียว, หางหมูและแป้งตอติญ่าจะถูกเพิ่มเข้าไปในฐานนี้และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่แตกต่าง
2- ซุปปู
เป็นอาหารอันโอชะเนื่องจากส่วนผสมที่แปลกใหม่ นอกจากนี้ยังถือเป็นยาโป๊ที่มีฤทธิ์แรง
ปูดำและแดงปรุงด้วยหางหมูมันฝรั่งมันเทศแป้งตอติญ่าและเครื่องเทศ
3- ปูหรือลูกชิ้นปลาหรือเกี๊ยว
เป็นอาหารที่มีมูลค่าสูงในภูมิภาคนี้ ปรุงด้วยเนื้อปลาปูหรือกุ้งมังกร
ปรุงรสด้วยไข่เกล็ดขนมปังผักและเครื่องเทศต่างๆ จากนั้นปั้นลูกเล็กแล้วทอดในน้ำมันร้อนจัด
4- Cocadas หรือขนมมะพร้าว
มะพร้าวเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในภูมิภาคและใช้ในการปรุงอาหารที่แตกต่างกันทั้งคาวและหวาน
เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นพ่อค้าแม่ค้าริมถนนนำเสนอขนมหวานทั่วไปในภูมิภาคที่ทำจากมะพร้าวตามท้องถนนของเกาะต่างๆ
Cocadas เป็นคุกกี้ชนิดหนึ่งที่ปรุงด้วยเนื้อมะพร้าวกะทิน้ำตาลเนยและแป้ง
5- เค้กฟักทองหรือสควอชข้าวโพดและกล้วย
ฟักทองข้าวโพดและกล้วยเป็นที่นิยมมากในภูมิภาคนี้ บริโภคในอาหารรสหวานหรือเค็มทุกชนิด ใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมหวานโดยเฉพาะเค้ก
ในการทำเค้กฟักทองข้าวโพดและกล้วยน้ำซุปข้นจะทำโดยใส่น้ำตาลเนยแป้งไข่ชีสสีขาวท่ามกลางส่วนผสมอื่น ๆ และนำไปอบ
การขายผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเรื่องปกติมากตามท้องถนนและชายหาดของภูมิภาค
อ้างอิง
- อัลบาลา, K. (2554). Food Cultures of the World Encyclopedia เล่ม 2 ABC-CLIO.
- Cocinacolombia, LE (2016). อาหารโคลอมเบียประเพณีและวัฒนธรรม Bubok.
- LaRosa, MJ, & Mejía, GR (2017). โคลอมเบีย: ประวัติศาสตร์ร่วมสมัยที่กระชับ Rowman & Littlefield
- Montaña, A. , & Villegas, B. (2001). รสชาติของโคลอมเบีย Villegas Associates
- โปรโคลอมเบีย. (เอสเอฟ) ทัวร์ชิมอาหารโคลอมเบีย orinoquia และที่ราบทางตะวันออก สืบค้นเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2017 จาก procolombia.co